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珠肽粉（Globin Peptide），是以检疫合格猪的血红细胞为原料，经黑曲霉蛋白酶酶解猪血红蛋白得到的寡肽混合物。其主要成分包括寡肽混合物及特定的四肽VVYP（缬氨酸-缬氨酸-酪氨酸-脯氨酸）等。

一、 基本理化性质

1. CAS号：珠肽粉属于复杂的酶解寡肽混合物，暂无统一的专属单一CAS号。具体应以产品检测报告（COA）及原料来源为准。

2. 分子式：作为多组分混合物，无单一固定分子式。其代表性成分VVYP（缬氨酸-缬氨酸-酪氨酸-脯氨酸）的分子式为 C??H??O?N?，分子量为 476.6。

3. 性状：通常呈现为淡黄色至浅棕色的疏松精细粉末，具有肽类特有的微苦或鲜味，无异味，无肉眼可见外来杂质。

4. 溶解性：具有良好的水溶性，易溶于水，形成均匀的透明或微浊液体。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品与保健品行业

• 合规说明：珠肽粉在我国主要作为保健食品原料及运动营养食品原料使用。其使用需符合《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154-2015）及卫计委公告2013年第3号等相关规定。

• 用途：

• 保健食品与运动营养：广泛应用于尚未完全发育、、低、老年人等特殊生理需要人群的肽类功能性保健食品；以及需要进行蛋白营养强化的运动型饮料中。

• 普通食品强化：应用于奶粉、面包、饼干等食品中，用于强化营养；应用于火腿肠、腊肠等肉制品中，起到改善风味和乳化作用。

• 用量与添加量：

• 法定最大使用量：珠肽粉的食用量**≤3克/天**。

• 用法：可直接与其他粉体原料干混，或在液体配料阶段加入并搅拌均匀。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方风味、营养需求及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 饲料、农业、工业、医药、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：

• 医药/保健品：可作为天然蛋白营养辅料参与配方研究，提供易吸收的寡肽组分。

• 化妆品/日化：利用其含有的小分子肽成分，可作为天然植物/动物提取物，参与护肤或洗护产品的配方研究，作为皮肤调理辅助组分。

• 发酵/合成：可作为天然植物/动物原料参与配方研究，或作为工业提取分离的前体及生物转化的底物。

• 饲料/农业/工业：目前未查询到珠肽粉在这些领域的常规应用资料。

• 用量与添加量：

• 医药/保健品/化妆品/日化：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 其他行业：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

三、 规格与安全注意事项

珠肽粉的规格因原料来源、酶解工艺及有效成分含量（如寡肽含量、VVYP含量等）不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 合规应用：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。食品级珠肽粉应符合相应食品安全标准，工业级产品严禁用于食品加工。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的配方或工艺规程为准。严禁宣称任何。

2. 合规限制：用于运动营养食品时，不得添加世界反兴奋剂机构（WADA）禁用物质；原料及添加剂需符合相应标准和规定。

3. 储存要求：需密封、避光、置于阴凉干燥处保存，避免高温高湿环境导致产品吸潮结块、有效成分降解或微生物超标。

4. 规格差异：由于不同厂家采用的加工工艺及质量控制标准存在差异，产品的实际成分组成及适用性会有所不同。在使用前，建议向原料供应商索取完整的合规性文件（包括产品配方说明、成分分析报告COA及产品技术规格书），并核实产品规格与实际应用需求及法规要求的匹配性。

5. 健康与使用提示：

• 不能替代药物：珠肽粉属于食品原料或保健食品原料，不得宣称预防、功能，不可替代药物。

• 特殊人群：对猪源性成分过敏者应避免食用或接触；婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女需在专业指导下使用。