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欧洲越橘提取物（Bilberry Extract，Vaccinium myrtillus L. 果实经水提、醇提、浓缩、干燥制得）是多组分植物混合物，主含花青素/花色苷（矢车菊素-3-葡萄糖苷、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素类糖苷）、黄酮、有机酸、多酚、果胶、微量糖类。无统一单一 CAS 号和分子式。

• 提取物整体类别号：84082-34-8（Bilberry Extract 混合物标识，不是纯物质 CAS）

• 矢车菊素-3-葡萄糖苷 Cyanidin-3-O-glucoside：7084-24-4，C??H??O???

• 花青素/花青素苷类常被商家笼统标 C??H??O??（MW 611.53），这只是某类花色苷参考式，不是“欧洲越橘提取物分子式”

• 花青素苷配基类 Anthocyanidins 常被标 C??H??O?（287.24），也不是整体分子式

• 不要把 13306-05-3 / C??H??O? 说成“欧洲越橘提取物本身”——那是花青素苷配基或供应商把“Anthocyanidins 25%”物料号串用

一、基础信息

• 性状：深紫红—紫黑—蓝紫精细粉，果酸香、微涩；水溶性好但在 pH>4 向蓝灰/褐变，光、热、氧、金属离子会褪色；粉末吸潮。阴凉（<25 ℃）、避光、密封、RH≤50%–60% 保存，部分原料级 2–8 ℃。

• 常见规格：10:1 果粉、花青素 10%/25%/36%（UV 或 HPLC 口径不同，25% 花青素 ≈ 36% 花青苷是行业常见换算说法）、矢车菊素-3-葡萄糖苷标化粉、欧洲越橘果粉、水溶花青素粉、微囊花青素。

• 质控：水分、灰分、花青素（UV/HPLC）、矢车菊素-3-葡萄糖苷、总多酚、重金属、砷铅镉、农残、微生物、溶剂残留、pH 色泽稳定性、基原（Vaccinium myrtillus 不是普通蓝莓 V. corymbosum）、果/皮/全果部位。

• 法规口径：欧洲越橘果是普通浆果；标准化提取物在食品里多按天然色素/植物原料/食品用天然配料走，保健食品按注册/备案与标志成分（花青素）走；化妆品入《已使用化妆品原料目录（2021年版）》（VACCINIUM MYRTILLUS FRUIT EXTRACT 等）；饲料无全国统一添加标准；不写“治、护眼、改善夜视、抗糖、通血管、”。

二、食品领域

核心身份是天然紫红—蓝紫呈色 + 果香配料 + 花青素标化前体 + 油脂/体系氧化稳定辅助，不是“护眼粉”：

• 天然色素/果味配料：果汁、果酒、碳酸饮料、固体饮料、糖果、果冻、酸奶、冰淇淋、烘焙夹心、果酱。行业常见参考：饮料 0.01%–0.5%（质量/体积或总质量）、糖果/果冻 0.05%–0.5%、烘焙 0.1%–2.0%、果酱/调味酱 0.5%–5.0%、乳制品 0.01%–0.2%、固体饮料 0.1%–1.0%。这些是调色/调香经验，不是 GB 2760 强制统一量。

• 若作为“植物着色剂”使用，要按目的地食品色素/天然色素法规和产品类别上限走；花青素对 pH、温度、光照敏感，酸性饮料更稳，烘焙高温会褪紫转褐。

• 折算：配方要求“每 kg 终产品含花青素 100 mg”，用 25% 提物则加 400 mg/kg（0.04%），用 36% 提物则加 278 mg/kg（0.0278%），用 10:1 果粉（花青素约 1%–2%）则加 5–10 g/kg。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 标签写“欧洲越橘（Vaccinium myrtillus）果提取物/花青素标化粉/天然着色植物粉”；不写“护眼、治黄斑、降眼压、改善夜视力、抗糖护血管”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、保健品领域（非人体角度）

• 作“花青素、矢车菊素-3-葡萄糖苷、总多酚”标准化植物前体；保健食品按注册/备案走，标志成分锁 HPLC、基原、溶剂残留、重金属农残、每日食用量。

• 工厂投料按片剂/胶囊/粉剂总重反推：要求“每粒含花青素 50 mg”，用 25% 粉则每粒加 200 mg，用 36% 粉则加 139 mg/粒，用 10% 粉则加 500 mg/粒。要求“每粒含矢车菊素-3-葡萄糖苷 10 mg”，按 COA 中该单体含量重算，不能按总花青素比例硬套。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 海外原料商有“80–160 mg/天 36% 花青素提取物”的膳食原料经验，但这不是中国保健食品统一用量，也不构成人体结论。

• 不写“、、、、、护眼胶囊”。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 欧洲越橘是植物化学/天然药化研究对象；提物用于矢车菊素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素糖苷对照品制备，大孔树脂/色谱分段、花青素稳定性研究、植物药中间体。

• 药品端走植物药/天然药注册；欧洲越橘提取物本身不是药。

• 不介绍“、、、、”等人体/表述。

五、饲料领域

欧洲越橘提物/花青素粉不是《饲料添加剂品种目录》常规统一项：

• 目前未查询到猪、禽、反刍、水产、宠物配合饲料中欧洲越橘提取物的全国统一标准添加量。

• 宠物食品作天然紫调/果味/多酚配料 0.05%–0.3%（宠物粮总重）是贸易经验；水产/禽类 0.01%–0.2% 是植物多酚小试经验；高浓度花青素遇制粒高温、膨化、金属离子会褪色，着色和抗氧化效果要小试验证。

• 折算：要求“每吨料含花青素 200 g”，用 25% 粉则加 0.8 kg/t，用 36% 粉则加 0.56 kg/t，用 10:1 果粉（2% 花青素）则加 10 kg/t（接近果粉原料级）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录（2021年版）》有 VACCINIUM MYRTILLUS FRUIT EXTRACT / LEAF EXTRACT 等条目；海外 INCI 资料将其列为皮肤调理、头发调理、抗氧化、收敛、调色辅料：

• 配方师经验：面霜/乳液 0.05%–1.0%，精华/面膜 0.1%–2.0%，洗发/洁面 0.05%–0.5%，唇彩/腮红/紫调彩妆 0.1%–1.0%，牙膏/漱口水 0.01%–0.1%。

• 使用目的写：天然紫调着色、皮肤调理、多酚辅料、配方研究基质；不写“、抗老、去黑眼圈、修护、、抗蓝光、护眼”。

• 花青素 pH 敏感：酸性体系紫红，中性偏蓝灰，碱性褐变；透明凝胶/漱口水要控 pH、避光、加抗氧助剂。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 天然染料/油墨/木材/皮革/纸品：处理液 0.05%–5.0%（处理液总质量），木材涂料 1%–3%、纸张处理 0.05%–2%、皮革按“每平方米几克至几十克干物”走是工艺经验，不是法定量。

• 可降解膜/PLA/蛋白膜：花青素 0.1%–2.0%（膜材干重）作 pH 显色/抗氧化改性是小试；

• 涂料/胶黏剂抗氧化辅助：0.1%–2.0%（体系总质量）；

• 智能包装 pH 显色膜：花青素 0.5%–3.0%（膜材干重）是材料研究经验；

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

欧洲越橘是浆果/园艺作物，不是肥料/农药：

• 花青素可作采后霉变、果实褐变、昆虫取食、植物病原真菌研究材料；

• 叶面喷施 0.05%–0.2% 提液、采后浸泡 50–300 mg/L 是植保/采后小试经验，不是农药登记用量；

• 若宣称促生/防病/驱虫必须有肥料登记或农药登记，不能写“每亩 50 g 防白粉/灰霉/蚜虫”。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

花青素有抑菌/促菌双向作用（对部分真菌、革兰氏菌有选压，对乳酸菌/酵母随浓度变）：

• 植物乳杆菌/酵母/真菌转化里作选择性底物，原粉 0.05%–0.5%（原料质量）或提物 10–200 mg/L 是小试经验；

• 花青素微生物转化、酸奶/发酵果汁紫调稳定、青贮多酚改性研究里投料按菌株、pH、避氧、温度、HPLC 指标定；

• 高浓度会抑发酵剂，益生菌复配先测最低抑菌浓度。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

欧洲越橘提物不是单体，但可向下游做：

• 纯化矢车菊素-3-葡萄糖苷、飞燕草素/锦葵花素糖苷、花青素氯盐对照品；

• 花青素纳米包埋、环糊精包合、微囊粉、花青素-肽/锌/锰螯合、酰化花青素稳定化；

• 食品紫调色素前体、保健食品花青素前体、化妆品紫调与多酚辅料、智能包装 pH 显色膜、发酵选择性多酚底物、植物药化中间体。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿欧洲越橘提物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 10:1 果粉、花青素 10% 粉、25% 粉、36% 粉、矢车菊素-3-葡萄糖苷标化粉、欧洲越橘籽油不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“欧洲越橘是天然紫调植物配料；饮料 0.01%–0.5%、烘焙 0.1%–2%、果酱 0.5%–5% 是调色经验；天然色素要按目的地法规，不写护眼治”；

• 保健品写“作花青素/矢车菊素标化前体按注册备案走；夜视黄斑人体不写”；

• 饲料写“无全国统一定量；宠物 0.05%–0.3%、水产禽类 0.01%–0.2% 是贸易小试，制粒高温会褪色”；

• 化妆品写“VACCINIUM MYRTILLUS 已入 2021 目录；面霜 0.05%–1%、彩妆 0.1%–1%、花青素 pH 敏感，不写抗老抗蓝光护眼”；

• 工业/农业/材料写“处理液总质量 %、膜材干重 %、纸张质量 %、叶面质量分数 %、发酵 mg/L、食品总质量 %、饲料 mg/t 或 %”；

• 换算核心：目标花青素 mg 或矢车菊素-3-葡萄糖苷 mg ÷ 提物中该指标含量 = 实际提物添加量。果粉添加量、25%/36% 花青素粉、矢车菊素单体粉、饮料 mg/L、饲料 mg/t 是五套口径。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 欧洲越橘提取物的核心合规定位是Vaccinium myrtillus 果前体 + 矢车菊素/花青素苷标准品与杜鹃花科多酚化学中间体（人体不写）+ 饮料烘焙果酱紫红蓝紫天然呈色与果香配料（按食品用天然色素/植物配料法规）+ 保健食品注册备案花青素前体 + 化妆品紫调与多酚辅料 + 宠物/水产多酚研究材料 + 发酵选择性多酚底物/智能包装 pH 显色膜/可降解材料花青素改性研究材料，不是“护眼、治、通血管、抗糖、动物促长神粉、植物农药每亩 50 g”。