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蔓越莓提取物是杜鹃花科越橘属大果越桔/蔓越莓 Vaccinium macrocarpon Ait. 的果实，经水提、醇提、大孔树脂/纳滤富集、浓缩、喷雾干燥制得的多组分浆果混合物，主要含 A 型原花青素（PACs）、花色苷（矢车菊素-3-葡萄糖苷等）、鞣花酸、黄酮醇、有机酸（枸橼酸、苹果酸、奎宁酸）、果胶、果糖/葡萄糖、维生素 C 与矿物元素。不是单一化合物，无统一单一 CAS 号和分子式。

商业/目录常见占位：

• 蔓越莓果提物 Cranberry / Vaccinium macrocarpon fruit extract：84082-34-8、84929-27-1、91770-88-6 都是植物提物/供应商商业泛号，不是纯物质 CAS；

• A 型原花青素 Proanthocyanidins：4852-22-6 是原花青素类分析标准泛号，结构通式 (C??H??O?)?；

• 矢车菊素-3-葡萄糖苷 Cyanidin-3-O-glucoside：17306-81-5，C??H??O??；

• 鞣花酸 Ellagic acid：476-66-4，C??H?O?；

• 柠檬酸：77-92-9，C?H?O?；果胶：(C?H??O?)?。
  不能把 84082-34-8 / 84929-27-1 / C??H??O?? 写成“蔓越莓提取物纯物质 CAS/分子式”。蔓越莓是普通食品浆果；浓缩提物、PAC 标化粉进普通食品/保健/化妆品，要看终产品类别、花色苷 pH 显色、糖酸比、污染物、农残、微生物和标签宣称。

一、基础信息

• CAS号：多组分提物无统一 CAS；Cranberry extract 84082-34-8 / 84929-27-1；大果越桔果提物 INCI 91770-88-6；原花青素 4852-22-6；鞣花酸 476-66-4；矢车菊素-3-葡萄糖苷 17306-81-5。

• 分子式：无固定单一分子式；原花青素 (C??H??O?)?；花色苷 C??H??O??；鞣花酸 C??H?O?；柠檬酸 C?H?O?；果胶 (C?H??O?)?。

• 性状：紫红—深红—棕红粉末，或深红浓缩汁/浸膏；有蔓越莓特有酸涩果香。花色苷在酸性偏红、近中性紫红、碱性偏蓝紫并易褪；多酚/原花青素对光、氧、高温、高 pH 敏感，久煮褐变、涩味加重。粉末吸湿，液体高固形物黏稠。避光、密封、RH≤50%–60%、阴凉或 2–8 ℃ 保存。质控锁水分、灰分、总糖、总酸、总多酚、总原花青素（DMAC/BL-DMAC）、A 型 PAC 指纹、总花色苷（pH-differential/HPLC）、鞣花酸、重金属、砷铅镉汞、农残、溶剂残留、微生物、基原（V. macrocarpon）、果实部位、水/醇/大孔树脂工艺。

• 常见规格：蔓越莓原粉、5:1/10:1/25:1 粉、总花色苷 1%–25%、总原花青素 5%–40%、PAC 标化 10%/18%/25%/36 mg 或 72 mg 每服、鞣花酸标化粉、浓缩果汁 Brix 50/65、脱糖粉。

• 法规口径：蔓越莓果是普通食品；提取物不是“药典药材”。普通食品里作天然呈色/酸香/多酚配料；保健食品按注册/备案走，PAC 含量要标检测方法和批次 CoA；化妆品走《已使用化妆品原料目录》里“大果越桔（VACCINIUM MACROCARPON）果提取物”；饲料无全国统一添加标准。

二、食品领域

蔓越莓在食品里核心身份是天然红紫呈色、酸涩果香、浆果多酚/原花青素标化前体、果汁/果酱/烘焙/酸奶/软糖的配方配料，不是“尿果、粉、控糖抗氧化浆果”：

• 液体饮料/复合果汁/功能饮：原粉 0.05%–1.0%（终产品总质量），10:1 粉 0.01%–0.2%，PAC 25% 粉 0.02%–0.1%；酸度、红色稳定性、涩味先小试，pH 3.0–4.5 显色较好。

• 固体饮料/代餐/复合果蔬粉：原粉 0.5%–3.0%，10:1 粉 0.1%–0.5%，PAC 标化粉按“每 serv 含 PAC mg”反推，不是固定质量分数。

• 烘焙/饼干/麦芬：原粉 0.3%–2.0%，10:1 粉 0.05%–0.3%；180 ℃ 以上花色苷褪成棕红，通常夹心、糖衣、低温段、果干复配加。

• 果酱/果冻/软糖/硬糖：原粉 0.5%–3.0%，浓缩汁 1%–8%，果胶协同增稠和凝胶；糖酸比要重算。

• 酸奶/冰淇淋/乳饮：原粉 0.1%–1.0%，浓缩汁 0.5%–3.0%；蛋白-多酚络合可能轻微沉淀或涩味，先均质、护色、调酸。

• 折算：配方要求“每 250 mL 饮料含 PAC 36 mg”，用 PAC 25% 粉则加 144 mg/250 mL（0.0576%），用 PAC 10% 粉则加 360 mg/250 mL（0.144%），用 10:1 原粉（PAC 2%–5%）则加 0.72–1.8 g/250 mL。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 标签写“蔓越莓粉/蔓越莓提取物/总原花青素/PAC”；不写“治、防、杀细菌、控糖、燃脂、抗老、护尿道”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定；GB 2760 里蔓越莓提物不是像诱惑红那样有“X g/kg”的全国统一着色剂限量，它按普通食品配料/天然色素混合物/保健前体分口径。

三、保健品领域（非人体角度）

• 蔓越莓可作保健食品“总原花青素、A 型 PAC、总花色苷、鞣花酸、总多酚”标准化浆果前体；按注册/备案走，标志性成分锁 DMAC 或 BL-DMAC 方法、A 型 PAC LC-MS 指纹、重金属农残溶剂残留、基原、果实、水/醇工艺。

• 工厂投料按片剂/胶囊/软糖总重反推：要求“每粒含 PAC 36 mg”，用 PAC 25% 粉则每粒加 144 mg，用 PAC 10% 粉则加 360 mg/粒，用 10:1 粉（PAC 2%–5%）则加 0.72–1.8 g/粒。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 不写“预防、改善膀胱、抗黏附人体、、、口腔杀菌”。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 蔓越莓是北美传统浆果；提物用于原花青素、A 型二聚体、矢车菊素-3-葡萄糖苷、鞣花酸、枸橼酸/奎宁酸标准品/对照品制备，水提捕花色苷、大孔树脂捕 PAC、醇提捕有机酸，属于植物化学和天然产物中间体。

• 药品端若做 PAC 标准品、花色苷对照、植物化学试剂要走相应质量体系；提取物本身不是药。

• 不介绍“、、、、代谢综合征”等人体/表述。

五、饲料领域

蔓越莓提物/果渣可作畜禽水产“浆果多酚、花色苷、有机酸、果香诱食”研究材料，但不是《饲料添加剂品种目录》常规添加剂：

• 目前未查询到猪、禽、反刍、水产、宠物配合饲料中蔓越莓提取物的全国统一标准添加量。

• 宠物（犬猫泌尿方向补充剂原料）：供应商按体重 10–20 mg/kg 体重大做宠物配方经验，但是“宠物补充剂原料”不是中国配合饲料国标；人用木糖醇、香精、甜味剂不能进宠物料。

• 水产/禽类：原粉 0.1%–1.0%、PAC 标化粉 0.05%–0.3%（饲料总重）是浆果提物文献/贸易经验；先小试酸度、霉变、色素沉积、采食。

• 折算：要求“料中含 PAC 20 mg/kg”，用 PAC 25% 粉则加 80 mg/t，用 10:1 粉（PAC 3%）则加 0.67 g/t，用原粉（PAC 0.5%–1%）则加 2–4 g/t。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录》里有“大果越桔（VACCINIUM MACROCARPON）果提取物”；2025 年第 61 号公告后《目录》Ⅰ不再保留“产品历史使用量”，已上市信息只作安评参考，不是强制上限或推荐添加量：

• 已上市产品使用信息（仅安评参考）：全身驻留 3%、躯干部位淋洗 3.1%、眼部驻留 0.123%、眼部淋洗 0.5%。

• 配方师经验：面霜/乳液/面膜 0.1%–1.0%，精华 0.2%–2.0%，洗发/沐浴/洁面 0.1%–1.0%，唇部/粉色调彩妆 0.05%–0.5%，天然红紫调色 0.01%–0.2%；

• 使用目的写：皮肤调理、天然浆果多酚辅料、红紫呈色、酸性体系调色、头发/头皮护理辅料；不写“抗老、抗糖、美白、、祛痘、抗 UV、、修护屏障、”；

• 花色苷 pH 敏感，眼周/高 pH/金属离子/强光配方要小试；高浓度 PAC 有收敛涩感和染色风险。

• 牙膏/漱口按已使用牙膏原料目录和安评走，不写“、、病、杀菌”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 天然色素/花青素母料：饮料、糖果、酸奶、果冻、手工皂、天然染料里作红紫呈色，0.01%–1.0%（体系总重）是工艺经验；

• 可降解膜/淀粉基/PLA：浆果多酚辅助交联、赋予红棕色泽，基材总重 0.1%–1.0% 是材料小试参考；

• 废水处理/生物吸附：PAC/鞣质辅助络合金属离子是环境材料研究，投加浓度按 COD、金属离子、pH、接触时间定，不是食品用量；

• 造纸/油墨/涂料天然着色辅助：0.1%–3.0%（按纸浆干重或涂料总固）是工业辅助经验；

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

蔓越莓是栽培浆果，不是绿肥；提物不是肥料/农药：

• 提后果渣/提后粉可作堆肥有机质、育苗基质、土壤改良；

• PAC/花色苷/有机酸可作植物源化感、土传真菌、细菌、咀嚼式害虫研究材料；

• 叶面喷施稀释 200–1000 倍、灌根 0.1%–0.5% 是供应商/植保小试经验，不是农药登记用量；

• 若宣称促生/防病/驱虫必须有肥料登记或农药登记，不能写“每亩 50 g 防根腐/蚜虫/白粉”。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

蔓越莓含花色苷、PAC、有机酸、果糖/葡萄糖、果胶，对微生物有选择压力（有机酸降 pH、多酚抑部分杂菌、糖作酵母碳源、果胶影响粘度）：

• 康普茶/植物乳杆菌/酵母菌/浆果醋发酵里作底物，原粉 0.05%–0.5%（原料质量）或提物 50–500 mg/L 是小试经验；

• PAC 微生物转化、花色苷降解、蔓越莓渣固态发酵饲料研究里投料按菌株、pH、温度、避光、HPLC 指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

蔓越莓提物不是单体，但可向下游做：

• 纯化 A 型 PAC 二聚体/寡聚体、矢车菊素-3-葡萄糖苷、鞣花酸、枸橼酸/奎宁酸作标准品/分析对照；

• PAC 微囊化/环糊精包合（压涩、稳光热、改水溶）、花色苷纳米脂质体、鞣花酸半合成、果胶改性、脱糖多酚粉；

• 食品蔓越莓多酚前体、保健食品 PAC 标化前体、化妆品浆果多酚与红紫调色辅料、发酵浆果底物、可降解膜多酚改性剂、植物源助剂研究材料。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿蔓越莓提物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 原粉、10:1 粉、总花色苷 25% 粉、PAC 25% 粉、PAC“36 mg/服”标化粉、浓缩果汁 Brix 65 不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“蔓越莓是普通浆果；提物作红紫呈色/酸香/浆果多酚配料，饮料 0.01%–1%、固体 0.5%–3%、烘焙 0.3%–2%、果酱软糖 0.5%–3%、乳品 0.1%–1% 是配方经验；GB 2760 没有‘蔓越莓提物’全品类统一限量；不写尿路控糖抗老”；

• 保健品写“作 PAC/花色苷/鞣花酸标化前体按注册备案走；尿路、膀胱、口腔、代谢人体不写”；

• 饲料写“中国无统一定量；宠物补充剂有 10–20 mg/kg 体重的海外配方经验但不是中国配合饲料国标；水产禽类 0.1%–1% 是浆果提物经验”；

• 化妆品写“大果越桔果提物已入已使用目录；已上市信息全身驻留 3%、躯干淋洗 3.1%、眼部驻留 0.123%、眼部淋洗 0.5% 仅作安评参考；配方常用 0.1%–2% 不是强制上限；花色苷 pH 敏、不写抗老”；

• 工业/农业/材料写“体系总重 %、涂料总固 %、纸浆干重 %、叶面稀释倍数、灌根质量 %、发酵液 mg/L”；

• 换算核心：目标 PAC mg/serv（或 mg/100 g、mg/kg 料） ÷ 提物中 PAC 含量 = 实际提物添加量；花色苷按 pH-differential/HPLC，有机酸按滴定酸。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 蔓越莓提取物的核心合规定位是蔓越莓果前体 + A 型原花青素/花色苷/鞣花酸标准品与浆果多酚中间体（人体不写）+ 普通食品红紫呈色/酸涩果香/浆果多酚配料（终产品须符合食安、糖酸、微生物标准）+ 保健食品 PAC 标化前体 + 化妆品大果越桔果提物与天然调色辅料 + 宠物/水产浆果多酚研究材料 + 发酵浆果底物/可降解膜多酚改性研究材料，不是“尿路、、抗糖抗老、、动物促长必加、泌尿粉”。