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仙草粉是以唇形科植物凉粉草（Mesona chinensis）为主要原料，经清洗、干燥、粉碎或水煮提取、浓缩、干燥等工艺加工而成的粉末状产品。根据加工工艺和配方不同，主要分为纯仙草粉和复合仙草粉（含淀粉、糖、琼脂等辅料）。

一、 基本理化性质

1. CAS号：仙草粉属于复杂的天然植物混合物或复配食品原料，暂无统一的专属单一CAS号。具体应以产品检测报告（COA）及原料来源为准。

2. 分子式：作为多组分混合物，无单一固定分子式。其主要成分的代表性物质分子式包括：仙草多糖（(C?H??O?)?）、淀粉（(C?H??O?)?）等。

3. 性状：通常呈现为灰黑色、黑褐色或深棕色的精细粉末，具有仙草特有的草本香气，无异味，无肉眼可见外来杂质。

4. 溶解性：纯仙草粉中的仙草多糖可溶于热水；复合仙草粉中的淀粉及辅料需经煮沸糊化后形成胶体溶液，冷却后凝固。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品行业

• 合规说明：仙草粉在食品工业中主要作为普通食品原料、凝胶剂及风味剂使用。仙草属于药食同源物质，其使用需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关食品原料法规，执行质量标准通常为国家标准或企业标准（如Q/YFSP 0001 S-2021等）。

• 用途：广泛应用于烧仙草、仙草冻、仙草蜜、奶茶配料、果冻、布丁、龟苓膏及各类甜品中，提供独特的草本风味、深褐色色泽及凝胶质地。

• 用量与添加量：

• 纯仙草粉（冲调/煮制）：常见参考配比为 12克粉配400-500克沸水。操作时建议先用少量凉开水调成稀糊状，再加入沸水顺同一方向搅拌至均匀，冷却凝固后食用。

• 通用商用复合粉：常见参考水粉比为 1:6（即300克粉配1800克纯净水），煮沸搅拌至微沸后静置凝固。

• 特定品牌参考（如广禧）：标准比例约为 1克粉配6毫升饮用水；若需口感更软，可按 1:8 比例调整。

• 特定品牌参考（如宇峰）：常见参考比例为 1:10（如100克粉配1000毫升水，其中300毫升凉白开调糊，700毫升沸水煮制）。

• 家庭制作参考：常见参考比例为 20克粉配65毫升凉开水调糊，再加500毫升沸水煮制；或 50克粉配500毫升冷水调糊，再加1000-1200毫升沸水煮制，沸腾后继续搅拌煮1-2分钟至微粘稠。

• 辅助添加建议：为提升凝胶稳定性，可添加 0.1%-0.3% 的琼脂或食用碱；糖添加量通常控制在 6%-8% 之间。

• 用法：严禁直接倒入沸水，必须先用冷水/凉开水调成无颗粒稀糊，再冲入沸水或倒入沸水中煮制，否则极易结块。

• 不同品牌、不同工艺（冲调型vs煮制型）的使用比例存在差异，实际生产中必须严格遵循产品包装说明或技术资料。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 医药、保健品、化妆品、日化、饲料、农业、工业、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：

• 保健品/膳食补充剂：可作为天然植物原料参与配方研究，提供仙草多糖等成分。

• 医药/发酵/合成：可作为天然植物原料参与配方研究，或作为工业提取分离（如提取仙草多糖）的前体及生物转化的底物。

• 其他行业：目前未查询到仙草粉在化妆品、日化、饲料、农业及工业领域的常规应用资料。

• 用量与添加量：

• 医药/保健品：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 其他行业：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

三、 规格与安全注意事项

仙草粉的规格因原料产地、加工工艺（纯粉vs复合粉）、有效成分含量（如仙草多糖含量、淀粉含量）不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 合规应用：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。食品级仙草粉应符合相应食品安全标准，工业级产品严禁用于食品加工。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的配方或工艺规程为准，不得自行推算或套用其他产品的数据。严禁宣称任何。

2. 食用限量：仙草作为药食同源物质，干品每日用量建议控制在 10-15克 为宜；含仙草成分的复合食品（如仙草雪燕膏）每日食用量建议 ≤70克。

3. 储存要求：需密封、避光、置于阴凉干燥处保存，避免高温高湿环境导致产品吸潮结块、霉变或凝胶力下降。

4. 规格差异：由于不同厂家采用的配方（纯粉、加淀粉、加琼脂等）及质量控制标准存在差异，产品的实际成分组成、凝胶强度及适用工艺会有所不同。在使用前，建议向原料供应商索取完整的合规性文件（包括产品配方说明、成分分析报告COA及产品技术规格书），并核实产品规格与实际应用需求及法规要求的匹配性。

5. 健康提示：

• 不能替代药物：仙草粉属于食品原料或植物提取物，不得宣称预防、功能，不可替代药物。

• 肠胃敏感提示：仙草性偏凉，脾胃虚寒者过量食用可能引起胃肠不适，初次尝试者建议从小剂量开始。

• 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿需在专业医师指导下食用。