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一、基本信息

中文名称：反-2-顺-6-壬二烯醛，又称黄瓜醛、紫罗兰叶醛
英文名称：trans-2,cis-6-Nonadienal
CAS号：557-48-2
分子式：C9H14O
性状：无色至淡黄色液体，具有强烈的青香、紫罗兰叶香、黄瓜香和蜜瓜香。密度约0.86 g/mL（25°C），溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。因含有醛基和共轭双键，化学性质较为活泼，在空气中容易被氧化，应避光、密封、阴凉保存。

二、食品行业

用途：黄瓜醛是配制瓜类香精的常用香料组分，可用于调配黄瓜、甜瓜、蜜瓜等瓜类风味香精，适用于糖果、烘焙食品、乳制品、饮料、果冻、冷饮、口香糖等多种食品品类，赋予产品清新的黄瓜与瓜类香气。
用法：通常将黄瓜醛先与其他香料组分预混合制成瓜类香精，再按比例添加到食品基料中；也可直接加入食品加工体系中，需充分混合均匀。
用量：以纯黄瓜醛计，一般参考添加范围为配方总量的0.01%至0.5%。不同食品品类的常用参考范围有所不同，例如在饮料中常见参考用量约为0.05%至0.2%，在糖果中约为0.1%至0.3%，在烘焙食品中约为0.1%至0.5%。实际使用量需根据产品所需风味强度、配方体系、生产工艺以及相关国家食品安全标准和食品添加剂使用标准进行调整和确认。若产品规格非纯品，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。
注意事项：作为食品用香料使用时，应符合中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关法规对食用香料的规定，具体允许使用的食品类别和最大使用量应以现行有效标准为准。

三、化妆品及日化行业

用途：黄瓜醛可作为日化香精的组分，用于洗洁精、洗衣液、香皂、洗发水、沐浴露、护手霜、身体乳、空气清新剂、香薰蜡烛、香薰石、香薰扩香器等产品的加香，提供清新的黄瓜与青香气息。在化妆品中多用于调配具有清新绿意风格的香型。
用法：通常先将黄瓜醛溶于适当溶剂或与其他香料组分复配成日化香精，再按比例添加到产品配方中；对于香薰蜡烛等产品，可在蜡液熔化后加入混合均匀。
用量：作为日化香精组分时，在香精配方中的一般参考比例约为香精总量的1%至10%。最终在日化产品中的占比一般约为0.0001%至0.01%（以产品总量计）。在空气清新剂中的参考添加量一般为配方总质量的0.5%至2%。在香薰蜡烛中的参考添加量一般为配方总量的0.1%至5%，常见参考用量约为1%至3%。不同产品类型和香气强度要求的添加量存在差异，应结合具体配方和工艺进行调整。
注意事项：用于直接接触皮肤的化妆品时，应符合相关化妆品安全技术规范对香料成分的限量和使用要求，具体使用范围和限量应以现行法规和产品技术资料为准。

四、保健品行业

说明：目前未查询到黄瓜醛在保健品领域有明确的、被法规许可的直接用途和统一标准用量。黄瓜醛本身主要作为香料原料，在保健品生产中若作为调味或矫味成分使用，其适用范围和限量应以相关保健食品法规和产品标准为准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

五、医药行业

说明：黄瓜醛主要作为香料和有机合成中间体使用。在医药领域，其应用多限于实验室研究或作为合成某些精细化学品的原料，而非直接作为药用成分。涉及医药生产的具体用途和用量应以药品注册法规、药典标准和相关技术资料为准。对于涉及人体的用途，不在此做具体说明。

六、工业与化工行业

用途：黄瓜醛可作为有机合成中间体，利用其醛基和共轭双键的化学活性，参与合成其他香料、表面活性剂、精细化工产品等；也可用于调配某些化工产品的气味，改善产品使用体验。
用法：作为合成原料参与化学反应，或作为调香组分直接添加到化工产品配方中。
用量：具体用量需根据化学反应类型、工艺条件和目标产物确定，一般需通过小试验证。在合成香料的配方中，参考添加量约为配方总量的0.5%至2%；在化工中间体应用中参考添加量约为0.5%至2%。在调配化工产品气味时，一般参考范围为配方总量的0.1%至5%。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，不同工艺体系的添加量存在差异。
注意事项：作为化工原料使用时，应遵守相关化学品安全管理法规和操作规范。

七、合成与发酵行业

用途：黄瓜醛可通过化学合成方法制取，例如以2,6-壬烯醇经氧化剂（如三氧化铬）氧化制取，或通过格氏试剂与1,4-二溴-2-丁烯反应后经水解、氧化制取。在发酵领域，黄瓜醛本身也是某些天然发酵过程中的风味产物之一（如黄瓜等果蔬经脂氧合酶催化途径可生成黄瓜醛），但作为外加香料用于发酵食品调味时属于食品用香料的范畴。
用法：合成路线中作为反应物或中间体使用；发酵食品调味时按食品香料要求添加。
用量：合成工艺中的投料量需根据具体合成路线、目标产率和反应规模确定，无法给出统一固定数值。用于发酵食品调味时参照食品行业用量。

八、农业行业

说明：目前未查询到黄瓜醛在农业种植、植保等方面有明确的法定用途和统一标准用量。若作为某些农业用香精或诱引产品的组分使用，其适用范围和用量应以相关农业投入品法规和产品标准为准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

九、饲料行业

用途：黄瓜醛可作为饲料香精组分，用于宠物食品（如湿粮、零食）等的调味，以提升产品的适口性和吸引力。
用法：先与其他饲料用香料复配成饲料香精，再按比例添加到饲料或宠物食品配方中，需混合均匀。
用量：在宠物食品中的一般参考添加量约为配方总量的0.1%至0.5%。实际使用量需根据产品类型、动物种类、法规要求及具体配方进行调整。不同饲料产品规格和工艺的添加量存在差异。
注意事项：作为饲料添加剂使用时，应符合相关饲料添加剂使用标准和法规的规定。

十、纺织行业

用途：黄瓜醛可用于纺织品香味整理，例如制造香薰纤维、香薰纺织品等，赋予织物清新的黄瓜香气；也可作为微胶囊香料的芯材或整理液组分。
用法：将黄瓜醛添加至整理液中，通过浸轧、浸泡或喷雾方式处理织物，后经干燥等工艺固化香气。
用量：配制成工作液后，在整理液中的一般参考添加量约为整理液总质量的0.5%至2%（常见参考约1%至2%）。以纤维或织物重量计，一般参考范围约为0.1%至2%，例如在香薰纤维中约为0.5%至1.5%，在整理液中约为1%至2%。具体需根据纤维类型、织物结构及生产工艺调整，并符合纺织品安全相关标准。

十一、综合说明

以上各行业的用量和添加比例均为公开资料中提及的常见参考范围或一般使用范围，不同厂家、不同产品规格、不同配方体系和不同工艺条件下的实际添加量可能有所不同。黄瓜醛产品若以不同纯度或不同含量规格供应，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。对于有法定限量要求的领域（如食品、化妆品、饲料等），应优先遵守相关国家标准、行业标准和法规文件的规定，不得将一般参考用量视为法定允许用量。目前部分领域未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。