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罗汉果提取物指葫芦科罗汉果属罗汉果 Siraitia grosvenorii（Momordica grosvenorii）的果实，经水提、过滤、脱色、纳滤/大孔树脂纯化、浓缩、喷雾干燥制得的多组分植物混合物，核心甜味物是葫芦烷型三萜皂苷（罗汉果甜苷 V / Mogroside V、罗汉果甜苷 IV、赛门苷 I、罗汉果甜苷 III/VI 等），伴生黄酮、多糖、氨基酸、有机酸、矿物元素。不是单一化合物，无统一单一 CAS 号和分子式。

商业/目录常见占位：

• 罗汉果果提物 MOMORDICA GROSVENORII FRUIT EXTRACT：植物提物商业泛号，无单一 CAS；

• 罗汉果甜苷 Mogrosides（混合物）：89590-98-7 常被供应商用作“总罗汉果甜苷”占位；

• 罗汉果甜苷 V Mogroside V：88901-36-4，C??H???O??，MW 1287.43；

• 罗汉果甜苷 IV：89590-95-4，C??H??O??；

• 罗汉果甜苷 VI：89590-98-7，C??H???O??；

• 赛门苷 I、11-氧-罗汉果甜苷 V 等各有文献 CAS/编号；多糖无固定单一分子式。
  不能把 89590-98-7 / 88901-36-4 / C??H???O?? 写成“罗汉果提取物纯物质 CAS/分子式”。罗汉果是药食同源/食药物质，罗汉果甜苷按 GB 28304《食品添加剂 罗汉果甜苷》和 GB 2760 走甜味剂；果粉/浓缩汁按食药物质、新食品原料口径和企标走，和普通“植物保健粉”不是一回事。

一、基础信息

• CAS号：多组分提物无统一 CAS；Mogrosides 89590-98-7；Mogroside V 88901-36-4；Mogroside IV 89590-95-4；Mogroside VI 89590-98-7。

• 分子式：无固定单一分子式；Mogroside V C??H???O??，Mogroside IV C??H??O??，Mogroside VI C??H???O??，多糖 (C?H??O?)?。

• 性状：果粉浅黄—棕黄粉末，甜苷 V 40%–55% 粉类白—浅黄，甜苷 V ≥98% 白色至类白精细粉；味极甜，Mogroside V 甜度约为蔗糖 200–400 倍（资料口径不一，按供应商标化报告计），易溶于冷热水、微溶于乙醇，pH 3–9 较稳，高温长时间有轻微降解。粉末吸湿，密封、阴凉干燥、RH≤50%–60%、避光保存。质控锁水分、灰分、总甜苷、Mogroside V、赛门苷 I、重金属、农残、溶剂残留、微生物、基原（S. grosvenorii）、果实成熟度、水提/醇提/大孔树脂工艺、甜味当量。

• 常见规格：罗汉果原果粉（甜苷 1%–3%）、浓缩汁、10:1 粉、总甜苷 40%/50%/60%、Mogroside V 25%/40%/50%/55%/80%/98%、赛门苷 I 标化粉、罗汉果多糖粉。

• 法规口径：GB 28304-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷》管“罗汉果甜苷”作为食品添加剂；GB 2760 中罗汉果甜苷可作甜味剂，部分资料称“按生产需要适量使用”于允许食品类别；罗汉果果实本身在药食同源/食药物质和传统食材口径。不写“降血糖、治、、、控糖”。

二、食品领域

罗汉果提取物在食品里核心身份是天然高倍甜味剂、无糖/低糖配方代糖、罗汉果风味茶饮基底、食药物质果粉：

• 作为食品添加剂“罗汉果甜苷”：按 GB 2760 允许使用食品类别和 GB 28304 质量规格执行；资料称“各类食品按生产需要适量使用”时，也不能脱离甜度换算乱加，因为甜度极高。

• 无糖饮料/茶饮/植物蛋白饮：Mogroside V 50% 粉常见 0.005%–0.05%（终产品总质量），原果粉 0.1%–0.5%，具体按目标甜度小试；

• 酸奶/冰淇淋/乳制品：0.005%–0.03%（50% 甜苷粉），原果粉 0.2%–1.0%；

• 烘焙/饼干/蛋糕：0.01%–0.1%（50% 甜苷粉），高温 180 ℃ 以上甜苷轻微降解，通常和赤藓糖醇/麦芽糖醇/甜菊糖苷复配，夹心、糖衣、预混段加；

• 糖果/硬糖/软糖：0.02%–0.2%（50% 甜苷粉），原果粉 0.5%–2.0%；

• 调味品/果酱/沙拉酱：0.01%–0.1%（50% 甜苷粉），主要压酸、圆润口感；

• 固体饮料/代餐/冲调粉：原果粉 0.5%–2.0%，总甜苷 50% 粉 0.05%–0.2%；

• 折算：目标“相当于 5% 蔗糖甜度”，蔗糖甜度基准 1、Mogroside V 取 300 倍，则需 Mogroside V 纯品 5%/300 = 0.0167% 终产品；用 Mogroside V 50% 粉则加 0.0333%；用原果粉（甜苷 2%）则加 0.833%。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 标签写“罗汉果甜苷/罗汉果果粉/罗汉果提取物”，功能写“甜味剂、风味调节、无糖配方代糖”；不写“降血糖、、、、护嗓”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定；GB 2760 说“按生产需要适量使用”不等于“想加多少加多少”，终产品甜度、农残、重金属、污染物限量、婴幼儿食品类别仍要合规。

三、保健品领域（非人体角度）

• 罗汉果可作保健食品“总甜苷、Mogroside V、赛门苷 I、罗汉果多糖”标准化植物前体；按注册/备案走，标志性成分锁 HPLC 指标、重金属农残溶剂残留、基原、果实部位、水提/大孔树脂工艺。

• 工厂投料按片剂/胶囊/粉剂总重反推：要求“每粒含 Mogroside V 20 mg”，用 50% 粉则每粒加 40 mg，用 25% 粉则加 80 mg/粒，用 98% 标准品级则 20.4 mg/粒（先预混防局部过甜）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 不写“降血糖、、、清咽、、”等人体。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 罗汉果是传统药用/食药物质植物；提物用于 Mogroside V、赛门苷 I、罗汉果甜苷 IV/VI、黄酮、多糖标准品/对照品制备，水提捕甜苷、大孔树脂分段、纳滤脱盐，属于中药质量研究和天然甜味剂中间体。

• 药品端走饮片、中成药、矫味辅料、制剂注册；罗汉果甜苷可作口服制剂矫味，但提取物本身不是药。

• 不介绍“、、、、便秘”等人体/表述。

五、饲料领域

罗汉果甜苷可作畜禽水产“天然甜味改良/植物提物”研究材料，但不是《饲料添加剂品种目录》常规添加剂：

• 目前未查询到猪、禽、反刍、水产、宠物配合饲料中罗汉果提取物/罗汉果甜苷的全国统一标准添加量。

• 仔猪、犊牛、猫犬对高甜有采食偏好差异，水产颗粒加甜苷可能影响摄食和残饵，先小试；

• 厂家页“饲料 0.05%–0.3%”是植物提物贸易经验，不是国标。

• 折算：要求“料中含 Mogroside V 10 mg/kg”，用 50% 粉则加 20 mg/kg，用原果粉（甜苷 2%）则加 0.5 g/kg，用 98% 标准品则 10.2 mg/kg。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录（2021年版）》收 MOMORDICA GROSVENORII FRUIT EXTRACT 罗汉果果提取物；使用目的可写抗氧化剂、皮肤调理、风味/口感修饰（牙膏/漱口水）。2025 年第 61 号公告后《目录》Ⅰ不再保留“产品历史使用量”，已上市信息只作安评参考：

• 牙膏原料目录里罗汉果果提物“历史使用量 0.1%”是牙膏安评参考，不是强制上限或推荐添加量；

• 护肤膏霜/乳液/面膜：果粉或甜苷标化液 0.05%–0.5% 是配方师经验；

• 洗发/沐浴/洁面：0.05%–0.3%；

• 口腔护理/漱口水：果提物 0.05%–0.1%、甜苷标化液按甜感后味微量加；

• 使用目的写：天然甜味修饰、抗氧化辅助、皮肤/口腔黏膜感官辅料、植物果提物基质；不写“抗糖、抗老、美白、祛痘、修护屏障、治、防晒”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 天然高倍甜味剂母料：饮料香精、烘焙预拌粉、餐桌代糖包，甜苷 V 50% 粉按甜度当量配母料，母料总质量 0.1%–2% 是代糖工业经验；

• 可降解膜/淀粉基材料：罗汉果多糖作成膜助剂，成膜液 0.5%–2.0% w/v 是材料小试参考；

• 天然表面活性剂/抗氧化辅助：化工配方 0.05%–0.3%，不是国标；

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

罗汉果是藤本药用作物，不是绿肥；提物不是肥料/农药：

• 提后果渣可作堆肥有机质、有机肥辅料；

• 罗汉果甜苷/多糖可作植物源生物刺激素、土传真菌、咀嚼式害虫研究材料；

• 叶面喷施稀释 500–1000 倍、灌根 0.1%–0.5% 是供应商/植保小试经验，不是农药登记用量；

• 若宣称促生/防病/驱虫必须有肥料登记或农药登记，不能写“每亩 50 g 防白粉/蚜虫/根腐”。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

罗汉果含甜苷、多糖、氨基酸、有机酸，对微生物有选择压力（高甜不发酵、多糖作碳源、皂苷影响细胞膜和泡沫）：

• 康普茶/植物乳杆菌/酵母菌发酵里作底物，原果粉 0.05%–0.5%（原料质量）或甜苷液 10–100 mg/L 是小试经验；

• 罗汉果甜苷微生物降解、赛门苷 I 转化、果渣固态发酵饲料研究里投料按菌株、pH、温度、HPLC 指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

罗汉果提物不是单体，但可向下游做：

• 纯化 Mogroside V、赛门苷 I、Mogroside IV/VI、罗汉果多糖作标准品/分析对照；

• 甜苷脱糖、酰化、微囊化/环糊精包合（压甜尾、稳热、改水溶）、与赤藓糖醇/甜菊糖苷复配代糖系统；

• 食品代糖中间体、保健食品甜苷前体、化妆品果提物辅料、发酵草本底物、植物源助剂研究材料。
  衍生物添加量按终产品甜度/配方标准执行，不沿罗汉果提物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 原果粉、总甜苷 50% 粉、Mogroside V 98%、罗汉果多糖粉不能共用“加 0.1%”；甜度 200–400 倍和果粉 2% 甜苷完全不是一档。

• 食品写“罗汉果甜苷按 GB 28304 + GB 2760 走甜味剂，资料称允许类别按生产需要适量使用；饮料 0.005%–0.05%、烘焙 0.01%–0.1%、糖果 0.02%–0.2% 是甜苷粉经验；原果粉 0.1%–2.0% 是风味粉经验；不写降血糖”；

• 保健品写“作总甜苷/Mogroside V/多糖标化前体按注册备案走；控糖人体不写”；

• 饲料写“中国无统一定量；高甜影响仔猪水产猫犬采食，0.05%–0.3% 只是贸易经验”；

• 化妆品写“MOMORDICA GROSVENORII FRUIT EXTRACT 已入 2021 目录；牙膏历史 0.1% 是安评参考不是强制上限；膏霜 0.05%–0.5%、洗护 0.05%–0.3% 是配方参考；不写抗糖抗老”；

• 工业/农业/材料写“母料总质量 %、成膜液 w/v %、叶面稀释倍数、灌根质量 %、整理液质量分数 %”；

• 换算核心：目标甜度（蔗糖当量）÷ Mogroside V 倍数 × 终产品质量 ÷ 提取物中 Mogroside V 含量 = 实际提取物添加量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 罗汉果提取物的核心合规定位是罗汉果果实前体 + Mogroside V/总甜苷标准品与天然高倍甜味剂中间体（人体不写）+ 食品代糖/无糖配方/罗汉果风味果粉（GB 28304/GB 2760/食药物质口径）+ 保健食品注册备案前体 + 化妆品果提物与口腔甜味修饰辅料 + 饲料甜味改良研究材料/发酵草本底物/植物源助剂研究材料，不是“降血糖神果、、控糖、抗老美白、治果”。