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玛咖粉是以人工种植的玛咖（Lepidium meyenii Walp，十字花科独行菜属）根茎为原料，经切片、干燥、粉碎、灭菌等物理工艺制成的粉末状产品。其主要成分包括蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素（如B族维生素）、矿物质（如钙、铁、磷）以及玛咖烯、玛咖酰胺、植物甾醇等植物活性成分。

一、 基本理化性质

1. CAS号：玛咖粉为复杂的天然植物混合物，暂无统一的专属CAS号。具体应以产品检测报告（COA）及原料来源为准。

2. 分子式：作为多组分混合物，无单一固定分子式。其主要成分为蛋白质、膳食纤维、碳水化合物及多种植物活性物质的复杂组合。

3. 性状：通常呈现为淡黄色粉末，具有玛咖特有的植物气味，无异味，无肉眼可见外来杂质。

4. 溶解性：部分水溶性成分（如部分维生素、矿物质）可溶于水，不溶性成分（如膳食纤维、部分蛋白质）会形成悬浮液或沉淀。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品行业

• 合规说明：玛咖粉在中国已被批准为新食品原料（原新资源食品）。根据原卫生部2011年3号公告及《QB/T 5726-2022 玛咖粉》行业标准，其使用需严格遵守相关法规。

• 食用限量：每日食用量 ≤25克。

• 不适宜人群：婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇。

• 标签要求：食品标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

• 剂型限制：除保健食品外，普通食品不得以胶囊、口服液、片剂、冲剂等药品剂型误导、暗示其具有保健作用。

• 用途：广泛应用于固体饮料、代餐粉、烘焙食品、乳制品、酒类及复合调味料中，作为天然植物原料提供营养成分及特有风味。

• 用量与添加量：

• 法定上限：无论何种食品形式，单人每日玛咖粉摄入量不得超过 25克。

• 固体饮料/代餐粉：按产品总重计，常见参考用量为 5%~15%，需结合每日推荐食用份数核算，确保单份及日总量不超标。

• 烘焙食品：按面粉总重计，常见参考用量为 3%~10%，需根据口感接受度及每日食用量限制调整。

• 用法：可直接与其他粉体原料干混；或加入温水、牛奶、果汁中搅拌冲调；在烘焙中可随其他辅料一同加入。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 饲料与农业行业

• 用途：在饲料工业中，玛咖粉或其加工副产物可作为植物源饲料添加剂，利用其含有的植物活性成分及营养物质，作为畜禽饲料的营养补充组分。

• 用量与添加量：

• 畜禽饲料：具体添加量需根据动物种类、生长阶段、产品规格及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 工业与化工领域

• 用途：

• 天然提取物：可作为提取天然活性成分（如玛咖烯、玛咖酰胺、植物甾醇）的工业原料，用于日化原料或工业助剂的生产。

• 工业调香：作为天然植物风味基料，参与特定工业产品的加香及气味调节。

• 用量与添加量：

• 工业提取：按提取工艺需求及目标产物含量确定投料量。

• 日化/工业调香：常见参考用量为 0.05%~1.0%。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

4. 化妆品与日化行业

• 用途：利用其含有的植物活性成分，作为皮肤调理剂或天然植物原料，参与护肤霜、乳液、面膜及洗护产品的配方研究。

• 用量与添加量：

• 驻留类化妆品：常见参考用量为 0.1%~2%。

• 淋洗类化妆品：常见参考用量为 0.5%~5%。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品配方体系及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

5. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：

• 保健品/膳食补充剂：可作为天然植物原料或活性成分的来源，参与配方研究或作为工业提取分离的前体。经审批的保健食品可具有“力、体力疲劳”等功能，但标签必须注明“本品不能替代药品”。

• 发酵/合成：可作为微生物发酵的碳源/氮源或生物转化的底物。

• 用量与添加量：

• 保健品：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束，且需符合每日≤25克的原料限量要求。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 其他行业：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

三、 规格与安全注意事项

玛咖粉的规格因原料产地、加工工艺（如原粉、提取物粉）及有效成分含量（如蛋白质含量、膳食纤维含量）不同而存在差异。根据公告要求，玛咖粉蛋白质含量应 ≥10%，膳食纤维含量应 ≥10%，水分 ≤10%。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 合规应用：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的配方或工艺规程为准，不得自行推算或套用其他产品的数据。严禁宣称任何，普通食品不得暗示保健作用。

2. 储存要求：需密封、避光、置于阴凉干燥处保存，避免高温高湿环境导致产品吸潮结块、色泽褪变或微生物超标。

3. 规格差异：由于不同厂家采用的加工工艺及质量控制标准存在差异，产品的实际成分组成及适用性会有所不同。在使用前，建议向原料供应商索取完整的合规性文件（包括产品配方说明、成分分析报告COA及产品技术规格书），并核实产品规格与实际应用需求及法规要求的匹配性。

4. 健康提示：

• 不能替代药物：玛咖粉属于新食品原料，不得宣称预防、功能，不可替代药物。

• 特殊人群：婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇严禁食用。

• 敏感提示：玛咖含植物激素样成分，长期大剂量服用可能干扰平衡，需在医师指导下使用。

• 肠胃敏感提示：玛咖中硫代葡萄糖苷可能刺激胃，引发、，慎用，建议餐后服用。

• 过敏风险：对玛咖或十字花科植物过敏者应避免食用或接触。

• 药物相互作用：玛咖可能增强药、及抗凝药物效果，服用处方药期间建议间隔2小时以上或专业人士。