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虫草酸（Cordycepic Acid）综合资料

一、基础信息

• CAS号：626-86-8

• 分子式：C?H??O?

• 性状：虫草酸即D-甘露醇（D-Mannitol），为白色结晶性粉末，无臭，味甜（甜度约为蔗糖的50%~60%），熔点为166℃~169℃，沸点为290.9℃（粗略估计）。易溶于水（25℃时溶解度约21.7g/100mL），微溶于乙醇、甲醇，不溶于乙醚、氯仿。在自然界中主要存在于冬虫夏草、蛹虫草等真菌中，是这些真菌的特征性成分之一。

二、各行业用途、用法及用量

1. 食品工业

虫草酸在食品工业中主要作为水分保持剂、膨松剂、甜味剂、稳定剂、增稠剂使用，其用量需严格遵循 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

• 允许使用范围及最大使用量：

• 冷冻饮品（03.04食用冰除外）：最大使用量 2.5g/kg（以原料计，按生产需要适量使用除外）。

• 其他糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、槭树糖浆）：最大使用量 2.5g/kg。

• 焙烤食品：最大使用量 2.5g/kg。

• 调味品：最大使用量 2.5g/kg。

• 饮料类（包装饮用水除外）：最大使用量 0.2g/kg（固体饮料按稀释倍数增加使用量）。

• 果冻：最大使用量 2.5g/kg（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）。

• 酱油：最大使用量 2.5g/kg。

• 复合调味料：最大使用量 2.5g/kg。

• 配制酒：最大使用量 2.5g/kg。

• 胶原蛋白肠衣：最大使用量 2.5g/kg。

• 发酵面制品：可按生产需要适量使用。

• 预制水产品（半制品）：可按生产需要适量使用。

• 粮食制品（如方便米饭、速冻面米制品）：可按生产需要适量使用。

• 注意事项：

• 以上用量均以纯品虫草酸（甘露醇）计，若使用含甘露醇的原料（如蛹虫草提取物），需根据实际含量折算。

• 作为甜味剂时，因甜度较低，通常与其他甜味剂复配使用，实际添加量需根据配方调整。

• 用于食品时，需确保产品纯度符合食品添加剂标准（GB 1886.177-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 甘露醇》）。

2. 化妆品工业

虫草酸（甘露醇）在化妆品中主要作为保湿剂、肤感调节剂、抗氧化剂，收录于《已使用化妆品原料目录（2021年版）》，序号为 06704。

• 常见使用范围及参考用量：

• 保湿类产品（面霜、乳液、精华液）：质量分数通常为 0.5%~5.0%，具体根据配方体系调整。

• 面膜类产品：质量分数 1.0%~3.0%，可与其他保湿剂（如甘油、透明质酸）复配。

• 洗发水、沐浴露：质量分数 0.1%~1.0%，主要改善肤感。

• 防晒产品：质量分数 0.5%~2.0%，辅助提升产品稳定性。

• 注意事项：

• 化妆品原料需符合《化妆品安全技术规范（2015年版）》要求，纯度一般≥98%。

• 实际添加量需根据产品剂型、配方配伍性及需求确定，无统一强制限量。

3. 保健品工业

虫草酸作为虫草类保健品的特征成分，主要用于原料质量控制，而非直接作为成分添加。

• 用途及参考用量：

• 虫草类保健品原料：以蛹虫草、冬虫夏草菌丝体为原料的保健品中，虫草酸含量是重要质量指标。例如，蛹虫草子实体中虫草酸含量通常为 3%~8%（干基），具体因菌种、培养条件而异。

• 提取物添加：若使用虫草酸提取物作为原料，添加量需根据产品规格（如提取物中甘露醇含量 10%~50%）及配方要求确定，一般占配方的 1%~10%（以提取物计）。

• 注意事项：

• 保健品原料需符合《保健食品原料目录》及相关标准，虫草酸本身无明确每日推荐摄入量，其含量主要用于原料纯度控制。

• 不得宣称或作用，仅可作为原料特征成分描述。

4. 医药工业（非人体角度）

虫草酸（甘露醇）在医药工业中主要作为药用辅料，用于药物制剂的生产加工。

• 用途及参考用量：

• 固体制剂（片剂、胶囊）：作为填充剂、崩解剂，用量通常为 5%~20%（以制剂总重量计），具体根据药物活性成分及工艺要求调整。

• 注射剂：作为渗透压调节剂，用量一般为 1%~5%（质量体积比），需符合《中国药典》2020年版甘露醇注射液标准。

• 冻干制剂：作为冻干保护剂，用量 2%~10%，具体根据药物稳定性试验确定。

• 注意事项：

• 药用甘露醇需符合《中国药典》2020年版标准（纯度≥98.0%）。

• 仅作为药用辅料使用，不涉及或预防的人体描述。

5. 日化工业（非化妆品类）

虫草酸在日化产品中主要作为保湿剂、稳定剂，用于牙膏、漱口水、洗涤剂等产品。

• 常见使用范围及参考用量：

• 牙膏：质量分数 1.0%~3.0%，辅助改善口感及稳定性。

• 漱口水：质量分数 0.5%~2.0%，作为甜味剂及保湿剂。

• 洗涤剂（如洗手液）：质量分数 0.1%~1.0%，改善产品肤感。

• 注意事项：

• 需符合日化产品相关安全标准，实际用量根据配方调整。

6. 发酵工业

虫草酸是蛹虫草、冬虫夏草菌丝体发酵的特征性产物，主要用于发酵过程控制及产物提取。

• 用途及参考用量：

• 发酵培养基：作为碳源或渗透压调节剂，添加量通常为 1%~5%（以培养基总重量计），具体根据菌种特性及发酵工艺优化确定。

• 产物提取：从发酵液中提取虫草酸时，需根据发酵液中甘露醇含量（通常为 5~20g/L）确定提取工艺参数，如结晶温度、溶剂用量等。

• 注意事项：

• 发酵用虫草酸需符合工业级或食品级标准，避免杂质影响发酵效率。

7. 农业与饲料工业

目前虫草酸在农业及饲料领域无明确国家标准或行业规范支持其作为农药、肥料或饲料添加剂使用，相关应用多处于研究阶段。

• 研究用途：

• 植物抗逆性研究：有文献报道甘露醇可作为渗透胁迫剂用于植物耐旱性研究，但非农业实际应用。

• 饲料添加剂研究：部分研究探讨甘露醇对动物健康的影响，但尚未形成标准化产品。

• 注意事项：

• 目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 不得宣称农业增产、动物等。

8. 工业领域（非日化、医药）

虫草酸在工业中主要作为化工原料，用于合成树脂、表面活性剂、炸药等。

• 用途及参考用量：

• 合成树脂：作为原料参与聚酯、聚氨酯合成，用量根据反应配方确定，通常为 10%~30%（以反应物总重量计）。

• 表面活性剂：用于合成甘露醇酯类表面活性剂，添加量 5%~15%。




• 注意事项：

• 工业级虫草酸纯度要求≥95%，具体指标根据下游产品标准确定。

三、通用注意事项

1. 纯度与用量折算：不同行业对虫草酸纯度要求不同（食品级≥98%、工业级≥95%），实际添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

2. 法规遵循：食品、化妆品、医药等领域需严格遵守对应国家标准，不得超范围、超限量使用。