β-酪蛋白厂家 β-酪蛋白生产厂家 β-酪蛋白 β-酪蛋白厂家添加量 β-酪蛋白现货 β-酪蛋白添加量 β-酪蛋白国标 β-酪蛋白用量

一、基本信息

中文名称：β-酪蛋白
英文名称：Beta-casein
CAS号：9000-71-9（酪蛋白组分中β-酪蛋白的通用CAS号，具体亚型如A1型、A2型等可能有各自独立编号，例如β-酪蛋白A1型CAS号为115055-75-9，A2型CAS号为115238-94-3）
分子式：β-酪蛋白为蛋白质，其分子式因物种来源和基因多态性不同而有所差异。牛源β-酪蛋白A1型分子式约为C982H1528N262O300S8，分子量约为23600 Da；A2型分子量约为23625 Da。不同物种（如山羊、绵羊、骆驼等）来源的β-酪蛋白分子量和氨基酸序列亦有差异。
性状：白色至淡黄色粉末，无明显气味。可溶于稀碱溶液、碳酸盐溶液及某些盐溶液，在等电点（pH约4.6）附近溶解度降低。具有良好的乳化性、起泡性和持水性。易吸湿，需密封干燥保存。耐热性相对较好，在适当条件下可形成凝胶。

二、各行业用途、用法及用量说明

（一）食品行业

1. 乳制品与饮料
   β-酪蛋白作为天然乳蛋白组分，广泛应用于液态奶、酸奶、奶酪、乳饮料、婴幼儿配方食品基料、运动营养食品等产品中。在婴幼儿配方食品领域，我国《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765-2021）和《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2021）对蛋白质来源有明确要求，酪蛋白作为可选蛋白质来源之一，需满足相应的氨基酸组成和蛋白质含量标准。具体添加量需根据产品配方中蛋白质总量目标、其他蛋白源配比及产品标准中蛋白质含量下限进行计算，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。在普通乳制品中，β-酪蛋白通常作为原料乳蛋白的天然组成部分存在，不单独作为添加剂使用。

在功能性乳饮料和蛋白饮料中，β-酪蛋白可作为蛋白质强化原料使用。根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）及相关产品标准，蛋白质含量需符合标签标示值，实际添加比例需结合产品类型、目标蛋白质含量及法规要求确定。

2. 食品加工助剂
   β-酪蛋白因其良好的乳化、起泡、持水和凝胶特性，可作为食品加工中的功能性配料。在肉制品加工中可用作保水剂和质构改良成分；在烘焙食品中可用作面团改良成分。具体使用量因产品类型和工艺不同差异较大，一般参考用量为产品总量的百分之零点几至百分之几不等，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

3. 特殊膳食用食品
   在特殊医学用途配方食品中，β-酪蛋白可作为蛋白质来源。根据《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922-2013）及具体产品标准，蛋白质来源和含量需满足规定。实际添加量需根据产品规格和标准要求换算。

（二）保健品行业

β-酪蛋白作为蛋白类原料，可用于蛋白粉、蛋白棒、营养补充剂等保健食品的生产加工中。根据我国《保健食品原料目录》和相关法规，酪蛋白属于可用于保健食品的蛋白原料之一。具体产品中β-酪蛋白的使用量需符合保健食品备案或注册时批准的配方和技术要求。不同产品规格、不同剂型的添加量存在差异，应根据产品批件或备案资料中的配方执行。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关法规和产品技术要求为准。需要说明的是，不得将β-酪蛋白宣传为具有特定人体的产品原料。

（三）医药行业

β-酪蛋白在医药领域主要作为药用辅料或生物材料研究原料。在药物制剂中，β-酪蛋白可作为载体蛋白用于药物输送系统的研究，或作为片剂、胶囊中的辅料成分。在医药级应用中，需符合《中华人民共和国药典》或相关药用辅料标准的要求，包括纯度、重金属、微生物限度等指标。具体用量需根据药物制剂配方、剂型和工艺要求确定。在此仅从原料和辅料角度说明，不涉及任何人体描述。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

（四）化妆品行业

β-酪蛋白在化妆品中可作为皮肤调理剂、保湿成分或头发调理成分使用。根据我国《已使用化妆品原料目录》（2021年版），酪蛋白类原料有收录。在护肤产品中可用于乳液、面霜、精华液等产品；在产品中可用于洗发水、素等。具体添加量因产品类型、配方体系和定位不同而存在差异，常见参考用量一般在百分之零点一至百分之五的范围内，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（五）饲料行业

β-酪蛋白作为优质蛋白质来源，可用于幼畜、幼禽及特种动物饲料中。在幼龄动物饲料中，因其氨基酸组成较接近母乳蛋白，可作为蛋白质补充原料。具体使用量需根据饲料产品标准（如《饲料卫生标准》GB 13078等）、动物种类、生长阶段和配合饲料中蛋白质总量要求进行计算。不同动物种类、不同生长阶段的添加比例存在差异，应结合具体配方进行调整。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

（六）日化行业

β-酪蛋白在日化产品中可用作洗涤用品中的功能成分，如用于织物护理产品中的柔软成分，或在个人护理产品中作为营养型添加成分。具体添加量因产品类型和配方不同而有差异，一般参考用量需根据实际工艺和产品要求确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

（七）工业及合成领域

在工业领域，β-酪蛋白可用于制备生物基材料、可降解塑料的研究，或作为生物胶黏剂的组分。在生物合成和发酵工程中，可作为微生物培养基中的氮源和碳源成分。具体用量需根据工艺条件、培养基配方和研究目的确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关技术资料或实际工艺要求为准。

（八）农业领域

β-酪蛋白可作为农业中的有机氮源，用于生物有机肥或叶面肥的研发。作为缓释氮源，其分解速度相对缓慢。具体施用量需根据土壤类型、作物种类、肥料产品标准及相关农业规范确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（九）发酵领域

在发酵工业中，β-酪蛋白可作为培养基成分，为乳酸菌、双歧杆菌等微生物提供氮源和生长因子。在乳品发酵（如酸奶、奶酪发酵）中，β-酪蛋白本身即为发酵底物和产物的组成部分。在微生物培养中的添加量需根据培养基配方和目标菌种的营养需求确定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。