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菱角提取物是菱科菱属植物菱 Trapa bispinosa / Trapa natans / 乌菱、四角菱、两角菱等的果肉、果皮、茎叶或全株，经水提、醇提、浓缩、干燥、粉碎制得的水生植物/果蔬类多组分混合物，主要含淀粉、多糖、膳食纤维、黄酮（槲皮素、山柰酚）、多酚（没食子酸、绿原酸、鞣花酸）、单宁、蛋白/肽、氨基酸、矿物元素、少量三萜和植物甾醇。不是单一化合物，无统一单一 CAS 号和分子式。

商业/目录常见占位：

• 菱角/荸荠混淆提醒：Water chestnut 在英文里既指“菱角”也常指“荸荠 Eleocharis dulcis”，供应商页经常混用；菱角应写 Water caltrop / Trapa spp. extract，荸荠才常写 Chinese water chestnut。

• 菱角提物商业泛号：90082-47-6（部分供应商把“water chestnut extract”当商品类别号，不代表纯物质）。

• 淀粉：(C?H??O?)?；

• 槲皮素 Quercetin：117-39-5，C??H??O?；

• 山柰酚 Kaempferol：520-18-3，C??H??O?；

• 没食子酸 Gallic acid：149-91-7，C?H?O?；

• 绿原酸 Chlorogenic acid：327-97-9，C??H??O?。
  不能把 90082-47-6 / 117-39-5 / C??H??O? 写成“菱角提取物纯物质 CAS/分子式”。菱角是传统水生果蔬；菱角粉、熟菱肉可作普通食品/农产品加工配料，但“菱角提取物、多糖 10% 粉、黄酮 5% 粉、菱壳单宁粉”是浓缩/标化植物产品，普通食品、保健食品、化妆品、饲料、农药助剂边界不同。

一、基础信息

• CAS号：多组分提物无统一 CAS；商业泛号 90082-47-6；单体按槲皮素 117-39-5、山柰酚 520-18-3、没食子酸 149-91-7 等。

• 分子式：无固定单一分子式；淀粉/多糖 (C?H??O?)?，槲皮素 C??H??O?，山柰酚 C??H??O?，没食子酸 C?H?O?，绿原酸 C??H??O?。

• 性状：水提粉类白—浅黄—棕黄，醇提/多酚单宁粉浅棕—棕褐，菱壳提物更深褐、涩味重；有坚果香、淀粉甜香、微涩。水提粉部分溶于水成浑浊悬液，醇提粉溶于乙醇/丙二醇/甘油水体系，多酚单宁遇 Fe3? 显深蓝褐、遇蛋白絮凝、碱性易氧化褐变，淀粉高温糊化增稠。避光、密封、RH≤55%–60%、≤20–25 ℃ 保存。质控常锁水分、灰分、淀粉、总多糖、总黄酮、总多酚、单宁、蛋白、铅砷汞镉、农残、溶剂残留、微生物、基原（Trapa spp.）、部位（果肉/皮/茎叶）、水/醇工艺。

• 常见规格：菱角原粉、熟菱肉粉、5:1/10:1 粉、总多糖 10%/20%、总黄酮 2%/5%、总多酚 5%/10%、菱壳单宁粉、水提粉、醇提粉、菱角淀粉粉。

• 法规口径：菱角果实有传统食用习惯，可作普通食品/农产品加工；浓缩提物作“天然风味、浅黄—棕黄呈色、多糖多酚配料”可以，但普通食品不能写“消暑、、、、利水、治”。保健食品按注册/备案走；化妆品看已使用目录和 INCI 名；饲料/农药助剂走饲料原料目录、农药登记路径。

二、食品领域

菱角提物在食品里主要作水生坚果风味料、浅黄—棕黄天然呈色辅料、淀粉/多糖质地改良、黄酮多酚配料：

• 植物饮/谷物饮/代餐粉：水提粉 0.05%–0.5%（终产品总质量），10:1 粉 0.02%–0.2%，是风味/呈色配方参考；供应商页有“固体饮料 0.5%–2%、代餐 2%–10%”这种跨度，前者偏风味、后者偏粉体配料，不是 GB 2760 强制量。

• 烘焙/糕点/饼干：水提粉 0.3%–1%，按面粉重 1%–5% 是厂家经验；高温 180 ℃ 以上多酚褐变、淀粉糊化，通常夹心、预混、表面撒粉或低温混合。

• 酸奶/植物奶/冰淇淋/谷浆：0.1%–0.5%，淀粉多糖影响黏度、蛋白絮凝和涩感，要先做小试。

• 酱料/汤料/素食仿荤：0.05%–0.3%，提供坚果香和稠度；菱壳单宁粉别多加，涩味重。

• 折算：配方要求“终产品含总多糖（葡萄糖计）100 mg/100 g”，用总多糖 20% 粉则加 500 mg/100 g（0.5%），用 10:1 菱角粉（多糖 3%–8%）则 1.25–2.67 g/100 g，先测原料再投料。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 标签写“菱角粉/菱角提取物”，功能写“水生坚果风味、浅黄呈色、淀粉多糖配料、植物多酚配料”；不写“、消暑、、、、利水、治”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、保健品领域（非人体角度）

• 菱角可作保健食品“总多糖、总黄酮、总多酚、单宁”标准化植物前体；国内保健食品按注册/备案走，标志性成分锁 HPLC/UV 指标、重金属农残溶剂残留、基原、果肉/皮/茎叶部位、水/醇工艺。

• 不写“免疫、、、脾胃、、衰老、氧化应激人体管理”等人体。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 菱角是民间食药两用水生植物；提物用于槲皮素、山柰酚、没食子酸、绿原酸、鞣花酸、多糖标准品/对照品制备，水提捕多糖淀粉、醇提捕黄酮多酚单宁，属于水生植物化学和中药材/民间药高值化中间体。

• 药品端走饮片、中成药、制剂注册；提取物本身不是药。

• 不介绍“、、、、、、、”等人体/表述。

五、饲料领域

菱角加工副产物（菱壳、提后渣、次果、菱粉渣）可作畜禽水产“水生植物副产物”研究材料，但菱角提取物不是《饲料添加剂品种目录》常规添加剂：

• 目前未查询到猪、禽、反刍、水产、宠物配合饲料中菱角提取物的全国统一标准添加量。

• 菱壳单宁高浓度会影响蛋白消化、适口性和反刍瘤胃发酵；仔猪、幼禽、反刍犊牛、猫犬先小试。

• 原粉/菱粉渣作能量粗料、淀粉蛋白辅料可以研究；浓缩多酚单宁粉成本高、涩，不宜套“饲料 2%–10%”这种厂家泛数。

• 折算：要求“料中含总多酚 50 mg/kg”，用总多酚 10% 粉则 500 mg/kg，用 10:1 菱角粉（多酚 0.5%–2%）则 2.5–10 g/kg，用菱壳粉（单宁/多酚更高但消化率低）则另做毒性/适口性评估。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

菱角提物不是 2021 化妆品目录里像“辣根/荞麦/辣木叶”那样高频收载的条目；供应商常把 Water chestnut extract / Trapa natans extract 当商品名填库，但是否可入配方要看完整 INCI 名、基原（Trapa spp. 还是 Eleocharis dulcis）、部位和中国已使用目录比对。

• 若作“水生植物多糖/黄酮多酚辅料”研究：化妆水/面膜/洗发 0.05%–0.5%、面霜/洁面 0.05%–0.3% 是配方师经验，不是强制上限；

• 菱壳单宁粉涩、深褐、遇铁变色，浅色膏体、透明凝胶、眼周配方不友好；

• 使用目的写：植物多糖/黄酮多酚辅料、水生坚果香调香、浅黄呈色、配方基质；不写“美白、抗老、、抗糖、、、修护屏障、、”等人体。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 天然浅黄—棕黄着色：纸品、可降解膜、淀粉膜、PLA 着色，成膜液 0.1%–1.0%（w/v），母粒共混 1%–5% 是材料配方参考；

• 天然染料/单宁染：菱壳单宁染棉麻丝，染浴 0.5%–5%（o.w.f.，对织物重量）是染整研究参考，牢度和媒染剂要验证；

• 可降解材料：菱角多糖/淀粉作 PLA、淀粉膜增稠、成膜、柔韧辅料，添加 5%–20% 是厂家/论文经验不是国标；

• 天然单宁/多酚助剂：胶黏剂、纸张湿强、皮革植鞣助剂可作研究材料，涂料/胶黏 0.1%–2% 需做相容性。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

菱是水生经济作物，不是绿肥；提物不是肥料/农药主原料：

• 菱壳/提后渣可作堆肥有机质、水生植物单宁多酚辅料；

• 黄酮/多酚/单宁可作植物源化感、土传真菌、线虫、咀嚼式害虫研究材料；

• 若宣称促生/防病/驱虫必须有肥料登记或农药登记，不能写“每亩 50–200 g 防根腐/稻瘟/蚜虫”。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

菱角含淀粉、多糖、蛋白、单宁、黄酮，对微生物有选择压力（单宁抑杂菌、淀粉需糖化、蛋白供氮、多酚影响酶活）：

• 菱角酒/发酵饮/康普茶/植物乳杆菌发酵里作底物，原粉 2%–10%（原料质量）或提物 50–300 mg/L 是小试经验；

• 菱壳单宁微生物降解、黄酮转化、水生植物渣固态发酵饲料研究里投料按菌株、pH、温度、避光、HPLC 指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

菱角提物不是单体，但可向下游做：

• 纯化槲皮素、山柰酚、没食子酸、绿原酸、鞣花酸、菱角多糖作标准品/分析对照；

• 多糖羧甲基化/硒化、黄酮糖苷化、单宁改性鞣剂、绿原酸衍生产品、淀粉改性膜；

• 保健食品/化妆品多糖黄酮多酚中间体、天然染整单宁料、可降解膜淀粉多糖填料、发酵水生植物底物、植物源助剂研究材料。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿菱角提物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 菱角原粉、10:1 粉、总多糖 20% 粉、总黄酮 5% 粉、菱壳单宁粉、菱角淀粉粉不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“菱角是传统水生果蔬；提物作坚果风味/浅黄呈色/淀粉多糖配料，饮料 0.05%–0.5%、固体 0.5%–2%、烘焙按面粉 1%–5% 是配方/厂家经验不是 GB 2760 强制量；不写消暑”；

• 保健品写“作总多糖/总黄酮/总多酚标准化前体按注册备案走；人体脾胃/血糖/不写”；

• 饲料写“无全国统一定量；菱壳单宁涩、影响蛋白消化，幼畜反刍猫犬先小试；菱粉渣可作粗料/堆肥但不能套浓缩提物 2%–10%”；

• 化妆品写“Trapa spp. 提物不是 2021 目录高频条目，入方前核 INCI/基原/部位；水生植物多糖黄酮辅料 0.05%–0.5% 是配方参考；不写美白抗老抗糖”；

• 工业/农业/材料写“染浴 o.w.f. %、成膜液 w/v %、母粒总质量 %、堆体总质量 %、培养基质量 %”；

• 换算核心：目标总多糖 / 总黄酮 / 总多酚量 ÷ 提取物中该指标含量 = 实际提取物添加量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 菱角提取物的核心合规定位是菱果肉/菱壳/茎叶前体 + 槲皮素/山柰酚/没食子酸/绿原酸/多糖标准品与水生植物高值化中间体（人体不写） + 普通食品坚果风味/浅黄呈色/淀粉多糖配料（终产品须符合食安标准） + 化妆品水生植物多糖黄酮辅料（目录和 INCI 未核不进方） + 天然单宁染/可降解膜淀粉填料/发酵水生植物底物/植物源助剂研究材料，不是“水中人参、消暑、、利水、抗老美白果”。