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一、基本信息

CAS号：83-46-5

分子式：C29H50O

分子量：414.71

性状：β-谷甾醇为白色或类白色结晶性粉末，无臭或微有特殊气味，味微苦。熔点约为136至140摄氏度。本品在丙酮、乙醚、氯仿等有机溶剂中易溶，在乙醇中略溶，在水中几乎不溶。常温下为固体结晶，稳定性较好，但应避光、密封保存。市售品通常以大豆油、米糠油等植物源提取物为原料，经精制而得，常见规格有纯度80%、90%、95%、98%等不同等级。

二、各行业用途、用法、用量说明

（一）保健食品行业

β-谷甾醇可作为保健食品原料使用。根据原国家卫生和计划生育委员会发布的相关公告，β-谷甾醇已列入可用于保健食品的原料目录。其在保健食品中的使用需符合相关法规及产品标准的要求。常见参考用量方面，以β-谷甾醇纯品计，一般产品中含量占比多在每100克产品含数毫克至数十毫克不等，具体添加量需根据产品配方、功能定位、原料规格以及国家或行业主管部门的具体规定确定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。例如，若采用纯度为95%的β-谷甾醇原料，与采用纯度为80%的原料相比，同等有效成分投料量所需的原料质量不同。目前国家对保健食品原料的使用有明确的允许使用范围和相关限量要求，生产企业应以现行有效的法规文件为准，不得超出批准范围使用。

（二）医药行业

β-谷甾醇在医药领域主要作为药物原料或药用辅料使用。其可用于某些药物制剂的生产加工过程中。根据《中华人民共和国药典》及相关药品标准，β-谷甾醇作为药用辅料或原料有相应的质量标准和检测方法。在具体药品制剂中的添加量需依据药品注册批件、药品质量标准和生产工艺规程执行，不同剂型（如片剂、胶囊、软膏等）和不同品种的用量存在差异，应结合具体配方进行调整。由于涉及药品生产和使用，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。作为原料或中间体使用时，应遵守药品生产质量管理规范（GMP）的相关要求。

（三）食品行业

β-谷甾醇及其脂肪酸酯（如β-谷甾醇酯）在食品领域有应用。根据原卫生部相关公告，植物甾醇及植物甾醇酯（包括β-谷甾醇）可作为新资源食品或食品营养强化剂使用。以植物甾醇（含β-谷甾醇等成分）计，在部分食品类别中有相应的使用限量。例如，在某些特定食品类别中，植物甾醇的使用量有明确的上限规定，具体数值需参照原卫生部或国家卫生健康委员会发布的公告文件。在植物甾醇酯的使用中，因其为酯化形式，需按照相应换算方式计算有效植物甾醇含量。实际生产中，不同食品品类（如乳制品、调味品、油脂类食品、饮料等）的允许使用范围和限量不同，应以现行有效的国家标准和公告为准。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

（四）化妆品行业

β-谷甾醇在化妆品中可用作皮肤调理剂或乳化稳定剂等功能性原料。根据《已使用化妆品原料目录》（国家药监局发布），β-谷甾醇已收录其中，可在化妆品中使用。在具体化妆品配方中的添加量，不同产品类型（如乳液、面霜、精华液、洗护类产品等）差异较大。常见参考用量一般为配方总量的百分之零点几至百分之几不等（质量分数），具体比例需根据产品类型、配方体系和工艺要求确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。化妆品生产应符合《化妆品安全技术规范》等相关法规要求。

（五）工业用途

在工业领域，β-谷甾醇可作为化工原料或中间体使用，用于合成某些甾体类化合物、药物中间体、表面活性剂等。其用法主要为作为化学反应的起始原料或合成中间体投入生产流程。具体投料量需根据目标产品的合成路线、化学反应计量比、工艺要求等确定，不同合成工艺和产品的用量存在差异，应结合具体配方进行调整。工业生产中应遵守相关安全生产法规和化工操作规范。

（六）合成与发酵领域

β-谷甾醇可作为发酵培养基的组分或合成生物学研究中的底物/前体物质使用。在微生物发酵生产甾体类化合物的过程中，β-谷甾醇可作为碳源或转化前体。具体添加浓度因菌种、发酵工艺、目标产物不同而有差异，一般需通过实验优化确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（七）农业领域

β-谷甾醇在农业上有研究报道其可作为植物生长调节相关原料使用。部分植物源提取物中含β-谷甾醇成分，可用于农业生产中的某些应用。具体使用浓度和方法因作物种类、施用方式（如叶面喷施、土壤施用等）、产品剂型不同而有差异。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（八）饲料行业

β-谷甾醇在饲料工业中可作为饲料添加剂原料使用。根据《饲料添加剂品种目录》及相关规定，植物甾醇类物质在饲料中的使用需符合农业农村部的相关要求。具体在饲料产品中的添加量需根据饲料种类（如配合饲料、浓缩饲料、预混合饲料等）、动物品种、生长阶段以及相关法规限量确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（九）日化行业

β-谷甾醇在日化产品（如洗涤用品、个人护理产品等）中可作为功能性成分使用。其在日化配方中的添加量因产品类型不同而有所区别。常见参考用量为配方总量的较低比例，一般以质量分数计为百分之零点几至百分之几的范围。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。