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咖啡豆提取物是茜草科咖啡属小果咖啡 Coffea arabica、中果咖啡 Coffea canephora（罗布斯塔）、大果咖啡 Coffea liberica 的生豆或烘焙豆，经水提、醇提、超临界/己烷脱咖啡因、浓缩、干燥、包埋得到的多组分植物混合物，主要含绿原酸类（绿原酸、新绿原酸、异绿原酸）、咖啡因、葫芦巴碱、咖啡醇、咖啡白醇、类黑精、多糖、蛋白、挥发性烘焙香气物。不是单一化合物，因此无统一单一 CAS 号和分子式。

商业/目录里常见占位：

• 小果咖啡籽提物 Coffea arabica seed extract：84650-00-0（INCI/EINECS 283-481-1），是植物提物商业泛号；

• 绿咖啡豆提物商业号：84650-99-7、68916-95-4；

• 咖啡因 Caffeine：58-08-2，C?H??N?O?；

• 绿原酸 Chlorogenic acid：327-97-9，C??H??O?；

• 葫芦巴碱 Trigonelline：535-83-1，C?H?NO?；

• 咖啡醇 Kahweol：6894-43-5，C??H??O?；

• 多糖无单一分子式，(C?H??O?)?。
  不能把 84650-00-0 / 58-08-2 / 327-97-9 写成“咖啡豆提取物纯物质 CAS/分子式”。

一、基础信息

• CAS号：多组分提物无统一 CAS；小果咖啡籽提物 84650-00-0；咖啡因 58-08-2；绿原酸 327-97-9；葫芦巴碱 535-83-1。

• 分子式：无固定单一分子式；咖啡因 C?H??N?O?，绿原酸 C??H??O?，葫芦巴碱 C?H?NO?，多糖 (C?H??O?)?。

• 性状：生豆提物浅黄—棕黄粉（绿原酸高、咖啡因中、烘焙香弱），熟豆/烘焙豆提物棕褐—深棕粉或膏（类黑精高、焦香浓、绿原酸下降、咖啡因仍在）；味苦、有咖啡焦香/坚果香；水提粉部分溶于水、绿原酸易溶于热水和乙醇，咖啡因易溶于水/乙醇/氯仿，咖啡醇溶于油脂；绿原酸对光、热、碱、氧敏感，类黑精和焦香物高温稳定但久置易吸潮结块；避光、充氮/密封、RH≤60%、≤20–25 ℃ 保存。质控常锁水分、灰分、咖啡因、总绿原酸（HPLC/UV）、葫芦巴碱、咖啡醇/咖啡白醇（未过滤咖啡油）、类黑精色价、铅砷汞镉、黄曲霉毒素（咖啡豆重点）、农残、溶剂残留、微生物、基原（arabica/canephora）、生豆/烘焙豆、脱因工艺。

• 常见规格：咖啡豆原粉、5:1/10:1 粉、绿原酸 5%/10%/20%/30%/50%、咖啡因 10%/20%/40%/98%、低因咖啡提物（咖啡因＜0.1%–0.05%）、咖啡油树脂、类黑精焦糖样粉、水提粉、醇提粉、CO? 脱咖啡因粉。

• 法规口径：咖啡豆本身是普通食品原料（咖啡饮料、焙炒咖啡、固体饮料按产品标准走）；但“咖啡豆提取物/绿咖啡豆提取物”作为浓缩提物，做普通食品要看终产品类别、添加目的、咖啡因和绿原酸含量、标签。GB 2760-2024 里咖啡因是食品添加剂，仅可用于可乐型碳酸饮料 0.15 g/kg（以咖啡因计），能量/运动营养按相应产品标准走；其他普通食品不能把“额外加纯化咖啡因”当普通植物粉用。 保健食品按注册/备案走；药材/药品不是咖啡豆主路径。

二、食品领域

咖啡豆提物在食品里主要作天然咖啡风味料、烘焙香气物、棕褐呈色辅料、绿原酸多酚辅料，不是单列防腐剂/抗氧化剂：

• 咖啡饮料/风味饮料：熟豆提物 0.05%–1.0%（成品总质量，m/V 或 m/m 按企业配方），生豆/绿咖啡提物 0.05%–0.3%；绿原酸 50% 粉做风味/多酚辅料 0.01%–0.1% 是配方参考。

• 烘焙/巧克力/糖果：熟豆提物 0.1%–5.0%（配方总重），高浓度提物苦和着色强，黑巧/咖啡饼干可到 1%–3%，普通糕点 0.05%–0.5%。

• 冰淇淋/乳饮料/调味酱：0.05%–0.3%，需做蛋白沉淀、褐变、苦感小试。

• 肉制品/配制酒：0.1%–0.5% 是风味/呈色参考，不是防腐剂量。

• 咖啡因红线：如果是“天然咖啡豆提物自带咖啡因”，终产品按咖啡类饮料标准标示咖啡因含量（GB/T 30767 咖啡饮料咖啡因≥200 mg/kg）；如果是“额外加纯化咖啡因/高咖啡因绿咖啡提物”，必须按 GB 2760 食品添加剂和相应饮料类别限量审查，不能套用“植物提物适量”。

• 折算：配方要求“终产品含绿原酸 20 mg/100 g”，用绿原酸 50% 粉则加 40 mg/100 g（0.04%），用 10% 粉则 200 mg/100 g（0.2%），用 10:1 咖啡提物（绿原酸 3%–6%）则 0.33–0.67 g/100 g。要求“终产品含咖啡因 50 mg/100 g”，用咖啡因 40% 粉则加 125 mg/100 g（0.125%），用普通咖啡提物（咖啡因 1%–2%）则 2.5–5.0 g/100 g。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 普通食品标签写“咖啡豆提取物/绿咖啡豆提取物”，风味写“咖啡香气、烘焙风味、棕褐着色”；不写“提神、燃脂、、、降血糖、”等人体/表述。

• 绿咖啡豆总绿原酸作为新食品原料目前有征求意见稿（每日≤400 mg 总绿原酸、部分饮料/焙烤/糖果有拟添加上限），尚未正式批准生效，企业不可提前按公告量产。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、保健品领域（非人体角度）

• 咖啡豆/绿咖啡提物可作保健食品“绿原酸、咖啡因、葫芦巴碱”标准化植物原料；标志性成分锁 HPLC 指标、咖啡因含量、脱因工艺、重金属农残溶剂残留、基原、生豆/熟豆。

• 国内保健食品添加量由“每日食用量 × 标志性成分量 ÷ 提取物含量”反推，按注册/备案资料执行；海外“绿咖啡提物 200–400 mg/份、绿原酸 100–200 mg/份、咖啡因 50–100 mg/份”是人体补充剂口径，不是国内法定添加量。

• 不写“体重管理、燃脂、代谢、、血糖、运动表现”等人体。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 咖啡豆提物用于咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱、咖啡醇标准品/对照品制备，水提捕绿原酸、己烷/CO? 取咖啡油、大孔树脂分离葫芦巴碱，属于食品化学/植物化学中间体。

• 咖啡因本身是药典/化学原料药路径（兴奋中枢、等属药品人体表述，不展开）；咖啡豆提物本身不是中成药主药材。

• 不介绍“、、、、”等人体/表述。

五、饲料领域

咖啡提物（咖啡因、绿原酸、多酚）可作畜禽/水产/宠物“咖啡科提物”研究材料，但不是《饲料添加剂品种目录》常规添加剂：

• 目前未查询到猪、禽、反刍、水产、宠物配合饲料中咖啡豆提取物的全国统一标准添加量。

• 咖啡因对马、猫、宠物鸟、反刍幼畜、动物敏感；绿原酸/多酚高浓度影响适口性和刺激。苗期、幼畜、反刍、孕畜、猫犬先小试。

• 折算：要求“料中含绿原酸 50 mg/kg”，用绿原酸 50% 粉则 100 mg/kg，用 10% 粉则 500 mg/kg，用 10:1 咖啡提物（3%–6%）则 0.83–1.67 g/kg。要求“料中含咖啡因 10 mg/kg”，用咖啡因 40% 粉则 25 mg/kg，用普通提物（1%–2%）则 0.5–1.0 g/kg。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

INCI：COFFEA ARABICA SEED EXTRACT、COFFEA CANEPHORA SEED EXTRACT、GREEN COFFEE BEAN EXTRACT 均入《已使用化妆品原料目录》；2025 年第 61 号公告后《目录》Ⅰ不再保留“产品历史使用量”，已上市信息只作安评参考，不是强制上限。

• 配方师经验：眼霜/眼胶 0.1%–2%、面部精华/膏霜 0.05%–1%、洗发/沐浴 0.05%–0.5%、身体磨砂/皂 0.1%–3%（咖啡粉+提物复配），是配方参考不是国标。

• 使用目的可写：皮肤调理、氧化辅助、植物提物辅料、咖啡香气调香、天然棕褐着色、配方辅料；不写“消、去黑眼圈、燃脂、紧致抗皱、、”。

• 咖啡因易渗、眼周配方做刺激/渗透压小试；类黑精着色强，浅色膏体控制 0.02%–0.1%；含金属离子/阳离子表活体系做兼容。

• 牙膏/漱口：按已使用牙膏原料目录和安评走，不写“牙龈、口腔、清新到”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 天然呈色/香精：香精香料基料、咖啡香精、烘焙香精、棕褐天然色素复配，香基总质量 0.1%–5% 是调香参考。

• 可降解材料/PLA/淀粉膜：绿原酸+类黑精作阻氧、棕着、成膜辅助，成膜液 0.5%–2.0%（w/v），母粒共混 0.5%–3.0%。

• 皮革/纸张/涂料：作天然酚类软化、着色、氧化辅助，处理液/体系总质量 0.05%–5.0% 是工艺参考；皮革加脂 1%–5%、纸张施胶 0.1%–1%、涂料稳定 0.1%–2%。

• 咖啡渣/提物废渣：堆肥有机质、生物炭前体、吸附材料（对部分染料/金属离子有吸附潜力），投加量按处理液 1%–10% 是科研/工艺参考，不是排放标准。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

咖啡是热带经济作物，不是中国农田绿肥；提物不是肥料/农药主原料。可作：

• 咖啡果皮/提物废渣堆肥有机质和多酚辅料；

• 绿原酸/咖啡因植物源助剂研究材料（对土传真菌、蜗牛、线虫、杂草萌发、植物防御信号的影响，咖啡因本身对部分昆虫和杂草有生理影响）；

• 若宣称促生/防病/驱虫/除草必须有肥料登记或农药登记，不能当“每亩 X g 防病”用。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

咖啡提物含咖啡因、绿原酸、多糖、蛋白、葫芦巴碱，对微生物有选择压力（多酚抑杂菌、咖啡因影响酵母代谢、多糖供碳）：

• 咖啡风味发酵饮/康普茶/酵母发酵：熟豆粉 0.5%–3%（原料质量）或提物 50–300 mg/L 是小试经验；

• 绿原酸微生物转化、葫芦巴碱降解、咖啡果皮酵母菌培养里作底物，投料按菌株、pH、避光、温度、HPLC 指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

咖啡豆提物不是单体，但可向下游做：

• 纯化咖啡因、绿原酸、新绿原酸、异绿原酸、葫芦巴碱、咖啡醇作标准品/分析对照；

• 绿原酸酰化/酯化、环糊精包合咖啡因、绿原酸脂质体/纳米粒、葫芦巴碱甜菜碱样衍生物、类黑精-蛋白美拉德产物；

• 食品/保健对照品、化妆品咖啡籽提物辅料、日化咖啡香精与天然着色、可降解材料酚类助剂、发酵咖啡底物、植物源助剂研究材料。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿咖啡豆提取物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 咖啡原粉、10:1 粉、绿原酸 50% 粉、咖啡因 40% 粉、低因咖啡粉、熟豆油树脂不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“咖啡豆是普通食品原料；提物作咖啡风味/呈色/绿原酸辅料 0.05%–1% 是配方参考；咖啡因按 GB 2760 管，可乐型 0.15 g/kg，其他普通食品不能随便加纯化咖啡因；绿咖啡总绿原酸新食品原料仅征求意见稿”；

• 保健品写“作绿原酸/咖啡因标准化原料按注册备案走；海外 200–400 mg/份是补充剂参考不是国内法定量；不写燃脂人体”；

• 饲料写“无全国统一定量；咖啡因对猫/马/反刍/孕畜敏感，绿原酸高浓度影响适口性，先小试”；

• 化妆品写“COFFEA ARABICA SEED EXTRACT 已入目录；眼霜 0.1%–2%、膏霜 0.05%–1%、洗发 0.05%–0.5% 是配方参考不是强制上限；咖啡香/棕褐/氧化辅助但不写消去黑眼圈燃脂”；

• 工业/农业/材料写“香基总质量 %、成膜液 w/v %、皮革/纸张处理 %、处理液 g/L、堆体总质量 %、培养基质量 %”；

• 换算核心：目标绿原酸/咖啡因/葫芦巴碱量 ÷ 提取物中该指标含量 = 实际提取物添加量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 咖啡豆提取物的核心合规定位是咖啡属种子前体 + 咖啡因/绿原酸/葫芦巴碱标准品与食品化学中间体（人体不写） + 咖啡饮料/烘焙/巧克力的天然风味与棕褐呈色辅料（咖啡因受 GB 2760 约束） + 保健食品目录外/注册备案原料 + 化妆品咖啡籽提物与日化香精着色辅料 + 可降解材料/发酵/植物源助剂研究材料，不是“提神燃脂、、抗氧化豆”。