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一、基本信息

中文名称：海藻酸钙、褐藻酸钙、藻酸钙
英文名称：Calcium Alginate
CAS号：9005-35-0
分子式：C18H24CaO19
分子量：584.449
EINECS号：618-413-5

性状：本品为白色至淡黄色纤维状粉末或粗粒状粉末，几乎无臭、无味。不溶于水和有机溶剂，难溶于乙醇，缓慢溶于聚磷酸钠、碳酸钠溶液及钙化合物溶液。具有胶体性质，亲油性较强，乳化稳定性好。在pH为3至4的酸性溶液中可形成稳定黏稠的胶体溶液；在碱性溶液中不稳定，易发生皂化反应。1%水溶液黏度变化范围在210至400mPa·s（以FAO/WHO及FCC质量标准为参照）。本品具有吸湿性。

质量标准参考（FAO/WHO 1995、FCC 1981）：干燥失重不超过15%；硫酸盐灰分（以无水物计）28%至36%；砷（以As计）不超过3mg/kg；铅不超过5mg/kg（FCC要求不超过10mg/kg）；重金属不超过20mg/kg；杂菌总数及酵母和真菌不超过500cfu/g；大肠杆菌不得检出；沙门菌不得检出；灰分（以干基计）13%至24%；含量（以产生CO2量计）18.0%至21.0%，相当于海藻酸钙89.4%至104.5%。

来源与制法：系从褐色海藻植物（如海带、马尾藻、昆布、巨藻、泡叶藻等）中用稀碱提取精制而得。将原料切成细丝，浸于稀酸溶液中除去水溶性成分（氯化钠、色素、甘露糖醇、可溶性蛋白等），再添加碳酸钠加热至40至50℃提取泥状黏稠液体，经稀释、过滤、漂白后添加稀硫酸使凝胶沉淀，离心分离后将凝胶悬浮于甲醇中，添加计算量的碳酸钠或氢氧化钠中和，压榨除去甲醇，干燥、粉碎而得。

二、食品行业

海藻酸钙已被国际食品法典委员会、欧盟委员会、日本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批准作为增稠剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合委员会（JECFA）评估结果，该物质每日允许摄入量（ADI）为"不需要限定"（即未规定具体数值限量）。

根据国家卫生健康委员会2016年发布的《关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告》，海藻酸钙可作为增稠剂用于食品（配制成食品用香精后用于各类食品，但《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760中表B.1所列食品类别除外）。

在食品工业中的主要作用包括：增稠、稳定、乳化、胶凝等。适用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。

具体使用方式：将海藻酸钙粉末按比例加入食品原料中，通过搅拌或混合使其均匀分散；也可先配制成适当浓度的悬浮液或溶液后加入。

常见参考用量：通常在食品配方中的添加范围约为0.1%至1.0%（以食品总量计，即每千克食品添加1至10克）。例如，在冰淇淋中的添加量可能为0.2%至0.5%，在面包中可能为0.5%至1.0%。在面包、蛋糕、面条类、通心面等面制品中，有资料提及使用量约为0.05%。但具体添加量需根据食品配方和工艺要求进行调整，不同产品种类、不同生产工艺存在差异。

需要特别说明的是，在中国使用海藻酸钙作为食品添加剂时，应严格遵守《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中关于使用范围和最大使用量的规定。不同食品类别的允许使用量和使用范围可能不同，应以该标准的具体条款为准。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

三、饲料行业

在饲料领域，海藻酸钙可用于宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。其在饲料中主要起到增稠、稳定、成膜等作用，可用于饲料颗粒的粘合与成型，也可作为钙源补充。

具体使用方式：将海藻酸钙粉末与饲料原料混合均匀后进行加工，或配制成悬浮液后喷涂或拌入饲料。

常见参考用量：具体添加量需根据实际饲料配方、动物种类、生产工艺及相关饲料行业标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

四、农业行业

在农业领域，海藻酸钙有以下应用方向：

作为水果保鲜剂：利用海藻酸钙的成膜特性，涂覆于水果表面形成保护膜，减少水分蒸发和微生物侵染，延长保鲜期。

作为土壤改良剂：含有海藻酸钙成分的复合肥料产品（如海藻酸钙镁硼锌铁等），可用于调节土壤酸碱度，其中钙离子可置换土壤中积存的钠离子，改善土壤性状。

使用方式：保鲜用途通常将海藻酸钙配制成适当浓度的溶液，浸泡或喷涂于水果表面；土壤改良用途则随肥料施用。叶面喷施时有资料提及稀释800至1000倍（针对含有海藻酸钙的复合肥料产品，非纯海藻酸钙的稀释比例）。

需要说明的是，纯海藻酸钙用于农业的添加量需根据具体农产品种类、施用方式和工艺条件确定。对于含有海藻酸钙的复合肥产品，应参照该产品自身的使用说明和相关肥料标准执行。

五、工业行业

石油工业：海藻酸钙可作为钻井液处理剂，用于改善钻井液性能。使用方式为将海藻酸钙溶液按比例加入钻井液中。常见参考用量范围约为0.1%至0.5%（以钻井液总量计）。

铸造工业：用作型砂粘结剂。将海藻酸钙与型砂混合后使用，常见参考添加量约为1%至3%（以型砂总量计）。

制造业：可用于制备生物降解材料。用量需根据具体生产工艺和材料要求确定，通常需通过实验优化。

水处理：可用于制备絮凝剂或阻垢剂。将海藻酸钙溶解或与其他化工原料混合后，通过化学反应或物理处理制备目标产品。用量需根据具体化学反应和工艺条件确定。

纺织工业：用作纺织品印花糊料，可提高色浆的流变性和抱水性；也可用于制备纺织品整理剂。将海藻酸钙粉末配制成一定浓度的溶液后，与印花色浆或整理剂混合使用。常见参考用量范围约为0.5%至2.0%，在印花工艺中可能为1%至1.5%。

蓄电池行业：可用于蓄电池相关组件的制造，具体用途和用量需根据产品规格和工艺要求确定。

精密铸件：作为铸造辅助材料使用，具体添加量需根据铸件类型和工艺调整。

六、医药行业

在医药领域，海藻酸钙主要作为药用辅料使用，而非直接用于人体。其作用包括：用作助悬剂、增稠剂、乳化剂、成膜材料、水凝胶缓释骨架材料等。也可用作敷料原料，具有一定的物理屏障作用，用于皮肤创面的覆盖保护。

根据《中国药典》1995年版相关规定，药用海藻酸钙应符合以下质量要求：铁盐不超过0.050%；重金属不超过百万分之二十（20ppm）；砷盐不超过百万分之二（2ppm）。

具体使用方式和用量：需按照药品生产工艺和处方要求添加，不同剂型（如混悬剂、凝胶剂、贴剂等）的用量差异较大。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，需参照相关药品标准和注册资料执行。

需要强调的是，海藻酸钙在医药领域的应用应符合药品生产质量管理规范（GMP）及相关药典标准的要求，不得将其宣传为具有或人体。

七、保健品行业

海藻酸钙作为一种从海带中提取的天然碳水化合物，可作为钙补充来源的原料之一，用于保健食品的加工。其在保健食品中主要起到增稠、稳定、成膜及提供钙元素的作用。

使用方式：将海藻酸钙作为原料之一加入保健食品配方中，与其他成分混合加工。

具体添加量：需根据保健食品的产品类型、配方设计和相关法规要求确定。不同产品的添加量存在较大差异，应以产品注册备案资料和相关标准为准。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

八、化妆品与日化行业

在化妆品和日化领域，海藻酸钙可用于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等产品中，主要起到增稠、乳化、稳定、成膜等作用。

使用方式：将海藻酸钙粉末或其悬浮液添加到化妆品基质中，搅拌均匀后进行后续加工。

常见参考用量：具体添加量需根据化妆品配方体系和产品类型调整，不同产品的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求确定。

九、发酵行业

在生物技术和发酵领域，海藻酸钙凝胶因其成型过程简单、条件温和，被广泛用于微生物细胞的固定化、酶的固定化和蛋白质的固定化，是固定化技术中常用的载体材料。也是制备微胶囊的重要原料。

使用方式：将海藻酸钙配制成适当浓度的溶液，与微生物细胞或酶混合后，滴入氯化钙等交联剂溶液中形成凝胶珠或微胶囊。

具体用量：需根据固定化对象的种类、数量、活性要求及工艺条件确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体工艺要求调整。

十、合成与衍生物行业

海藻酸钙可作为合成其他海藻酸盐类化合物的原料，也可通过化学反应制备海藻酸钙纤维等衍生物。海藻酸钙纤维具有良好的生物降解性和生物相容性，可用于纺织和室内装饰行业（如伴纺伴织、刺绣基布、无纺布、无捻织物、花透织物等）。

使用方式：作为化工原料参与化学反应，或通过纺丝工艺制成纤维。

具体用量：需根据目标产物的合成路线、反应条件和工艺要求确定，通常需通过实验优化，无法给出统一数值。

十一、烟草行业

在烟草制品中，海藻酸钙可替代甘油作为烟丝的加香剂和防冻保湿剂。

使用方式：将海藻酸钙添加到烟丝加工工艺中，与其他添加剂混合使用。

具体添加量：需根据烟草产品的配方和工艺要求确定，应以相关烟草行业标准和产品技术资料为准。

十二、综合说明

以上各行业中涉及的用量和添加比例均为常见参考范围或根据公开资料整理的一般性描述，并非统一的法定标准。不同产品规格（如不同纯度、不同粒度、不同黏度规格）、不同生产工艺、不同配方体系的添加量存在差异。

对于有明确国家标准或行业标准约束的领域（如食品添加剂使用应符合GB 2760，药用辅料应符合《中国药典》要求，饲料使用应符合相关饲料法规等），应以相应法规文件和标准的具体规定为准，不得将一般参考用量等同于法定标准用量。