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一、基本信息

CAS号：112-80-1

分子式：C??H??O?

分子量：282.47

EINECS号：204-007-1

系统命名：（Z）-9-十八碳烯酸

常见同义名称：顺-9-十八碳烯酸、十八碳烯酸（cis）、顺油酸、橄榄油酸等

性状：在常温下为无色至淡黄色油状液体，有类似猪油的气味。相对密度约0.890～0.895（20℃），凝固点约13～14℃（可因纯度和异构体比例略有变化）。沸点约360℃（分解）。不溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。在空气中久置可缓慢氧化变色。商品油酸通常为混合脂肪酸，含油酸及少量饱和脂肪酸（如棕榈酸、硬脂酸等），工业级油酸纯度一般在70%～90%不等，高纯度药用或试剂级可达90%以上。

二、各行业用途、用法、用量及添加量

（一）保健品行业

油酸在保健品领域多作为原料组分使用，用于软胶囊基质、脂质载体、营养补充剂配方中。根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）及相关保健品原料目录，油酸可作为脂肪酸类营养成分添加。

在软胶囊生产中，油酸常与甘油、明胶等共同作为囊皮原料或内容物基质。具体配方中油酸在囊壳或内容物中的占比因产品类型而异，一般在基质配方中占一定比例，常见参考范围为内容物总质量的百分之十至百分之三十不等，需根据具体产品标准和生产工艺确定。

在以油酸为主要成分的营养补充剂类产品中（如某些鱼油来源或植物来源的脂肪酸补充产品），每粒胶囊中油酸含量因产品规格不同而存在差异，常见的每日摄入量相关产品中，单粒油酸含量可从数十毫克到数百毫克不等，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

根据《保健食品原料目录 营养素补充剂》相关规定，油酸作为营养素原料的使用应符合国家相关法规和产品注册或备案技术要求，具体添加量应以获批的产品配方和技术标准为准。

（二）医药行业

油酸在医药领域主要作为药用辅料和原料中间体使用。根据《中华人民共和国药典》（中国药典）收载，油酸可用于某些药用软膏、乳膏、栓剂等制剂的基质或辅料。

在外用制剂（如某些乳膏、软膏基质）中，油酸可用作乳化剂或渗透促进剂组分，在配方中的添加比例因具体品种和工艺而异，一般参考范围为百分之几到百分之十几不等。具体添加量需根据实际制剂品种、生产工艺及相关药典或注册标准确定。

在注射用脂肪乳剂原料中，精制油酸是主要脂肪酸成分之一。根据《中国药典》相关制剂通则，脂肪乳注射液中油酸在总脂肪酸中的比例通常有明确规定（如占总脂肪酸的一定质量分数），但具体到不同厂家和规格的成品，含量要求不同，应以各产品注册标准和药典规定为准。

作为药用辅料，油酸在不同剂型中的使用应符合《药用辅料标准》相关要求，纯度和质量指标须满足药典规定。目前未查询到统一的固定添加量适用于所有医药产品，实际生产应以具体品种标准和批准文件为准。

（三）食品行业

油酸在食品行业中的使用受《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规范。根据该标准，油酸可在部分食品类别中作为加工助剂或特定功能成分使用，但使用范围和限量须严格按照标准规定执行。

在食用油脂加工中，油酸是高油酸植物油（如高油酸花生油、高油酸葵花籽油、高油酸菜籽油等）的主要脂肪酸组分。根据相关产品标准，高油酸食用油中油酸含量通常要求达到百分之七十以上（质量分数），部分高品质产品可达百分之八十以上。此处"油酸含量"为油脂产品中天然存在的脂肪酸组成指标，而非外源添加量。

在食品加工中作为乳化剂或加工助剂使用时，具体添加量须符合GB 2760中各食品类别对应的使用规定。不同食品类别允许使用的最大使用量不同，应查阅标准原文对应条款。

在烘焙、糖果、饮料等具体食品配方中，如使用油酸作为乳化剂组分，一般添加量为食品总质量的百分之零点几到百分之几不等，具体需根据产品配方、工艺要求和相关法规确定。

根据GB 2760的规定，不得超范围、超限量使用，食品生产者应严格按照标准执行。

（四）化妆品行业

油酸在化妆品行业中是常用的原料之一，可用作乳化剂、剂、表面活性剂原料等。根据《已使用化妆品原料目录》（国家药品监督管理局发布），油酸属于已收录的化妆品原料。

在护肤类产品（如面霜、乳液、精华液等）中，油酸常作为剂和乳化辅助成分使用，在配方中的添加量因产品类型和配方体系不同而有差异，一般常见参考范围为百分之零点几到百分之十几不等。部分清洁类产品（如洗面奶、沐浴露）中作为皂基或表面活性剂原料组分，添加量可能更高，但须符合相关产品安全技术规范。

在发用类产品（如素、发膜等）中，油酸可用作调理剂组分，添加量一般在百分之几到百分之十左右，具体需根据产品类型调整。

根据《化妆品安全技术规范》（2015年版）相关要求，化妆品原料的使用应确保产品安全，具体添加量应以产品安全评估报告和配方设计为依据。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，不得超出安全评估允许的范围。

（五）工业领域

油酸在工业领域用途广泛，主要包括以下方面：

1. 金属加工：油酸用作金属切削液、防锈剂、润滑剂的组分。在金属加工液配方中，油酸的添加量一般为加工液总质量的百分之几到百分之二十不等，具体取决于加工类型（切削、磨削、冲压等）和配方体系。作为防锈剂使用时，常以油酸皂（如油酸钠、油酸钾等）形式添加，添加浓度因防锈要求和使用环境而异。

2. 纺织工业：油酸用作纺织助剂、柔软剂组分。在纺织柔软整理剂中，油酸或其盐类的添加量通常为整理剂配方的百分之几到百分之二十左右，具体需根据织物类型和整理工艺确定。

3. 采矿工业：油酸用作浮选剂，用于矿物浮选分离。在浮选药剂配方中，油酸的用量通常为每吨矿石添加数十克到数百克不等（以有效成分计），具体用量因矿物种类、选矿工艺和品位要求差异较大，应根据选矿试验和工艺规范确定。

4. 皮革工业：油酸用作皮革加脂剂组分，在加脂配方中的添加量一般为百分之几到百分之十几，需根据皮革品种和工艺要求调整。

5. 润滑油脂：油酸用于制备各类工业润滑油、润滑脂。作为脂肪酸原料参与合成酯类润滑剂时，添加比例因目标产品和合成路线而异。

以上工业用途的具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关行业标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（六）合成领域

油酸是重要的化工合成中间体和原料，用于合成多种下游产品：

1. 油酸甲酯：由油酸与甲醇酯化制备，用作生物柴油组分或表面活性剂原料。在酯化反应中，油酸与甲醇的摩尔比一般为1:1至1:1.5左右，具体根据催化剂和工艺条件确定。

2. 油酰胺（油酸酰胺）：由油酸与氨反应制备，用作塑料开口剂、爽滑剂等。

3. 壬二酸：由油酸通过臭氧氧化或其他氧化裂解工艺制备，壬二酸是化妆品和医药领域的重要中间体。

4. 油酸甘油酯（单油酸甘油酯、二油酸甘油酯等）：用于食品乳化剂、化妆品原料等。

5. 表面活性剂：油酸可用于合成各类阴离子表面活性剂（如油酸钠、油酸三乙醇胺盐等）。

在以上合成反应中，油酸作为反应原料的投料量根据目标产物、反应化学计量和工艺要求确定，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

（七）发酵行业

油酸在发酵工业中的应用主要涉及以下方面：

1. 作为发酵培养基的碳源或脂肪酸补充成分：在某些微生物发酵过程中（如产油脂酵母、产表面活性剂微生物等），油酸可作为外源脂肪酸添加，以调节细胞膜组成或促进特定代谢途径。在发酵培养基中的添加量一般为每升培养基数克到数十克不等，具体因菌种、培养目的和工艺条件而异。

2. 作为消泡剂组分：油酸或其酯类有时用于发酵过程中的消泡，添加量一般为发酵液体积的极小比例（如百万分之几到万分之几级别），具体需根据发酵规模和泡沫情况调整。

具体添加量需根据实际发酵菌种、培养条件、生产规模及相关工艺标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（八）农业行业

油酸在农业领域的应用主要包括：

1. 农药助剂：油酸可作为某些农药制剂的助剂、展着剂或渗透剂组分，用于提高药液在植物表面的铺展和渗透性能。在农药制剂中的添加量一般为制剂总质量的百分之零点几到百分之几不等，具体根据农药品种、剂型和使用要求确定。使用时应符合《农药管理条例》和相关农药产品标准的规定。

2. 土壤调理或植物生长相关产品：在某些植物源提取物或生物刺激素类产品中，油酸可能作为天然脂肪酸组分存在，但具体功能和用法应以相关产品标准和登记资料为准。

不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。农业领域涉及农药管理法规，使用时须严格遵守相关法规要求。

（九）饲料行业

油酸在饲料行业中可用作能量饲料原料或饲料添加剂组分。根据《饲料添加剂品种目录》（农业农村部公告）和《饲料添加剂安全使用规范》（农业农村部公告第2625号），脂肪酸类产品在饲料中的使用有相应规定。

在配合饲料或浓缩饲料中，油脂类原料（含油酸的植物油脂等）的添加量因饲料种类（如猪饲料、禽饲料、水产饲料等）和动物生长阶段而异。一般在饲料配方中，油脂类原料占配合饲料总质量的百分之一到百分之十几不等，具体需根据饲料种类和营养标准（如《猪饲养标准》《鸡饲养标准》等）确定。

如以纯油酸或高油酸油脂作为饲料原料使用，实际添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，并符合饲料卫生标准和相关法规限量要求。