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鸡内金提取物是雉科动物家鸡 Gallus gallus domesticus 的干燥沙囊内壁（鸡内金）经水提/酶解/醇沉、浓缩、干燥得到的动物源性多组分混合物，主要含角蛋白及角蛋白水解多肽、氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等）、微量胃蛋白酶样蛋白、淀粉酶样蛋白、胃激素/胃泌素样肽、粘多糖、胆汁酸类、胆固醇、色素、钙铁锌等无机元素。不是植物提取物，也不是单一化合物，因此无统一 CAS 号和分子式。

INCI 名称：GALLI GIGERII ENDOTHELIUM CORNEUM（鸡内金）。

部分特征组分：

• 胃蛋白酶 Pepsin：9001-75-6，蛋白质大分子，无固定分子式。

• 角蛋白/角蛋白水解物 Keratin / Keratin hydrolysate：无单一 CAS、无固定分子式（氨基酸残基聚合物）。

• 多糖/粘多糖：结构通式 (C?H??O?)?。

• 谷氨酸 Glutamic acid：56-86-0，C?H?NO?；天冬氨酸 Aspartic acid：56-84-8，C?H?NO?；亮氨酸 Leucine：61-90-5，C?H??NO?。
  不能把 9001-75-6 / 9009-82-8（动物组织提取物泛号）/ (C?H??O?)? 写成“鸡内金提取物纯物质 CAS/分子式”。

一、基础信息

• CAS号：多组分动物源性提物无统一 CAS；胃蛋白酶 9001-75-6；行业里偶见 9009-82-8 作“动物组织提取物”泛号，不代表鸡内金专属。

• 分子式：无固定单一分子式；多肽/角蛋白由氨基酸残基组成，多糖 (C?H??O?)?。

• 性状：浅黄—黄绿—黄褐—棕褐粉末、颗粒或浸膏粉；生品沙囊内膜原本为薄而半透明、有条状皱纹、质脆、断面角质样、微腥；提物粉具轻微动物源腥味/鲜味，部分多肽和氨基酸溶于水，角蛋白难溶于水、稀酸稀碱可部分膨胀/水解，高温长时间加热会使胃蛋白酶样/淀粉酶样活性蛋白变性失活。防潮、避光、阴凉（≤20–25 ℃）密封；控水分、总蛋白/多肽、氨基酸、灰分、重金属、砷汞、微生物、动物源致病物、沙门氏菌、朊风险（禽源材料要来源检疫合格）、特征肽。

• 药典底线：2020 版《中国药典》鸡内金为家鸡干燥沙囊内壁；用法与用量 3–10 g（饮片/原粉煎服口径），研末服每次 1.5–3 g；这是中医处方口径，不是提取物粉添加量。

• 常见规格：鸡内金原粉、炒鸡内金粉、4:1/10:1 粉、总蛋白 30%/40%/50%、多肽 20%/30%、氨基酸态氮标化粉、胃蛋白酶样活力粉、淀粉酶样活力粉、水提粉/酶解多肽粉/脱脂粉/水解氨基酸粉。

• 法规口径：鸡内金是药典药材，不在“既是食品又是药品的物品名单”。国内普通食品不能把“鸡内金提取物”当普通食品原料自由加；若做传统动物源性食材/汤料辅料，要看具体产品形态、动物源检疫、污染物限量（GB 2762）、微生物和所在地监管口径。保健品用鸡内金提物按注册/备案和新原料/动物源安评走。

二、食品领域

• 国内：鸡内金不是全国通用的食药物质；鸡内金提物/多肽粉/酶活粉不是 GB 2760 食品添加剂。供应商页“调味品 0.2%–0.5%、肉制品 0.3%–0.8%、汤料 0.1%–1%、固体饮料 0.5%–2%”是配方/贸易参考，不是国标最大使用量。

• 若做禽汤/复合调味基料，鸡内金粉可提供谷氨酸等鲜味氨基酸和动物源风味；但“消化酶”经高温、、加工后活性不等于人体，不写“、、治积食”。

• 折算法：终产品要求“总蛋白（以鸡内金多肽计）500 mg/100 g 成品”，用总蛋白 40% 粉则加 1.25 g/100 g（1.25%），用多肽 30% 粉则 1.67 g/100 g（1.67%），用 10:1 鸡内金粉（总蛋白 30%–50%）则 1–1.67 g/100 g。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 不写“、化积、化石、涩精止遗”等人体/表述；普通食品标签写“鸡内金粉/鸡内金提取物（总蛋白 X%、多肽 Y%）”，不写保健功能。

三、保健品领域（非人体角度）

仅从原料标准化和合规边界说：

• 鸡内金可作保健食品配方原料；标志性成分常锁总蛋白、多肽、氨基酸谱、胃蛋白酶样/淀粉酶样活力、动物源安全指标、基原（家鸡沙囊内壁）、炮制（生/炒/醋制）。

• 药典 3–10 g、研末 1.5–3 g 是中量，不是保健品粉添加量；保健食品添加量由“每日食用量 × 标志成分量 ÷ 提取物含量”反推。

• 不写“、、化石、、”等人体。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 鸡内金是中药；提取物用于胃蛋白酶样蛋白、角蛋白水解肽、氨基酸、胆汁酸、胆固醇对照/分析材料制备，水提捕多肽、酶解产短肽、醇沉脱脂、中成药类制剂前处理。

• 工业化角度：检疫合格鸡肫→剥内膜→洗净→干燥→粉碎→水/酶提→灭酶/浓缩→喷雾干燥→总蛋白/多肽标化，属于动物生化/中药中间体前处理。

• 不介绍“治食积不消、、石淋、、”等人体；进药品必须走药品注册、基原、动物源安全、毒理和资料。

五、饲料领域

鸡内金提物（多肽、氨基酸、角蛋白水解物、矿物元素）可作畜禽/水产/宠物“动物源性蛋白肽/风味诱食辅料”研究材料，但不是《饲料添加剂品种目录》常规添加剂：

• 目前未查询到猪、禽、反刍、水产、宠物配合饲料中鸡内金提取物的全国统一标准添加量。

• 商家页“畜禽 0.1%–0.5%、水产 0.05%–0.2%、宠物 0.2%–1%”把原粉、多肽粉、酶活粉混在一起，不可靠；高温制粒会让“胃蛋白酶样/淀粉酶样活力”下降，不能按酶制剂宣传；反刍、水产苗期、宠物先小试，禽源材料还要防交叉污染和病原微生物。

• 折算：要求“总蛋白 100 g/t 料”，用总蛋白 40% 粉则 250 g/t，用 50% 粉则 200 g/t，用 10:1 鸡内金粉（总蛋白 30%–50%）则 0.2–0.333 kg/t。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；动物源性原料还要符合禽源检疫、沙门氏菌、重金属、疯牛病/禽源致病物防控要求。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录》里有“鸡内金 GALLI GIGERII ENDOTHELIUM CORNEUM”；目录是已使用客观收录，不是强制上限，也不等于“可随意加”。

• 鸡内金提物可作氨基酸/多肽辅料、动物源呈味/营养辅料、浅黄棕呈色、配方辅料；安评要评估动物源致敏、微生物、蛋白致敏、腥味、浅色膏体染色。

• 配方师经验：洗发/沐浴/洁面 0.05%–0.3%（总质量）；乳液/面霜/精华 0.1%–0.5%；供应商页“0.5%–2% 修护抗皱”偏宽，多肽/角蛋白吸潮、腥味和棕黄调会影响白膏/透明配方。

• 使用目的可写：皮肤调理、氨基酸/多肽辅料、氧化辅助、浅黄棕呈色、配方辅料；不写“修护屏障、抗皱、淡纹、紧致、焕亮、”。

• 牙膏/漱口：按已使用牙膏原料目录和安评走，不写“固龈、止血、、口腔”等口腔。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 生物肥料/堆肥：鸡内金提物残渣/多肽液作有机氮源 1%–5%（堆体总质量）是贸易参考，不是肥料登记统一用量；若宣称促生/抗逆必须有肥料登记。

• 皮革/角蛋白回收：角蛋白水解物作脱毛/软化辅助 0.5%–2%（浴液质量浓度），是工艺参考不是国标。

• 生物降解材料：多肽/氨基酸复合物作氮源填料 0.5%–3%（基体总质量），要先做相容性、吸水和异味测试。

• 金属处理/缓蚀：含氨基羧酸类肽作弱络合辅助 0.05%–0.5%（工作液质量浓度），非食品场景也要做腐蚀和迁移评估。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

鸡内金不是农作物/绿肥；提物不是肥料/农药主原料。可作：

• 屠宰副产物/提物残渣堆肥有机质和蛋白氮辅料；

• 多肽/氨基酸/胆汁酸组分植物源或土壤微生物研究材料（对根际微生物、土传病害、堆肥菌剂的影响）；

• 若宣称促生/防病必须有肥料登记或农药登记，不能当“每亩 2–5 kg 防病”用。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

鸡内金含多肽、氨基酸、角蛋白水解物、矿物元素，可作：

• 食用菌/酵母/乳酸菌发酵有机氮源：水解粉 0.5%–5%（培养基质量）或 1–10 g/L 是小试经验；

• 角蛋白降解菌、蛋白酶的发酵底物；投料按菌株、温度、pH、灭菌方式（高温会破坏酶活蛋白但保留多肽/氨基酸）、蛋白回收率和凯氏/氨基酸分析仪指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

鸡内金提取物不是单体，但可向下游做：

• 纯化角蛋白水解肽、谷氨酸/天冬氨酸/亮氨酸等氨基酸、胃蛋白酶样蛋白、胆汁酸、胆固醇作标准品/分析对照；

• 角蛋白水解物接枝、多肽螯合锌/铁/钙、氨基酸表面活性前体、蛋白肽微囊；

• 化妆品多肽/氨基酸中间体、动物生化对照品、发酵有机氮源、可降解材料氮源填料、皮革/角蛋白回收研究材料。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿鸡内金提取物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 鸡内金原粉、10:1 粉、总蛋白 40% 粉、多肽 30% 粉、胃蛋白酶样活力粉、氨基酸态氮粉不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“鸡内金非食药物质；提物/多肽粉/酶活粉不是 GB 2760 添加剂；0.1%–1% 是汤料/复合调味风味参考不是国标；高温会降酶活，不写人体”；

• 保健品写“鸡内金作保健原料按注册/备案走；3–10 g 是药典饮片用量不是粉添加量；动物源安评必做”；

• 饲料写“无全国统一定量；酶活经制粒下降，反刍/水产苗期/宠物先小试；禽源检疫和沙门氏菌是硬门槛”；

• 化妆品写“GALLI GIGERII ENDOTHELIUM CORNEUM 已入目录；洗发 0.05%–0.3%、膏霜 0.1%–0.5%，腥味和棕黄调限制用量，不写修护抗皱”；

• 工业/农业/材料写“堆体总质量 %、浴液质量浓度 %、基体总质量 %、培养基质量 %、工作液质量浓度 %”；

• 换算核心：目标总蛋白/多肽/氨基酸态氮量 ÷ 提取物中该指标含量 = 实际提取物添加量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 鸡内金提取物的核心合规定位是药典动物源药材前体 + 角蛋白水解肽/氨基酸/胃蛋白酶样蛋白分析与前处理中间体（人体不写） + 非全国通用食药物质的动物源风味/蛋白肽配料（普通食品不得自行作功能添加） + 化妆品鸡内金多肽/氨基酸/浅黄棕呈色辅料 + 饲料蛋白肽/诱食辅料、发酵有机氮源、皮革角蛋白回收/可降解材料氮源研究材料，不是“化石动物粉”。