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番茄红素（Lycopene），CAS号为502-65-8，分子式为C??H??，相对分子质量约为536.87。在常温常压下，其外观通常表现为深红色至紫红色的针状结晶、膏状物、油状液体或粉末，具有本品特有的滋气味。该物质不溶于水，易溶于氯仿、苯及油脂等脂溶性溶剂，对光、氧、热、酸及金属离子（特别是铁离子）较为敏感，遇铁易变褐色，需避光、密封并在适宜温度下保存。

食品行业在食品领域，番茄红素主要作为着色剂及营养强化剂使用。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的规定，其作为着色剂允许用于饮料类（包装饮用水、果蔬汁及浓缩果蔬汁除外），最大使用量为0.006 g/kg（以即饮状态计，固体饮料按稀释倍数增加使用量）。此外，我国已批准合成番茄红素（INS No.160d）作为着色剂用于糖果（最大使用量60 mg/kg）、固体汤料（最大使用量390 mg/kg）、半固体复合调味料（最大使用量40 mg/kg）等食品类别，以上均以纯番茄红素计。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

饲料行业在饲料行业，番茄红素并非主流的饲料添加剂。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

农业行业在农业领域，番茄红素并非主流的农业投入品。具体投料量需按有机合成反应计量与工艺要求进行。

工业、化工及合成领域在工业与化工领域，番茄红素可作为精细化工中间体或功能性原料。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

发酵领域在发酵领域，番茄红素的工业生产来源多样。除了从番茄等植物果实中通过超临界流体或有机溶剂（如正己烷、乙酸乙酯）萃取、分离、纯化得到外，还可从三孢布拉氏霉（Blakeslea trispora）中提取，或通过人工合成途径获得。

医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域在医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域，番茄红素可作为医药中间体、日化产品配方组分以及合成相关衍生物的原料。在保健品领域，番茄红素（包括番茄提取物、番茄红素油树脂、番茄提取纯化物及合成番茄红素）已被拟纳入《保健食品原料目录》，其保健功能被释义为“补充番茄红素、有助于力、有助于抗氧化”，适宜人群为成人，每日推荐用量范围为15～30 mg。在化妆品及日化工业中，因其具有抗氧化等特性，可作为皮肤调理剂添加于防晒、抗皱等护肤产品配方中。由于涉及医药、保健品等领域的法规限制，具体应用多侧重于原料研究、工业合成及生产加工环节。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

需要特别说明的是，上述用量均为行业常见参考范围或法定限量。实际应用需结合小试工艺验证，且实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得将一般参考用量直接作为法定标准用量。