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牛至提取物（Oregano Extract，唇形科 Origanum vulgare L. 地上部分/叶/花经水提、醇提、超临界 CO? 或蒸馏制得的多组分植物混合物）主含香芹酚（carvacrol）、百里香酚（thymol）、γ-松油烯等单萜烯、黄酮（芹菜素、木犀草素）、迷迭香酸、熊果酸类三萜、鞣质。无统一单一 CAS 号和分子式。

• 牛至油整体：8007-11-2（精油混合物号）

• 牛至提物整体商业号：8016-75-5、84012-24-8（混合物标识，不是纯物质）

• 香芹酚 Carvacrol：499-75-2，C??H??O，MW 150.22

• 百里香酚 Thymol：89-83-8，C??H??O

• 迷迭香酸 Rosmarinic acid：20283-92-5，C??H??O?

• 芹菜素 Apigenin：520-36-5，C??H??O?

• 木犀草素 Luteolin：491-70-3，C??H??O?

不能把 8016-75-5 / 8007-11-2 说成“纯物质 CAS”，也不能把 C??H??O 说成“牛至提取物分子式”。

一、基础信息

• 性状：挥发油为无色—淡黄—红棕油状液体，辛辣草本香、酚味冲；醇提/水提粉为棕黄—棕褐粉末，草香偏苦涩。香芹酚/百里香酚难溶于水，易溶于乙醇、丙二醇、油脂、丙酮；光、热、氧、碱会促氧化变深、挥发损失；粉末吸潮结块。铝箔/避光桶、密封、阴凉（25 ℃ 以下或 2–8 ℃）、RH≤50%–60% 保存。微囊/包被粉可提高制粒耐热性。

• 常见规格：牛至油（香芹酚 60%–88%）、牛至油树脂、10:1/20:1 全草粉、香芹酚 5%/10%/30% 粉、香芹酚+百里香酚 10% 预混剂、微囊牛至油（10%/20%）、迷迭香酸 2%/5% 粉、水提黄酮粉。

• 质控：水分、灰分、挥发油、香芹酚 GC、百里香酚 GC、总酚、迷迭香酸 HPLC、重金属、农残、微生物、溶剂残留、品种（希腊/西班牙/国产牛至）、地上部分/花期、水/醇/CO? 工艺。

• 法规口径：牛至（香辛料）可作食品用天然香料/香辛料提取物走 GB 2760；香芹酚、百里香酚若主要发挥抑菌/防腐作用，要按防腐剂管理，不能只按“香料适量使用”加。保健食品按注册/备案走；化妆品入《已使用化妆品原料目录（2021年版）》（ORIGANUM VULGARE LEAF/EXTRACT/OIL 等）；饲料里牛至油/香芹酚是“植物精油类饲料添加剂”路径，但中国无所有动物统一 X% 的强制食品式限量，欧盟按香芹酚当量 mg/kg 全价料给过安全水平。

二、食品领域

牛至提取物在食品里核心身份是香辛料风味物质 + 油脂氧化稳定辅助组分 + 香芹酚/百里香酚标化前体，不是“天然防腐剂随便加、替代山梨酸钾、杀菌治粉”：

• 食品用天然香料/香辛料提物：肉制品、披萨酱、意面酱、汤料、焙烤、咸味零食调香。行业常见参考：肉制品/酱料 0.005%–0.08%（50–800 mg/kg，以油树脂或香芹酚当量计），焙烤/休闲食品 0.001%–0.03%，液体饮料 0.01%–0.05%，调味料 0.1%–0.5%。这些是调香经验，不是所有食品统一量。

• 多功能抑菌香料红线（GB 2760）：香芹酚/百里香酚作为香料可调香；若终端食品主要靠它抑菌/防腐，必须守防腐剂适用范围和最大使用量，不能靠“加香精”绕开防腐剂管控。公开资料有“终端食品香芹酚+百里香酚 ≤0.1 g/kg、复合精油香精总添加 ≤0.15%”的合规讨论值，但不是把牛至提物默认当防腐剂加的依据。

• 油脂抗氧化辅助：植物油/酱料 0.01%–0.05%（油脂质量）是工艺经验，看酸价/过氧化值。

• 折算：配方要求“每 kg 食品含香芹酚 80 mg”，用香芹酚 80% 牛至油则加 100 mg/kg（0.01%），用 10% 预混剂则加 800 mg/kg（0.08%），用 30% 粉则加 267 mg/kg（0.0267%）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 标签写“牛至（Origanum vulgare）提取物/牛至油/香芹酚标化粉/食品用天然香料”；不写“杀菌、防腐、治、抗幽门螺杆菌、天然抗生素”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、保健品领域（非人体角度）

• 作“香芹酚、百里香酚、迷迭香酸、总酚、黄酮”标准化植物前体；保健食品按注册/备案走，标志成分锁 GC/HPLC、溶剂残留、重金属农残、地上部分部位、CO?/醇提工艺。

• 工厂投料按片剂/胶囊/粉剂总重反推：要求“每粒含香芹酚 20 mg”，用 80% 牛至油则每粒加 25 mg，用 10% 预混剂则加 200 mg/粒，用 30% 粉则加 66.7 mg/粒。要求“每粒含迷迭香酸 10 mg”，用 5% 粉则加 200 mg/粒，用 2% 粉则加 500 mg/粒。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 不写“、、胃症、、免疫低下、抗氧抗老人体”。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 牛至是传统草本/植物化学对象；提物用于香芹酚、百里香酚、迷迭香酸、芹菜素、木犀草素、熊果酸对照品/标准品制备，水蒸气蒸馏捕精油、醇提捕酚酸黄酮、大孔树脂分段，属于唇形科单萜酚与酚酸中间体。

• 药品端走植物药/天然药注册；牛至提取物本身不是药。

• 不介绍“、胃、、寄生虫、泌尿”等人体/表述。

五、饲料领域

牛至油/香芹酚是替抗植物精油主流原料，但中国无“所有动物、所有规格统一加 X%”的国标；添加量按“牛至油含量 / 香芹酚+百里香酚总量 / 全价料 mg/kg”三套口径：

• 10% 牛至油预混剂：肉鸡 0–3 周 100–200 g/t、4–6 周 100–150 g/t、6 周以上 50–100 g/t，生长猪 100–150 g/t，蛋禽 100–200 g/t，普通鱼 80–200 g/t，虾蟹 200–400 g/t 是供应商经验。

• 20% 牛至油微囊：乳仔猪 100–200 g/t、育肥猪 100–150 g/t、蛋鸡 50–100 g/t、肉鸡 100–150 g/t。

• 香芹酚当量口径：欧盟评估里牛至油（按香芹酚类精油）安全水平——禽 15 mg/kg 全价料、猪/马 30 mg/kg、反刍 20 mg/kg、兔/犬/猫/观赏鱼 25 mg/kg、鲑鳟 125 mg/kg，这是“香芹酚类精油”不是“10% 预混剂”的直读数。

• 折算：要求“全价料含香芹酚 30 mg/kg”，用 80% 牛至油则加 37.5 g/t，用 10% 预混剂则加 300 g/t，用 20% 微囊则加 150 g/t。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 高浓度酚类对黏膜刺激、适口性、益生菌存活有影响；仔猪、水产苗种、猫犬、反刍先小试，不与高剂量铜/菌剂乱配。商品料须符合《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到中国配合饲料中牛至提取物统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录（2021年版）》有 ORIGANUM VULGARE LEAF、LEAF EXTRACT、OIL 等条目：

• 配方师经验：面霜/乳液/洗发/沐浴 0.05%–0.5%，精华/面膜 0.1%–1.0%，牙膏/漱口水 0.05%–0.3%，皂基/手工皂 0.1%–1.0%。

• 使用目的写：皮肤调理、辛香调香、油脂氧化稳定辅料、配方研究基质；不写“祛痘、、、杀菌治、防蛀、除、抗老”。

• 香芹酚/百里香酚是已知皮肤/致敏原，眼周、破损皮、儿童、敏感肌、口腔黏膜先小试；水剂要丙二醇/乙醇/表面活性剂助溶。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 天然酚类防霉/木材/皮革/纸品处理：工作液 1%–5%（处理液总质量）、浸渍/喷涂，是材料防护经验；

• 清洁剂/洗洁精香基与氧化稳定：0.1%–1.0%（配方总质量）；

• 涂料/胶黏剂/塑料抗氧辅助：0.1%–3.0%（体系总质量）；

• 纺织气味整理/浅黄棕染：0.5%–3.0% o.w.f.，需媒染，色牢度一般；

• 天然溶剂复配：0.5%–10%（配方总质量）是化工经验；

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

牛至是香草/蜜源作物，不是绿肥；提物不是肥料/农药：

• 香芹酚/百里香酚可作土传真菌、蚜虫、线虫、取食行为、采后霉变研究材料；

• 采后果蔬浸泡/喷淋 50–300 mg/L 是文献小试经验，不是农药登记用量；

• 田间叶面 0.05%–0.2% 提液、灌根 0.05%–0.2% 是植保小试；

• 若宣称促生/防病/驱虫必须有肥料登记或农药登记，不能写“每亩 50 g 防根腐/蚜虫/白粉/灰霉”。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

牛至含单萜酚、黄酮、酚酸，对微生物有强选择压力（抑杂菌、压酵母、敏感到某类乳酸菌）：

• 植物乳杆菌/酵母/真菌转化里作选择性底物，原粉 0.01%–0.2%（原料质量）或提物 10–200 mg/L 是小试经验；

• 香芹酚微生物转化、青贮菌剂选择性抑制、酚酸降解研究里投料按菌株、pH、避氧、温度、GC/HPLC 指标定；

• 高浓度会抑发酵剂本身，益生菌复配先测最低抑菌浓度。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

牛至提物不是单体，但可向下游做：

• 纯化香芹酚、百里香酚、迷迭香酸、芹菜素、木犀草素、熊果酸对照品；

• 香芹酚微囊、环糊精包合、百里香酚纳米乳、牛至油二氧化硅吸附粉、香芹酚乙酸酯等半合成、迷迭香酸锌/肽螯合；

• 食品香辛料前体、保健食品酚酸前体、化妆品辛香与氧化稳定辅料、饲料微囊植物精油、发酵选择性酚类底物、木材/纺织/日化防霉香基研究材料。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿牛至提物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 牛至全草粉、20:1 粉、牛至油（香芹酚 80%）、10% 预混剂、20% 微囊、迷迭香酸 5% 粉不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“牛至是香辛料/食品用天然香料；肉制品酱料 0.005%–0.08%、焙烤 0.001%–0.03%、饮料 0.01%–0.05% 是调香经验；香芹酚/百里香酚要抑菌就必须按防腐剂合规，不写天然抗生素治”；

• 保健品写“作香芹酚/迷迭香酸/黄酮标化前体按注册备案走；胃肠真菌人体不写”；

• 饲料写“中国无统一 X%；10% 预混剂肉鸡 100–200 g/t、猪 100–150 g/t、虾蟹 200–400 g/t 是供应商经验；欧盟按香芹酚类精油 15–30 mg/kg 全价料给安全水平，不是中国国标”；

• 化妆品写“ORIGANUM VULGARE 已入 2021 目录；面霜 0.05%–0.5%、漱口水 0.05%–0.3%、酚类致敏不写祛痘防蛀”；

• 工业/农业/材料写“处理液总质量 %、配方总质量 %、o.w.f. %、膜材干重 %、叶面质量分数 %、发酵 mg/L、全价料 g/t 或 mg/kg”；

• 换算核心：目标香芹酚/百里香酚/迷迭香酸 mg ÷ 提物中该指标含量 = 实际提物添加量。全草粉添加量、牛至油香芹酚量、10% 预混剂 g/t、迷迭香酸标示量、饲料香芹酚当量 mg/kg 是五套口径。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 牛至提取物的核心合规定位是Origanum vulgare 地上部分前体 + 香芹酚/百里香酚/迷迭香酸标准品与唇形科单萜酚化学中间体（人体不写）+ 肉制品酱料披萨意面香辛料与油脂氧化稳定配料（GB 2760 香料路径，抑菌要按防腐剂管）+ 保健食品注册备案前体 + 化妆品辛香与酚类氧化稳定辅料 + 饲料牛至油/香芹酚植物精油研究材料（替抗不是所有动物统一量）+ 发酵选择性酚类底物/木材纺织日化防霉香基研究材料，不是“天然抗生素、食品防腐、治、祛痘、动物促长神草、植物农药每亩 50 g”。