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“接骨木提取物”在行业里通常分两条线：一条是西洋接骨木 Sambucus nigra L. 的果/花/叶提物（和“接骨木莓提取物”同源不同部位），一条是国产接骨木 Sambucus williamsii Hance 的茎/叶/果提物。两者都是多组分植物混合物，主要含花色苷（矢车菊素-3-O-葡萄糖苷等）、黄酮（槲皮素、山奈酚、芦丁）、多酚/绿原酸类、有机酸、果胶、多糖、少量挥发油，不是单一化合物，因此无统一单一 CAS 号和分子式。

商业/目录里常见占位 CAS：

• 西洋接骨木果/花/整体提取物：84603-58-7（EC 283-259-4），是物料类别/供应商泛号；

• 接骨木花青素类提物另见 90028-32-7；

• 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷：7084-24-4，C??H??O??；

• 槲皮素：117-39-5，C??H??O?；

• 绿原酸：327-97-9，C??H??O?；

• 芦丁：153-18-4，C??H??O??；

• 多糖无单一分子式，结构通式 (C?H??O?)?。
  不能把 84603-58-7 或 7084-24-4 / C??H??O?? 写成“接骨木提取物纯物质 CAS/分子式”。

一、基础信息

• CAS号：多组分提物无统一 CAS；西洋接骨木提物商业泛号 84603-58-7；矢车菊素-3-O-葡萄糖苷 7084-24-4。

• 分子式：无固定单一分子式；花色苷 C??H??O??，黄酮 C??H??O?，绿原酸 C??H??O?，多糖 (C?H??O?)?。

• 性状：深紫—紫红—棕红粉末、浸膏或液体；具浆果香/花草香，味微酸涩；花色苷溶于水、稀醇，不溶于非极性溶剂；pH＜3.5 红紫，pH 3.5–5 紫，pH＞5 蓝紫—褐，碱性转黄褐；对光、氧、金属离子、长时间高温（＞80 ℃）敏感，易褪色；吸湿、避光、密封、≤20–25 ℃ 保存。质控常锁水分、灰分、总花色苷（以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷计）、矢车菊素-3-葡萄糖苷、总多酚、黄酮、铅砷汞镉、农残、微生物、基原（Sambucus nigra / Sambucus williamsii）、果/花/叶/茎部位。

• 常见规格：接骨木莓原粉、接骨木花水提粉、4:1/10:1/25:1 粉、总花色苷 10%/25%/36%、矢车菊素-3-葡萄糖苷标化粉、水提粉、醇提粉、果汁浓缩物、冻干粉。

• 法规口径：国家卫健委 2025 年公告把“接骨木莓花色苷”（西洋接骨木果，酶解/压榨/膜过滤/灭菌/干燥）列为新食品原料，推荐食用量 ≤3.2 g/天（以总花色苷 10 g/100 g 计，更高含量按实际折算），婴幼儿/孕妇/哺乳期不宜；但普通“接骨木提取物/接骨木花提物/国产接骨木茎叶提物”不等同该新食品原料，做普通食品要核基原、部位、工艺和适用标准。

二、食品领域

接骨木提物在食品里主要作天然紫红/蓝紫着色、浆果/花草风味配料、植物提物辅料，不是防腐剂、不是单一 GB 2760 食品添加剂（若当“花色苷类天然色素”走添加剂路径，须按具体添加剂类别和公告执行，不能自动套用提物粉用量）。

工艺参考用量（不是国标强制量）：

• 酸性饮料/果汁/汽酒/果酒：0.01%–0.05%（m/v，约 10–50 g/1000 L），或 0.05%–0.2%（m/m）依色深和提物浓度而异；

• 固体饮料/代餐粉：0.5%–5%（成品总质量）；

• 烘焙/饼干/蛋糕：0.1%–0.5%（m/m，约 1–5 g/kg），过高会涩、上色深；

• 糖果/果酱/果冻：0.1%–0.5%；

• 乳制品/植物蛋白饮料/冷冻饮品：0.05%–0.5%，需做蛋白兼容、沉淀、杀菌褐变小试；

• 酒类：0.1%–1.0%（果酒/配制酒小试口径）。
  若走“接骨木莓花色苷”新食品原料：调制乳/风味发酵乳 3.2 g/kg、51–500 mL 包装液体饮料 3.2 g/kg、固体饮料按冲调后液体折算、果冻 56 g/kg、糖果 60 g/kg、焙烤 16 g/kg、酒类 16 g/kg、冷冻饮品 32 g/kg（前面接骨木莓轮次已列过，这里不再展开成新数字）。
  折算法：配方要求“终产品含总花色苷 30 mg/100 g”，用总花色苷 25% 粉则加 120 mg/100 g（0.12%），用 10% 粉则 300 mg/100 g（0.3%），用 10:1 接骨木果粉（总花色苷 2%–3%）则 1.0–1.5 g/100 g。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。
  不写“抗、、、清上”等人体/表述；食品标签写“接骨木花提取物/接骨木莓提物/总花色苷 X%”，着色用途写“天然花色苷着色”，不标人体。

三、保健品领域（非人体角度）

• 接骨木可作保健食品/膳食补充剂“总花色苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、总多酚”标准化植物原料；标志性成分锁总花色苷（HPLC/UV）、单体花色苷比例、重金属农残溶剂残留、基原、果/花部位。

• 海外“接骨木莓 25% 花色苷 300–600 mg/日”是人体补充剂口径，不是国内法定添加量；国内若用“接骨木莓花色苷”新食品原料，须遵守公告限量，不能自行标“季免疫”等功能。

• 不写“免疫防御、、缩短上感、护肺”等人体。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 接骨木是欧洲/中国传统植物；提取物用于矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素、槲皮素、芦丁、绿原酸标准品/对照品制备，水提捕花色苷、大孔树脂/膜分离脱糖脱酸、花色苷稳态化，属于植物化学/中药化学中间体前处理。

• 工业化角度：果浆/干花→酶解/水提→超滤→反渗透浓缩→喷雾/冷冻干燥→标化总花色苷，是天然色素和植物化学前处理链。

• 不介绍“、发热、、、”等人体；进药品必须走药品注册、基原、毒理和资料。

• 生接骨木果/叶/枝含凝集素和生氰苷类风险物，食品/药品原料须熟化、去枝叶、控农残和加工安全，不把“生果直接提”当合规食品原料。

五、饲料领域

接骨木提物（花色苷、多酚、有机酸、果胶）可作畜禽/水产/宠物“浆果/花草提物”研究材料，但不是《饲料添加剂品种目录》常规添加剂：

• 目前未查询到猪、禽、反刍、水产、宠物配合饲料中接骨木提取物的全国统一标准添加量。

• 贸易页“饲料 0.5%–2%”“1%–3%”把果粉、花色苷粉、香精基料混在一起，不可靠；高多酚/有机酸影响适口性，苗期、幼畜、反刍、孕畜、猫犬先小试。

• 折算：要求“料中含总花色苷 20 mg/kg”，用总花色苷 25% 粉则 80 mg/kg，用 10% 粉则 200 mg/kg，用接骨木果原粉（2%–3%）则 0.67–1.0 g/kg。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录》收 SAMBUCUS NIGRA FLOWER EXTRACT（西洋接骨木花提取物）、SAMBUCUS NIGRA FRUIT EXTRACT 等。已上市产品原料使用信息（可作安评参考，不是强制上限）：西洋接骨木花提取物全身驻留 2%、躯干淋洗 4%、眼部驻留 3%。

配方师经验：

• 洗发/沐浴/洁面 0.05%–0.5%（总质量，紫红调色+花草香+植物提物辅料）；

• 膏霜/乳液/精华 0.1%–1.0%；

• 面膜/化妆水 0.05%–0.5%；

• 香水/香氛 0.01%–0.2%（调香）；

• 牙膏/漱口按已使用牙膏原料目录和安评走。
  使用目的可写：天然紫红/蓝紫呈色、皮肤调理、氧化辅助、花草香调香、植物提物辅料、配方辅料；不写“美白、抗老、、修护屏障、抗污染、护肤”。
  花色苷在 pH 3.5–5、避光、低温、无金属离子时较稳；膏霜碱性体系会褐变，透明配方要控量和控 pH。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 天然着色：纸张、工艺品、涂料、油墨、胶黏剂里作紫红/棕红呈色辅助，处理液/产品总质量 0.05%–5% 是工艺参考，不是食品限量。

• 可降解材料：PLA/淀粉膜里作花色苷呈色与酚类辅助，成膜液 0.05%–1.0%（w/v），母粒共混 0.05%–0.5%；高量光照易褪、酸性膜更稳。

• 塑料/橡胶抗氧化辅助：材料总质量 0.1%–5% 是供应商/小试参考，不是国标。

• 天然染料：棉麻丝染色可按纤维重 0.5%–5%（o.w.f.）或染液 5–30 g/L，pH 调色从粉红到深蓝，牢度依媒染剂而异。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

接骨木是灌木/小乔木，不是绿肥/大田作物；提物不是肥料/农药主原料。可作：

• 果渣/花渣堆肥有机质和多酚辅料；

• 花色苷/黄酮植物源助剂研究材料（对土传真菌、线虫、仓储害虫、植物防御信号的影响）；

• 若宣称促生/防病/驱虫必须有肥料登记或农药登记，不能当“每亩 X g 防病”用。
  不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

接骨木含花色苷、果糖/葡萄糖、有机酸、果胶、多酚，对微生物有选择压力（多酚抑杂菌、高糖促酵母、果胶影响黏度）：

• 果酒/果醋/浆果发酵：接骨木果原浆 5%–30%（原料质量）或提物 50–500 mg/L 是小试经验；

• 花色苷微生物转化、乳酸发酵护色、果酒陈化里作底物，投料按菌种、pH、避光、温度、HPLC 指标定。
  具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

接骨木提取物不是单体，但可向下游做：

• 纯化矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素、槲皮素、芦丁、绿原酸作标准品/分析对照；

• 花色苷酰化/环糊精包合/脂质体/纳米粒、接骨木多酚-蛋白复合物、果胶改性物；

• 食品紫红着色中间体、化妆品花色苷呈色辅料、可降解膜天然染料、发酵果酒前体、植物源助剂底物。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿接骨木提取物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 接骨木花水、接骨木果原粉、10:1 粉、总花色苷 10% 粉、25% 粉、矢车菊素-3-葡萄糖苷标化粉、国产接骨木茎叶粉不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“接骨木莓花色苷是新食品原料（≤3.2 g/天，婴幼儿/孕哺不宜）；普通接骨木花/果/茎叶提物不等同该公告；酸性饮料 0.01%–0.05% m/v、固体饮料 0.5%–5%、烘焙 0.1%–0.5% 是工艺参考”；

• 保健品写“作花色苷/多酚标准化原料按注册备案/区域法规走；海外 300–600 mg/日是补充剂参考不是国内法定量；不写免疫人体”；

• 饲料写“无全国统一定量；0.5%–2% 是贸易参考，苗期/幼畜/反刍/宠物先小试”；

• 化妆品写“SAMBUCUS NIGRA FLOWER EXTRACT 已入目录；已上市信息全身驻留 2%/躯干淋洗 4%/眼部驻留 3% 是安评参考不是强制上限；洗发 0.05%–0.5%、膏霜 0.1%–1%，紫红呈色但不写抗老美白”；

• 工业/农业/材料写“处理液总质量 %、成膜液 w/v %、培养基质量 %、堆体总质量 %、纤维重 o.w.f. %”；

• 换算核心：目标总花色苷（以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷计）量 ÷ 提取物中总花色苷含量 = 实际提取物添加量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 接骨木提取物的核心合规定位是西洋接骨木/国产接骨木前体 + 总花色苷/矢车菊素-3-葡萄糖苷标准品与植物化学中间体（人体不写） + 新食品原料“接骨木莓花色苷”受公告限量约束 + 食品天然紫红着色/花草风味配料 + 化妆品花色苷呈色/皮肤调理辅料 + 果酒发酵/可降解膜/植物源助剂/天然染整研究材料，不是“抗免疫浆果/花草提物”。