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“番茄红色素”在食品和原料贸易里通常指番茄红素（Lycopene）；它既是天然类胡萝卜素色素，也是番茄、西瓜、木瓜等红色果蔬里的呈色物质。下面按“番茄红素 / Lycopene”写；不把“番茄红”和“辣椒红、胭脂虫红、苋菜红”混在一起。

一、基础信息

CAS 号：502-65-8

分子式：C??H??，分子量 536.85–536.87

别名：Lycopene、番茄红素、INS 160d、E 160d、C.I. 75125

性状：深红至暗红色针状结晶或红褐色粉末；不溶于水，溶于氯仿、苯、石油醚、油脂及含油/乳化体系；对光、热、氧敏感，遇铁离子易变深/褐；熔点约 172–173℃；天然番茄中多以全反式存在，加工和储存中会发生顺反异构化。

合规边界：番茄红素是 GB 2760 中的天然着色剂（CNS 08.144，INS 160d）；同时也可作为类胡萝卜素系物料用于饲料、化妆品、日化和研究场景。商家页写“、护、防心、”属于人体/相关表述，正文不采用。

二、食品行业

GB 2760 中番茄红素可作为食品用天然色素，用于含油/油脂制品、糖果、焙烤食品、冷冻饮品、调味酱、干酪、人造奶油、起酥油、固体饮料、果冻等部分类别；部分类别为“按生产需要适量使用”，部分类别有最大使用量，必须以现行 GB 2760 和具体食品类别为准。

工艺参考（以纯番茄红素计，不是载体粉直接称重）：

• 油脂、人造奶油、起酥油：约 5–50 mg/kg 油脂/制品

• 糖果、焙烤制品：约 10–100 mg/kg 终产品

• 乳化型饮料、含乳饮料：约 2–20 mg/kg 终产品

• 半固体复合调味料：商家页有 0.04 g/kg（40 mg/kg）的说法，但是否适用须按现行 GB 2760 类别核对

因为番茄红素脂溶，低脂/水相食品要用微胶囊、乳化分散液或先分散在植物油里再加。若原料是 5%、10%、20% 载体粉，或色价/效价不同，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不能把“10 mg/kg 纯品”直接写成“10 mg/kg 商品粉”。

三、饲料行业

我国《饲料添加剂品种目录》里，番茄红素明确可用于犬、猫作为着色剂；其他畜禽/水产不是统一法定添加物。水产着色更常用虾青素、斑蝥黄、角黄素，蛋鸡/肉鸡着色常用叶黄素、玉米黄质、斑蝥黄。

公开资料里的非犬猫参考值（非全国统一强制标准）：

• 肉鸡日粮：10–30 mg/kg 饲料（以纯番茄红素计）

• 蛋鸡日粮：150–300 mg/kg 饲料的说法见于商家资料，但和蛋鸡实际着色体系不完全匹配，宜谨慎采用

• 水产高脂饲料：约 0.02%（200 mg/kg）见于商家页，不是三文鱼/对虾通用标准

• 围产奶牛：有“前期 2 g/头/日、后期 5 g/头/日，按 1:5 与有机载体预混”的饲养资料，但是否合规须看饲料添加剂登记和产品标准

总口径：目前未查询到所有动物统一的法定饲料添加量，实际使用时应以农业农村部目录、饲料添加剂登记、饲料卫生标准及产品技术资料为准。

四、农业行业

番茄红素不是肥料、也不是农药有效成分。可能用途只有：

• 农产品外观研究（番茄、西瓜、加工番茄成熟度/色泽指标）

• 植物提取物工艺研究（番茄皮渣、番茄酱下脚料回收类胡萝卜素）

• 农用设备清洗/管道处理里不作为添加物

具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定；不把食品着色用量套到农田里。

五、工业行业

可作天然红橙色调色物料：

• 油墨、油画颜料、艺术颜料：对配方总量 0.1%–3.0%

• 涂料、清漆特殊红橙调色：0.05%–1.0%

• 塑料、橡胶、蜡制品：0.1%–1.0%，需先与载体/母粒分散

• 食品接触用塑料若使用，须看食品接触材料法规和色种迁移要求

工业场景里“添加量”是对配方总量或母粒总量，不是食品 g/kg 口径；不同树脂、溶剂、加工温度下的热氧稳定性不同，应通过小试确定。

六、医药行业（仅非人体）

仅从原料研究、分析标准品、制剂包衣调色、药用辅料体系非物料角度说：

• HPLC/UV 对照品、类胡萝卜素标准溶液

• 片剂糖衣、明胶胶囊壳外观着色（须符合药典和允许着色剂名单）

• 药物递送研究里作脂溶性模型物（微胶囊、纳米乳、固体分散体）

不写任何人体、预防、、护器官等表述。用量按分析方法、制剂处方或研究方案确定，不写“人体服用添加量”。

七、保健品行业

保健食品里番茄红素可作为类胡萝卜素系物料或天然色素使用，但是否可作“成分”要看保健食品注册/备案、原料目录和安全用量，不能默认“加进去就有抗氧化保健作用”。

非人体口径：

• 片剂/软糖包衣调色：0.01%–0.20%（对成品质量，按纯品计）

• 油脂型软胶囊：可作天然红橙色调，几 mg–几十 mg/100 g 油脂的工艺参考

• 粉剂预混料：先做成 1%、5%、10% 载体预混物再投料

目前未查询到所有保健食品统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准；若标称“番茄红素含量”，必须写“以纯番茄红素 C??H?? 计”。

八、化妆品行业

可作脂溶性调色/类胡萝卜素组分，用于口红、腮红、膏、沐浴露、洗发水、面部精华等；但化妆品里它不是必须成分，也不是“修护、抗老、防晒、祛黄”的保证物。

配方参考（以纯番茄红素计）：

• 油基唇膏/膏霜：0.1%–2.0%

• 含增溶剂的水分散配方：0.05%–0.5% 常见，商家页有 0.5%–5.0% 的说法，但高浓度受溶解度和稳定性限制

• 淋洗类日化：0.001%–0.05% 调色即可

• 驻留类、眼周、儿童产品：须按《化妆品安全技术规范》、已使用原料目录、pH、光照稳定性和安全评估确定

商家写“番茄红素焕肤、淡纹、防护、修护屏障”属于越界人体表述，不采用。若原料为 5%/10%/20% 微胶囊粉，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

九、日化行业

洗衣液、洗洁精、透明皂、沐浴露、洗手液里作外观红橙调色：

• 水溶/乳化分散液：0.001%–0.02%（对配方总量）

• 透明皂/艺术皂：0.05%–0.30%

• 油基手工皂：0.1%–1.0%，先溶于油脂相

• 工业清洗剂不属于化妆品/牙膏范畴时可按工业调色评估，但人体接触产品仍受日化/化妆品法规约束

属于化妆品或牙膏范畴的产品按相应法规口径管理。

十、发酵行业

番茄红素可由三孢布拉霉、红酵母、解脂耶氏酵母、工程大肠杆菌/酵母等微生物发酵积累，这是“发酵生产番茄红素”的场景；不是把番茄红素加进酱油、酸奶、酒里调色。

发酵生产里的“添加量”是：

• 碳源/氮源/前体（甲羟戊酸途径、类胡萝卜素前体）：按培养基质量 0.1%–2.0% 或特定 mmol/L 浓度

• 诱导剂、表面活性剂（提高胞内释放）：0.01%–0.5%

• 下游：从菌丝/酵母破壁物里萃取，得率按 mg/g 菌体干重或 mg/L 发酵液报，不是终产品 g/kg

食品发酵产品（酸奶、饮料、番茄酱）里加番茄红素，则回到食品口径；发酵液本身通常不直接外加番茄红素调色。

十一、合成与衍生物行业

天然番茄红素来自番茄皮渣提取、超临界 CO? 萃取、酶法/微生物发酵；全合成番茄红素也有文献路线，但食品和化妆品端更接受“天然来源”。

衍生物/相关物料：

• 番茄红素异构体（cis-lycopene）：研究抗氧化、光稳定性、生物可利用度

• 番茄红素微胶囊/纳米乳/固体分散体：壁材 1:1–10:1，按目标释放和稳定性反推

• 番茄红素+其他类胡萝卜素（β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质）复配色油：按目标色温/色相调整

• 类胡萝卜素中间体：八氢番茄红素、ζ-胡萝卜素、链孢红素等，用于代谢通路研究

合成/配方里“添加量”是摩尔比、投料质量比、壁材芯材比，不是食品 g/kg；若原料为油悬液 5%、20%、30%，或微胶囊 1%、5%、10%，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

十二、总口径

番茄红素的核心定位是：天然类胡萝卜素红橙色素 + 含油食品调色剂 + 微生物发酵类胡萝卜素产品 + 化妆品/日化脂溶调色物 + 饲料犬猫着色剂/其他动物研究物料，不是“全行业红色染料”，也不是医药/保健品的人体药。

• 食品：部分类别按生产需要适量使用，部分类别有最大使用量，典型工艺 2–100 mg/kg 纯品

• 饲料：犬猫有目录依据；肉鸡/蛋鸡/水产只有商家或研究参考，不是全国统一标准

• 化妆品/日化：0.001%–2.0% 按油基/淋洗/驻留区分

• 工业：0.1%–3.0% 对配方总量

• 发酵/合成：按培养基、摩尔比、壁材芯材比算，不按食品 g/kg 算

• 所有 1%/5%/10%/20% 载体粉、油悬液、微胶囊，都必须写“实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算”