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牡蛎提取物是牡蛎科动物（长牡蛎、大连湾牡蛎、近江牡蛎等）的软体组织/全蚝经水提、酶解、浓缩、干燥，或牡蛎壳经煅烧/酸处理/粉碎制得的动物源性多组分混合物。软体提物主含牛磺酸、小分子肽、游离氨基酸（甘氨酸、谷氨酸等）、糖原、多糖、琥珀酸及锌、钙、铁等矿物；壳源产物主含文石/方解石型碳酸钙及少量有机残基。不是单一化合物，无统一单一 CAS 号和分子式。

贸易/目录常见占位：

• 牡蛎提取物 Ostrea edulis, ext.：94465-79-9（混合物商业号，非专属纯物质）

• 牡蛎肽/动物组织水解物泛号：91079-46-0、97482-31-2

• 牛磺酸 Taurine：107-35-7，C?H?NO?S

• 糖原 Glycogen：50-99-7 / 9005-79-2，(C?H??O?)?

• 碳酸钙 Calcium carbonate：471-34-1，CaCO?

• 锌元素 Zn：7440-66-6

• 甘氨酸：56-40-6，C?H?NO?

不能把 94465-79-9 说成“牡蛎提取物纯物质 CAS”，也不能把 C?H?NO?S / CaCO? 说成“牡蛎提取物分子式”。

一、基础信息

• CAS号：多组分混合物无统一 CAS；94465-79-9 是牡蛎提物类别号，单体另列。

• 分子式：无固定单一分子式；牛磺酸 C?H?NO?S，糖原 (C?H??O?)?，碳酸钙 CaCO?，肽类可用 C?H?N?O?S? 表示。

• 性状：软体/酶解粉为浅黄—淡棕—棕褐无定形粉，海腥味、鲜味底、微咸；易吸水，温水/稀酸易溶，乙醇中溶解有限，等电点附近肽类易析沉；短时 100 ℃ 较稳，>120 ℃ 久煮美拉德加深、肽变性、鲜味劣化。壳粉/煅烧钙为类白—灰白粉或白色细粉，不溶或微溶，碱性，吸湿结块。铝箔/PE 桶、密封、阴凉（25 ℃ 以下或 2–8 ℃）、RH≤50%–60% 保存；软体粉富营养，潮湿易长菌，开封后冷藏并按微生物控制使用。质控锁水分、灰分、粗蛋白、总氨基酸、牛磺酸、锌、钙、糖原、肽分子量分布、铅/镉/砷/汞、微生物、贝类过敏原、原料基原、壳/肉/全蚝部位、水/酶/酸/煅烧工艺。

• 常见规格：牡蛎肉原粉、酶解牡蛎液、牡蛎肽（蛋白 60%+、分子量 500–3000 Da）、牛磺酸标化粉、锌标化粉、糖原 5%–20% 粉、牡蛎壳细粉、煅烧牡蛎钙、重质/轻质碳酸钙（壳源）。

• 法规口径：牡蛎肉是普通水产食品原料，蚝油/即食牡蛎按 GB 10136《动物性水产制品》、GB 2762 污染物限量管；牡蛎壳煅烧钙按 GB 9990-2009《食品营养强化剂 煅烧钙》、碳酸钙按 GB 1886.214-2016 走；牡蛎提物本身不是统一食品添加剂，作“海鲜风味配料/营养基质”要看终产品类别和添加目的。保健食品按注册/备案走，不写人体。化妆品有 OYSTER SHELL EXTRACT / OYSTER EXTRACT 类条目，但贝类过敏、重金属、微生物要过安评。饲料里贝壳钙/海产粉有传统使用，提物无全国统一添加标准。

二、食品领域

牡蛎提取物在食品里核心身份是海鲜鲜味/蚝香配料 + 动物源氨基酸/小肽基质 + 锌/钙矿物营养辅助 + 壳源碳酸钙填充/钙强化，不是“补肾、壮阳、、、抗老、粉”：

• 海鲜调味酱/蚝油基底/鸡精/汤料：酶解牡蛎液或喷雾粉 0.5%–3.0%（以配方总质量计），供应商经验；固体调料包 1.0%–3.0%、液体汤料 0.5%–2.0% 也是风味经验，不是国标强制量。

• 固体饮料/压片糖果：牡蛎肽粉 0.5%–2.0%；高标化氨基酸/锌粉 0.05%–0.5%；具体受终产品蛋白质、锌、钠、钙标示值和微生物工艺限制。

• 壳源钙：煅烧牡蛎钙/重质碳酸钙作钙强化，按 GB 14880 营养强化剂和 GB 9990 / GB 1886.214 的适用范围与“以钙计”上限倒算，不是“加 1% 牡蛎壳粉”这么简单。

• 折算：配方要求“每 100 g 含锌 5 mg”，用锌 1.6% 牡蛎粉则加 312.5 mg/100 g（0.3125%），用锌 3% 粉则加 166.7 mg/100 g，用锌 0.8% 原粉则加 625 mg/100 g。要求“每 100 g 含钙 200 mg”，用煅烧钙（以 Ca 计 36%–40%）则加 500–556 mg/100 g（0.5%–0.56%），用壳细粉（以 Ca 计 20%–25%）则加 800–1000 mg/100 g。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 标签写“牡蛎（Ostrea spp.）提取物/牡蛎肽/煅烧牡蛎钙/壳源碳酸钙”；不写“补肾、壮阳、、、、、治”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、保健品领域（非人体角度）

• 牡蛎可作“牛磺酸、锌、钙、牡蛎肽、糖原”标准化动物源前体；保健食品按注册/备案走，标志性成分锁牛磺酸 HPLC、锌 ICP-MS、钙 EDTA、肽分子量、铅镉砷汞、贝类过敏原、原料部位、酶解/煅烧工艺。

• 工厂投料按片剂/胶囊/粉剂总重反推：要求“每粒含锌 5 mg”，用锌 1.6% 粉则每粒加 312.5 mg，用锌 3% 粉则加 166.7 mg/粒，用锌 0.8% 原粉则加 625 mg/粒。要求“每粒含蛋白 200 mg”，用蛋白 60% 牡蛎肽则加 333 mg/粒，用原粉（蛋白 30%–40%）则加 500–667 mg/粒。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 不写“男性功能、疲劳、睡眠、、、免疫低下人体”。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 牡蛎是药典药材（牡蛎、煅牡蛎），提物/煅品用于碳酸钙、牛磺酸、锌盐、贝类蛋白肽、糖原标准品/对照品制备，水提捕肽和氨基酸、酶解制牡蛎肽、壳煅烧制钙、酸浸制氯化钙/醋酸钙，属于海洋动物源天然产物和矿物药中间体。

• 药品端走药材炮制、矿物药、天然药注册；牡蛎提取物本身不是药。

• 不介绍“、、、、缺钙病、”等人体/表述。

五、饲料领域

牡蛎壳粉/海产钙在畜禽、水产、蛋禽有传统使用，但牡蛎肉提物/牡蛎肽不是《饲料添加剂品种目录》常规统一项：

• 蛋禽补钙：贝壳粉/石粉 3%–8%（日粮总重）是家禽矿物粉经验；水产甲壳类/对虾蜕壳钙源 1%–3% 是养殖经验；这和“牡蛎肽/牛磺酸提物”不是一套。

• 畜禽/水产用牡蛎肽粉：0.05%–0.5%（日粮总重）是动物源蛋白贸易经验，不是中国饲料添加剂统一限量；幼畜、苗种、猫犬贝类过敏、高锌高钙叠加要先算矿物平衡。

• 折算：要求“料中含锌 20 mg/kg”，用锌 1.6% 粉则加 1.25 g/t，用锌 3% 粉则加 0.667 g/t，用锌 0.8% 原粉则加 2.5 g/t。要求“料中含总钙 +0.1%”，用煅烧钙（以 Ca 计 38%）则加 263 g/t，用壳粉（以 Ca 计 22%）则加 455 g/t。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》（铅镉砷汞、贝类源卫生）；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。不写“促生长、防、治软骨、壮阳”。

六、化妆品与日化

化妆品目录有 OYSTER SHELL EXTRACT、OYSTER EXTRACT 类条目；2025 年后《已使用化妆品原料目录》不再保留“产品历史使用量”，已上市信息只作安评参考：

• 配方师经验：面霜/乳液 0.1%–2.0%，面膜 0.2%–3.0%，精华 0.1%–2.0%，洗发/洁面/沐浴 0.05%–1.0%，牙膏按已使用牙膏原料目录和安评走。

• 使用目的写：皮肤调理、矿物锌/钙辅料、动物源氨基酸/小肽基质、配方研究基质；不写“抗老、紧致、、、、修护屏障、、治、美白”。

• 牡蛎肽水溶好但海腥味重、易染黄，贝类过敏者有接触过敏风险，眼周/儿童/敏感肌先小试微生物、重金属、腥味掩蔽、防腐兼容。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 贝壳钙/碳酸钙填充：塑料母粒、橡胶、涂料、胶黏剂、纸张涂布 5%–40%（体系总重）是矿物填料经验；可降解 PLA/淀粉膜 1%–10% 是材料小试参考。

• 软体提物作发酵氮源：0.5%–5.0%（发酵培养基总质量）是微生物/酶制剂小试经验；工业清洗/金属缓蚀辅助 0.1%–1.0%，香料载体/日化基料 0.05%–3.0%。

• 建筑/土壤：牡蛎壳灰、壳粉+黏土制建材、酸性土钙镁调理、滨海基质改性是传统经验；具体掺量按强度、pH、重金属、盐分定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

牡蛎壳粉可作钙肥/土壤酸度调节/贝类有机质堆肥；软体提物不是肥料/农药：

• 果园/设施菜调酸：壳粉 500–2000 kg/ha（按土壤交换性酸、pH 目标、碳酸钙当量折算）是农化经验，不是全国统一定量；

• 提物/肽作植物源抗逆、土传真菌、线虫研究材料，叶面 0.01%–0.1%、灌根 0.05%–0.2% 是小试经验，不是农药登记用量；

• 若宣称促生/防病必须有肥料登记或农药登记，不能写“每亩 50 g 防根腐/线虫/白粉”。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

牡蛎肽/氨基酸/糖原可作微生物有机氮源、酵母浸膏替代基质、海洋菌株发酵底物：

• 酶制剂/益生菌/海洋真菌发酵里原粉 0.5%–5.0%（培养基总质量）或提物 1–10 g/L 是小试经验；

• 牡蛎肽进一步酶解、牛磺酸发酵、壳钙制备乳酸钙/柠檬酸钙研究里投料按菌株、pH、温度、蛋白利用率、锌/钙溶出指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

牡蛎提物不是单体，但可向下游做：

• 纯化牛磺酸、甘氨酸、锌蛋白复合物、牡蛎肽段、糖原、碳酸钙/氯化钙/乳酸钙/柠檬酸钙作食品/饲料/分析试剂；

• 牡蛎肽微囊、锌-肽螯合物、钙-氨基酸螯合物、牛磺酸酯化、糖原硫酸化、壳灰制硅酸盐/水泥掺料；

• 食品海鲜风味与钙锌前体、保健食品牛磺酸/锌/钙/肽前体、化妆品矿物肽辅料、发酵动物源氮源、可降解材料壳钙填充与土壤酸度调节研究材料。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿牡蛎提物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 牡蛎肉原粉、牡蛎肽（蛋白 60%+）、牛磺酸标化粉、锌标化粉、糖原 10% 粉、牡蛎壳细粉、煅烧牡蛎钙不能共用“加 0.5%”。

• 食品写“蚝油/汤料/固体饮料按风味与标示营养投料；壳源钙走 GB 9990 / GB 1886.214 和 GB 14880 的‘以钙计’上限；牡蛎提物不是统一食品添加剂；不写抗老”；

• 保健品写“作牛磺酸/锌/钙/牡蛎肽标化前体按注册备案走；男性功能疲劳睡眠肝骨免疫人体不写”；

• 饲料写“贝壳粉补钙 3%–8% 是蛋禽经验，牡蛎肽 0.05%–0.5% 是动物源蛋白贸易经验，中国无提物统一定量，锌钙叠加先算矿物平衡”；

• 化妆品写“OYSTER EXTRACT 已入目录；面霜 0.1%–2%、面膜 0.2%–3% 是配方参考不是强制上限；贝类过敏、海腥、重金属、不写抗老紧致”；

• 工业/农业/材料写“培养基总质量 %、体系总重 %、壳粉 kg/ha、膜材干重 %、处理液 g/L”；

• 换算核心：目标牛磺酸/锌/钙/蛋白 mg ÷ 提物中该指标含量 = 实际提物添加量；海鲜风味量、蛋白氮量、锌标示量、钙强化量、壳粉填充量是五套口径。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 牡蛎提取物的核心合规定位是Ostrea spp. 软体+贝壳前体 + 牛磺酸/锌/钙/牡蛎肽/糖原标准品与海洋动物源中间体（人体不写）+ 蚝油汤料海鲜鲜味与矿物营养配料 + 壳源碳酸钙/煅烧钙按 GB 9990 / GB 1886.214 走 + 保健食品注册备案前体 + 化妆品锌钙肽辅料 + 饲料贝壳钙研究材料/发酵动物源氮源/可降解材料壳钙填充与土壤酸度调节研究材料，不是“、、抗老、、动物促长神料、食品牡蛎粉”。