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阿萨伊果提取物（Acai Fruit Extract / Euterpe oleracea Fruit Extract，俗称巴西莓提取物）是棕榈科阿萨伊果（Euterpe oleracea）的果实经压榨、提取、浓缩、喷雾干燥/冷冻干燥制成的植物源性混合物，主要含花青素（矢车菊素-3-葡萄糖苷等）、原花青素、多酚、黄酮、有机酸、糖类、脂肪酸和色素，不是单一化合物。

一、基础信息

• CAS号：无统一单一 CAS 号。贸易资料常见 879496-95-4、906351-38-0，均属“Acai Fruit Extract”这类植物提取混合物的通用/占位编号，不是某个纯单体登记号。

• 分子式：无固定单一分子式。若供应商写 C??H??O??，那只是把某个花青素/特征标记物误当成全提取物分子式，不能代表阿萨伊果提取物整体。

• 性状：紫红色、紫褐色至深棕色粉末、浸膏或冻干粉；有浆果香、土腥味和油脂感；花青素含量高时色深，水温、pH、光照、金属离子会使其变色（酸性偏红、碱性偏蓝紫/褐）。水溶性因工艺而异：纯粉/10:1 粉常“水分散”，不是完全澄清溶解；含油高的果粉易结块、氧化。

• 关键指标：花青素 5%–25%（厂家可定制）、总多酚、原花青素、水分、灰分、重金属、农残、微生物、提取比（4:1 / 10:1 / 25:1）、是否含载体（麦芽糊精、糊精、二氧化硅）。

二、食品领域

阿萨伊果粉/提取物可作普通食品配料、天然调色和风味组分；若作为“新食品原料/进口新原料”使用，需有相应公告或合规身份。它既不是 GB 2760 里单一着色剂编号（如胭脂红、苋菜红），也不是有全国统一最大使用量的添加剂。

• 固体饮料/代餐粉：厂家资料常见 1%–5%，也有 3%–15% 或“5%”的配方口径；本质是看目标花青素含量和紫红色深度。

• 液体饮料/乳饮/茶饮：常见 0.1%–3%；酸奶、冰淇淋常见 0.05%–0.1% 或 1%–3%，不同资料口径差异大，需小试看析水、蛋白絮凝和色泽稳定。

• 烘焙/饼干/蛋糕：按面粉质量 0.5%–5%，或按成品质量 2%–5%；高温会破坏花青素，上色和风味大于“活性物保留”。

• 糖果/果冻/冰品：资料见 0.1%–1% 到 2%–5% 不同口径。

• 换算原则：若配方要求“成品花青素 ≥0.5%”，而原料花青素 10%，则理论加 5%（未计损失）；若原料花青素 25%，则约加 2%。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

• 食品级须符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763 及进口原料准入要求；不得把工业/日化级当食品原料。

三、保健品领域（仅原料与加工角度）

从原料研究、配方加工、粉体改性、微囊化角度说：阿萨伊果提取物可作膳食补充剂里的果源多酚/花青素组分、冻干粉胶囊填料、代餐粉着色与风味基料、微囊壁材或缓释颗粒辅料。

• 胶囊/片剂：供应商资料常见每粒 100–500 mg 阿萨伊粉，但这不是法规强制用量，而是产品配方和标示量决定。

• 粉剂/袋泡茶/功能食品：常见 0.5%–5% 的配方质量分数；若用 10:1 提取物，添加量会低于  阿萨伊果粉。

• 不写“抗氧化、护心、瘦身、防老”等人体；保健食品有功能声称的，必须按保健食品注册/备案资料锁定原料、剂量和声称范围。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、医药领域（非人体角度）

阿萨伊果提取物不是化学药单体。工业/研究角度可用于：

• 花青素/多酚标准品或对照提取物的前处理原料；

• 植物化学分离（矢车菊素-3-葡萄糖苷、阿魏酸、原花青素低聚物）；

• 药物辅料研究里的天然色素、薄膜包衣调色、明胶/胶原膜改性组分；

• 不会进入成药主成分，除非经纯化、结构确证、药理毒理和药品注册。
  不介绍方剂、、；进入药品必须按药品注册、GMP、重金属/农残/微生物控制执行。

五、饲料领域

阿萨伊果渣/粉可作宠物食品、观赏鱼、赛马/犬猫高端粮的植物性色素和风味组分，但成本高于甜菜、葡萄皮、万寿菊等。

• 宠物主粮/湿粮：常见参考 0.2%–1.5% 干重；高端零食可达 1%–3%。

• 水产/畜禽：文献和小试可见 0.1%–0.5%，但无统一标准；高色素、高多酚会影响采食、菌群和日粮氨基酸平衡。

• 饲料原料需符合《饲料原料目录》、GB 13078；进口植物提取物还要看动植物检疫和转基因/农残准入。

• 目前未查询到阿萨伊果提取物在配合饲料中的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、化妆品与日化

INCI 名为 Euterpe Oleracea Fruit Extract。国外供应商 10:1 干粉资料给化妆品通用浓度 0.5%–2%；部分厂家页写 0.5%–5%、面霜 1%–3%、精华 0.5%–2%、面膜 0.1%–1.0%，属于供应商配方参考，不是《化妆品安全技术规范》法定最大用量。

• 护肤：作调色、植物提取组分、天然色素基底；浅色精华要考虑紫红着色和 pH 变色。

• 洗发水/沐浴露/牙膏：加香和调色常见 0.1%–1.0%；牙膏里要注意色素沉积、微生物和重金属。

• 化妆品级必须做重金属、农残、微生物、致敏原、稳定性、光稳定性和防腐挑战；粗提物含油脂和胶体，直接加会分层、返粗、异味。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、工业与其他

• 天然染料/棉麻丝染色：小试资料见织物重 1%–5%，棉麻 3%–5%、丝绸 2%–3%；但耐日晒和耐洗牢度通常弱于合成染料，需媒染剂。

• 可降解材料/生物基涂料：多糖、多酚作改性组分，资料见基材质量 0.5%–20% 的宽泛区间；实际以膜强度、水溶性和颜色接受度定。

• 橡胶/塑料抗氧化改性：供应商资料 0.5%–2%；不是主抗氧剂，只是天然多酚辅助抗氧。

• 废水吸附：有研究用果渣/多孔负载物处理染料，每立方米废水使用 2–10 kg 属于小试/中试资料，不是工程统一投加量。

• 以上为常见参考用量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

八、农业领域

阿萨伊果提取物不是肥料常规原料。其果渣、多酚、花青素可作：

• 含氨基酸/有机质水溶肥辅料（和糖蜜、鱼蛋白比成本很高）；

• 微生物菌剂天然多酚碳源/植物促生研究材料；

• 采后保鲜涂层里的天然色素和多酚组分（研究级）。

• 叶面肥工作液若用 10:1 提取物，资料常见 0.05%–0.2%，但无 NY 1429 以外的“阿萨伊专用标准”。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、发酵领域

阿萨伊果多酚对微生物既有抑制也有选择压力，不是通用碳源。

• 乳酸菌/酵母菌培养：小试可见 0.01%–0.5%（w/v），高浓度抑制生长。

• 天然色素发酵（红曲、紫色杆菌、酵母产花青素类似途径）可作诱导/保护组分，但添加量依菌株耐受和 ORAC 负荷确定。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物

阿萨伊果提取物本身不是合成单体，但可向下游做：

• 纯化矢车菊素-3-葡萄糖苷、阿魏酸、原花青素低聚物；

• 花青素纳米乳/脂质体/环糊精包合物（提高水溶和光稳）；

• 胶原-花青素共轭物、明胶膜抗氧化改性物；

• 天然 pH 指示膜（花青素遇酸/碱变色）；

• 可食膜、酸奶涂层、功能包装材料。
  衍生物添加量按终产品标准执行，不沿用阿萨伊果提取物原始添加比例。

十一、用量总原则

• 食品写：成品质量分数%、花青素 mg/100 g、果粉/10:1 提取物分开；

• 化妆品写：水相质量%、INCI 配方质量%、稳定性通过后区间；

• 饲料写：干物质%、宠物粮蛋白/色素贡献、合规动物源限制；

• 工业/染整写：基材质量%、织物重%、处理液 g/L；

• 阿萨伊果粉、4:1、10:1、花青素 10%、花青素 25% 不能共用“加 1%”；

• 实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算；

• 无统一标准处写“常见参考用量 / 一般使用范围 / 实际生产中可根据配方及工艺要求调整”；查不到可靠数字的，不编数字。

• 供应商页里“固体饮料加 5%、烘焙加 5%、保健品燃脂 3 倍、保护”等，要把配方参考和人体宣传拆开：前者可标为厂家参考，后者在本回答中不作人体认定。