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咖啡果提取物是茜草科咖啡属植物小果咖啡 Coffea arabica L. 或中果/罗布斯塔咖啡 Coffea canephora Pierre ex A. Froehner 的果实（果皮、果肉、果浆、未熟果/咖啡樱桃副产物）经水提、醇提、浓缩、干燥、包埋制得的多组分植物混合物，主要含绿原酸类（绿原酸、隐绿原酸、新绿原酸、二咖啡酰奎宁酸）、咖啡酸、多酚、花青素/类黑素前体、果胶、多糖、少量咖啡因、葫芦巴碱、有机酸。不是单一化合物，因此无统一单一 CAS 号和分子式。

商业/目录里常见占位：

• 小果咖啡提物整体：84650-00-0（Coffea arabica extract 商业泛号）；

• 咖啡果/咖啡樱桃提物：84650-99-7、68916-95-4 等也是咖啡属植物提物商业泛号，不是纯物质 CAS；

• 绿原酸 Chlorogenic acid：327-97-9，C??H??O?；

• 咖啡酸 Caffeic acid：331-39-5，C?H?O?；

• 咖啡因 Caffeine：58-08-2，C?H??N?O?；

• 葫芦巴碱 Trigonelline：535-83-1，C?H?NO?；

• 多糖：无单一分子式，结构通式 (C?H??O?)?。
  不能把 84650-00-0 / 327-97-9 / C??H??O? 写成“咖啡果提取物纯物质 CAS/分子式”。咖啡果提物与“绿咖啡豆提取物/咖啡豆提物”不同：前者取果实副产物，后者取种子；咖啡因通常低于咖啡豆提物，但绿原酸/多酚/果胶含量较高。

一、基础信息

• CAS号：多组分提物无统一 CAS；小果咖啡提物商业泛号 84650-00-0；绿原酸 327-97-9；咖啡酸 331-39-5；咖啡因 58-08-2。

• 分子式：无固定单一分子式；绿原酸 C??H??O?，咖啡酸 C?H?O?，咖啡因 C?H??N?O?，多糖 (C?H??O?)?。

• 性状：浅棕—棕红—深褐粉末，水提浓缩液为红棕黏液体；有咖啡樱桃果香、微酸、微涩、轻苦；水提粉部分溶于水、易溶于温水，醇提粉溶于乙醇/丙二醇/甘油，难溶于氯仿、乙醚、石油醚；绿原酸对强碱、长期高温（＞80 ℃ 久煮）、强光敏感，易氧化褐变；果胶含量高时溶液黏度大，和金属离子/蛋白易絮凝。避光、密封、RH≤60%、≤20–25 ℃ 保存。质控常锁水分、灰分、总绿原酸、总多酚、花青素、果胶、咖啡因、葫芦巴碱、铅砷汞镉、农残、溶剂残留、微生物、基原（Coffea arabica / C. canephora）、果皮果肉部位、水/醇提工艺。

• 常见规格：咖啡果原粉、4:1/10:1 粉、总绿原酸 5%/10%/20%/30%、总多酚 10%–40%、花青素 1%–5%、果胶型水提粉、低咖啡因粉、CO?/乙醇精制粉。

• 法规口径：咖啡果/咖啡樱桃目前未像“咖啡豆”那样稳定列入中国普通食品原料常规目录；国内做普通食品直接加“咖啡果提取物”要按具体基原、部位、工艺、污染物和终产品类别评估，通常走新食品原料申报、保健食品注册/备案、或海外膳食补充剂路径。做保健食品按《保健食品注册与备案管理办法》走；海外有 CoffeeBerry / coffee fruit extract 作为风味与绿原酸原料的资料，但不是中国普通食品法定添加量。

二、食品领域

• 咖啡果提物可作：咖啡风味/果香修饰辅料、棕红天然呈色辅料、绿原酸多酚配料、果胶/多糖质地辅料。

• 饮料/风味水/能量饮料：水提粉 0.05%–0.3%（终产品总质量），绿原酸 20% 粉 0.01%–0.1%，是风味/呈色配方参考；海外 Coffee fruit extract 资料里“每份 20–300 mg”是人体补充剂口径，不是国内国标。

• 烘焙/糕点/谷物棒：水提粉 0.1%–0.5%，绿原酸标化粉 0.02%–0.15%，果胶型粉还作保水/轻度凝胶辅助。

• 巧克力/糖果/冰淇淋：咖啡樱桃风味粉 0.1%–1.0%，呈色 0.05%–0.2%；不是 GB 2760 单列“着色剂/抗氧化剂/香料”，若主张功能须走对应食品添加剂或新食品原料路径。

• 咖啡因约束：咖啡果提物仍可能带少量咖啡因；终产品咖啡因含量须符合饮料/特殊人群食品相关标签和限量规则，不能把“咖啡果提物”当无咖啡因原料用。

• 折算：配方要求“终产品含总绿原酸 20 mg/100 g”，用总绿原酸 20% 粉则加 100 mg/100 g（0.1%），用 10% 粉则 200 mg/100 g（0.2%），用 10:1 咖啡果粉（总绿原酸 2%–4%）则 0.5–1.0 g/100 g。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 普通食品标签写“咖啡果提取物/咖啡樱桃提物”，风味写“咖啡果香、微酸、棕红着色”；不写“燃脂、、抗氧化护体、清体、提神”等人体/表述。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、保健品领域（非人体角度）

• 咖啡果可作保健食品/膳食补充剂“总绿原酸、总多酚、花青素”标准化植物原料；标志性成分锁 HPLC/UV 指标、咖啡因、重金属农残溶剂残留、基原、果皮果肉、水/醇提工艺。

• 国内保健食品添加量由“每日食用量 × 标志性成分量 ÷ 提取物含量”反推，按注册/备案资料执行；海外“CoffeeBerry 300 mg/份、绿原酸 15–120 mg/份”是补充剂参考，不是国内法定量。

• 不写“代谢、燃脂、血糖、肝脏保护、抗衰、运动表现”等人体。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 咖啡果是咖啡加工副产物；提物用于绿原酸、隐绿原酸、新绿原酸、二咖啡酰奎宁酸、咖啡酸、葫芦巴碱标准品/对照品制备，水提捕绿原酸、大孔树脂分离、醇沉收果胶，属于植物化学/咖啡副产物高值化中间体。

• 工业化角度：咖啡樱桃→去皮去浆→果皮果肉干燥→水/醇提→陶瓷膜除杂→大孔树脂富集绿原酸→真空浓缩→喷雾干燥/果胶析出，是咖啡加工副产物前处理链；进药品必须走药品注册、基原、毒理和资料。

• 不介绍“、、、、阿尔兹海默”等人体/表述。

五、饲料领域

咖啡果提物（绿原酸、多酚、果胶、有机酸）可作畜禽/水产/宠物“咖啡加工副产物提物”研究材料，但不是《饲料添加剂品种目录》常规添加剂：

• 目前未查询到猪、禽、反刍、水产、宠物配合饲料中咖啡果提取物的全国统一标准添加量。

• 咖啡因残留、单宁样多酚、果胶黏度会影响适口性和混合均匀度；苗期、幼畜、反刍、孕畜、猫犬先小试。

• 折算：要求“料中含总绿原酸 50 mg/kg”，用总绿原酸 20% 粉则 250 mg/kg，用 10% 粉则 500 mg/kg，用 10:1 咖啡果粉（2%–4%）则 1.25–2.5 g/kg。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录》收 COFFEA ARABICA SEED EXTRACT（咖啡籽提物）、COFFEA CANEPHORA SEED EXTRACT 等；咖啡果/咖啡樱桃提物在目录里不如“咖啡籽提物”常见，配方上可按“咖啡属果实提物”做安评和成分命名核对。2025 年第 61 号公告后《目录》Ⅰ不再保留“产品历史使用量”，已上市信息只作安评参考，不是强制上限。

• 配方师经验：洗发/沐浴/洁面 0.05%–0.5%（总质量，咖啡果香+多酚辅料），膏霜/乳液/精华 0.05%–0.3%，面膜/化妆水 0.02%–0.2%，头皮/身体磨砂里可到 0.5%–2.0%（粉体复配参考）。

• 使用目的可写：皮肤调理、氧化辅助、植物多酚辅料、咖啡果香调香、配方辅料；不写“消、去橘皮、燃脂、抗皱、淡黑眼圈、提神”等人体。

• 绿原酸遇碱、铁离子、高温变褐，透明凝胶/浅色膏体要控 pH 和避金属；含果胶粉体易结团，需预分散。

• 牙膏/漱口：按已使用牙膏原料目录和安评走，不写“牙龈、口腔、清新”。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 天然呈色：棉麻丝染浅棕—红棕，对织物重（o.w.f.）0.5%–5.0%，媒染剂 3%–8%，是染整参考不是国标。

• 可降解膜/PLA/淀粉膜：绿原酸+果胶+多酚作阻氧、棕红着色、成膜/保水辅助，成膜液 0.5%–2.0%（w/v），母粒共混 0.5%–3.0%。

• 食品包材/纸杯涂层/胶黏剂：作植物多酚氧化稳定辅助，体系总质量 0.05%–1.0% 是工艺参考。

• 香精香料基料：咖啡樱桃果香/发酵果香调香，天然香基 0.1%–5%（香基总质量）。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

咖啡果是咖啡加工副产物，不是中国农田绿肥/大田作物；提物不是肥料/农药主原料。可作：

• 咖啡果皮/果肉废渣、提物废渣堆肥有机质和绿原酸多酚辅料；

• 绿原酸/多酚植物源助剂研究材料（对土传真菌、线虫、咀嚼式害虫、植物防御信号的影响）；

• 若宣称促生/防病/驱虫必须有肥料登记或农药登记，不能当“每亩 X g 防病”用。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

咖啡果含绿原酸、果胶、多糖、有机酸、少量咖啡因，对微生物有选择压力（多酚抑杂菌、果胶影响黏度、多糖供碳、有机酸调 pH）：

• 植物乳杆菌/酵母菌/食用菌/咖啡果醋发酵：干果粉 0.5%–3%（原料质量）或提物 50–300 mg/L 是小试经验；

• 绿原酸微生物转化、二咖啡酰奎宁酸释放、咖啡樱桃发酵饮/果醋/发酵代餐研究里作底物，投料按菌株、pH、避光、温度、HPLC 指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

咖啡果提物不是单体，但可向下游做：

• 纯化绿原酸、隐绿原酸、新绿原酸、二咖啡酰奎宁酸、咖啡酸、葫芦巴碱作标准品/分析对照；

• 绿原酸酰化/酯化、环糊精包合、脂质体/纳米粒、咖啡果多糖硫酸化/硒化、果胶改性、多酚-蛋白复合物；

• 保健食品/咖啡副产物高值化中间体、化妆品咖啡果多酚辅料、天然染整/可降解材料酚类助剂、发酵草本底物、植物源助剂研究材料。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿咖啡果提物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 咖啡果原粉、10:1 粉、总绿原酸 10% 粉、20% 粉、花青素 3% 粉、低咖啡因粉不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“咖啡果不是稳定普通食品原料；水提粉 0.05%–0.3%、绿原酸 20% 粉 0.01%–0.1% 是风味/呈色配方参考；咖啡因残留要算进终产品；不是 GB 2760 单列添加剂；不写燃脂抗氧化护体”；

• 保健品写“作总绿原酸/总多酚标准化原料按注册备案走；海外 20–300 mg/份是补充剂参考不是国内法定量；不写代谢抗衰人体”；

• 饲料写“无全国统一定量；咖啡因+多酚+果胶影响适口性/混合/动物耐受，苗期/幼畜/反刍/孕畜/宠物先小试”；

• 化妆品写“咖啡籽提物已入目录，咖啡果提物要按 INCI/安评核对；洗发 0.05%–0.5%、膏霜 0.05%–0.3%，咖啡果香/多酚调理但不写消燃脂淡黑眼圈”；

• 工业/农业/材料写“体系总质量 %、染浴 o.w.f. %、成膜液 w/v %、香基总质量 %、堆体总质量 %、培养基质量 %”；

• 换算核心：目标总绿原酸/总多酚/花青素量 ÷ 提取物中该指标含量 = 实际提取物添加量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 咖啡果提取物的核心合规定位是咖啡樱桃副产物前体 + 绿原酸/隐绿原酸/二咖啡酰奎宁酸/咖啡酸标准品与咖啡副产物高值化中间体（人体不写） + 普通食品风味/呈色/多酚配料（国内合规路径待评估） + 保健食品目录外原料（须注册备案） + 化妆品咖啡果多酚/果香辅料 + 天然染整/可降解材料/发酵草本底物研究材料，不是“燃脂、、抗衰、提神、咖啡果”。