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芹菜籽提取物为植物源混合物，其核心活性成分芹菜素的CAS号为?520-36-5?，对应的分子式为?C??H??O??；芹菜籽精油的CAS号为8015-90-5，全固体芹菜籽提取物另有登记CAS号977038-53-1，芹菜籽原料的CAS号为525-82-6。由于提取物是包含挥发油、芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、黄酮类等多种成分的复合体系，无单一通用分子式，具体分子式需结合实际成分分析确定。

它的性状为?黄色或棕色精细粉末?，通过80目筛，部分油溶性提取物为绿棕色至琥珀色粘稠液体，带有芹菜特有的草本香气，全水溶型提取物可在水中形成清澈透亮的溶液，常规产品保质期为两年。

食品行业

用途方面，可作为天然调味剂，为调味品、固体饮料、乳制品、方便食品、膨化食品、烘焙食品、休闲食品、冷食冷饮等赋予独特的芹菜风味；作为天然色素，为食品提供淡黄色至棕黄色的自然色泽；作为天然抗氧化剂，延缓食品氧化变质，延长产品货架期。

用法上，可直接添加至食品配方中，也可先将提取物溶解于水、乙醇等溶剂后再均匀混入体系，油溶性提取物可与油脂类原料预混后使用。

用量方面，固体饮料常见参考添加量为5%，普通饮品常见参考添加量为5%，休闲食品常见参考添加量为3%~5%，特殊膳食食品常见参考添加量为5%~20%，调味品常见参考添加量为0.1%~2%，作为抗氧化剂使用时常见参考添加量为0.01%~0.5%。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不同食品品类的添加比例存在差异，需结合风味、色泽及抗氧化效果的实际测试结果调整。

饲料行业

用途方面，可作为感官类风味添加剂，改善饲料适口性，提升动物采食量，相关应用已被欧盟饲料添加剂体系纳入管理范畴。

用法上，需先将提取物预混制成预混料，再均匀添加至全价配合饲料中，不可直接直接大量混入饲料体系。

用量方面，欧盟FEEDAP体系给出的不同动物类别在完全饲料中的安全使用浓度为：肉用仔鸡1.6mg/kg、产蛋母鸡2.3mg/kg、肉用火鸡2.1mg/kg、仔猪2.8mg/kg、育肥猪3.3mg/kg、母猪4.1mg/kg、犊牛代乳料6.5mg/kg、育肥牛/羊/山羊/马6.2mg/kg、奶牛4.0mg/kg、家兔2.5mg/kg、鲑鱼6.8mg/kg、犬7.2mg/kg。公开研究中，肉用种鸡日粮中芹菜籽原料的常见参考添加量为2.5~5g/kg，幼山羊日粮中芹菜籽原料的常见参考添加量为5%。我国使用该类产品需符合农业农村部发布的饲料原料目录、饲料添加剂品种目录的相关规定，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

保健品行业

用途方面，可作为天然活性原料添加至胶囊、片剂、功能性饮料等产品中，提供植物源活性物质。

用法上，将提取物与其他辅料混合后制粒、压片或填充胶囊，也可直接添加至功能性饮料体系中。

用量方面，常见参考每日摄入量为150~300毫克（以提取物质量计），功能性饮料中的常见参考添加量为0.05%~0.5%。该类产品需严格符合国内保健食品相关注册备案管理规定，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

工业行业

用途方面，可作为天然染料用于纺织品、纸张、皮革的染色加工，也可作为工业抗氧化助剂，延缓涂料、塑料制品、生物基材料等产品的氧化变质，还可参与纸张抗霉处理工艺，延长纸张保存寿命。

用法上，作为天然染料时可通过浸染、轧染等常规工艺施加至材料表面；作为工业助剂时，可先将提取物溶解后与其他工业原料共混均匀。

用量方面，作为天然染料使用时，常见参考用量为材料总质量的1%~5%；作为工业助剂使用时，常见参考用量为产品总质量的0.1%~5%，纸张处理工艺中的常见参考添加量为0.05%~2%。不同材料体系的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，建议通过小试实验优化最终用量。

农业行业

用途方面，可作为植物源风味诱食成分添加至部分动物养殖的日粮中，提升畜禽、水产动物的采食积极性，相关应用多处于研究推广阶段。

用法上，与其他饲料原料充分混合后投喂，不可直接大量单独饲喂。

用量方面，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准，公开研究中的常见参考添加范围为2.5~50g/kg日粮，需根据养殖动物品种、生长阶段调整。

化妆品与日化行业

用途方面，可作为抗氧化成分添加至精华水、乳液、面霜、面膜、洗护产品中，也可作为植物源调理成分用于皮肤护理类产品，部分复配体系可辅助提升产品的抗紫外、抑菌性能，延长产品保质期。

用法上，在配方降温至适宜温度后将提取物加入体系，搅拌至完全溶解分散，油溶性提取物需先与油相原料预混后再参与乳化过程。

用量方面，普通护肤品中的常见参考添加量为0.1%~10%，防晒类产品中的常见参考添加量为0.1%~2%，部分型配方中的常见参考添加范围为0.2%~3%。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，需注意该类产品易受光照氧化，需使用不透明避光包装储存。

发酵行业

用途方面，可作为天然植物源微量成分添加至部分发酵培养基中，为微生物提供黄酮、有机酸等营养物质，辅助优化部分发酵产物的合成效率。

用法上，在培养基配制阶段将提取物加入体系，灭菌后接入菌种进行发酵培养。

用量方面，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准，不同菌种、发酵工艺的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，建议通过摇瓶小试确定适配添加量。

合成与衍生物领域

用途方面，芹菜籽提取物中的芹菜素、柠檬烯、佛手柑内酯等成分可作为合成反应的起始原料或中间体，用于制备香料、食品添加剂、日化活性成分等下游衍生物，也可作为反应助剂优化部分有机合成的反应条件。

用法上，根据具体合成反应的工艺要求，将提取物或分离得到的单体成分投入反应体系，与其他反应原料按工艺步骤混合反应。

用量方面，不同合成反应的原料配比差异极大，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，需通过实验优化反应参数确定最终投料比例。