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一、基本信息

芹菜素，英文名Apigenin，别名芹黄素、4',5,7-三羟基黄酮、芹菜苷元。CAS号为520-36-5。分子式为C15H10O5，分子量约为270.24。纯品外观为浅黄色至黄色针状结晶或结晶性粉末，无嗅无味。熔点范围一般为345至350摄氏度。溶解性方面，芹菜素几乎不溶于水，部分溶于热乙醇，可溶于稀氢氧化钾溶液、吡啶及浓硫酸。保存条件建议阴凉、干燥、避光、避高温。

二、各行业用途、用法与用量说明

（一）保健品与膳食补充剂领域

芹菜素作为一种天然黄酮类化合物，可作为膳食补充剂的原料成分。目前芹菜素尚未列入中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），因此不得直接作为食品添加剂使用。若以植物提取物形式（如洋甘菊提取物）用于保健食品或膳食补充剂，需符合相关新食品原料或新食品原料目录的规定，并经国家卫生健康委员会审批，提交毒理学安全性评估及工艺验证资料。

在美国，芹菜素被视为GRAS（公认安全）物质，允许含芹菜素-7-O-葡萄糖苷的成分作为膳食补充剂使用，其中芹菜素-7-O-葡萄糖苷含量为0.5毫克。根据公开资料，膳食补充剂中含芹菜素成分的提取物添加量通常较高，一般为产品总重量的百分之一至百分之五，即每100克产品中约含1至5克提取物。实际使用量需根据产品中芹菜素的实际含量、规格及具体配方进行换算。目前芹菜素尚无统一明确的每日允许摄入量（ADI）数值，毒理学研究中提及的安全剂量参考范围一般为每天50至100毫克（以纯芹菜素计）。若所用原料为含百分之三十芹菜素的提取物，则对应提取物摄入量约为每天167至333毫克。不同产品规格和目标人群的用量存在差异，实际生产中应根据配方和工艺要求调整。

（二）医药领域

芹菜素是多种植物（如洋甘菊、芹菜、车前子等）中天然存在的黄酮类化合物，在医药原料研究和生产加工领域具有应用价值。需特别说明的是，芹菜素未被批准为药物成分直接用于人体的诊断、或预防。在医药工业中，芹菜素主要作为研究用标准品、原料中间体或合成前体使用。在药物研发和原料药生产环节，芹菜素可作为合成其他衍生物的起始原料或参照标准品。具体添加量和使用浓度需根据药品注册要求、生产工艺规范及相关药典标准确定。目前未查询到统一的法定药品添加量标准，实际使用应以药品监管部门批准的技术资料和产品注册文件为准。

（三）食品领域

根据现行法规，芹菜素未被列入中国GB 2760食品添加剂使用标准，不得直接作为食品添加剂使用。若以植物提取物形式（如洋甘菊提取物）添加到食品中，需符合《新食品原料目录》等相关规定，并通过审批。

在国际范围内，欧盟可能将芹菜素归类为天然香料或植物提取物，使用需符合EC No 1334/2008法规中的适量原则。美国FDA将芹菜素视为GRAS物质，但需根据具体用途提供安全性证明。

关于食品中以含芹菜素提取物形式的参考添加量：饮料类产品建议添加量为百分之零点零五至百分之零点二，即每100毫升中约含50至200毫克提取物；固体食品（如饼干、能量棒等）建议添加量为百分之零点一至百分之零点五，即每100克中约含100至500毫克提取物。以上数据均以提取物为基准，实际使用量需根据提取物中芹菜素的实际含量进行折算。不同食品品类、目标人群和产品规格的添加量存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的国家标准食品添加量，实际生产中应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（四）化妆品领域

芹菜素在化妆品中作为原料成分使用，主要利用其对紫外线B区（波长280至320纳米）的强吸收特性，以及其在配方中的抗氧化和色素稳定功能。芹菜素可添加于防晒霜、面霜、精华液、化妆水、面膜、洗发水、素等产品中。

在化妆品配方中，芹菜素可作为色素稳定剂使用，参考用量约为产品总重量的百分之一。高浓度芹菜素可用于相关的护肤产品。芹菜素通常需先溶解于乙醇或丙二醇等溶剂后与其他成分混合使用。具体添加量需根据产品类型、配方体系和法规要求确定。化妆品行业中，原料使用需符合《化妆品安全技术规范》等相关法规，不同产品的允许使用浓度和限制存在差异，实际使用应以相关法规和产品技术资料为准。

（五）工业领域

在石油开采工业中，芹菜素可用作驱油剂或牺牲剂，通过降低油水界面张力提升原油流动性。用法为与化学驱油剂复配后注入油层，添加量根据油藏条件为注入水体积的百分之零点零五至百分之零点五。

在土壤修复领域，芹菜素可用于修复盐渍化或重金属污染土壤，通过螯合作用固定重金属离子、减少迁移性。用法为稀释后喷洒于土壤表面或通过灌溉系统施用，根据污染程度每亩施用50至200克，需结合土壤改良剂复配使用。

在材料表面改性领域，芹菜素利用其两亲性结构改善材料表面性能，用法为直接添加至工业液体或粉末中搅拌均匀，建议范围为基材质量的百分之零点五至百分之五，需根据具体需求调整。

在乳液聚合或分散体系中，芹菜素可替代部分化学合成表面活性剂用于稳定分散体系，用法为在反应体系中直接添加并搅拌至均匀分散，添加量为单体总量的百分之零点一至百分之一。

在纺织印染领域，芹菜素对分散染料有增溶作用，对活性染料亲和力较高，可用于印染前处理。精练工艺参考：芹菜素2克每升、纯碱6克每升，处理温度90摄氏度，时间40分钟；皂洗工艺参考：芹菜素1克每升，皂洗温度90摄氏度，时间15分钟；除油工艺参考：芹菜素2克每升（pH值5.63），处理温度90摄氏度，时间30分钟。在印花工艺中，芹菜素可改善印花浆液黏度和流变性，建议范围为每升浆液5至50克，根据织物种类和印花工艺调整。此外，芹菜素作为增溶和前处理助剂时，在染液中的建议范围为染液质量的百分之零点五至百分之三。

在工业抗氧化防腐领域，芹菜素可作为天然抗氧化剂用于油脂或其他工业产品的防腐保鲜，用法为溶解于乙醇或丙二醇后与其他成分混合，添加量为产品总重量的百分之零点零一至百分之零点一。

（六）合成与发酵领域

芹菜素可通过化学合成法获得纯品。工业生产中常用水或含水乙醇为溶剂，从含芹菜素的植物中加热提取，再以乙酸乙酯、乙醚等萃取除去杂质制得。人工合成路线在文献和专利中均有记载。

在发酵生产领域，有公开专利描述了一种发酵生产洋甘菊芹菜素的方法：取洋甘菊原料粉碎得到粗粉，按粗粉重量的千分之一至千分之五称取面包酵母，先用水溶解后加入粗粉搅拌均匀，装罐密闭发酵培养24至120小时，发酵后原料用乙醇回流提取、过滤、浓缩、干燥得到芹菜素。该方法通过引入面包酵母发酵提升了芹菜素含量。发酵生产的具体工艺参数和投料比例需根据专利技术文件和实际生产条件确定。

（七）农业领域

在农业领域，芹菜素可作为植物源成分用于生物农药或植物生长调节相关产品的开发。公开资料提及芹菜素提取物可用于生物农药生产开发领域，但具体使用浓度、施用方式和用量需根据农药登记要求和作物种类确定。目前未查询到统一的农业使用标准添加量，实际应用时应以农药管理部门批准的技术资料和产品标准为准。

（八）饲料领域

公开资料提及芹菜素提取物可用于饲料添加剂生产开发领域。作为饲料原料成分，芹菜素可作为天然抗氧化剂或功能性添加剂使用。具体添加量需根据饲料种类、动物品种、饲养阶段和相关饲料法规标准确定。不同国家和地区的饲料添加剂法规对使用范围和限量有不同要求，实际生产中应以相应法规和产品技术资料为准。

（九）日化领域

在日化产品中，芹菜素可作为天然抗氧化成分添加于洗涤用品、护肤品等产品中。用法通常为溶解于适当溶剂后与其他日化原料复配。在日化配方中的添加量需根据产品类型和配方设计确定。对于色素稳定等功能，参考用量约为产品总重量的百分之一。具体添加量需结合产品规格和工艺要求调整，目前未查询到统一的日化行业标准添加量，实际使用应以相关行业规范和产品技术资料为准。

三、注意事项

芹菜素在不同应用领域、不同产品规格、不同使用对象和不同生产工艺中的添加量存在明显差异，上述数据均为公开资料中的参考范围或建议范围，不代表法定限量或统一标准。实际使用量需根据产品中芹菜素的含量、纯度、规格及具体配方进行换算。对于受法规约束的领域（如食品、化妆品、饲料、医药等），应优先遵循相关国家标准、行业标准和法规文件的规定。目前中国尚未将芹菜素列入食品添加剂使用标准，不得直接作为食品添加剂使用。在医药领域，芹菜素不得用于人体的诊断、和预防宣传。所有涉及人体的应用均应在法规允许范围内合规使用，不得夸大宣传或做出承诺。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际生产中应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。