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“槲皮提取物”在行业里通常指以槐米、洋葱、茶叶、沙棘、山楂、银杏叶、荞麦秆叶等植物为原料，经提取、水解、纯化得到的槲皮素（Quercetin）富集物；也可能是“槲皮素苷类提取物”（芦丁、槲皮苷、金丝桃苷等）。它和纯槲皮素不同：纯槲皮素有 CAS 117-39-5、分子式 C??H??O?；多组分“槲皮提取物”无统一 CAS 和分子式，业内常借用槲皮素标识。

先纠正命名：

• 槲皮素 Quercetin：117-39-5；C??H??O?；MW 302.24；二水合物 6151-25-3，C??H??O?·2H?O，MW 338.27。

• 芦丁 Rutin（槲皮素-3-O-芸香糖苷）：153-18-4，C??H??O??。

• 槲皮苷 Quercitrin：522-12-3，C??H??O??。

• 金丝桃苷 Hyperoside：482-36-0，C??H??O??。
  “槲皮提取物”整体不能用 117-39-5 / C??H??O? 当纯物质身份；只有高纯槲皮素粉（如 95%、98%）才可写“主要成分槲皮素，CAS 117-39-5”。

一、基础信息

• CAS号：多组分提取物无统一 CAS；高纯槲皮素 117-39-5；二水合物 6151-25-3；苷类各有 CAS。

• 分子式：无固定单一分子式；槲皮素 C??H??O?，芦丁 C??H??O??，槲皮苷 C??H??O??，金丝桃苷 C??H??O??。

• 性状：浅黄—黄绿—棕黄结晶性粉末或精细粉末；槲皮素无臭、味微苦，极难溶于水（约 0.06 g/L，16 ℃），可溶于热乙醇、甲醇、乙酸乙酯、DMSO、碱性水溶液；对光、热、氧敏感，碱性条件易氧化变色，酸性/中性较稳，熔点约 314 ℃（分解）。苷类水溶性好于苷元，芦丁/槲皮苷可热水部分溶。

• 常见规格：槐米提取物槲皮素 80%/90%/95%/98%、芦丁 80%/90%/95%、槲皮苷标化粉、金丝桃苷标化粉、总黄酮以槲皮素计 10%–50%、水提粉/醇提粉/苷元水解粉/微囊粉/磷脂复合物。

• 法规口径：槲皮素未列入我国 GB 2760 允许使用的食品添加剂；国家卫健委未将其纳入保健食品原料目录；其氢化衍生物“二氢槲皮素（Taxifolin）”有新食品原料批准，限部分食品类别且每日食用量有上限，但不能把槲皮素和二氢槲皮素混用。 槲皮素广泛存在于洋葱、苹果、茶、浆果等普通食物中，但“槲皮素标化提物”不是普通食品自由添加原料。化妆品按 QUERCETIN 具体 INCI 核对，已使用目录只证明曾使用，安评仍要做。

二、食品领域

• 我国现行 GB 2760 未把槲皮素列为许可食品添加剂；因此普通食品里不能写“加槲皮素提取物作抗氧化剂/着色剂”并给国标上限。

• 供应商页“抗氧化剂 0.005%–0.05%、着色 0.01%–0.1%、饮料 0.02%–0.05%、烘焙 0.01%–0.03%”是境外/工艺参考，不是中国国标；无明文许可时不得作为食品添加剂使用。

• 若终产品所在国/地区允许“其他天然抗氧化剂/植物提物”且有限量，则按该国法规；国内普通食品若用含槲皮素的槐米/洋葱/茶叶粉，按对应食品原料和污染物限量走，不是按槲皮素单体投料。

• 折算：配方要求“槲皮素 10 mg/100 g 成品”，用槲皮素 95% 粉则加 10.53 mg/100 g（0.0105%），用总黄酮以槲皮素计 20% 粉则 50 mg/100 g（0.05%），用槐米提取物槲皮素 80% 粉则 12.5 mg/100 g（0.0125%）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 不写“抗氧化防老、护心、、、、清肺、散结”等人体；普通食品标签写“槐米粉/洋葱提取物/总黄酮（以槲皮素计）”比“槲皮素粉”合规。

三、保健品领域（非人体角度）

仅从原料标准化和合规边界说：

• 槲皮素未纳入国内保健食品原料目录；海外膳食补充剂有 500–1000 mg/天的人体服用口径，但不是国内法定添加量。

• 国内若做保健食品，要走新原料/注册材料、来源（槐米/洋葱/银杏叶）、槲皮素+芦丁+金丝桃苷指纹、重金属/农残/溶剂残留、吸收改性或磷脂复合物安评；不写“、护血管、抗氧抗衰、”等人体。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 槲皮素是中药/植物化学研究化合物；芦丁、槲皮苷、金丝桃苷是槐米、侧柏叶、银杏、贯叶连翘等药材对照品/标准品。

• 工业化角度：槐米碱提酸沉/酶解芦丁→槲皮素、大孔树脂捕黄酮、柱分离、重结晶、标化，属于植物化工和成药前处理。

• 不介绍“治、治、、降压、抗凝”等人体；进药品必须走药品注册、药典基原、毒理和资料。

五、饲料领域

槲皮素/黄酮提物可作畜禽/水产“植物多酚研究材料”，但不是《饲料添加剂品种目录》常规添加剂：

• 目前未查询到猪、禽、反刍、水产、宠物配合饲料中槲皮素提取物的全国统一标准添加量。

• 商家页“畜禽 0.05%–0.2%、水产 0.05%–0.15%”是黄酮多酚思路，不是我国饲料强制标准；高剂量多酚影响适口性、蛋白消化和微生物，水产苗期、幼畜先小试。

• 折算：要求“总黄酮（以槲皮素计）20 g/t 料”，用总黄酮 20% 粉则 100 g/t，用槲皮素 95% 粉则 21.05 g/t，用槐米 10:1 粉（总黄酮 5%–10%）则 0.2–0.4 kg/t。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

QUERCETIN 在化妆品原料目录里作抗氧化辅助、肤色/配方稳定辅料；供应商资料：

• 洗面/洗发/沐浴：0.05%–0.3%（总质量）。

• 乳液/面霜/精华：0.1%–1%；供应商页“0.1%–2%”偏宽，槲皮素水溶差，常做乙醇/丙二醇/环糊精/磷脂复合物预分散。

• 牙膏/漱口：0.05%–0.2%，按已使用牙膏原料目录和安评走。

• 不写“美白、、抗皱、抗光老、舒缓、祛红”等人体/皮肤；只写黄色调、氧化辅助、配方稳定、植物黄酮辅料。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 天然染/媒染：槲皮素黄色—黄棕，染液 0.5%–2%（质量分数）或 5–20 g/L，棉麻丝毛需铝/铁/铜媒染，铁媒染偏橄榄绿棕；不是强制标准。

• 印染糊料/涂料/胶黏剂：黄酮多酚作氧化辅助、色泽调节 0.05%–0.5%（体系总质量）。

• 油脂/塑料/橡胶：槲皮素作非食品体系抗氧化辅助 0.01%–0.1%（基质总质量），食品接触材料还要做迁移和毒理。

• 可降解膜/淀粉膜：槲皮素或芦丁作阻氧、黄棕呈色 0.05%–0.5%（成膜液 w/v），高量析出风险大。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、农业领域

槲皮素是植物次生代谢物；提物不是肥料/农药主原料。可作：

• 槐米/洋葱/银杏提物药渣堆肥有机质和黄酮多酚辅料；

• 槲皮素/芦丁植物源助剂研究材料（对土传真菌、细菌、线虫、昆虫、植物防御信号的影响）；

• 若宣称杀虫/杀菌/促生必须有农药登记或肥料登记，不能当“每亩 2–5 kg 防病”用。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

槲皮素多以苷（芦丁、槲皮苷）存在于植物；可作：

• 植物乳杆菌/酵母/里氏木霉体系里的“黄酮苷转化底物”：芦丁→槲皮素+芸香糖，槲皮苷→槲皮素+鼠李糖；

• 酵素/发酵饮品里槐米提物 0.5%–5%（原料质量）或槲皮素 10–200 mg/L 是小试经验；

• 投料按菌株、避光、pH、温度和 HPLC 指标定；槲皮素水溶差要先乙醇/丙二醇/环糊精预溶。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

槲皮素不是单体终点，可向下游做：

• 纯化槲皮素、芦丁、槲皮苷、金丝桃苷、异槲皮苷作标准品/分析对照；

• 槲皮素甲基化/乙酰化/糖苷化、槲皮素-3-O-葡萄糖苷、槲皮素磷脂复合物、环糊精包合、纳米晶、槲皮素金属络合物；

• 食品/化妆品抗氧化中间体、植物化学对照品、发酵苷元转化底物、染料/材料呈色研究材料。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿“槲皮提取物”原始添加比例。

十一、用量总原则

• 槐米粉、10:1 粉、总黄酮 20% 粉、槲皮素 80% 粉、95% 粉、98% 粉、芦丁 90% 粉、金丝桃苷 20% 粉不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“槲皮素未入 GB 2760；供应商 0.005%–0.1% 是境外/工艺参考，不是国标；国内普通食品按含槲皮素植物原料和污染物限量走，不写抗氧化防老人体”；

• 保健品写“未入保健食品原料目录；海外服用量不是国内法定添加量；走新原料/注册和安评”；

• 饲料写“无全国统一定量；多酚影响适口性和微生物，幼畜水产苗期先小试”；

• 化妆品写“QUERCETIN 作氧化辅助/黄色调辅料；洗护 0.05%–0.3%、膏霜 0.1%–1%、水溶差需预分散，不写美白抗皱”；

• 工业/材料写“染液 g/L、体系总质量 %、成膜液 w/v %、媒染织物重 owf%”；

• 换算核心：目标槲皮素/总黄酮（以槲皮素计）/芦丁量 ÷ 提取物中该指标含量 = 实际提取物添加量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 槲皮提取物的核心合规定位是槐米/洋葱/银杏等植物黄酮富集物 + 槲皮素/芦丁/槲皮苷标准品与植物化学中间体（人体不写） + 非国标食品抗氧化/黄色调候选物（国内普通食品不得自行作添加剂） + 化妆品黄酮氧化辅助/呈色辅料 + 天然染/发酵/材料/植物源助剂研究材料，不是“清肺散结粉”，也不是“抗老黄酮”。