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芒果粉是以漆树科植物芒果（Mangifera indica）的成熟果实果肉为原料，经清洗、打浆、过滤、喷雾干燥或冷冻干燥等物理工艺制成的粉末状产品。其主要成分包括糖类、有机酸、膳食纤维、维生素（如维生素A、C）、矿物质、天然色素（如β-胡萝卜素）及芒果特有风味物质。

一、 基本理化性质

1. CAS号：芒果粉为复杂的天然植物混合物，暂无统一的专属CAS号。其主要特征呈色成分β-胡萝卜素的CAS号为 7235-40-7（仅作成分参考）。

2. 分子式：作为多组分混合物，无单一固定分子式。其代表性成分β-胡萝卜素的分子式为 C??H??。

3. 性状：通常呈现为黄色至橙黄色的疏松精细粉末，具有芒果特有的浓郁香气和酸甜滋味，无异味，无肉眼可见外来杂质，组织状态呈粉末状，基本均匀一致，允许有少量结块。

4. 溶解性：部分水溶性成分（如糖类、有机酸、维生素）可溶于水，形成黄色至橙黄色混悬液或溶液；不溶性成分（如膳食纤维、部分植物蛋白）会形成沉淀或悬浮物。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品行业

• 合规说明：芒果粉在食品工业中主要作为食品原料、天然风味剂及着色剂使用。其使用需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关食品原料法规，执行质量标准通常为国家标准或企业标准。

• 用途：广泛应用于固体饮料、果汁粉、奶茶/果茶、冰淇淋、酸奶、果冻、布丁、烘焙食品（蛋糕、饼干、面包）、糖果、休闲零食及餐饮调味中，提供芒果风味、天然黄色至橙色色泽及膳食纤维。

• 用量与添加量：

• 食品配料（通用）：根据生产需要适量添加，通常添加范围为 0.5%~3%（质量分数），具体以产品配方和工艺要求为准。

• 烘焙与糕点：作为天然调色粉及风味原料，添加量通常为 1%~5%。

• 饮料与冲调：用于果味气泡水、固体饮料、奶茶等，具体添加量需根据目标风味浓度及工艺要求调整。

• 乳制品与冷冻甜品：用于酸奶、冰淇淋、布丁等，按配方总重计，常见参考用量需结合产品特性确定。

• 休闲食品与糖果：用于果味软糖、能量棒、冻干零食等，按生产需要适量添加。

• 餐饮与家庭烹饪：用作天然调味料、酱料、馅料或煮粥调味，按个人口味或菜品需求适量添加。

• 用法：可直接与其他粉体原料干混；或先溶于适量温水/牛奶中制成浆液，再加入到液体或面团体系中。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 工业与化工领域

• 用途：

• 饲料预混料/有机肥料：作为天然植物成分来源，提供植物源营养或改善产品色泽。

• 化妆品原料：利用其香气或作为天然色素，用于洗护产品、护肤品中。

• 洗涤剂：作为天然辅助成分，提供植物源概念或轻微着色。

• 用量与添加量：

• 饲料/有机肥料：一般添加量为 0.1%~0.5%（质量分数），具体以工艺要求为准。

• 化妆品/洗涤剂：添加量通常为 0.2%~2%（质量分数），具体用量根据产品性能要求进行调整。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 纺织行业

• 用途：可作为天然染料或功能性整理助剂，用于纺织品（如棉、麻、丝）的染色或后整理工艺，赋予织物浅黄色至黄色的色泽。

• 用量与添加量：

• 染色/后整理：染料或整理液中的添加量一般为 0.5%~3%（相对于织物或溶液的质量），具体根据所需的色泽深度、织物类型及工艺条件确定。

• 具体工艺参数需根据纤维种类、织物密度及目标色深进行调整。

4. 饲料、农业、医药、保健品、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：

• 保健品/膳食补充剂：可作为天然植物原料或活性成分（如维生素、膳食纤维、β-胡萝卜素）的来源，参与配方研究。

• 医药/发酵/合成：可作为天然植物原料参与配方研究，或作为工业提取分离的前体及生物转化的底物。

• 用量与添加量：

• 医药/保健品：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 其他行业：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

三、 规格与安全注意事项

芒果粉的规格因原料品种、加工工艺（如喷雾干燥、冷冻干燥）及有效成分含量（如β-胡萝卜素含量、膳食纤维含量）不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 合规应用：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。食品级芒果粉应符合相应食品安全标准，工业级产品严禁用于食品加工。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的配方或工艺规程为准，不得自行推算或套用其他产品的数据。严禁宣称任何。

2. 储存要求：需密封、避光、置于阴凉干燥处保存，避免高温高湿环境导致产品吸潮结块、色泽褪变或微生物超标。

3. 规格差异：由于不同厂家采用的加工工艺及质量控制标准存在差异，产品的实际成分组成、风味强度及适用性会有所不同。在使用前，建议向原料供应商索取完整的合规性文件（包括产品配方说明、成分分析报告COA及产品技术规格书），并核实产品规格与实际应用需求及法规要求的匹配性。

4. 健康提示：

• 不能替代药物：芒果粉属于食品原料或植物提取物，不得宣称预防、功能，不可替代药物。

• 过敏风险：芒果属于常见致敏水果，对芒果或漆树科植物过敏者应避免食用或接触。

• 特殊人群：需关注产品糖分含量，控制摄入量；者需关注钾含量。

• 肠胃敏感提示：过量食用可能因高纤维或果糖引起胃肠不适，建议适量食用。