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甘草提取物（Licorice Root Extract / Glycyrrhiza uralensis / inflata / glabra Extract）是豆科甘草属植物甘草、胀果甘草、光果甘草的干燥根及根茎经水提、乙醇提、浓缩、喷雾干燥/冻干得到的多组分植物混合物。主要含三萜皂苷类（甘草酸/甘草甜素、甘草次酸前体）、黄酮类（甘草苷、异甘草苷、甘草素、光甘草定、甘草查尔酮）、多糖、有机酸、少量挥发油。它不是单一化合物，因此无统一 CAS 号和分子式；97676-23-8、84775-62-1、8008-94-4、68916-91-6、84604-16-7 都是“甘草/甘草提物”商用混合物或目录占位号，不能当化学实体 CAS。

一、基础信息

• CAS号：整体无统一 CAS。特征单体——甘草酸 Glycyrrhizic acid 1405-86-3（C??H??O??，MW 822.94），甘草苷 Liquiritin 551-15-5（C??H??O?），甘草素 Liquiritigenin 578-86-9（C??H??O?），光甘草定 Glabridin 59870-68-7（C??H??O?），异甘草苷 Isoliquiritin 5041-81-6（C??H??O?）。甘草提取物本身没有“一个 CAS + 一个分子式”。

• 分子式：无固定单一分子式。甘草酸 C??H??O??，甘草苷 C??H??O?，光甘草定 C??H??O?，多糖段 (C?H??O?)?；不能把甘草酸分子式写成“甘草提取物分子式”。

• 性状：黄棕—棕黄—深棕粉末或稠浸膏；水提粉部分溶于水、溶液浅黄—黄褐，醇提物富集黄酮和甘草酸、含乙醇残留要控；甘草酸甜度约为蔗糖 50–300 倍（不同盐型和资料口径不同），光果甘草提物偏美白/黄酮研究，乌拉尔甘草提物偏甘草酸/风味，胀果甘草提物偏查尔酮/黄酮。对光、热、强酸强碱、金属离子敏感，久放颜色加深。阴凉（≤20–25 ℃）、干燥、避光、密封；农残、重金属、砷汞、黄曲霉、微生物、二氧化硫、溶剂残留都要控。

• 常见规格：甘草原粉/饮片粉、10:1/20:1/30:1 比例提物、甘草酸 5%/10%/20%/30%、甘草苷 5%/10%、总黄酮 5%/10%/20%、光甘草定 10%/40%、甘草抗氧化物浸膏、水溶性甘草粉。

• 法规口径：甘草是食药物质+药典药材双身份；但“甘草酸 30% 粉 / 光甘草定 40% / 甘草抗氧化物”是标化提物或食品添加剂衍生物，不能把“甘草根煮水”和“GB 2760 食品添加剂”混为一谈。

二、食品领域

GB 2760 里和甘草有关的合法食品添加剂条目主要有两个方向：

• 甘草酸盐（甘草酸铵 CNS 19.012、甘草酸一钾 19.010、甘草酸三钾 19.025，INS 958）：功能为甜味剂，在蜜饯凉果、糖果、饼干、肉罐头、调味品、饮料类（包装饮用水除外）等类别中按生产需要适量使用，不是“每 kg 加 0.1 g”的固定数。

• 甘草抗氧化物（CNS 04.008）：功能为抗氧化剂，最大使用量 0.2 g/kg，以甘草酸计；适用基本不含水的脂肪和油、油炸坚果与籽类、油炸面制品、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、酱卤/熏烧烤/油炸肉类、肉灌肠、发酵肉制品、腌制水产品、膨化食品等。复配抗氧化剂时，各自用量占其最大使用量比例之和不超过 1。

• 甘草根/甘草粉作食药物质配料：凉果、卤料、酱料、汤料、固体饮料、烘焙里作风味修饰、回甜、天然呈色辅助；商家页写“天然甜味/风味 0.01%–0.5%、饮料 0.01%–0.1%、糖果烘焙 0.05%–0.5%、肉制品调味品 0.01%–0.2%”是配方师参考，不是 GB 2760 强制最大使用量。

• 换算：配方要求“以甘草酸计 0.2 g/kg”，用甘草酸 20% 粉则加 1.0 g/kg（0.1%），用甘草酸 10% 粉则 2.0 g/kg（0.2%），用甘草酸 30% 粉则 0.667 g/kg（0.0667%）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 不写“护喉、、、治、、”等人体；标签只能写配料、甜味、风味修饰、甘草酸/黄酮含量。

三、保健品领域（非人体角度）

仅从原料标准化、甘草酸/甘草苷/HPLC 标定、水提捕皂苷、醇提捕黄酮、光果甘草提光甘草定、胶囊片剂前混、农残重金属微生物控制说：

• 甘草是保健食品常用原料；申报要锁基原（乌拉尔/胀果/光果甘草）、甘草酸+甘草苷双指标、重金属/农残/黄曲霉、特征图谱。

• 供应商页“甘草酸铵 100–300 mg/日、甘草提物 300–1000 mg/日”是人体服用口径，本答复不采用为法定用量；不写“、、、护胃、”等人体。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 甘草是《中国药典》药材；提取物用于甘草酸、甘草次酸、甘草苷、异甘草苷、光甘草定、甘草查尔酮标准品/对照品制备、水提醇沉捕皂苷、大孔树脂分离、天然产物化学和制药前处理。

• 工业化角度：净制、切片、粉碎、水提捕甘草酸和多糖、醇提捕黄酮、脱色、黄曲霉/农残/重金属/溶剂残留控制，属于药材前处理和药品生产加工。

• 不介绍“治、治、治肝炎、、”等人体；进药品必须走药品注册、GMP、基原鉴定和毒理资料。

五、饲料领域

《饲料原料目录》把甘草等中草药及其提取物列为饲料原料类；《饲料添加剂品种目录》里甘草提取物不是像维生素、酶制剂那样全国统一定量添加剂。

• 有省级/团体资料：甘草酸≥7%、总黄酮≥10% 的饲料添加剂甘草提取物，肉仔鸡配合饲料推荐 1 g/kg（以产品计）。

• 商家/文献资料：保育猪甘草粉 1–3 g/kg、生长育肥猪约 0.1%、肉鸡甘草多糖 500–1000 mg/kg、蛋鸡甘草提取物约 150 mg/kg、罗非鱼甘草根粉 10 g/kg、虹鳟甘草提取物 2 g/kg、水产粗提物 0.1%–0.5%、甘草粉 0.5%–1.5% 是不同规格/不同动物研究参考，不是强制国标。

• 折算：要求“甘草酸 70 mg/kg 料”，用甘草酸 7% 粉则 1 g/kg，用甘草酸 20% 粉则 0.35 g/kg，用原甘草粉（甘草酸 2%–4%）则 1.75–3.5 g/kg。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 长期高甘草酸对矿物代谢有影响，反刍//幼畜先小试；自配料/商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录（2021/2025年版）》收“甘草（GLYCYRRHIZA URALENSIS）提取物”“光果甘草（GLABRA）根提取物”“胀果甘草（INFLATA）提取物”“甘草类黄酮”等条目；不是禁用物，也不是准用防腐剂/防晒/美白/染发剂编号。

• 已上市产品使用信息：甘草（URALENSIS）提取物全身驻留 2.709%、淋洗 2.709%；甘草根粉头发淋洗 0.25%、国产淋洗历史 4%；甘草类黄酮全身驻留 4%；光果甘草根提取物 CIR 评估上市浓度 0.0001%–0.4%，中国驻留历史 5.5%；胀果甘草提取物全身驻留 0.0015%、面部驻留 0.06%、眼部驻留 0.009%。这些是已上市/历史使用信息，不是《化妆品安全技术规范》强制安全上限，注册人/备案人要做完整版安评、甘草酸假醛固酮样效应、光甘草定染黄、眼刺激、农残和微生物评估。

• 配方师经验：水/甘油甘草萃取液 1%–5%，纯提物粉 0.05%–0.5%（配方总质量），光果甘草/光甘草定体系 0.01%–0.2% 作天然呈色/皮肤保护辅助；驻留面部从低量小试，和阳离子/高 pH/金属离子不相容要重测。

• 牙膏/漱口：甘草提取物可作口腔护理草本辅料，具体历史用量以现行牙膏原料目录和备案资料为准；涩感、黏膜刺激、农残要评估。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 烟草薄片/新型烟草：甘草粉/甘草提物作烟气甜味、苦辣修饰、吸味圆润辅助，商家页 0.1%–1.0%（薄片/香精母液）是烟草工艺参考，不是食品/化妆品标准。

• 天然抗氧化/保鲜：油脂、油炸食品、肉制品、膨化食品里“甘草抗氧化物”走 GB 2760（0.2 g/kg 以甘草酸计）；工业涂料/橡胶/塑料里商家页 0.1%–2% 是黄酮多酚思路，不是国标。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

• 可降解膜/PLA/PVA/壳聚糖膜：甘草黄酮/甘草酸作抗氧化、天然呈色、膜改性 0.1%–2.0%（成膜液质量），需测黄变、脆化、迁移；食品接触膜还要做特定迁移和毒理。

• 造纸/胶黏剂/金属加工液：0.05%–0.5%（体系质量）作分散、流变、抗氧化辅助，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

八、农业领域

甘草是药材/防风固沙植物，提物不是肥料/农药主原料。可作：

• 甘草药渣/低规格粉堆肥有机质和多糖辅料（荒漠土改良先评盐碱和残根）；

• 甘草酸/黄酮植物源助剂研究材料（对土传真菌、线虫、仓储害虫、植物防御信号的影响）；

• 若宣称杀虫/杀菌/促生必须有农药登记或肥料登记，不能当“有机肥加 0.1% 防病”用。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

甘草水提物含甘草酸、黄酮、多糖，可作草药发酵基质；但高浓度皂苷抑泡沫、抑酵母、产膜、苦甜掩味。

• 乳酸菌/酵母/真菌培养：水提粉 0.05%–0.5%（w/v）小试；

• 甘草酸转化菌、光甘草定代谢菌、黄酮糖苷水解菌里作底物，投料按菌株耐受和 HPLC 指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

甘草提取物不是单体，但可向下游做：

• 纯化甘草酸、甘草酸铵/一钾/三钾、甘草次酸、甘草苷、异甘草苷、光甘草定、甘草查尔酮作标准品/分析对照；

• 甘草酸半合成（18α/18β 甘草酸、甘草次酸酯）、光甘草定稳定化、黄酮酰化/糖苷化、甘草多糖硫酸化/羧甲基化；

• 天然甜味剂（甘草酸盐）、脂溶抗氧化物（甘草抗氧化物）、化妆品光甘草定中间体、PLA/壳聚糖膜改性中间体、草药化合物库。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿甘草提取物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 甘草原粉、20:1 水提粉、甘草酸 20% 粉、甘草苷 10% 粉、光甘草定 40% 粉、甘草抗氧化物浸膏、甘草酸三钾晶体不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“甘草酸盐按 GB 2760 在生产需要适量使用类别里加；甘草抗氧化物 0.2 g/kg 以甘草酸计；甘草根粉/提物作风味配料 0.01%–0.5% 是配方参考”；

• 保健品写“药材/保健原料按注册备案走、不写人体、用量随甘草酸/甘草苷指标和批件定”；

• 饲料写“肉仔鸡 1 g/kg 是某饲料添加剂甘草提取物资料、猪禽水产其他数是研究参考、无全国统一定量”；

• 化妆品写“甘草 URALENSIS 提取物驻留/淋洗 2.709%、光果甘草 0.0001%–0.4%/历史 5.5%、胀果甘草面部 0.06% 是已上市/评估信息非强制上限、光甘草定从低量小试”；

• 工业/材料写“成膜液质量 %、体系质量 %、烟草薄片质量 %、油脂以甘草酸计 g/kg”；

• 换算核心：目标甘草酸/甘草苷/总黄酮/光甘草定量 ÷ 提取物中该指标含量 = 实际提取物添加量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 甘草提取物的核心合规定位是食药物质原物 + 甘草酸/甘草苷/光甘草定前体 + GB 2760 甘草酸盐甜味剂与甘草抗氧化物载体 + 食品风味修饰与天然呈色配料 + 保健/药品原料研究材料（人体不写） + 化妆品草本呈色/皮肤保护辅助 + 烟草调香/可降解膜/植物源助剂/天然产物研究材料，不是“单一功能粉”。