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西梅粉（West plum powder）是以蔷薇科植物欧洲李（Prunus domestica L. subsp. domestica）的果实为原料，经干燥、粉碎等物理工艺制成的粉末状产品。其主要成分包括糖类、膳食纤维、有机酸、多酚类物质及山梨糖醇等。

一、 基本理化性质

1. CAS号：西梅粉为复杂的天然植物混合物，暂无统一的专属单一CAS号。行业内常参考其核心特征成分山梨糖醇（Sorbitol）的CAS号 50-70-4。具体应以产品检测报告（COA）及原料来源为准。

2. 分子式：作为多组分混合物，无单一固定分子式。其主要特征成分山梨糖醇的分子式为 C?H??O?。

3. 性状：通常呈现为疏松的粉末状，具有西梅特有的酸甜风味，无异味，无肉眼可见外来杂质。

4. 溶解性：部分水溶性成分（如糖类、山梨糖醇）易溶于水，不溶性成分（如膳食纤维）在水中会形成悬浮液或沉淀。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品行业

• 合规说明：西梅粉在食品工业中主要作为普通食品原料、风味原料及色泽辅料使用。其使用需依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关产品标准，作为普通食品原料进行管理。

• 用途：广泛应用于固体饮料、烘焙预拌粉、糖果、乳制品（酸奶、冰淇淋）、果酱及果冻中，提供西梅特有的香气、风味及色泽。

• 用量与添加量：

• 固体饮料：按产品总配方重量计，常见参考添加量为 2%～8%，具体视西梅风味强度需求而定。

• 烘焙制品（如蛋糕、饼干）：按产品总配方重量计，常见参考添加量为 1%～5%。

• 冰淇淋或酸奶基料：按产品总配方重量计，常见参考添加量为 0.5%～2.0%。

• 用法：可直接与其他粉体原料干混，或溶于水、糖浆等液相中搅拌均匀。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方风味、色泽需求及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 工业与化工领域

• 用途：

• 天然膳食纤维提取：作为水溶性膳食纤维的提取原料，用于食品、饲料的添加剂。

• 日化产品辅助成分：在牙膏、漱口水等配方中，作为甜味剂或保湿剂的辅助成分。

• 生物发酵底物：在生物化工领域，作为发酵培养基的碳源补充剂。

• 用量与添加量：

• 膳食纤维提取工艺：原料投料比（干粉：溶剂，w/v）通常为 1:10 至 1:20。

• 发酵培养基辅助碳源：按培养基总重量计，常见参考用量为 0.1%～0.5%。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体工艺及产品得率要求进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

3. 纺织行业

• 用途：

• 天然植物染料：利用其天然色素及含糖成分的特性，作为棉麻或蛋白质纤维染色的辅助成分，可获得浅黄至褐色调。

• 织物后整理：利用其多羟基结构与交联剂的反应性，作为抗静电整理剂的辅助组分。

• 用量与添加量：

• 浸染工艺：西梅粉用量通常占织物重量的 3%～10%（染料浴比通常为1:30至1:50）。

• 后整理浸轧工艺：工作液浓度一般控制在 1g/L～5g/L。

• 具体工艺参数需根据织物组织规格及色牢度指标进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

4. 饲料、农业、医药、保健品、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：

• 保健品/膳食补充剂：可作为天然植物原料参与配方研究，提供膳食纤维及多酚类物质。

• 医药/发酵/合成：可作为天然植物原料参与配方研究，或作为工业提取分离的前体及生物转化的底物。

• 用量与添加量：

• 医药/保健品：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 其他行业：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

三、 规格与安全注意事项

西梅粉的规格因原料产地、加工工艺及有效成分含量（如膳食纤维含量、山梨糖醇含量）不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 合规应用：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。食品级西梅粉应符合相应食品安全标准，工业级产品严禁用于食品加工。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的配方或工艺规程为准，不得自行推算或套用其他产品的数据。严禁宣称任何。

2. 储存要求：西梅粉具有较强的吸湿性和热敏性色素，需密封、避光、低温、干燥保存，并置于通风良好的环境中，避免高温高湿导致产品吸潮结块或有效成分降解。

3. 规格差异：由于不同厂家采用的加工工艺及质量控制标准存在差异，产品的实际成分组成及适用性会有所不同。在使用前，建议向原料供应商索取完整的合规性文件（包括产品配方说明、成分分析报告COA及产品技术规格书），并核实产品规格与实际应用需求及法规要求的匹配性。

4. 健康提示：

• 不能替代药物：西梅粉属于食品原料或植物提取物，不得宣称预防、功能，不可替代药物。

• 肠胃敏感提示：西梅粉含有较多膳食纤维及山梨糖醇，过量食用可能引起胃肠不适，初次尝试者建议从小剂量开始。