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苹果提取物（Apple Extract / Malus domestica / Malus pumila / Pyrus malus extract）是以苹果果实、幼果、果皮、苹果渣经水提、乙醇浸提、大孔树脂分离、酶解浓缩、喷雾干燥制得的蔷薇科多组分混合物，主含苹果多酚（绿原酸、儿茶素、原花青素、根皮苷/根皮素）、有机酸（苹果酸、柠檬酸）、果胶、单糖、少量黄酮与香气组分。无统一单一 CAS 号和分子式。

• 商业混合物参考号：84781-63-8、85251-63-4、89957-48-2、90082-64-7（都是植物提物/苹果多酚商贸登记号，不是纯物质 CAS）

• 绿原酸 Chlorogenic acid：327-97-9，C??H??O?

• 根皮苷 Phlorizin：60-81-1，C??H??O??

• 根皮素 Phloretin：60-82-2，C??H??O?

• 槲皮素 Quercetin：117-39-5，C??H??O?

• 儿茶素 Catechin：154-23-4，C??H??O?

• 苹果酸 Malic acid：97-67-6，C?H?O?

• 果胶 Pectin：9000-69-5 / 9006-69-5，半乳糖醛酸结构单元 C?H??O?，多糖通式 (C?H??O?)?

不能把 84781-63-8 说成“纯苹果提取物 CAS”，也不能把 C??H??O? / C??H??O?? 说成“苹果提取物分子式”。

一、基础信息

• 性状：浅黄—黄棕—棕褐粉末，或淡棕黄—浅褐水/醇浓缩液；清淡苹果果香、微酸、略涩；粉末溶于水、乙醇、丙二醇-水体系，果胶在酸性高糖条件可凝胶；多酚对光、热、氧、碱敏感，易氧化变褐。密封、避光、阴凉（25 ℃ 以下，部分原料 2–8 ℃）、RH≤60% 保存，工作液现配现用。

• 常见规格：苹果粉/10:1 果粉、苹果多酚 50%/70%/75%/80%、根皮苷 40%/80%/90%、根皮素 70%/90%/98%、苹果醋粉（苹果酸 5%/8%/10%）、果胶粉、苹果渣发酵蛋白料。

• 质控：水分、灰分、总多酚（Folin）/花青素（视品种）、绿原酸、根皮苷、苹果酸、果胶、重金属、农残、微生物、溶剂残留、基原（Malus domestica 不是野生林檎混用）、果/皮/渣部位。

• 法规口径：苹果鲜果是普通食品；苹果提取物在食品里多按普通食品原料/食品用天然香料/植物配料/天然抗氧化辅助组分走，不是 GB 2760 里单一编号添加剂；高纯苹果多酚若主张防腐/抗氧化功能，要按目的地添加剂或“其他配料”合规路径；保健食品按注册/备案走；化妆品入《已使用化妆品原料目录（2021年版）》（PYRUS MALUS (APPLE) EXTRACT / FRUIT EXTRACT、MALUS DOMESTICA FRUIT EXTRACT 等）；饲料无全国统一添加标准；不写“降血糖、、降压、通便、抗老、、护血管”。

二、食品领域

苹果提取物核心身份是果香配料 + 浅黄棕天然呈色 + 苹果酸/果胶质地辅助 + 苹果多酚氧化稳定辅助，不是“功能保健粉”：

• 食品用天然香料/果味配料：果汁、茶饮、碳酸饮料、植物饮料、固体饮料、糖果、果酱、果冻、烘焙、糕点、饼干、乳制品、肉制品、复合调味料。行业常见参考：粉末提物 0.05%–0.5%（食品总质量），饮料 0.02%–0.2%，烘焙/固体食品 0.1%–0.5%，液体浓缩液按配方液体部分 0.5%–2.0%。这些是调香/调酸/护色经验，不是 GB 2760 强制统一量。

• 苹果多酚作油脂/肉制品/烘焙氧化稳定辅助：高纯苹果多酚 50–500 mg/kg（即 0.005%–0.05%）是供应商文献经验；维生素 C 溶液里加 0.05% 苹果多酚、清凉饮料里加 1% 苹果多酚是厂商资料里的工艺例子，不是所有食品统一上限。

• 果胶/苹果酸：果胶按凝胶强度、糖酸比、果酱/果冻体系单独算；苹果醋粉按苹果酸 5%–10% 反推酸度，不按“苹果提取物 0.1%”套。

• 折算：配方要求“每 kg 终产品含总多酚 200 mg”，用 75% 苹果多酚则加 267 mg/kg（0.0267%），用 50% 则加 400 mg/kg（0.04%），用 10:1 果粉（多酚约 3%–5%）则加 4–6.7 g/kg。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 标签写“苹果（Malus domestica）果提取物/苹果多酚/苹果醋粉/食品用天然香料”；不写“降血糖、、通肠、护心、抗老、天然药”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、保健品领域（非人体角度）

• 作“总多酚、绿原酸、根皮苷、根皮素、苹果酸、果胶”标准化植物前体；保健食品按注册/备案走，标志成分锁 HPLC/GC、重金属农残、溶剂残留、果/皮/渣部位。

• 工厂投料按片剂/胶囊/粉剂总重反推：要求“每粒含苹果多酚 100 mg”，用 75% 粉则每粒加 133 mg，用 50% 粉则加 200 mg/粒，用 80% 粉则加 125 mg/粒。要求“每粒含根皮苷 20 mg”，用 90% 根皮苷则加 22.2 mg/粒，用 40% 则加 50 mg/粒。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 不写“血糖、、血压、便秘、体重、、免疫、人体”。具体添加   量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 苹果是植物化学/天然药化对象；提物用于绿原酸、根皮苷、根皮素、槲皮素、儿茶素、苹果酸、果胶对照品/标准品制备，大孔树脂分段、酚酸纯化、果胶提取改性是天然药化中间体。

• 药品端走植物药/天然药注册；苹果提取物本身不是药。

• 不介绍“、、胃肠病、、”等人体/表述。

五、饲料领域

苹果提物/苹果多酚/苹果渣不是《饲料添加剂品种目录》里所有动物统一加 X% 的常规项：

• 苹果渣作草食/反刍/禽类纤维配料 3%–15%（配合料总重）是果业副产物经验；苹果多酚作氧化稳定辅助 0.01%–0.05%（饲料总质量）是贸易资料经验；宠物粮作果味/多酚配料 0.05%–0.3% 是配方经验。

• 高浓度多酚会影响蛋白消化率、益生菌存活和适口性；幼畜、水产苗种、猫犬先小试。

• 折算：要求“每吨料含苹果多酚 200 g”，用 75% 粉则加 0.267 kg/t，用 50% 粉则加 0.4 kg/t，用苹果渣（多酚 0.3%–0.8%）则加 25–67 kg/t（接近副原料级）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录（2021年版）》有 Pyrus malus (apple) extract / fruit extract 等条目；CIR 对苹果果提取物评估：驻留类不高于 1%、淋洗类不高于 0.75% 在安全使用实践中可接受；国内已上市信息里全身驻留 0.7%、眼部驻留 0.45% 是历史使用信息不是强制上限。

• 配方师经验：面霜/乳液 0.1%–1.0%，精华/面膜 0.1%–2.0%，洗发/洁面/沐浴 0.05%–0.75%，牙膏/漱口水 0.01%–0.1%，唇部/果香彩妆 0.05%–0.5%。

• 使用目的写：皮肤调理、保湿、果香调香、天然酸（苹果酸）温和剥脱辅助、多酚氧化稳定辅料、配方研究基质；不写“美白、抗老、淡纹、、抗糖、、修护屏障”。

• 苹果酸有角质调理作用，高浓度会刺激；眼部、破损皮、敏感肌、儿童先小试；载体为丙二醇/丁二醇的市售浸膏要按载体一起评估。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 可降解膜/PLA/蛋白膜：苹果多酚 0.5%–2.0%（膜材干重，w/w）或成膜液 0.5%–2.0%（w/v）是材料小试；

• 涂料/胶黏剂/生物塑料稳定辅助：0.1%–2.0%（体系总质量）；

• 造纸助留/增强：绝干浆料 0.01%–0.1%；

• 木材/皮革/金属处理液天然多酚辅助：0.05%–2.0%（处理液总质量），不是法定防腐量；

• 废水处理：苹果多酚接枝聚合物捕集重金属，具体用量需根据废水成分和处理工艺优化；

• 纺织浅黄棕染：2%–5% o.w.f.，需媒染，色牢度一般；

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

苹果是果树/园艺作物，不是肥料/农药：

• 苹果多酚/根皮苷可作采后霉变、果实褐变、植物病原真菌、昆虫取食行为研究材料；

• 苹果渣堆肥/有机肥作有机质辅料 5%–20%（堆肥总干重）是果业循环经验；

• 叶面喷施 0.05%–0.2% 提液、采后浸泡 50–300 mg/L 是植保小试，不是农药登记用量；

• 若宣称促生/防病/驱虫必须有肥料登记或农药登记，不能写“每亩 50 g 防白粉/灰霉/蚜虫”。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

苹果提物含多酚、有机酸、果胶、糖，对微生物有双向选压（多酚抑杂菌、苹果酸影响 pH、果胶增黏、糖供能）：

• 苹果渣固态发酵（Rhizopus / 乳酸菌 / 酵母菌）做蛋白饲料、乳酸、果胶酶、多酚富集料，菌剂配比和接种量按工艺定；

• 植物乳杆菌/酵母转化里原粉 0.05%–0.5%（原料质量）或苹果多酚 10–200 mg/L 是小试经验；

• 高浓度多酚会抑发酵剂，益生菌/酸奶/青贮复配先测最低抑菌浓度。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

苹果提物不是单体，但可向下游做：

• 纯化绿原酸、根皮苷、根皮素、槲皮素、儿茶素、苹果酸、果胶对照品；

• 根皮素纳米包合、根皮苷半合成、苹果多酚微囊、果胶改性、苹果酸锌/镁螯合、多酚-肽复合物；

• 食品果香与氧化稳定前体、保健食品多酚前体、化妆品果酸与多酚辅料、饲料苹果渣发酵蛋白、可降解材料多酚改性、发酵选择性底物、天然药化/食品化学中间体。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿苹果提物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 苹果果粉、苹果多酚 75% 粉、根皮苷 90% 粉、根皮素 98% 粉、苹果醋粉、果胶粉不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“苹果是普通食品；粉末提物 0.05%–0.5%、饮料 0.02%–0.2%、苹果多酚 50–500 ppm 是氧化稳定经验；GB 2760 不按单一添加剂编号管，不写降血糖”；

• 保健品写“作总多酚/根皮苷/苹果酸标化前体按注册备案走；血糖血压便秘人体不写”；

• 饲料写“苹果渣 3%–15% 是果业副产物经验，苹果多酚 0.01%–0.05% 是氧化稳定经验，无全国统一定量”；

• 化妆品写“PYRUS MALUS 已入 2021 目录；CIR 驻留≤1%、淋洗≤0.75%，国内历史全身 0.7%/眼 0.45% 非强制上限；面霜 0.1%–1%、洁面 0.05%–0.75%，苹果酸剥脱不写美白抗老”；

• 工业/农业/材料写“膜材干重 %、处理液总质量 %、绝干浆料 %、o.w.f. %、叶面质量分数 %、发酵 mg/L、食品总质量 %、饲料 % 或 mg/t”；

• 换算核心：目标总多酚/绿原酸/根皮苷/苹果酸 mg ÷ 提物中该指标含量 = 实际提物添加量。果粉添加量、75% 多酚粉、90% 根皮苷、5% 苹果醋粉、饲料苹果渣 kg/t 是五套口径。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 苹果提取物的核心合规定位是Malus domestica 果/渣前体 + 绿原酸/根皮苷/苹果酸/果胶标准品与蔷薇科多酚有机酸化学中间体（人体不写）+ 果汁茶饮烘焙果酱果香与浅黄棕呈色配料（按食品用天然香料/普通食品配料法规）+ 保健食品注册备案多酚前体 + 化妆品果香/苹果酸/多酚辅料 + 饲料苹果渣循环配料与多酚氧化稳定研究材料 + 发酵苹果渣蛋白饲料/可降解膜多酚改性/造纸助留/天然媒染研究材料，不是“降血糖、、通肠、抗老、动物促长神粉、植物农药每亩 50 g”。