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一、基本信息

中文名称：栀子油（亦称栀子果油、栀子花油，需注意区分栀子精油与栀子果油，二者来源部位与化学组成不同）
英文名称：Gardenia jasminoides Oil（果油）/ Gardenia Florida Oil（花精油，CAS号不同，需区分）
CAS号：目前公开资料中，栀子花精油的CAS号为68916-47-2（来源于花部提取）；栀子果油作为油脂类产品，其具体CAS号需根据具体脂肪酸组成和提取工艺而定，不同来源可能存在差异，建议查阅化学品数据库确认。
分子式：栀子油为天然油脂混合物，非单一化合物，无固定分子式。其主要脂肪酸成分包括亚油酸（C18H32O2）、油酸（C18H34O2）、棕榈酸（C16H32O2）等，具体组成因品种、产地、加工方式不同而有差异。
性状：根据公开资料，栀子果油呈琥珀色澄清液体状，具有清甜微苦气味及淡淡花果香，黏度较低。栀子花精油为澄清液体，具有特征花香。产品应避光避热密封保存。

二、各行业用途、用法、用量

（一）食品行业

1. 食用油方向：栀子果油不饱和脂肪酸含量在80%以上，其中亚油酸约占54%，可作为功能性食用油使用。根据相关公开资料介绍，有产品建议早晚各口服约15毫升，油温不超过100℃，适合低温烹饪或凉拌，油瓶开启后建议在6个月内用完。需注意：2025年7月，国家食品安全风险评估中心曾就栀子油作为新食品原料公开征求意见，使用范围不包括婴幼儿食品。截至目前，栀子油作为新食品原料的正式批准状态和具体使用范围、限量要求需以国家卫生健康委员会最终公告为准。在未获得正式批准前，不得将其作为普通食品原料使用。

2. 食品着色方向：栀子黄色素（与栀子油不同，属色素类提取物）按GB 2760相关规定，可用于饮料、配制酒、糕点上彩装、冰棍、雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、糖果、广东面饼等，最大使用量为0.3克/千克。此为栀子黄色素标准，非栀子油本身的使用标准。

3. 具体添加量：因栀子油作为新食品原料尚未确认最终法规批准状态，具体添加量需根据国家正式批准的使用范围和限量标准确定。不同食品品类的允许使用量存在差异，应以官方发布的标准文件为准。

（二）保健品行业

根据公开资料，栀子油含有角鲨烯、维生素E、栀子苷、栀子黄酮等成分，有企业将其开发为功能性食用油类产品。但需注意：2025年国家食品安全风险评估中心对栀子油作为新食品原料征求意见的信息表明，该产品在法规层面尚处于评审阶段。目前未查询到统一的保健品原料标准添加量，实际生产中应以相关部门批准的保健食品原料目录和产品技术要求为准。具体添加量需根据产品规格、配方及相关标准确定。

（三）医药及医药中间体行业

公开资料显示，栀子油在研究层面涉及利胆、等方向的探索，同时栀子提取物在医药中间体领域有一定应用。但需注意：本文不涉及具体人体、等内容。在医药中间体和原料药生产中，栀子油可作为植物提取原料用于进一步加工。具体投料量需根据药品或中间体的生产工艺、质量标准及药典要求确定，不同品种和工艺的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（四）化妆品行业

栀子油已列入《已使用化妆品原料目录》（IECIC 2025版），有多个国产化妆品完成含栀子油产品的备案。在化妆品中，栀子油可用于护肤类产品（如精华油、面霜、乳液等），利用其含有的角鲨烯等脂溶性成分发挥滋润保湿作用。具体添加量因产品类型不同而有较大差异：一般护肤精华油类产品中，栀子油作为基础油使用时，常见参考比例约为2%～5%（质量分数），即每100克产品中添加约2～5克；与其他植物油复配时，有资料建议与荷荷巴油等按约1:5比例调配。实际使用量需根据产品配方、规格及具体工艺进行换算和调整。不同剂型（膏霜、乳液、精油等）的添加量存在差异，应以产品技术资料为准。

（五）日化行业

栀子花精油（CAS 68916-47-2）在日化行业主要用于调香，可作为定香剂或香气修饰剂添加到香氛产品、香薰蜡烛、手工皂、洗护产品、家居喷雾等中。栀子果油在日化领域可用于身体护理产品。具体添加量因产品类型和香精配方差异较大：在香精配方中，栀子花精油的使用比例通常较低，一般为0.1%～3%（质量分数），具体需根据香精整体配方和香气强度要求调整；在洗护类产品中，栀子果油的添加量一般在1%～5%范围内作为参考。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

（六）工业及合成方向

栀子油可作为天然植物油脂原料，用于工业合成、生物基材料开发等领域。其脂肪酸组成可用于制备生物柴油、润滑油基础油、表面活性剂等。在这些工业应用中，具体投料量和工艺参数需根据合成路线、目标产品规格和生产工艺确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（七）发酵行业

目前未查询到栀子油在发酵行业的统一标准应用和明确添加量。如用于发酵培养基成分或发酵产品加工，具体添加量需根据发酵工艺、菌种特性和产品要求确定。

（八）农业及饲料行业

公开资料提及栀子黄色素在饲料工业中可用于禽类养殖以改善蛋黄和皮肤色泽，但此为栀子色素的应用，非栀子油本身。栀子油在农业方面目前未查询到明确的统一标准用法和添加量。如作为植物源制剂或饲料添加剂使用，需符合相关饲料法规和标准要求，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及相关标准确定。

（九）工业油脂及其他方向

栀子果油作为功能性植物油，可用于食品工业用油脂、天然护肤品原料等。在工业润滑油、生物基产品等方向的应用中，需根据具体产品技术要求确定用量。

三、重要提示

1. 栀子花精油（CAS 68916-47-2）与栀子果油是两类不同产品，来源部位、化学组成和用途均有区别，使用时需注意区分。

2. 栀子油作为新食品原料，截至2025年曾处于征求意见阶段，其正式批准的使用范围和限量以国家卫生健康委员会公告为准。在正式批准前，不得擅自将其用于普通食品生产。

3. 栀子油为天然混合物，其脂肪酸组成、活性成分含量因产地、品种、加工工艺不同而存在差异。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。