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苦荞麦提取物是蓼科植物苦荞麦 Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. 的种子、麸皮、全草或幼苗，经水提、醇提、大孔树脂富集、浓缩、干燥、包埋制得的多组分植物混合物，主要含黄酮类（芦丁、槲皮素、山柰酚、异槲皮苷）、多酚、苦荞蛋白、膳食纤维/多糖、D-手性肌醇样成分、有机酸、氨基酸、矿物元素。不是单一化合物，因此无统一单一 CAS 号和分子式。

商业/目录里常见占位：

• 荞麦/苦荞提物整体：89958-09-8 是荞麦籽提物商业泛号/参考编号（EC 289-631-2），不是纯物质 CAS；

• 芦丁 Rutin：153-18-4，C??H??O??；

• 槲皮素 Quercetin：117-39-5，C??H??O?；

• 山柰酚 Kaempferol：520-18-3，C??H??O?；

• 多糖/蛋白/膳食纤维：无固定单一分子式，多糖结构通式 (C?H??O?)?。
  不能把 89958-09-8 / 153-18-4 / C??H??O?? 写成“苦荞麦提取物纯物质 CAS/分子式”。苦荞麦本身是粮食/代用茶原料（苦荞茶、苦荞米、苦荞粉有地方标准和产品标准）；但“苦荞麦提取物、苦荞总黄酮、芦丁富集粉”是浓缩/标化植物产品，普通食品、保健食品、化妆品、饲料合规边界不同。

一、基础信息

• CAS号：多组分提物无统一 CAS；荞麦籽提物商业泛号 89958-09-8；芦丁 153-18-4；槲皮素 117-39-5。

• 分子式：无固定单一分子式；芦丁 C??H??O??，槲皮素 C??H??O?，山柰酚 C??H??O?，多糖 (C?H??O?)?。

• 性状：水提粉浅黄—黄棕粉末，醇提/总黄酮 10%/20%/30% 粉棕黄—深黄棕，芦丁富集粉浅黄—米黄，蛋白/多肽粉类白—浅黄、吸湿；有谷物微苦、坚果香、回甘；水提粉部分溶于水，醇提粉溶于乙醇/丙二醇/甘油，芦丁微溶于冷水、易溶于热水和碱性醇、遇铁离子变深、光照和强碱易降解；黄酮/多酚碱性条件氧化褐变。避光、密封、RH≤60%、≤20–25 ℃ 保存，总黄酮粉避免长期高温久煮。质控常锁水分、灰分、总黄酮（以芦丁计）、芦丁、槲皮素、总多酚、蛋白、膳食纤维、铅砷汞镉、黄曲霉毒素、农残、溶剂残留、微生物、基原（Fagopyrum tataricum / 甜荞 F. esculentum 不同）、种子/麸皮/全草部位、水/醇提工艺。

• 常见规格：苦荞原粉、5:1/10:1/20:1 粉、总黄酮 10%/20%/30%（以芦丁计）、芦丁 20%/50%/90%、槲皮素 5%/10%、苦荞蛋白粉、膳食纤维粉、水提粉、醇提粉、低温冻干粉。

• 法规口径：苦荞麦作为普通食品原料（苦荞茶、苦荞面、苦荞粉）有食用习惯；四川/贵州等地有苦荞茶、苦荞麦粉地方标准，DBS51/004 类地方标准里“原麦苦荞茶总黄酮以芦丁计 ≥0.8 g/100g、成型苦荞茶 ≥2.0 g/100g”是苦荞茶产品指标，不是“苦荞麦提取物添加量”。 浓缩提物做普通食品要按终产品类别、企标、污染物限量、标签宣称审查；做保健食品按注册/备案走，苦荞常和银杏叶、黄芪等复配，具体产品“每 100 g 含总黄酮 1600 mg”是某个保健食品配方指标，不是苦荞提取物通用添加量。

二、食品领域

苦荞提物在食品里主要作谷物草本风味料、微苦回甘修饰料、浅黄—棕黄天然呈色辅料、总黄酮/芦丁/多酚配料：

• 苦荞茶/草本茶/复合谷物饮：水提粉 0.05%–0.5%（终产品总质量），10:1 粉 0.02%–0.2%，是风味/呈色配方参考。

• 固体饮料/代餐粉/压片糖果：原粉 0.5%–2.0%，10:1 粉 0.1%–0.5%，总黄酮 20% 粉 0.05%–0.2%；供应商资料有“固体 0.1%–2%、饮料 0.1%–0.5%”，属于贸易/配方经验，不是 GB 2760 强制量。

• 烘焙/饼干/谷物棒：水提粉 0.05%–0.3%，以面粉计 0.5%–3% 是部分厂家经验；高温烘烤会损失芦丁和青香气，通常后期喷粉、夹心或低温混合。

• 乳制品/酸奶/冰淇淋：0.05%–0.3%，需做蛋白絮凝、涩感、褐变小试。

• 啤酒/杂粮饮/调味品：0.05%–0.5% 是风味参考；不是 GB 2760 单列抗氧化剂/着色剂，若主张功能须走食品添加剂或新食品原料路径。

• 折算：配方要求“终产品含总黄酮（以芦丁计）10 mg/100 g”，用总黄酮 20% 粉则加 50 mg/100 g（0.05%），用 10% 粉则 100 mg/100 g（0.1%），用 10:1 苦荞粉（总黄酮 1%–2%）则 0.5–1.0 g/100 g。要求“终产品含芦丁 5 mg/100 g”，用芦丁 90% 粉则加 5.56 mg/100 g（0.0056%），用 20% 粉则 25 mg/100 g（0.025%）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 标签写“苦荞麦提取物/苦荞籽提物”，风味写“谷物微苦、坚果香、浅黄—棕黄着色”；不写“、、护血管、瘦身、样、防慢病”等人体/表述。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、保健品领域（非人体角度）

• 苦荞可作保健食品“总黄酮（以芦丁计）、芦丁、槲皮素、总多酚”标准化植物前体；国内保健食品按《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》注册/备案走，标志性成分锁 HPLC/UV 指标、重金属农残溶剂残留、基原、种子/麸皮、水/醇提工艺。

• 具体保健食品例子里“每 100 g 含总黄酮 1600 mg”是苦荞+银杏叶+黄芪复配产品指标，不能反推“苦荞提取物加 X%”。

• 不写“辅助降血糖、、血压、抗氧化人体保护、微循环、体重管理”等人体。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 苦荞是民族药/食疗作物；提物用于芦丁、槲皮素、山柰酚、异槲皮苷标准品/对照品制备，水提捕黄酮、大孔树脂富集芦丁、醇沉收蛋白和多糖，属于植物化学/杂粮高值化中间体。

• 芦丁本身是药品/食品化学对照品和黄酮原料；若做中药制剂/化学原料药，须走药典、饮片、中成药或药品注册路径。

• 不介绍“、、脆化、、、”等人体/表述。

五、饲料领域

苦荞提物（黄酮、多酚、蛋白、膳食纤维）可作畜禽/水产/宠物“杂粮植物提物”研究材料，但不是《饲料添加剂品种目录》常规添加剂：

• 目前未查询到猪、禽、反刍、水产、宠物配合饲料中苦荞麦提取物的全国统一标准添加量。

• 芦丁/槲皮素高浓度、单宁样多酚、麸皮纤维会影响适口性和蛋白消化；苗期、幼畜、反刍、孕畜、猫犬先小试。

• 折算：要求“料中含总黄酮（以芦丁计）50 mg/kg”，用总黄酮 20% 粉则 250 mg/kg，用 10% 粉则 500 mg/kg，用 10:1 苦荞粉（1%–2%）则 2.5–5.0 g/kg。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录（2021年版）》收 POLYGONUM FAGOPYRUM SEED EXTRACT 荞麦籽提取物（CAS 89958-09-8，EC 289-631-2）。 2025 年第 61 号公告后《目录》Ⅰ不再保留“产品历史使用量”，已上市信息只作安评参考，不是强制上限。已上市信息里荞麦籽提物全身驻留 1%、眼部驻留 0.9% 是安评参考，不是推荐添加量。

• 配方师经验：洗发/沐浴/洁面 0.05%–0.5%（总质量，谷物香+黄酮多酚辅料），面膜/化妆水/乳液 0.05%–0.3%，驻留护肤 0.1%–1.0% 要按安评、着色和刺激控制；苦荞蛋白有致敏可能，敏感肌/眼周配方先做刺激和过敏风险评估。

• 使用目的写：皮肤调理、氧化辅助、植物黄酮多酚辅料、谷物草本香调香、浅黄着色、配方辅料；不写“抗糖、淡纹、抗老、修护屏障、、、控油祛痘”等人体。

• 芦丁遇金属离子变深、碱性易氧化；含阳离子表活/明胶/铁容器注意变色絮凝。

• 牙膏/漱口：按已使用牙膏原料目录和安评走，不写“牙龈、症、”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 天然呈色/香精：苦荞茶香、谷物坚果香、杂粮香基，食品用/日化用香基总质量 0.1%–5% 是调香参考。

• 天然染整：荞麦/苦荞煎液染棉麻丝浅黄—金棕，对织物重（o.w.f.）0.5%–3.0%，铝/铁媒染 3%–8%，是染整参考不是国标。

• 可降解膜/PLA/淀粉膜：黄酮+多酚+蛋白作阻氧、浅黄着色、成膜/保水辅助，成膜液 0.5%–2.0%（w/v），母粒共混 0.5%–3.0%。

• 纸张/胶黏剂/颗粒饲料粘合：水提粉作轻度粘合、黄棕着色辅助，体系总质量 0.05%–2.0% 是工艺参考；饲料颗粒粘合不能把“苦荞提物”当许可饲料粘合剂名称使用。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

苦荞是杂粮作物，不是农田绿肥；提物不是肥料/农药主原料。可作：

• 苦荞麸皮/提物废渣堆肥有机质和黄酮多酚辅料；

• 芦丁/槲皮素植物源助剂研究材料（对土传真菌、线虫、咀嚼式害虫、植物防御信号有影响）；

• 若宣称促生/防病/驱虫必须有肥料登记或农药登记，不能当“每亩 X g 防病”用。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

苦荞含黄酮、多酚、蛋白、多糖、有机酸，对微生物有选择压力（多酚抑杂菌、蛋白供氮、多糖供碳、芦丁可被某些微生物糖苷化）：

• 苦荞发酵饮/康普茶/植物乳杆菌/酵母菌发酵里作底物，原粉 0.5%–3%（原料质量）或提物 50–300 mg/L 是小试经验；

• 芦丁微生物转化（芦丁→槲皮素/异槲皮苷）、苦荞醋/发酵茶饮/食用菌培养里投料按菌株、pH、避光、温度、HPLC 指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

苦荞提物不是单体，但可向下游做：

• 纯化芦丁、槲皮素、山柰酚、异槲皮苷、苦荞蛋白、阿拉伯木聚糖作标准品/分析对照；

• 芦丁酰化/糖基化、芦丁-环糊精包合、槲皮素微囊、苦荞蛋白水解肽、多糖硫酸化/硒化、黄酮-蛋白复合物；

• 保健食品/杂粮高值化中间体、化妆品苦荞黄酮多酚辅料、天然染整/可降解材料酚类助剂、发酵草本底物、植物源助剂研究材料。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿苦荞提物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 苦荞原粉、10:1 粉、总黄酮 20% 粉、芦丁 90% 粉、苦荞蛋白粉不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“苦荞是杂粮/苦荞茶原料；提物作谷物微苦香/浅黄呈色/总黄酮芦丁配料，饮料 0.05%–0.5%、固体 0.1%–2%、烘焙以面粉 0.5%–3% 是配方参考不是 GB 2760 强制量；苦荞茶总黄酮 ≥0.8/2.0 g/100g 是产品指标不是提物添加量；不写护血管”；

• 保健品写“作总黄酮/芦丁标准化前体按注册备案走；复配产品每 100 g 总黄酮 1600 mg 是具体配方不是通用量；不写人体保健功能”；

• 饲料写“无全国统一定量；黄酮多酚和麸皮纤维影响适口性/消化，苗期/幼畜/反刍/孕畜/宠物先小试”；

• 化妆品写“POLYGONUM FAGOPYRUM SEED EXTRACT 已入 2021 目录；已上市全身驻留 1%、眼部 0.9% 是安评参考不是强制上限；洗发 0.05%–0.5%、护肤 0.05%–1% 是配方参考；谷物香/黄酮调理但不写抗糖抗老祛痘”；

• 工业/农业/材料写“香基总质量 %、染浴 o.w.f. %、成膜液 w/v %、体系总质量 %、堆体总质量 %、培养基质量 %”；

• 换算核心：目标总黄酮（以芦丁计）/芦丁/槲皮素量 ÷ 提取物中该指标含量 = 实际提取物添加量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 苦荞麦提取物的核心合规定位是苦荞籽/麸皮前体 + 芦丁/槲皮素/总黄酮标准品与杂粮高值化中间体（人体不写） + 普通食品谷物微苦香/浅黄呈色/总黄酮配料（终产品须符合食安标准） + 保健食品目录外/注册备案前体 + 化妆品荞麦籽提物与黄酮多酚辅料 + 天然染整/可降解材料/发酵草本底物研究材料，不是“天然、护管、抗糖抗老、瘦身、杂粮”。