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抹茶提取物是山茶科Camellia sinensis遮阴嫩叶经蒸汽杀青、干燥、石磨/气流超微粉碎，或再经水/醇提取、大孔树脂富集、浓缩、喷雾干燥得到的多组分植物混合物，主要含儿茶素类（EGCG、ECG、EGC、EC）、茶多酚、L-茶氨酸、咖啡因、叶绿素 a/b、类胡萝卜素、黄酮、多糖、膳食纤维与青香挥发物。不是单一化合物，无统一单一 CAS 号和分子式。

贸易/目录里常见占位：Matcha extract 93348-12-0、92113-31-0、8001-48-7；绿茶提物泛号 84650-60-2、84012-87-5。这些都只是“茶属提物/抹茶提物混合物商业号”，不是纯物质。特征单体：EGCG 989-51-5（C??H??O??）、咖啡因 58-08-2（C?H??N?O?）、L-茶氨酸 3081-61-6（C?H??N?O?）、儿茶素 154-23-4（C??H??O?）、叶绿素 a 479-61-8（C??H??MgN?O?）、叶绿素 b 519-62-0；茶多糖/膳食纤维 (C?H??O?)?。不能把 93348-12-0 / C??H??O?? 写成“抹茶提取物纯物质 CAS/分子式”。

一、基础信息

• CAS号：多组分提物无统一 CAS；93348-12-0 等是商业混合物号；EGCG 989-51-5、咖啡因 58-08-2、茶氨酸 3081-61-6。

• 分子式：无固定单一分子式；EGCG C??H??O??，咖啡因 C?H??N?O?，茶氨酸 C?H??N?O?，叶绿素 a C??H??MgN?O?，多糖 (C?H??O?)?。

• 性状：鲜绿—翠绿—墨绿超细粉（抹茶粉）或棕绿浓缩物（醇提物）；有海苔青香、焙茶香、微涩回甘；儿茶素/茶氨酸/咖啡因温水易溶，叶绿素在 pH 5.5–7.0 较稳，遇强碱、高温久煮、强光会脱镁转橄榄褐；粉末蓬松吸湿，冷水分散慢、热水成悬浊，静置有沉降。铝箔袋/避光桶、密封、充氮或加干燥剂、阴凉（25 ℃ 以下或 2–8 ℃）、RH≤50%–60% 保存，加工段宜 ≤120 ℃、避免碱性护色反效果。质控锁水分、灰分、总茶多酚、总儿茶素、EGCG、咖啡因、茶氨酸、叶绿素/色价、农残、重金属、微生物、溶剂残留、辐照、基原（遮阴栽培绿茶）、杀青方式、石磨/气流粉碎粒度。

• 常见规格：抹茶原粉（整叶超微粉，色价高、纤维高）、5:1/10:1 绿茶/抹茶提物、茶多酚 30%/50%/90%、EGCG 20%/40%/95%、茶氨酸 20%/30%、脱咖啡因抹茶、水溶性抹茶粉、叶绿素富集粉。

• 法规口径：遮阴绿茶嫩叶按“茶叶/绿茶”传统食品原料体系走；抹茶粉可作普通食品配料，但茶多酚是 GB 1886.211 食品添加剂（抗氧化剂），EGCG 是 2010 年新资源食品（≤300 mg/天，以 EGCG 计，不含婴幼儿食品），儿茶素是 2023 年新食品原料（≤300 mg/天，以儿茶素类总量计，与 EGCG 同用总摄入 ≤300 mg/天）。 抹茶粉本身不是“添加剂”，但其中 EGCG/儿茶素/咖啡因/茶多酚含量很高，终产品要按食品原料+添加剂+新食品原料三套规则拆开算。化妆品走《已使用化妆品原料目录（2021年版）》里 CAMELLIA SINENSIS LEAF / LEAF POWDER / LEAF EXTRACT / CAMELLIA SINENSIS EXTRACT；饲料无全国统一添加标准。

二、食品领域

抹茶提取物在食品里核心身份是抹茶风味配料 + 天然绿黄色调（叶绿素） + 茶多酚/儿茶素标化前体 + 茶氨酸/咖啡因特征组分，不是“燃脂、抗氧、提神神粉”：

• 抹茶原粉：饮料 0.02%–0.2% w/v，冰淇淋/酸奶 0.05%–0.5%，烘焙蛋糕饼干 0.2%–2.0%（高温烘烤会褪绿，建议后期撒粉/降低烘烤温度），固体饮料 0.5%–5.0%，糯米制品/和果子/面条 0.5%–2.0%，糖果巧克力 0.2%–1.5%，装饰撒粉 1%–10%。这些是配方经验，不是所有食品统一强制量。

• 茶多酚作食品添加剂：GB 2760 规定使用范围含植物油脂、动物油脂、无水黄油、果酱、熟制坚果与籽类、油炸面制品、方便米面制品、糕点、腌腊肉制品、酱卤肉制品、发酵肉制品、预制水产品、复合调味料、植物蛋白饮料、蛋白固体饮料、膨化食品等，用量范围 100–800 mg/kg（即 0.01%–0.08%）。 这是“茶多酚添加剂”口径，不是“抹茶粉”口径。

• EGCG 单体/绿茶提物：新资源食品食用量 ≤300 mg/天（以 EGCG 计），不含婴幼儿食品；儿茶素新食品原料 ≤300 mg/天（以儿茶素类总量计）。 抹茶粉里 EGCG 可能 3%–10%，茶多酚 20%–35%，投料时要倒算“每 serv 摄入多少 EGCG”，不能只写“加 0.5% 抹茶”。

• 折算：配方要求“每 100 g 含 EGCG 30 mg”，用 EGCG 40% 粉则加 75 mg/100 g（0.075%），用抹茶原粉（EGCG 4%）则加 750 mg/100 g（0.75%），用茶多酚 50% 粉（EGCG 约 30%）则加 100 mg/100 g。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 标签写“抹茶粉/抹茶提取物/茶多酚/EGCG 标化粉”；功能写“抹茶风味、绿黄色调、茶多酚配料”；不写“燃脂、抗氧、提神、护心脑、抗糖、美白、”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定；GB 2760 没有“所有食品统一加 0.1%–2% 抹茶提取物”的条款，抹茶粉走普通食品原料，茶多酚走添加剂，EGCG/儿茶素走新食品原料。

三、保健品领域（非人体角度）

• 抹茶可作“总茶多酚、EGCG、总儿茶素、茶氨酸、咖啡因”标准化植物前体；保健食品按注册/备案走，标志性成分锁 HPLC 指标、咖啡因/茶氨酸比值、农残重金属溶剂残留、遮阴绿茶基原、蒸青工艺。

• 工厂投料按片剂/胶囊/粉剂总重反推：要求“每粒含 EGCG 100 mg”，用 EGCG 40% 粉则每粒加 250 mg，用抹茶原粉（EGCG 4%）则加 2.5 g/粒（不现实，说明原粉不适合做高 EGCG 片剂，要用标化提物），用 EGCG 95% 单体则加 105 mg/粒。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 不写“代谢、燃脂、注意力、、、、抗老人体”。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 抹茶/绿茶是食品和植物化学研究对象；提物用于 EGCG、ECG、EGC、EC、咖啡因、茶氨酸、没食子酸标准品/对照品制备，大孔树脂捕儿茶素、水提捕茶氨酸、CO?/己烷脱咖啡因，属于化学和植物化学中间体。

• 药品端走天然药/植物药/对照品注册；抹茶提取物本身不是药。

• 不介绍“、心、、、神经退行”等人体/表述。

五、饲料领域

抹茶/茶提物可作“茶多酚、儿茶素、茶氨酸、咖啡因”研究材料，但不是《饲料添加剂品种目录》常规添加剂：

• 目前未查询到猪、禽、反刍、水产、宠物配合饲料中抹茶提取物的全国统一标准添加量。

• 咖啡因对幼畜、反刍、水产苗种、猫犬有神经/心跳/采食刺激；茶多酚/儿茶素高蛋白日粮下可能影响矿物吸收；供应商页“畜禽 0.05%–0.2%、水产 0.01%–0.05%”只是植物多酚贸易经验，不是国标。

• 折算：要求“料中含茶多酚 50 mg/kg”，用茶多酚 50% 粉则加 100 mg/t，用抹茶原粉（茶多酚 25%）则加 200 mg/t，用 EGCG 40% 粉则加 125 mg/t（但 EGCG 不是饲料指标，别混算）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录（2021年版）》里有 CAMELLIA SINENSIS LEAF、LEAF POWDER、LEAF EXTRACT、CAMELLIA SINENSIS EXTRACT、茶多酚、儿茶素类等条目；2025 年后《目录》Ⅰ不再保留“产品历史使用量”，已上市信息只作安评参考：茶树叶全身淋洗 4.5352%、全身驻留 0.09%、眼部淋洗 0.1%；茶叶粉驻留 0.995%、淋洗 10%；茶提取物驻留 7%。 这些是“已上市产品使用信息”，不是强制上限，注册人/备案人自担安评。

• 配方师经验：面霜/乳液/面膜 0.1%–1.0%，精华 0.2%–2.0%，洗发/洁面/沐浴 0.1%–1.0%，牙膏/漱口按已使用牙膏原料和安评走，口红/腮红天然绿黄 0.05%–0.3%。

• 使用目的写：皮肤调理、茶多酚/儿茶素辅料、天然绿黄呈色、头发护理基质、清爽茶香调香；不写“美白、抗老、抗糖、祛痘、控油、防晒、、、”。

• 儿茶素/EGCG 光热敏、咖啡因刺激、叶绿素碱敏褪绿，透明凝胶/眼周/儿童驻留先小试护色和刺激。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 油脂/橡胶/塑料抗氧辅助：0.01%–0.3%（油脂总重）、0.1%–1.0%（塑料/橡胶总重）是工业经验；

• 天然绿染：棉麻丝 1%–10% o.w.f.，需媒染/金属离子控制，色牢度一般，是纺织小试经验；

• 涂料/油墨/胶黏剂：0.1%–2.0%（体系总质量）是供应商经验；

• 可降解膜/PLA/淀粉基：抹茶粉或茶多酚 0.1%–2.0%（基材总重）是材料小试参考；

• 纸品天然着绿：0.5%–2.0%（纸浆重）是工艺经验。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

茶树是经济作物，不是绿肥；抹茶提后渣可作茶园/果园堆肥有机质、育苗基质；茶多酚/咖啡因/儿茶素可作植物源化感、土传真菌、蚜虫、红蜘蛛、线虫研究材料；叶面喷施 0.01%–0.1% 提取液、灌根 0.05%–0.2% 是园艺/植保小试经验，不是农药登记用量；若宣称促生/防病/驱虫必须有肥料登记或农药登记，不能写“每亩 50 g 防根腐/蚜虫/白粉”。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

抹茶含茶多酚、儿茶素、咖啡因、茶氨酸、糖、蛋白、纤维，对微生物有选择压力（多酚抑杂菌、咖啡因影响酵母产香、儿茶素氧化褐变、叶绿素在发酵液相变色）：

• 康普茶/抹茶酸奶/植物乳杆菌/酵母菌发酵里作底物，原粉 0.05%–0.5%（原料质量）或提物 50–300 mg/L 是小试经验；

• 儿茶素微生物转化、茶氨酸发酵富集、抹茶渣固态发酵饲料研究里投料按菌株、起始 pH、避光、温度、HPLC 指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

抹茶提物不是单体，但可向下游做：

• 纯化 EGCG、ECG、EGC、EC、咖啡因、茶氨酸、没食子酸、叶绿素铜钠作标准品/食品/化妆品原料；

• EGCG 棕榈酸酯/没食子酸酯化、茶氨酸微囊、咖啡因包合、儿茶素纳米脂质体、叶绿素铜钠着色剂、茶多酚-蛋白复合物、脱咖啡因抹茶；

• 食品抹茶前体、茶多酚抗氧化剂前体、化妆品茶多酚/儿茶素辅料、发酵茶底物、可降解材料多酚改性、纺织绿染与纸张着绿研究材料。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿抹茶提物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 抹茶原粉、10:1 提物、茶多酚 50% 粉、EGCG 40% 粉、茶氨酸 30% 粉、脱咖啡因粉不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“抹茶粉是普通食品配料，0.02%–5% 是配方经验；茶多酚添加剂走 GB 2760（100–800 mg/kg），EGCG 新资源食品 ≤300 mg/天，儿茶素新食品原料 ≤300 mg/天；不写燃脂抗老提神”；

• 保健品写“作茶多酚/EGCG/茶氨酸标化前体按注册备案走；代谢燃脂注意力抗老人体不写”；

• 饲料写“中国无统一定量；咖啡因刺激幼畜反刍猫犬水产，0.01%–0.2% 只是茶多酚贸易经验”；

• 化妆品写“CAMELLIA SINENSIS LEAF/EXTRACT 已入 2021 目录；驻留 0.09%、淋洗 4.5352% 是茶叶已上市信息不是强制上限；膏霜 0.1%–1%、精华 0.2%–2%、儿茶素光热敏不写美白抗老祛痘”；

• 工业/农业/材料写“o.w.f. %、纸浆重 %、油脂总重 %、基材总重 %、叶面质量分数 %、发酵 mg/L”；

• 换算核心：目标茶多酚/EGCG/儿茶素/茶氨酸 mg ÷ 提物中该指标含量 = 实际提物添加量；抹茶粉添加量、茶多酚添加剂添加量、EGCG 新食品原料摄入量、叶绿素呈色量是四套口径。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 抹茶提取物的核心合规定位是遮阴绿茶嫩叶前体 + EGCG/茶氨酸/叶绿素标准品与茶化学中间体（人体不写）+ 饮料烘焙冰淇淋糖果乳制品抹茶风味与绿黄呈色配料（终产品须符合食安、农残、微生物、茶多酚 GB 1886.211、EGCG/儿茶素新食品原料限量）+ 保健食品注册备案前体 + 化妆品茶多酚/儿茶素天然呈色辅料 + 饲料茶多酚研究材料/发酵茶底物/纺织绿染与可降解材料多酚改性研究材料，不是“燃脂神粉、抗老抗糖、提神、、动物促长必加、食品抹茶粉”。