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茶叶提取物（Tea Extract / Camellia sinensis Leaf Extract）是山茶科植物茶（Camellia sinensis）的芽叶、绿茶/红茶/乌龙茶原料经水提、水醇提、浓缩、大孔树脂富集、喷雾干燥得到的多组分植物混合物，主要含儿茶素类（EGCG、EGC、ECG、EC 等，占茶多酚 60%–80%）、茶黄素/茶红素（红茶特征）、黄酮苷、咖啡因、茶氨酸、茶多糖、挥发油、叶绿素和灰分。它不是单一化合物，因此无统一 CAS 号和分子式。

一、基础信息

• CAS号：茶叶提取物整体无统一 CAS。商业/供应商常用占位号有 84650-60-2（绿茶提取物）、84650-59-9（红茶提取物）、144207-58-9、97766-44-8；这些都不是“固定组成物质”的登记。特征单体：EGCG 989-51-5，ECG 1257-08-5，EGC 970-74-1，EC 490-46-0，儿茶素 154-23-4，咖啡因 58-08-2，茶氨酸 3081-61-6。

• 分子式：无固定单一分子式。EGCG C??H??O??，EC C??H??O?，EGC C??H??O?，ECG C??H??O??，咖啡因 C?H??N?O?，茶氨酸 C?H??N?O?，茶多糖通式 (C?H??O?)?。

• 性状：浅黄绿、棕绿、棕红至深褐色粉末或浓缩液；绿茶提物偏黄绿—米黄，红茶提物偏红棕，高多酚粉易吸潮，高咖啡因粉苦感明显。儿茶素溶于温水/乙醇-水，pH>7、高温、强光、氧气下易氧化褐变；红茶提物含茶黄素/茶红素，水溶性和色泽更稳定但涩味不同。

• 常见规格：茶叶原粉、5:1/10:1 水提粉、总茶多酚 20%/30%/50%/70%/80%/90%、EGCG 30%/40%/50%/95%、低咖啡因粉（咖啡因 ≤0.5%–2%）、脱咖啡因粉、茶黄素级、茶多糖级、茶氨酸富集级、麦芽糊精载粉。

• 法规身份：茶叶本身是普通食品原料；但“茶叶提取物”作食品添加剂时，对应的是茶多酚（维多酚，CNS 04.005）这一添加剂品种，不是所有茶叶粉都能自动当 GB 2760 抗氧化剂用。

二、食品领域

茶叶可作普通食品原料；茶多酚是 GB 2760 允许使用的抗氧化剂。两者不能混写：

• 茶多酚（食品添加剂）按 GB 2760-2024：基本不含水的脂肪和油 0.4 g/kg（以油脂中儿茶素计）；果酱 0.5 g/kg（以儿茶素计）；油炸坚果与籽类 0.2 g/kg（以油脂中儿茶素计）；油炸面制品、即食谷物、方便米面制品 0.2 g/kg；糕点、含油脂馅料、腌腊肉制品 0.4 g/kg；酱卤/熏烧烤/油炸/西式火腿/肉灌肠/发酵肉制品 0.3 g/kg（以油脂中儿茶素计）；复合调味料 0.1 g/kg（以儿茶素计）；植物蛋白饮料 0.1 g/kg（以儿茶素计，固体饮料按稀释倍数增加）；蛋白固体饮料 0.8 g/kg；膨化食品 0.2 g/kg。

• 注意：“0.4 g/kg”常指食品中油脂部分的儿茶素不超过 0.4 g，不是整块糕点里乱加 0.4 g 茶多酚粉。

• 作风味/色泽配料（茶饮料、糕点、糖果、乳品、汤料）：供应商页写粉末 0.05%–0.5%、液体浓缩物占液体相 1%–5%，属于工艺参考，不是国标上限。

• 换算：配方要“儿茶素 0.1 g/kg 油脂”，用总儿茶素 50% 茶多酚粉则每吨油脂加 200 g（0.1÷50%=0.2 g/g 油脂？不对，正确是 0.1 g 儿茶素 ÷ 0.5 = 0.2 g 提取物/kg 油脂 = 200 g/吨油脂）。用 EGCG 50% 粉则 0.1÷0.5=0.2 g/kg 油脂。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 目前未查询到“茶叶提取物”作为普通食品配料在所有品类里的统一最大使用量；作风味配料按生产需要适量，作抗氧化剂必须走茶多酚添加剂限量。

三、保健品领域（非人体角度）

仅从原料标准化、微囊包埋、低咖啡因处理、EGCG/茶多糖/茶氨酸复配说：

• 保健食品/膳食补充剂可作“绿茶提取物（总儿茶素 X%、EGCG Y%、咖啡因 Z%）”标准化植物配料；投料按标示量，如胶囊标“绿茶提取物 200 mg（EGCG 45%）”，每粒加该粉 200 mg，再补辅料，不是“全配方加 1%”。

• 注册/备案要锁死基原（绿/红/乌龙）、提取溶剂、EGCG、咖啡因、重金属、农残、微生物、溶剂残留。

• 不写“燃脂、抗老、、防慢病、”等人体；具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

• 茶叶是传统药用/食用两用研究材料；提取物用于中成药前处理、茶多酚/EGCG/茶氨酸标准品制备、儿茶素稳定性、茶黄素分离、天然抗氧化材料研究。

• 工业化角度：水提/醇提、大孔树脂富集、脱咖啡因（CO?/溶剂/水萃）、结晶、脱色、冻干、农残/重金属/微生物控制，属于生产加工和天然产物化学。

• 不介绍“治、治心、治”等人体；进药品必须走药品注册、GMP、毒理和。

五、饲料领域

茶叶下脚料、茶末、低规格茶提物可作饲料原料/植物源配料；高纯 EGCG 太贵，规模饲料多用茶渣/低多酚粉。

• 畜禽/水产预混料：供应商页写 0.05%–0.5%（预混料质量），全价料折算后往往 0.02%–0.2%；这些是工艺参考，不是《饲料添加剂品种目录》强制量。

• 幼龄动物、反刍、水产要注意单宁/儿茶素对蛋白利用、适口性、铁吸收和刺激的影响；目前未查询到茶叶提取物在配合饲料中的统一标准添加量。

• 自配料/商品料须符合《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》和《饲料和饲料添加剂管理条例》；茶末/茶渣要查氟、铝、重金属、霉菌、农药残留。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

六、化妆品与日化

《已使用化妆品原料目录》有 Camellia sinensis 叶/绿茶/红茶提取物条目；可作天然抗氧化辅助、紫外线吸收辅助（200–300 nm 段多酚吸收）、收敛、调香、浅黄—棕色调色组分，但不是防腐剂、防晒剂、准用抗氧化剂编号。

• 护肤精华/面霜/乳液：供应商写 0.5%–3%（配方总质量），但高多酚粉加多会涩、染黄、刺激、影响防腐；低咖啡因/脱单宁级更适合面部配方。

• 洗发水/沐浴露/洁面：0.05%–0.5%；茶香和收敛感为主，过量苦涩、蛋白沉淀、头皮/皮肤刺激升高。

• 牙膏/漱口：0.01%–0.1%；需控咖啡因、单宁涩感、微生物、重金属、着色。

• 化妆品级必须和饲料级/农用级分开：茶粉可能带氟、铝、农残、霉菌和粗纤维。

七、工业与其他

• 天然抗氧化辅助：油脂、橡胶、塑料、润滑油里借儿茶素捕捉自由基，添加 0.05%–0.5%（体系质量）属文献/小试思路，不是食品依据；高添加会着色、热降、迁移。

• 天然染整：绿茶浅黄绿、红茶棕红；织物重 2%–10%（owf）或染液 10–50 g/L，但茶色素耐日晒/耐洗一般，多需媒染；实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

• 可降解膜/PLA/PVA/壳聚糖膜：作多酚抗氧化层、成膜辅助，0.5%–3% 需测脆性、迁移、黄变、霉变；食品接触膜还要做特定迁移和毒理。

• 造纸/木材/皮革助剂：作植物单宁鞣制辅助、抗氧化辅助 0.1%–2.0%；“天然防腐”说法要谨慎，茶提物本身不是木材防腐剂登记产品。

• 表面活性剂/洗涤剂：茶皂素不是茶叶主成分，茶叶提物作温和调理/香气/色泽辅助 0.05%–0.5%；不是主表面活性剂。

八、农业领域

茶叶提取物不是肥料主原料。可作：

• 茶渣/低规格提物回田作有机质、堆肥辅料；

• 植物源助剂研究材料（多酚、生物碱、氨基酸对植物防御信号的影响）；

• 若宣称杀虫/杀菌/促生必须有肥料登记或农药登记，不能当“有机肥加 0.1% 防病”用。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

茶多酚、咖啡因、茶氨酸对微生物有选择抑制/促进双重作用，不是通用碳氮源。

• 乳酸菌/酵母/真菌培养：小试 0.01%–0.5%（w/v），高浓度抑发酵、涩味掩蔽、蛋白沉淀、菌群偏移。

• 茶酒、茶醋、茶酵素、食用菌发酵里作风味前体，投料按菌种耐受、pH、茶多酚氧化和 HPLC 指标定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

茶叶提取物不是单体，但可向下游做：

• 纯化 EGCG、ECG、EGC、EC、茶黄素、茶红素、茶氨酸、咖啡因作标准品/配料；

• EGCG 微囊、环糊精包合物、脂质体、缓释茶多酚颗粒；

• 茶多酚硫酸化/酰化衍生物、儿茶素金属螯合剂、茶黄素稳定化技术；

• 茶多糖-壳聚糖/明胶可食膜、茶多酚抗氧化包装膜、天然染整媒染体系。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿用茶叶提取物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 茶叶原粉、5:1 水提粉、总茶多酚 50% 粉、EGCG 95% 粉、低咖啡因粉、茶黄素级不能共用“加 1%”。

• 食品写“茶多酚添加剂限量（g/kg 油脂/食品）+ 风味配料质量%”；

• 保健品写“标示量/粒、EGCG/咖啡因标称、不写人体”；

• 饲料写“预混料质量%、全价料折算、氟/铝/单宁先核”；

• 化妆品写“配方总质量%、绿茶/红茶/脱咖啡因级分开、刺激和着色评估后区间”；

• 工业/染整写“体系质量%、织物重 owf%、染液 g/L”；

• 换算核心：目标儿茶素/EGCG 量 ÷ 提取物中该成分含量 = 实际提取物添加量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 供应商页“饮料 0.1%、油脂 0.02%、糕点 0.4 g/kg、化妆品 2%、饲料 0.2%、染布 5%、发酵 0.3%”来自不同规格、不同法域和不同工艺，不能合并成一个数字；茶叶提取物的核心定位是茶风味/茶色素配料 + 茶多酚抗氧化剂（受 GB 2760 限量）+ EGCG/茶氨酸标准化保健品前体 + 日化/染整/可降解材料辅助组分，不是“通用功能粉”。