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番茄提取物（Tomato Extract / Lycopersicon esculentum / Solanum lycopersicum Extract）是茄科植物番茄成熟果实经打浆、榨汁、醇提/油提、浓缩、喷雾干燥或制成油树脂得到的多组分植物混合物。主要含番茄红素（lycopene）、β-胡萝卜素、植物甾醇、绿原酸、咖啡酸、柠檬酸/苹果酸等有机酸、果胶、多糖、少量番茄碱（solanine/tomatine 类糖苷生物碱）。它不是单一化合物，因此无统一 CAS 号和分子式；90131-63-8 是“番茄/番茄提物”商用混合物占位号，502-65-8 是番茄红素单体 CAS，不能把单体写成“番茄提取物 CAS”。

一、基础信息

• CAS号：整体无统一 CAS。特征单体——番茄红素 Lycopene 502-65-8（C??H??，MW 536.87），β-胡萝卜素 7235-40-7（C??H??），绿原酸 327-97-9（C??H??O?），柠檬酸 77-92-9（C?H?O?），番茄碱 α-Tomatine 17406-45-0（C??H??NO??），果胶无固定单一 CAS，通式 (C?H??O?)? 片段。

• 分子式：无固定单一分子式。番茄红素 C??H?? 只是核心呈色单体；水提粉偏有机酸/果胶/多糖，油树脂偏番茄红素/类胡萝卜素，微囊粉是“提物+壁材”复合体系。

• 性状：水提粉浅红—橙红—棕红粉末，有番茄清酸和熟果香；油树脂/番茄红素油深红—暗红、脂溶、对光热氧不稳定，遇铁离子易变褐，高温长时间加热会顺反异构和褪色；微囊粉水溶性较好但壁材吸潮。阴凉（≤20–25 ℃）、避光、充氮/密封、远离铁铜等金属离子；溶剂残留、农残、重金属、微生物、黄曲霉都要控。

• 常见规格：番茄粉/果粉、5:1/10:1 水提粉、番茄红素 5%/6%/10%/20%、油树脂（番茄红素 6%–20%）、微囊番茄红素 5%/10%、总酚 5%–10%、果胶副产、番茄碱标化粉（通常作研究材料，不进食品）。

二、食品领域

番茄本身是基础蔬菜/加工原料；标化提取物主要走“天然色素 + 番茄风味配料 + 果蔬粉”三条路，不是“功能粉自由加”。

• 食品添加剂口径：番茄红素作为着色剂，GB 2760 里有“番茄红素（合成）/番茄红素（天然）”相关条目，INS 160d；天然番茄红素油树脂可作天然着色物。供应商/标准资料里半固体复合调味料最大使用量 0.04 g/kg（以纯番茄红素计），风味发酵乳、饮料类常见 0.006–0.015 g/kg，固体饮料/糖果 0.03–0.06 g/kg 是“以纯番茄红素计”的法规量，不是“番茄提取物粉”的投料量。

• 番茄粉/果粉（食品配料）：番茄酱、意面酱、汤粉、调味粉、烘焙、肉制品调色调味，常见参考 0.5%–3%（配方总质量）；饮料粉 0.2%–2%，具体生产中可根据配方及工艺要求调整。

• 换算：配方要求“纯番茄红素 15 mg/kg 成品”，用番茄红素 10% 油树脂则加 150 mg/kg（0.015%）；用番茄红素 5% 微囊粉则加 300 mg/kg（0.03%）；用 10:1 水提粉（番茄红素 0.05%–0.2%）则加 0.75%–3.0%。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 不写“抗氧化保健、防、、护心”等人体；番茄红素保健食品原料目录在征求意见/逐步纳入，但普通食品不能把“补充番茄红素”当食品通用卖点乱标。

三、保健品领域（非人体角度）

仅从原料标准化、番茄红素 HPLC 标定、油树脂微囊化、软胶囊/片剂前混、氧化稳定性、农残重金属溶剂残留控制说：

• 番茄红素（番茄提取物）、番茄红素油树脂、番茄提取纯化物、合成番茄红素可走保健食品备案原料目录思路；具体每日摄入量、剂型、不适宜人群按备案/注册文件和“以纯番茄红素计”执行，不采用商家页“500 mg 提物/日”当法定量。

• 不写“抗氧化=防慢病、护、防晒、延寿”等人体；具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 番茄是食物，提取物用于番茄红素、β-胡萝卜素、绿原酸、番茄碱标准品/对照品制备、类胡萝卜素分离、油树脂稳定化、天然产物化学、色谱方法开发。

• 工业化角度：榨汁除籽、醇提/超临界捕番茄红素、水提捕有机酸果胶、脱苦脱涩、黄曲霉/农残/溶剂残留控制，属于食品加工和制药对照品前处理。

• 不介绍“治、治、、防紫外”等人体；进药品/受试物必须走药品注册、GLP 毒理和受试物标准化。

五、饲料领域

《饲料添加剂品种目录》里番茄红素相关着色用途有“犬、猫”等边界；畜禽水产不是无脑加。

• 宠物粮（犬猫）：番茄红素/番茄提取物作天然呈色和风味配料，商家页 50–200 mg/kg 全价宠粮是配方参考，不是全国强制上限。

• 肉鸡/蛋鸡/水产：肉鸡 10–30 mg 纯番茄红素/kg 料、蛋鸡 150–300 mg/kg 料、水产高脂料 0.02% 左右是商家/文献参考；围产奶牛“前期 2 g/头/日、后期 5 g/头/日”是特定奶牛规程，不是所有反刍动物通用。

• 折算：要求“纯番茄红素 20 mg/kg 料”，用番茄红素 10% 粉则 200 mg/kg（0.02%）；用番茄粉（番茄红素 0.02%）则 100 g/kg（10%）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 自配料/商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》；番茄皮渣/提物副产物可作植物源配料，但油脂氧化、酸价、黄曲霉先评。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录（2021/2025年版）》收“番茄（LYCOPERSICUM ESCULENTUM）提取物”“番茄（SOLANUM LYCOPERSICUM）果/叶/茎提取物”，不是禁用物，也不是准用防晒/美白/染发剂编号。

• 已上市产品使用信息：番茄提取物全身驻留 0.05%、全身淋洗 0.2%、面部驻留 0.5%、眼部驻留 0.68%；番茄果/叶/茎提取物全身驻留 1.2%、另有资料给驻留类历史使用量 2.5%。这些是已上市产品使用信息，不是《化妆品安全技术规范》强制安全上限，注册人/备案人要做完整版安评、氧化稳定性、色泽迁移、微生物和致敏评估。

• 水/甘油番茄提物（20% 浓缩液）供应商写护肤 5%–10%，是商品浓缩液用法，不是纯提物粉投料量；面部从低量小试，番茄红素光氧化、染黄、与阳离子/金属离子不相容要重测。

• 洗发水/沐浴/皂：0.05%–0.5%（配方总质量）作风味/天然呈色辅助；牙膏不推荐高量，酸感和黏膜刺激需评估。

• 化妆品级必须和食品级/饲料级分开：农残、重金属、砷汞、溶剂残留、微生物、番茄碱残留按化妆品植物源原料管控。

七、工业与其他

• 天然色素：饮料/冰淇淋/糖果/酱料外的工业着色——塑料、涂料、油墨、橡胶、纸品调红，商家页 0.1%–2%（塑料/油墨）、0.5%–5%（橡胶）是类胡萝卜素着色思路，不是国标；具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

• 可降解膜/PLA/PVA/壳聚糖膜：番茄红素/多酚作抗氧化、天然呈色改性 0.1%–2.0%（成膜液质量），需测光退色、脆化、迁移；食品接触膜还要做特定迁移和毒理。

• 番茄皮渣综合利用：提番茄红素后的皮渣作果胶、膳食纤维、饲料粉、堆肥辅料；提果胶按果渣干重 10%–20% 投料是工艺参考，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

• 油墨/印花/天然染：橙红—砖红作媒染辅助，染液 0.05%–0.5%（处理液质量）或织物重 1%–5% owf，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

八、农业领域

番茄是作物，提物不是肥料/农药主原料。可作：

• 番茄皮渣/低规格粉堆肥有机质和膳食纤维辅料；

• 番茄红素/绿原酸/番茄碱植物源助剂研究材料（对土传真菌、线虫、害虫取食、植物防御信号的影响）；

• 若宣称杀虫/杀菌/促生必须有农药登记或肥料登记，不能当“有机肥加 0.1% 防病”用。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

番茄水提物含糖分、有机酸、果胶、多酚，可作乳酸菌/酵母发酵基质；但番茄红素是脂溶、光氧敏感，发酵体系里主要利用“番茄汁/番茄浆”而不是高倍油树脂。

• 番茄汁发酵（饮料/酱）：番茄原浆 10%–40%（培养基/配料体积）是小试经验；

• 番茄红素转化菌、类胡萝卜素代谢菌、植物乳杆菌番茄汁发酵里作底物，投料按菌株耐受、pH、颜色和 HPLC 指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

番茄提取物不是单体，但可向下游做：

• 纯化番茄红素（顺/反异构体）、β-胡萝卜素、绿原酸、咖啡酸、番茄碱、植物甾醇作标准品/分析对照；

• 番茄红素微囊、番茄红素-植物油体系、番茄红素-环糊精包合、番茄红素锌/硒络合物；

• 类胡萝卜素半合成、天然食用红色素复配、PLA/壳聚糖膜改性中间体、日化草本呈色中间体、番茄皮渣果胶/膳食纤维副产品。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿番茄提取物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 番茄粉、10:1 水提粉、番茄红素 10% 微囊、番茄红素 20% 油树脂、总酚 10% 粉、番茄碱标化粉不能共用“加 0.1%”。

• 食品写“番茄红素着色按 GB 2760 以纯番茄红素计：半固体复合调味料 0.04 g/kg、饮料 0.015 g/kg、糖果/固体饮料 0.03–0.06 g/kg；番茄粉配料 0.5%–3% 是风味/色泽参考”；

• 保健品写“番茄红素可走保健原料目录、以纯番茄红素计、不写人体、用量随备案/注册定”；

• 饲料写“犬猫有目录边界、肉鸡 10–30 mg 纯番茄红素/kg、蛋鸡 150–300 mg/kg、奶牛 2–5 g/头/日是特定规程、不是所有动物通用”；

• 化妆品写“番茄提取物全身驻留 0.05%/淋洗 0.2%/面部 0.5%/眼部 0.68% 是已上市信息非强制上限、番茄果/叶/茎提取物驻留 1.2% 同理、番茄红素光氧退色和染黄要标”；

• 工业/材料写“成膜液质量 %、处理液 g/L、体系质量 %、织物重 owf%、纯番茄红素 mg/kg”；

• 换算核心：目标纯番茄红素/总酚/果胶量 ÷ 提取物中该指标含量 = 实际提取物添加量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 供应商页“饮料 0.1%、保健品 500 mg/日、宠粮 200 mg/kg、肉鸡 20 mg/kg、化妆品 5%、塑料 1%、PLA 2%、发酵 20%、农药 0.05%”来自不同规格（纯番茄红素 / 油树脂 / 水提粉 / 浓缩液 / 果浆）、不同法域和安全等级，不能合并成一个数字；番茄提取物的核心合规定位是番茄加工配料 + 天然番茄红素/类胡萝卜素前体 + 食品着色与番茄风味配料 + 宠物/特定动物天然呈色研究材料 + 化妆品天然呈色/植物源辅助 + 可降解膜/天然染/果胶膳食纤维综合利用研究材料，不是“单一功能粉”。