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一、基本信息

CAS号：10597-60-1（3,4-二羟基苯乙醇）；另有同分异构体相关CAS号如32650-03-4（对羟基苯乙醇衍生物等），需根据具体异构体确认。

分子式：C8H10O3

分子量：154.17

性状：羟基酪醇通常为白色至类白色结晶性粉末或针状结晶，易溶于水、乙醇、甲醇等极性溶剂，微溶于氯仿等低极性有机溶剂。纯品在常温下具有一定的吸湿性，对光和热较为敏感，储存时需避光、密封、阴凉干燥保存。不同供应商提供的产品规格可能存在差异，常见规格有纯度95%、98%、99%等不同等级，实际使用时需根据产品含量进行换算。

二、各行业用途、用法及用量说明

（一）食品行业

羟基酪醇天然存在于橄榄油及其加工副产品中，属于橄榄油中重要的酚类化合物。在食品领域，它可作为天然抗氧化成分使用。根据我国相关食品添加剂和食品原料管理法规，羟基酪醇可作为食品原料或食品添加剂组分使用，但具体使用范围和限量需参照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关公告。

在橄榄油相关产品中，欧盟委员会法规（EU）No 432/2012建立了含羟基酪醇等橄榄多酚的健康声称列表，规定每日摄入20毫克羟基酪醇及其衍生物（以橄榄油中的酪醇、羟基酪醇及对应的脂肪酸酯形式计）有助于维持血液中的正常水平。该声称对应的产品为含有至少5毫克羟基酪醇及其衍生物的橄榄油，且消费者需每日摄入约20毫升该橄榄油。此为欧盟法规框架下的健康声称条件，并非我国食品标准中的统一添加量。

在食品加工领域，羟基酪醇作为天然抗氧化剂可添加于油脂类食品、肉制品、烘焙食品等，以延缓氧化。目前我国尚未针对羟基酪醇作为单一食品添加剂制定统一的法定使用限量标准，具体添加量需根据产品类型、配方体系及相关食品安全法规确定。一般参考用量方面，公开资料显示在油脂类产品中常用浓度范围为每千克产品添加数十毫克至数百毫克不等（以羟基酪醇纯品计），实际生产中需根据产品规格、抗氧化需求及法规要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（二）保健品行业

羟基酪醇在保健品领域多作为功能性原料组分使用，常见于以橄榄提取物、橄榄果粉等为原料的膳食补充剂产品中。我国对保健食品原料的使用有明确的法规管理，原料需列入《保健食品原料目录》或经相关部门批准。

在欧美市场，含羟基酪醇的橄榄提取物产品较多，通常以胶囊、片剂等形式出现。欧盟法规框架下，与橄榄油多酚相关的健康声称要求产品含有一定量的羟基酪醇及衍生物。我国保健食品领域对羟基酪醇的使用应符合《保健食品注册与备案管理办法》等法规要求，具体使用剂量需参照产品技术要求和批准内容。

关于具体用量，由于不同产品规格、配方及剂型存在差异，无法给出统一的固定数值。一般而言，含橄榄多酚的保健品中羟基酪醇的摄入量参考范围多在每日数毫克至数十毫克之间（以纯品计），但这属于参考范围而非法定标准用量。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，具体添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，且需符合保健食品相关法规对原料使用的规定。

（三）医药行业

羟基酪醇在医药领域的研究主要集中在其化学性质和作为药物合成中间体或原料药研究方面。它是一种天然酚类化合物，在药物研发和原料药合成中可能作为起始原料或中间体使用。

需要特别说明的是，羟基酪醇目前在我国尚未被批准作为药品原料单独使用，不属于法定药品成分。医药行业中如涉及羟基酪醇的使用，应从原料研究、工业合成、生产加工等非人体角度进行。具体在药品研发中的投料量和使用比例需根据具体药物合成路线、工艺规程和药品注册要求确定，不存在统一的添加标准。实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（四）化妆品行业

羟基酪醇因其酚类结构所具有的抗氧化特性，在化妆品行业中可作为抗氧化活性成分添加。在我国化妆品管理法规体系下，化妆品原料的使用需符合《已使用化妆品原料目录》等相关规定。羟基酪醇是否已列入该目录及具体使用限制，需以最新版本的目录为准。

在化妆品配方中，羟基酪醇通常以其纯品或含羟基酪醇的植物提取物（如橄榄果提取物、橄榄叶提取物等）形式添加。常见参考用量方面，公开技术资料显示其在面霜、精华液、乳液等护肤产品中的添加浓度（以羟基酪醇纯品计）一般在百分之零点零几至百分之零点几的范围内，即每千克产品中添加数毫克至数十毫克不等，但不同产品类型和配方体系的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

由于化妆品原料的具体添加量受产品类别、配方设计和安全性评估等多因素影响，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（五）工业及合成领域

在工业领域，羟基酪醇可作为精细化工中间体或天然来源的功能性化学品使用。其合成路线通常以酪醇、咖啡酸、3,4-二羟基苯乙醛等为起始原料，通过还原、催化等化学反应制得。工业合成中的投料量需根据具体合成工艺、反应方程式和目标产物收率来确定，不同生产工艺的使用比例存在差异。

在实验室研究和小试生产中，羟基酪醇常以标准品形式用于分析检测、抗氧化活性评价等。作为化学标准品使用时，其规格通常标注纯度和含量，使用量根据检测方法要求确定，一般为微克至毫克级别。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（六）发酵领域

羟基酪醇在发酵领域的应用主要包括两个方面：一是作为微生物发酵的代谢产物进行生物合成研究；二是在发酵产品中作为功能性添加成分。有公开研究报道通过微生物转化或酶催化等方式从酪醇、橄榄苦苷等前体物质合成羟基酪醇，但工业化生产规模和工艺参数各有不同。

在发酵产品（如发酵型橄榄制品、功能性发酵饮料等）中添加羟基酪醇时，其用量需根据产品类型和工艺要求确定。由于发酵产品的配方和生产工艺差异较大，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（七）农业领域

在农业领域，有研究探讨羟基酪醇或含羟基酪醇的橄榄提取物在植物生长调节、采后保鲜等方面的潜在应用。例如，橄榄油酚类提取物（含羟基酪醇等成分）被研究用于果蔬采后处理以延缓氧化褐变。但此类应用多处于研究阶段，尚未形成统一的农业投入品标准和法定使用规范。

在农业生产中如使用含羟基酪醇的提取物作为植物源制剂，其使用浓度和方法需根据具体作物、使用目的和产品说明确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（八）饲料行业

在饲料行业，羟基酪醇可作为饲料抗氧化添加剂使用，用于延缓饲料中油脂成分的氧化酸败。根据我国《饲料添加剂品种目录》等相关法规，饲料添加剂的使用需符合目录规定和使用限制。

含羟基酪醇的橄榄提取物或纯品在饲料中的添加量需根据饲料类型（如配合饲料、浓缩饲料、预混合饲料等）、动物种类、储存条件等因素综合确定。公开资料中一般参考用量为每吨饲料中添加数克至数十克不等（以羟基酪醇纯品计），但这属于一般参考范围而非法定限量。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，具体添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，且需符合饲料管理相关法规对添加剂使用的规定。

（九）日化行业

在日化行业（包括洗涤用品、个人护理用品等非化妆品类日化产品），羟基酪醇可利用其抗氧化性能添加于含油脂成分的日化产品中，以提高产品稳定性。具体添加量根据产品类型和配方设计而异。

一般参考用量方面，在洗涤类产品、护肤品（非特殊化妆品范畴）等日化产品中，以羟基酪醇纯品计的常见添加浓度多在较低水平，具体数值因产品而异。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

三、关于纯度、含量及折算的说明

市售羟基酪醇产品存在不同纯度规格（如95%、98%、99%等），部分产品以橄榄油提取物等复合物形式提供，其中羟基酪醇的实际含量需参照产品检验报告或规格说明。在实际使用中，若以含羟基酪醇的提取物投料，需根据提取物中羟基酪醇的标注含量进行换算。例如，若某橄榄提取物中羟基酪醇含量标注为20%，而配方需要纯羟基酪醇10毫克，则需投料该提取物50毫克。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。