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| 主要用途 | 着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的 |
| 执行标准 | 国家标准GB |
| 生产许可证编号 | SC20137148200057 |
| CAS | 大红色素 |
| 型号 | 国家标准GB |
| 包装规格 | 25公斤包装 |
| 来源 | 天然着色剂 |
| 主要着色成分 | 其他 |
| 是否进口 | 否 |
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“大红色素”不是单一化学物质。市售/贸易里常把胭脂红（Ponceau 4R）、苋菜红（Amaranth）、诱惑红（Allura Red AC）、胭脂虫红（Carmine / Cochineal）、以及工业用苏丹红/油溶红/分散红等都叫“大红/大红色素”。下面把食品端最常被叫“大红色素”的几种分开写，再按行业说明；工业禁用染料单独标红。
CAS 号：2611-82-7（无水三钠盐常见登记号；水合形式有 C??H??N?Na?O??S?·xH?O 写法）
分子式：C??H??N?Na?O??S?，分子量 604.47
化学名：1-(4′-磺酸基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐
性状：红色至深红色粉末或颗粒，无臭；易溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂；对柠檬酸、酒石酸稳定，遇碱变褐红。
胭脂红 CNS 08.002，INS 124，E 124。GB 2760-2024 及既往版本资料口径（以胭脂红计）：
调制乳、风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品（食用冰除外）、蜜饯凉果、腌渍蔬菜、含乳饮料、碳酸饮料、果味饮料、膨化食品：0.05 g/kg
水果罐头、装饰性果蔬、糖果/巧克力制品包衣：0.10 g/kg
果酱：0.50 g/kg
糕点上彩装：0.05 g/kg
调制乳粉/调味乳粉：0.15 g/kg
肉制品：仅可食用动物肠衣可用 0.025 g/kg；酱卤肉、腊肉、熟食、肉丸、生鲜调理肉严禁加。
同一色泽人工色素混合使用时，总量不得超过各自最大使用量按比例折算后的和。
用法：先以少量温水（40–60℃）溶解，再混入料液/糖膏/果浆；固体饮料、浓缩果汁按稀释后终产品折算。
胭脂红不是我国配合饲料主用色素。饲料红/蛋黄/水产体色用斑蝥黄、虾青素、辣椒红、叶黄素。目前未查询到统一的国内法定“胭脂红饲料添加量”，实际使用时应以《饲料添加剂品种目录》和产品技术资料为准。
不是肥料、也不是农药有效成分。仅可能作种衣剂警示色、农药悬浮剂外观调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
食品级胭脂红不是工业染色主材；工业红多用酸性红、直接红、分散红、溶剂红。若作非食品工业调色研究，常见参考为对配方总量 0.1%–5%，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。
仅用于片剂糖衣、胶囊壳、药用辅料体系外观着色，须符合药典/食品添加剂重叠名单；也可作实验室染色/指示研究物料。不用于任何人体、预防或表述。用量按制剂处方确定。
保健食品若允许使用胭脂红，须在对应食品类别和限量内；不能把“大红色素”直接加进粉剂、口服液、软糖里随意调色。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。
胭脂红（Ponceau 4R / E124）在部分国家可作染料类着色剂，但我国化妆品须按《化妆品安全技术规范》和已使用原料目录管理；淋洗类、驻留类、眼周/儿童产品要求不同。商家写“、祛黄、提气色”属于越界人体表述，不采用。配方参考常见“对配方总量 0.01%–0.20%”，但是否可用及上限须按化妆品法规和安全评估确定。
洗衣液、洗洁精、透明皂、沐浴露里作外观调色：水溶色素一般 0.001%–0.02%（对配方总量）；艺术皂可到 0.05%–0.30%。属于化妆品或牙膏范畴的产品按相应法规口径管理。
发酵液通常不加胭脂红；人工偶氮色素在发酵食品里易受氧化还原、pH、微生物代谢影响变色。仅发酵工厂 CIP 后管路示踪/试漏可作非生产投料。发酵液里没有通用添加量。
对氨基萘磺酸重氮化 → 与 G 酸/R 酸类萘酚二磺酸偶合 → 三钠盐精制。
衍生物：胭脂红铝色淀（C.I. 16255:1，CAS 15876-47-8，分子式可写作 C??H??AlN?NaO??S? 等，依铝化度而变），用于无水产品、压片、彩妆、糖果包衣。铝色淀中色素含量常见 10%–40%，配方投料要按“以胭脂红活性物质计”折算，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。
CAS 号：915-67-3
分子式：C??H??N?Na?O??S?，分子量 604.47
性状：暗红色至紫红色粉末；易溶于水，水溶液呈蓝光红；溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂；耐酸较好，遇碱变暗红，抗氧化还原性一般。
CNS 08.001，INS 123，E 123。资料口径：
果味饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、蜜饯凉果、果酱、果冻、植物蛋白饮料、山楂/樱桃/青梅制品：0.05 g/kg
红绿丝、装饰性果蔬、水果罐头（装饰用）：0.10 g/kg（红绿丝可加倍说法见于旧版资料，须以现行 GB 2760 为准）
婴幼儿代乳食品：不得使用
肉制品（酱卤肉、腊肉、灌肠、生鲜肉）：禁止使用
与胭脂红类似：饲料非主用、农业仅标识色、工业可作酸性红类研究、医药/保健品只走非人体包衣/分析口径、化妆品须查目录、日化调色 0.001%–0.02%、发酵液通常不加。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
CAS 号：25956-17-6
分子式：C??H??N?Na?O?S?，分子量 496.42
性状：深红色至枣红色粉末；易溶于水，水溶液呈橙红至红色；耐光、耐热较好。
CNS 08.005，INS 129，E 129，FD&C Red 40。GB 2760-2024 肉制品口径：
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类：0.025 g/kg
肉灌肠类：0.015 g/kg
可食用动物肠衣：0.05 g/kg
其他肉制品禁止使用
非肉制品里可用于部分饮料、糖果、糕点彩装、冰淇淋、配制酒等，但必须按现行 GB 2760 食品类别核对，不能给一个“大红通用添加量”。
饲料、农业、发酵、工业、医药、保健品、化妆品、日化口径与胭脂红类似；医药/保健品不写人体，化妆品须按目录和安全评估，日化调色 0.001%–0.02%。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。
胭脂虫红提取物 CAS：1260-17-9；胭脂红酸 Carminic acid 分子式 C??H??O??；商品胭脂虫红铝（Carmine aluminium lake）常见 CAS 15876-47-8 / 1390-65-4。
性状：虫体提取的蒽醌类天然红；水溶型依 pH 呈橙红—紫红；铝色淀水分散性好，对酸碱和金属离子敏感。
GB 2760 中胭脂虫红（INS 120）可用于部分肉灌肠、西式火腿、糖果、冰淇淋、饮料、酸奶、调味酱等（旧版资料：碳酸饮料 0.02 g/kg，香肠/西式火腿/冰淇淋 0.025 g/kg，糖果/酸奶/布丁/调味酱 0.5 g/kg，风味奶粉 0.6 g/kg；须以现行 GB 2760 为准）。
它和“合成胭脂红（Ponceau 4R）”不是同一种物质，不能混用 CAS。
天然红，可用于口红、腮红、眼影、食品级唇部产品；但用量受 pH、铝色淀含量、驻留/淋洗类别限制。若原料为 50% 胭脂红酸、铝色淀 30% 色价 100 等不同规格，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。
苏丹红Ⅰ/Ⅱ/Ⅲ/Ⅳ：CAS 见各异构体（如苏丹红Ⅰ 842-07-9），食品、饲料、保健食品、普通化妆品严禁使用
溶剂红/油溶红/分散大红：用于塑料、油墨、蜡烛、纺织品、鞋材
这类“大红”加进辣椒面、卤味、红油、保健品胶囊壳属于违规
工业染色参考（非食品）：
纺织品/皮革：按布重 0.1%–3.0% owf
塑料母粒/油墨：对配方总量 0.5%–5.0%
实验室/指示剂：按方法浓度配制
食品/饲料/保健品/普通化妆品里没有合法添加量。
“大红色素”不能给 CAS/分子式：
合成大红 → 胭脂红 2611-82-7 / C??H??N?Na?O??S?
紫红大红 → 苋菜红 915-67-3 / C??H??N?Na?O??S?
橙红大红 → 诱惑红 25956-17-6 / C??H??N?Na?O?S?
天然大红 → 胭脂虫红 1260-17-9 / 胭脂红酸 C??H??O??
工业大红 → 苏丹红/溶剂红/分散红，禁入食品链
食品有 GB 2760 类别限量（胭脂红 0.05 / 0.10 / 0.15 / 0.50 g/kg 按品类，肉制品仅肠衣 0.025 g/kg；苋菜红 0.05–0.10 g/kg；诱惑红肉制品 0.015–0.05 g/kg）。
饲料主用类胡萝卜素/虾青素系，不靠“大红合成染料”。
农业/发酵里多作标识色或代谢产物，不是直接添加物。
工业染色按布重/配方总量 0.1%–5%。
医药/保健品只走非人体、原料/包衣/分析口径。
凡是 60% 色价、85% 含量、铝色淀 15%/40%、水溶/油溶不同规格，都必须写：“实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算”。
如果你要的是某一个具体物质，建议直接锁定：胭脂红 / 苋菜红 / 诱惑红 / 胭脂虫红 / 苏丹红，这样才能给 CAS、分子式和可核查的法规用量。
要不要我接着把“红曲红”也按同样模板写一遍？它常和“大红色素”混淆，却是食品里合规的天然红。
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