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一、基础信息

• CAS号：90471-79-7

• 分子式：C11H19NO7

• 性状：通常为白色至类白色结晶性粉末，无臭或微有特殊气味，味酸。易溶于水，在乙醇等有机溶剂中溶解度较低。化学性质相对稳定，吸湿性较弱，便于储存与运输。

二、各行业用途、用法及用量说明

1. 食品行业

左旋肉碱富马酸钙可作为食品营养强化剂左旋肉碱的来源之一。在食品中应用时，其添加量需以左旋肉碱计，并根据左旋肉碱富马酸钙中左旋肉碱的实际含量（理论值约58.1%）进行折算。具体使用范围及用量（以左旋肉碱计）参照食品安全国家标准GB 14880-2012《食品营养强化剂使用标准》：

• 调制乳粉（儿童用乳粉除外）：使用量为300-1500 mg/kg。折算为左旋肉碱富马酸钙的实际投料量约为516-2580 mg/kg。

• 果蔬汁（肉）饮料、含乳饮料、特殊用途饮料、风味饮料：使用量均为100-300 mg/kg。折算为左旋肉碱富马酸钙的添加量约为172-516 mg/kg。

• 固体饮料：使用量为6000-30000 mg/kg。折算为左旋肉碱富马酸钙的添加量约为10320-51600 mg/kg。
  以上添加量均为终产品中的含量，实际生产中需根据产品规格、配方及工艺要求进行换算与调整。

2. 保健品行业

左旋肉碱富马酸钙可作为膳食营养补充剂、运动营养食品的原料。在保健食品中，其用量需符合保健食品注册或备案的相关技术要求。由于不同产品剂型（如片剂、胶囊、粉剂等）及目标人群存在差异，实际生产中原料的投料量需根据产品标签标示量、有效成分含量及生产工艺进行折算，并遵循国家市场监督管理总局等相关部门的规定。

3. 饲料行业

左旋肉碱及其盐类（如盐酸盐）已列入《饲料添加剂品种目录》，可作为饲料营养强化剂使用。目前饲料添加剂相关标准中主要明确左旋肉碱及盐酸盐的使用，若使用左旋肉碱富马酸钙，需确认其合规性并根据有效成分含量折算。不同动物种类（如仔猪、肉鸡、水产等）及生长阶段的添加量存在差异，通常以左旋肉碱计，每吨全价饲料的添加量可能在数十克至数百克不等。具体添加量应参照《饲料添加剂安全使用规范》及动物营养需求研究资料，结合配方设计确定。

4. 化妆品及日化行业

左旋肉碱及其盐类在化妆品中可作为皮肤调理剂使用。具体添加量需根据产品剂型（如膏霜、乳液、精华液等）及配方体系确定，并符合《已使用化妆品原料目录》及《化妆品安全技术规范》的要求。实际生产中，可根据产品工艺要求调整使用比例，但应避免超量使用。

5. 医药行业

左旋肉碱富马酸钙在医药领域主要作为化学合成中间体或药物研究用原料。若用于药品生产，需符合《中华人民共和国药典》或相应药用原料标准，具体用量及用法应依据药品生产工艺验证结果及注册标准执行。

6. 工业及合成领域

在工业有机合成中，左旋肉碱富马酸钙可作为手性中间体，用于合成其他具有特定结构的衍生物。具体投料量需根据反应路线、工艺条件及目标产物收率要求进行计算，实际生产中可通过小试工艺优化确定。

7. 发酵行业

在微生物发酵过程中，左旋肉碱及其盐类有时用于优化发酵条件或作为调节剂。具体添加量需根据发酵菌种特性、培养基配方及工艺参数（如pH、温度、溶氧等）确定，实际生产中应通过试验确定适宜的使用比例。

8. 农业领域

目前未查询到左旋肉碱富马酸钙在农作物种植、土壤改良等农业领域直接使用的统一标准或广泛应用的可靠资料。若涉及相关探索性应用，具体使用比例及方法应以实际试验数据或相关行业技术资料为准。