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一、基本信息

?中文名称?：（E）-10-羟基-2-癸烯酸

?英文名称?：（E）-10-Hydroxy-2-decenoic acid

?CAS号?： 13057-12-2

?分子式?： C??H??O?

?分子量?： 186.25

?性状?： 该物质在常温下通常为白色至淡黄色蜡状固体或结晶性粉末，具有轻微特征气味。熔点范围约为52至56摄氏度。可溶于乙醇、甲醇等有机溶剂，在水中的溶解度有限，但在碱性水溶液中可形成盐类而溶解。化学性质上属于不饱和羟基脂肪酸，双键为反式（E型）构型，兼具羧基与末端羟基官能团。

?来源说明?： 该物质天然存在于蜂王浆中，也可通过化学合成或生物发酵途径制备。其作为蜂王浆特征性脂肪酸之一，在相关研究文献中有较多报道。

二、各行业应用情况及相关说明

（一）保健品行业

（E）-10-羟基-2-癸烯酸是蜂王浆中的天然活性脂肪酸成分之一。在保健品领域，该物质常作为蜂王浆相关产品的质量指标成分或原料组分使用。

?用途与用法?： 主要用于含蜂王浆的保健食品原料中，作为原料中天然存在的脂肪酸成分。在蜂王浆冻干粉、蜂王浆胶囊、蜂王浆口服液等剂型的生产加工过程中，该物质随原料带入成品。

?添加量与用量?： 蜂王浆中（E）-10-羟基-2-癸烯酸的天然含量通常在蜂王浆干物质的1.0%至2.0%范围内，具体因蜂种、季节、产地等因素而异。在保健食品生产中，通常不以该单体化合物形式单独添加，而是通过使用含有该成分的蜂王浆原料来实现。根据《保健食品原料目录 蜂王浆》等相关规定，蜂王浆作为原料使用时有每日推荐食用量的要求。具体到该单体成分在成品中的实际含量，需根据所用原料规格和配方进行折算。?实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。? 目前未查询到针对该单体成分单独作为保健食品原料的法定添加限量标准。

（二）医药行业

?用途与用法?： 从原料研究和工业合成角度而言，（E）-10-羟基-2-癸烯酸可作为有机合成中间体用于制备其他药用相关化合物。在医药研发领域，该物质可作为参考标准品用于蜂王浆质量控制研究及相关分析检测。

?添加量与用量?： 作为医药合成中间体或标准品使用时，用量依据具体合成路线和分析方法而定，通常以毫克至克级计量。?具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。? 在药品生产中如需使用，应符合药品相关法规和质量标准要求。

（三）食品行业

?用途与用法?： 该物质天然存在于蜂王浆中。在食品加工领域，主要随蜂王浆原料用于蜂王浆相关食品的生产，例如蜂王浆蜜制品、蜂王浆粉、含蜂王浆的功能性食品等。其本身并非单独批准的食品添加剂。

?添加量与用量?： 蜂王浆作为普通食品原料或新食品原料使用时，有相应的法规依据。根据国家卫生健康委关于蜂王浆作为新食品原料的相关公告，蜂王浆的推荐食用量有明确规定，一般为每日不超过一定克数（具体以公告为准）。在含蜂王浆的食品中，（E）-10-羟基-2-癸烯酸作为天然伴随成分存在，其含量取决于蜂王浆原料的添加比例和该成分在原料中的实际占比。?实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。? 目前未查询到该单体成分作为单独食品添加剂的使用标准和限量规定。

（四）化妆品行业

?用途与用法?： （E）-10-羟基-2-癸烯酸因其脂肪酸结构特点，在化妆品领域主要作为功能性原料组分使用，用于护肤品配方中。其羟基和羧基官能团赋予其一定的亲水亲油特性，可用于膏霜、乳液、精华液等化妆品剂型。

?添加量与用量?： 在化妆品配方中，该类羟基脂肪酸成分的使用比例通常较低。根据公开的化妆品配方资料和相关技术文献，此类成分在化妆品中的添加量一般为配方总量的百分之零点几至百分之几的范围，具体取决于产品定位和配方设计。?不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。? 需符合《化妆品安全技术规范》（2015年版）及后续修订版中对化妆品原料使用的相关规定。如作为新原料使用，需按照国家药品监督管理局的新原料注册备案要求进行申报。?目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。?

（五）工业领域

?用途与用法?： 作为不饱和羟基脂肪酸，（E）-10-羟基-2-癸烯酸可在精细化工领域用作有机合成中间体，用于制备表面活性剂、润滑添加剂、聚合物改性剂等工业化学品。其双键和羟基可参与酯化、醚化、氧化等多种化学反应。

?添加量与用量?： 在工业合成中的投料量依据目标产品的合成路线和工艺要求确定，通常以摩尔比或质量百分比计量，范围因具体工艺而异。?具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。?

（六）合成与化学研究领域

?用途与用法?： （E）-10-羟基-2-癸烯酸在有机化学研究中可作为合成砌块使用，其（E）-双键构型和末端羟基为选择性官能团转化提供了可能。可用于合成内酯类、酯类、酰胺类等衍生物，也可用于不对称合成等研究。

?添加量与用量?： 作为实验研究用试剂，用量通常为毫克至克级，依据实验方案确定。?实际使用量需根据具体实验目的和工艺要求确定。?

（七）发酵与生物技术领域

?用途与用法?： （E）-10-羟基-2-癸烯酸可通过微生物发酵途径生产。有研究报道利用特定菌株（如假单胞菌属等）通过发酵法合成该物质，作为生物法生产蜂王浆特征成分的替代途径。在发酵生产中，该物质是目标产物。

?添加量与用量?： 在发酵工艺中，该物质为目标代谢产物，其产量以发酵液中的浓度（如克每升）或占发酵干重的百分比表示，具体因菌种、培养基和工艺条件而异。?实际生产量需根据发酵工艺参数和产品规格确定。?

（八）农业领域

?用途与用法?： 从已公开的文献资料来看，有少量研究探讨了蜂王浆脂肪酸成分在植物生长调节方面的潜力，但该领域研究尚处于基础阶段。（E）-10-羟基-2-癸烯酸在农业中可能作为植物源生物刺激素的成分之一进行探索性应用。

?添加量与用量?： 农业应用中的使用浓度通常以稀释倍数或每亩施用量计量，目前该物质在农业领域尚无统一的使用标准和法定用量。?具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。?

（九）饲料行业

?用途与用法?： 在饲料领域，含蜂王浆的饲料添加剂产品中可能含有该成分。其作为蜂王浆组分之一，随蜂王浆原料添加至饲料配方中，用于特定畜禽或水产饲料。

?添加量与用量?： 蜂王浆在饲料中的使用需符合饲料相关法规。根据饲料原料相关规定，蜂王浆作为饲料原料使用时有相应的使用范围和限量要求。具体到（E）-10-羟基-2-癸烯酸这一单体成分，通常随蜂王浆原料一并计入，不单独规定添加限量。?实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。?

（十）日化行业

?用途与用法?： 在日用化学品中，（E）-10-羟基-2-癸烯酸可用于个人护理产品的配方，如洗发产品、沐浴产品、护肤产品等，利用其脂肪酸衍生物的表面活性或特性。

?添加量与用量?： 在日化配方中的使用比例通常与化妆品类似，为配方总量的百分之零点几至百分之几。?不同产品类型和配方体系的添加量存在差异，应结合具体配方进行调整。? 需符合相关日化产品的安全技术规范。

三、重要提示

1. （E）-10-羟基-2-癸烯酸目前主要作为蜂王浆中的天然伴随成分被认知和使用，其单独作为商品原料在多数行业中的应用尚在发展中，具体用途和限量应以法规和标准为准。

2. 该物质的安全数据和毒理学资料相对有限，在各行业使用时应进行充分的安全性评估，符合相应行业的法规和标准要求。

3. 以上各行业用途和用量信息均基于公开文献和行业资料整理，?对于没有统一添加标准的应用场景，实际生产中可根据配方及工艺要求调整?，不应将参考信息直接等同于法定标准或强制性规定。