蓝莓花色苷厂家 蓝莓花色苷生产厂家 蓝莓花色苷 蓝莓花色苷厂家添加量 蓝莓花色苷现货 蓝莓花色苷添加量 蓝莓花色苷国标 蓝莓花色苷用量

一、基本信息

?通用名称?： 蓝莓花色苷（Blueberry Anthocyanins）

?CAS号?： 84082-34-8（此为花色苷类的一个常见参考编号；蓝莓花色苷为混合花色苷提取物，具体CAS号因组分不同而有所差异，其中主要成分矢车菊素-3-O-葡萄糖苷CAS号为7084-24-4，芍药素-3-O-葡萄糖苷CAS号为134-01-0，飞燕草素-3-O-葡萄糖苷CAS号为23954-25-8等）

?分子式?： 花色苷类为一类化合物的统称，并非单一分子式。常见组分分子式举例：矢车菊素-3-O-葡萄糖苷（C21H21O11+），芍药素-3-O-葡萄糖苷（C22H23O11+），飞燕草素-3-O-葡萄糖苷（C23H25O12+）。蓝莓花色苷提取物为上述多种花色苷的混合物，不存在统一的单一分子式。

?性状?： 深紫色至紫黑色粉末或膏状液体，具有特殊气味，易溶于水、乙醇、丙二醇等极性溶剂，在酸性条件下呈红色至紫红色，在中性至碱性条件下颜色趋于蓝紫色或褪色。吸湿性较强，对光、热、氧较敏感，需避光、密封、低温保存。提取物产品根据工艺不同，外观可为粉末、颗粒或浓缩液。

二、各行业用途、用法

（一）食品行业

?用途说明?：

蓝莓花色苷在食品领域主要作为天然着色剂使用。根据中国国家标准GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的相关规定，花色苷（包括来源于蓝莓、葡萄、黑加仑等植物的花色苷）可作为食品添加剂中的着色剂使用。GB 2760中明确了"花色苷"作为食品添加剂的使用范围和最大使用量，其来源可包括蓝莓。

根据GB 2760的规定，花色苷在不同食品类别中的使用有具体限量要求。例如：在风味发酵乳、调制乳、风味饮料、果冻、糖果、糕点、膨化食品、果酱、蜜饯凉果、配制酒、果酒等食品类别中允许使用，具体最大使用量因食品类别而异。在部分食品类别中规定为"按生产需要适量使用"（即GMP，良好生产规范），在部分类别中规定了具体上限值（如某些饮料类别中最大使用量为0.5g/kg，具体以GB 2760最新版本为准）。

（二）保健食品行业

?用途说明?：

蓝莓花色苷可作为保健食品原料使用。根据中国《保健食品原料目录》及相关法规，以蓝莓为原料提取的花色苷类成分可纳入保健食品的原料范围。国家市场监督管理总局发布的相关文件中，蓝莓及其提取物被列入"既是食品又是药品的物品名单"以及可用于保健食品的原料名单。

在保健食品生产中，蓝莓花色苷通常以提取物形式作为原料组分添加，用于含花色苷类成分的保健食品配方。

?用法?：

在保健食品生产中，蓝莓花色苷提取物通常与其他原料（如辅料、其他功能性成分等）按配方比例混合，经制粒、压片、灌装胶囊或制成口服液等工艺加工。

?添加量说明?：

保健食品的原料用量没有统一的国家标准固定数值，具体添加量需根据产品配方设计、原料规格、工艺要求以及保健食品注册或备案时批准的配方确定。根据公开的保健食品注册信息及行业资料，含蓝莓提取物或花色苷的保健食品中，蓝莓提取物（含花色苷）的投料量常见参考范围如下：

• 以蓝莓果粉或提取物计，常见投料范围约为每日服用量中含蓝莓来源成分数百毫克至数千毫克不等，具体取决于产品定位和配方；

• 以花色苷有效成分计，相关产品中花色苷的每日摄入量根据公开资料常见参考范围为数十毫克至数百毫克（具体以产品批准证书为准）。

?实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。? 例如，若使用花色苷含量10%的蓝莓花色苷提取物原料，而配方要求花色苷有效成分每日摄入50mg，则需投入该原料500mg（50÷0.10=500mg）。

根据《保健食品注册与备案管理办法》，保健食品的配方和用量需在注册或备案时经审评审批确定，生产企业不得擅自更改批准配方中的原料及用量。

（三）医药原料及相关行业

?用途说明?：

蓝莓花色苷在医药相关领域主要作为天然色素原料或药用辅料的研究对象，用于药品包衣、制剂着色等。根据中国药典及相关药用辅料标准，花色苷类物质可作为药用着色剂用于部分口服制剂的包衣或着色。同时，蓝莓花色苷也是天然产物化学研究、药理研究和新药研发中的研究原料。

?用法?：

在药品生产中，如需使用花色苷作为着色剂，需符合《中国药典》四部中"药用辅料"相关通则的要求，包括质量标准、纯度要求、安全性评价等。通常以溶液形式用于包衣液配制或直接加入制剂中。

（四）化妆品行业

?用途说明?：

蓝莓花色苷在化妆品领域主要作为天然色素成分使用，用于口红、唇膏、腮红、眼影、指甲油、护肤水、面霜等产品中，赋予产品紫红、粉红、玫红等色调。根据中国《已使用化妆品原料名称目录》，蓝莓果提取物、蓝莓提取物等已被收录为可用化妆品原料，花色苷类成分作为其组成部分可在化妆品中使用。

?用法?：

通常先将蓝莓花色苷提取物溶于水、丙二醇、丁二醇等化妆品常用溶剂中制成色浆，再按配方比例添加至化妆品基质中。需注意化妆品体系的pH值、稳定性及与其他成分的相容性。

（五）工业领域

?用途说明?：

蓝莓花色苷在工业领域主要用于天然染料和生物基色素的研究与开发。可作为纺织品、纸张、皮革等的天然染色原料，属于天然植物色素在工业染色中的应用探索。此外，蓝莓花色苷还可用于生物传感器、pH指示剂、电化学研究等科研和工业应用。

?用法?：

在纺织或纸张染色中，通常将蓝莓花色苷提取物配制成染液，在一定温度、pH和时间条件下进行浸染或涂布。在pH指示剂应用中，利用其在不同pH下的变色特性制成指示纸或指示液。?

（六）合成与提取工艺领域

?用途说明?：

蓝莓花色苷作为天然产物，是天然产物化学合成研究、结构修饰研究、稳定性研究的对象。在科研和工业提取中，蓝莓花色苷的提取和纯化工艺本身是一个重要的技术领域，涉及溶剂提取、柱层析纯化、大孔树脂吸附、膜分离等技术。

?用法?：

在科研中，蓝莓花色苷作为标准品或研究对象，按照实验方案使用。在工业提取中，以蓝莓果渣、蓝莓果皮等为原料，通过水提、醇提、酸化等工艺提取花色苷，再经浓缩、干燥得到提取物产品。

（七）发酵行业

?用途说明?：

蓝莓花色苷可作为天然色素添加于发酵产品中，如发酵果汁饮料、果酒、发酵乳制品等。在发酵过程中，花色苷可作为着色成分赋予产品色泽。此外，也有研究探讨利用微生物发酵技术生产花色苷或对花色苷进行生物转化。

?用法?：

在发酵食品生产中，蓝莓花色苷通常在发酵后或灌装前添加，以避免发酵过程对花色苷的降解。也可在发酵前加入作为初始着色成分。

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