WPC80厂家 WPC80生产厂家 WPC80 WPC80厂家添加量 WPC80现货 WPC80添加量 WPC80国标 WPC80用量

一、基本信息

?WPC80（乳清蛋白浓缩物，蛋白质含量约80%）?

• CAS号：乳清蛋白浓缩物本身属于混合物，无单一CAS号。其主要蛋白质组分（如β-乳球蛋白）CAS号为9048-46-8，α-乳白蛋白CAS号为9048-47-9。乳清蛋白浓缩物通常以乳清蛋白粉归类，相关检索CAS号可参考39445-21-8（乳清蛋白粉）或9999-99-2（通用食品级蛋白质参考）。

• 分子式：WPC80为乳清蛋白混合物，无单一分子式。其主要组分β-乳球蛋白分子式约为C1838H2895N473O552S20，分子量约为18289 Da；α-乳白蛋白分子式约为C393H657N113O120S10，分子量约为14178 Da。

• 性状：淡黄色至浅米色粉末，具有特征性乳香味，略带乳清风味。粉质较细，溶解性良好，可在水中形成均匀分散液或溶液。pH值通常在6.0—7.0范围（10%水溶液）。含水量一般不超过5%—8%。

说明?： WPC80与WPI90均为从牛乳清中经膜过滤、离子交换、超滤等工艺加工获得的蛋白质制品，属乳制品加工副产品的深加工产物。不同生产厂家的产品在蛋白质含量、灰分、脂肪残留、乳糖含量等指标上可能存在差异，实际使用需参照具体产品的质量检测报告与技术规格书。

二、各行业用途、用法与用量

（一）食品行业

WPC80和WPI90在食品工业中主要作为蛋白质强化原料、乳化稳定剂、质构改善剂、水分保持剂等使用。

?1. 乳制品与饮料?

在调配乳饮料、蛋白饮料、酸奶、奶酪类制品中，WPC80和WPI90可作为蛋白质补充与质构改善原料。根据《GB 14880 食品营养强化剂使用标准》及相关乳制品加工工艺规范，乳清蛋白作为食品原料使用时，添加量由生产企业根据产品配方与工艺需求确定。常见参考用量：在蛋白饮料类产品中，WPC80的添加量一般为产品总配料量的1%—5%（质量分数，以干基计）；WPI90因蛋白质含量更高、溶解性更好，常用于高端蛋白饮品，添加量一般为1%—3%（质量分数，以干基计）。在酸奶类产品中，WPC80常用量一般为0.5%—3%（质量分数），用于提升产品蛋白含量与口感。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

?2. 焙烤食品?

在面包、蛋糕、饼干等焙烤制品中，乳清蛋白可改善面团持气性、、增强营养。根据相关焙烤加工技术资料，WPC80在面包配方中的常见参考用量一般为面粉量的2%—6%（质量分数）；WPI90在蛋糕类产品中的常见参考用量一般为面粉量的3%—8%（质量分数）。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

?3. 肉制品与仿肉制品?

在香肠、肉丸、火腿等肉制品加工中，WPC80可作为黏合剂、保水剂与蛋白质填充原料。根据肉制品加工行业常见工艺参考，WPC80添加量一般为原料肉总量的1%—4%（质量分数）；在植物基仿肉产品中，WPI90作为功能性蛋白源，添加量可达配方干基的5%—15%（质量分数）。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

?4. 婴幼儿配方食品?

WPC80和WPI90可用于较大婴儿和幼儿配方食品（非婴幼儿配方乳粉中0—6月龄段，该段对乳清蛋白比例有严格规定）。根据《GB 10765 较大婴儿配方食品》《GB 10766 幼儿配方食品》等标准，乳清蛋白作为原料使用时，其在产品中的蛋白质比例需符合标准要求。具体用量由配方设计决定，生产企业需符合相关产品标准的全部技术要求。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，并严格遵守国家标准对蛋白质来源与比例的规定。

?5. 运动营养食品与特殊膳食食品?

在运动营养食品（如蛋白棒、蛋白粉固体饮料）中，WPI90因其高蛋白质含量与低乳糖特性较为常用。根据《GB 24154 食品安全国家标准 运动营养食品通则》，乳清蛋白作为原料使用时，添加量由企业根据产品类型与配方确定。常见参考用量：在蛋白粉类固体饮料中，WPI90添加量一般为配方总量的20%—60%（质量分数）；WPC80一般为15%—40%（质量分数）。在蛋白棒类产品中，WPI90的常见参考用量为配方干基的10%—30%（质量分数）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

?6. 糖果与巧克力制品?

WPC80可用于奶糖、蛋白糖等糖果产品中作为蛋白质基料。常见参考用量一般为配方总量的5%—15%（质量分数）。WPI90在高端巧克力蛋白夹心等产品中也有应用，常见参考用量为3%—10%（质量分数）。

（二）保健品行业（原料角度）

WPC80与WPI90可作为保健食品原料中的蛋白质来源组分，用于片剂、胶囊、粉剂、软胶囊等剂型的生产加工。在此仅从原料加工与生产角度说明：乳清蛋白可作为蛋白质补充类保健食品的基础原料之一，与其他蛋白质原料（如大豆蛋白、酪蛋白等）复配使用。具体添加比例依据产品配方与备案/注册技术要求确定。根据《保健食品原料目录 营养素补充剂》相关管理要求，蛋白质原料的使用需符合对应产品技术要求。实际生产中，乳清蛋白在片剂或粉剂中的常见参考用量一般为每100g成品含蛋白质10g—30g范围内，对应的原料投料量需根据原料蛋白质含量进行折算。例如，若使用WPC80（蛋白质含量约80%）达到每100g成品含20g蛋白质，则WPC80理论投料量约为25g（不计损耗），实际投料需考虑工艺损耗与其他辅料配比。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（三）医药行业（原料与辅料角度）

在医药领域，WPC80与WPI90主要作为药用辅料或特定营养制剂原料使用，不涉及人体宣传。

?1. 药用辅料?

乳清蛋白可作为片剂、胶囊的填充剂、黏合剂或蛋白质载体。在此领域，其使用需符合《中国药典》或相关药用辅料标准的要求。具体添加量根据制剂处方与工艺确定，无统一的法定添加量标准，应以具体品种的处方工艺和相关技术要求为准。

?2. 特殊医学用途配方食品（FSMP）?

在特殊医学用途配方食品中（如全营养配方食品、特定全营养配方食品），乳清蛋白可作为蛋白质组分原料。根据《GB 29922 食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》及具体产品标准，蛋白质来源与含量需满足产品技术要求。WPC80和WPI90的添加量由配方设计决定，一般参考范围：在液体型全营养配方中，蛋白质提供的能量占总能量的比例需符合标准规定，对应的乳清蛋白原料添加量需根据产品规格换算。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

（四）化妆品行业

WPC80和WPI90在化妆品中主要作为蛋白质来源的功能性原料，用于护肤品、产品等。

?1. 护肤品?

乳清蛋白因其含有氨基酸、多肽等组分，可用于面霜、精华液、面膜等护肤品中作为保湿与滋养原料。根据化妆品原料相关技术资料，在护肤产品中WPC80或WPI90的常见参考用量一般为配方总量的0.5%—5%（质量分数）。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。需注意，化妆品原料使用应符合《化妆品安全技术规范》的相关要求，原料本身应符合相应质量标准。

?2. 产品?

在洗发液、素、发膜等产品中，乳清蛋白可用于改善头发质感。常见参考用量一般为配方总量的1%—8%（质量分数）。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（五）工业与合成领域

?1. 生物基材料与可降解材料?

乳清蛋白可用于制备生物基薄膜、涂层、可降解包装材料等。在此类应用中，WPC80常作为成膜基质，添加量根据工艺需要通常为配方干基的30%—70%（质量分数），需与增塑剂（如甘油等）复配。WPI90因纯度较高，在需要较均匀蛋白基质的场合也有应用。具体配方比例需根据工艺要求确定。

?2. 胶黏剂与涂料?

乳清蛋白可作为天然胶黏剂组分，用于纸张、木材等黏合。常见参考用量根据工艺不同，一般为干基总配方的20%—60%（质量分数）。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

?3. 纺织工业?

乳清蛋白可用于纺织品的整理与涂层处理，作为天然蛋白整理剂。常见参考用量一般为整理液中蛋白质含量0.5%—5%（质量分数，以溶液计）。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（六）发酵行业

?1. 微生物培养基?

WPC80和WPI90可作为微生物发酵培养基中的氮源与碳源。在乳酸菌、酵母菌等发酵生产中，乳清蛋白可替代部分或全部酪蛋白、酵母粉等传统氮源。根据微生物发酵工艺技术资料，在培养基中WPC80的常见参考用量一般为培养基总量的0.5%—5%（质量分数，以干基计）；WPI90一般为0.3%—3%（质量分数，以干基计）。具体浓度需根据菌种特性、发酵目标与培养基配方确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

?2. 酶制剂生产?

在酶制剂（如蛋白酶、乳糖酶等）生产过程中，乳清蛋白可作为诱导物或培养基组分。具体用量根据酶种与工艺确定。

（七）农业领域

?1. 生物农药与生物刺激素载体?

乳清蛋白可作为生物农药、生物刺激素产品中的蛋白质载体或稳定剂。在此应用中，WPC80的常见参考用量一般为制剂总量的1%—10%（质量分数）。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

?2. 土壤改良与有机肥料?

乳清蛋白粉可作为有机氮源添加到有机肥料中。根据有机肥料相关行业参考，常见参考用量一般为肥料总量的1%—5%（质量分数）。需注意应符合《NY 525 有机肥料》等标准的相关要求。

（八）饲料行业

WPC80和WPI90在饲料工业中作为优质蛋白质原料，广泛用于畜禽、水产、宠物等饲料生产。

?1. 猪饲料?

在仔猪、生长猪、母猪饲料中，乳清蛋白是重要的蛋白质补充原料。根据《饲料原料目录》及猪饲料配制技术规范，WPC80在仔猪饲料中的常见参考用量一般为配方总量的3%—10%（质量分数）；在生长猪饲料中一般为2%—6%（质量分数）。WPI90在教槽料等高端仔猪饲料中应用较多，常见参考用量为3%—8%（质量分数）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，并遵守《饲料卫生标准》（GB 13078）等法规要求。

?2. 家禽饲料?

在肉鸡、蛋鸡饲料中，WPC80的常见参考用量一般为配方总量的2%—8%（质量分数）；在蛋鸡产蛋期饲料中一般为1%—5%（质量分数）。WPI90在肉仔鸡早期饲料中的常见参考用量为3%—10%（质量分数）。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

?3. 水产饲料?

在鱼、虾、蟹等水产饲料中，乳清蛋白可作为诱食性好的蛋白源。WPC80在水产配合饲料中的常见参考用量一般为配方总量的3%—10%（质量分数）；WPI90一般为2%—8%（质量分数）。不同水产动物品种与生长阶段的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

?4. 宠物饲料?

在犬、猫等宠物食品中，WPC80和WPI90可作为高品质蛋白原料。根据宠物饲料行业常见参考，WPC80的添加量一般为配方总量的3%—15%（质量分数）；WPI90一般为5%—20%（质量分数）。具体添加量需根据产品规格与配方确定。

（九）日化行业

?1. 洗涤用品?

乳清蛋白在日化洗涤产品中应用较少，但在某些特殊配方（如含蛋白质的清洁护理产品）中可能作为功能性组分使用。具体用量根据产品类型确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

?2. 个人护理?

在洗手液、沐浴露等产品中，WPC80偶尔作为功能性蛋白质组分添加。常见参考用量一般为配方总量的0.1%—2%（质量分数）。