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酒石酸氢胆碱（Choline bitartrate），中文别名重酒石酸胆碱，CAS号为87-67-2，分子式为C?H??NO?，相对分子质量约为253.25。在常温常压下，其外观通常表现为白色至类白色的吸潮性结晶粉末，具有酸味，无臭或带有轻微的不愉快三甲胺气味。该物质极易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于氯仿、乙醚及苯等有机溶剂。其熔点通常在151～153℃之间，干粉在阴凉干燥条件下稳定性良好，但在强碱性环境下会分解释放游离胆碱，需密封、避光、在阴凉通风处保存。

食品行业在食品领域，酒石酸氢胆碱主要作为食品营养强化剂（提供胆碱营养成分）以及酸度调节剂、稳定剂和抗氧化剂使用。在实际工业应用中，其常见参考用量因具体食品类别而异：在婴幼儿食品中，参考添加量一般为380～790 mg/kg；在果酱、果汁、果冻、糕点、乳制品和调味品等食品中，作为营养增补剂或酸度调节剂的参考添加量一般在0.05%～2.0%之间（不同资料参考范围为0.1%～0.5%或0.1%～2.0%）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

饲料行业在饲料领域，酒石酸氢胆碱可作为营养性饲料添加剂，用于补充动物的胆碱营养。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

农业行业在农业领域，酒石酸氢胆碱并非主流农业投入品。具体投料量需按有机合成反应计量与工艺要求进行。

工业、化工及合成领域在工业、化工及合成领域，酒石酸氢胆碱具有多种工业用途。在金属加工中，可用作缓蚀剂和金属表面活性剂，以抑制金属表面腐蚀并改善润湿性；在涂料行业中，可用作稳定剂以提高涂料的耐候性；在锂电池工业中，可作为电解液添加剂，参考添加量一般为0.5%～2%；在化工合成中，可作为溶剂、催化剂或制备分散剂、黏合剂、增稠剂等化学品的原料。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

发酵领域在发酵领域，酒石酸氢胆碱可作为微生物发酵培养基的辅助营养因子，为特定微生物的生长和代谢提供必要的维生素组分。

医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域在医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域，酒石酸氢胆碱可作为医药中间体、日化产品配方组分以及合成相关衍生物的原料。在医药工业中，它是合成相关药物制剂的原料成分；在化妆品及日化工业中，可作为皮肤调理剂添加于护肤产品配方中。由于涉及医药、保健品等领域的法规限制，具体应用多侧重于原料研究、工业合成及生产加工环节。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

需要特别说明的是，上述用量均为行业常见参考范围或法定限量。实际应用需结合小试工艺验证，且实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得将一般参考用量直接作为法定标准用量。