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S-雌马酚与R-雌马酚基本信息及行业应用概述

一、基本信息

S-雌马酚（(S)-Equol）的CAS号为94146-43-1，R-雌马酚（(R)-Equol）的CAS号为87073-62-5。两者的分子式均为C15H14O3，分子量242.27。纯品通常为白色至类白色结晶性粉末，无臭或微有特殊气味。该物质不溶于水，易溶于乙醇、二甲基亚砜（DMSO）、N,N-二甲基甲酰胺（DMF）等有机溶剂，在光照和高温条件下需注意稳定性。

二、在食品与保健品行业的用途与用量

根据国家卫生健康委员会《关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告》（2024年第2号），S-雌马酚已被批准为新食品原料。其推荐食用量（以纯品计）为≤10毫克/天。允许使用范围包括乳及乳制品、饮料、巧克力、糖果、烘焙食品、熟制坚果等食品类别，但不包括婴幼儿食品。在实际生产中，添加量需根据产品的纯度、规格及具体配方进行换算。例如，若所用原料的S-雌马酚纯度为98%，则每日摄入的产品量不应超过约10.2毫克。不同产品形态（如固体饮料、压片糖果等）的添加比例存在差异，实际投料量需结合产品标准、配方要求及法规限量进行计算。R-雌马酚目前未查询到在食品领域的批准信息。

三、在医药行业的用途

S-雌马酚及R-雌马酚目前均未作为药品获得批准上市。在医药领域，其仅作为化学合成或生物发酵的中间体、原料进行研究开发，或用于实验室规模的科学研究。不得将其用于、诊断、预防等用途，也不得宣称任何人体。相关医药用途的开发需严格遵守药品管理法规。

四、在化妆品与日化行业的用途

在化妆品及日化产品中，S-雌马酚主要作为原料进行研究性使用，目前未查询到国家统一标准添加量。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，常见参考用量范围可根据具体产品类型（如膏霜、乳液、精华等）确定，一般建议添加量（质量分数）在0.01%至0.1%之间，但不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。产品标签及宣传中不得含有、人体及夸大宣传的表述。

五、在饲料行业的用途

在饲料领域，S-雌马酚处于研究应用阶段，目前未查询到统一的国家标准添加量。不同动物种类（如猪、禽、水产等）、不同生长阶段及不同饲料配方对添加量的要求存在差异。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关行业标准确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，但不得宣称对人体或动物的、预防作用。

六、在农业及其他领域的用途

目前未查询到S-雌马酚或R-雌马酚在农业（如农药、肥料）中统一的标准添加量或使用范围，无可靠依据表明其在该领域具有广泛工业化应用，故不强行列举具体用途及用量。

七、在工业、合成与发酵领域的用途

S-雌马酚主要通过生物发酵法或化学合成法制备。工业上，可利用肠杆菌属（Enterobacter sp.）等微生物菌株，以大豆异黄酮（如染料木素）为底物进行发酵转化。该过程涉及种子培养、发酵罐发酵、分离纯化等工艺步骤。在合成与发酵生产中，投料量、发酵条件（温度、pH、时间）等需根据生产工艺规程确定。R-雌马酚也可通过类似方法或手性合成获得，主要用于科研或作为对照品。这些工业用途不涉及终端消费品的直接添加，用量根据生产规模和工艺要求确定。