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一、基本信息

中文名称：甘氨酸钠（又称氨基乙酸钠、甘氨酸钠盐）
英文名称：Sodium glycinate（Sodium aminoacetate）
CAS号：55631-44-2（不同文献中也有以甘氨酸钠一水合物CAS 55631-44-2或无水物形式标注的，应注意区分具体规格）
分子式：C2H4NNaO2
分子量：97.05（无水物）
性状：白色至类白色结晶性粉末或颗粒，易溶于水，水溶液呈碱性。具有吸湿性。

需要特别说明的是，市售甘氨酸钠产品通常以不同水合物形式存在（如一水合物、无水物等），不同规格产品的含量、有效成分比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

二、各行业用途、用法及添加量

（一）医药行业

1. 用途概述

甘氨酸钠在医药工业中主要用作原料药生产的中间体、缓冲剂、pH调节剂以及药物制剂的辅料组分。在药物合成过程中，甘氨酸钠可作为甘氨酸的钠盐形式参与某些药物分子的构建或盐型转化。此外，在注射剂、口服液等制剂中，甘氨酸钠有时被用作缓冲体系的组成成分，帮助维持制剂体系的酸碱度在适宜范围内。

2. 用法

在医药生产中，甘氨酸钠通常以原料形式投入反应体系或以辅料形式添加至制剂配方中。具体使用方式取决于所生产药品的剂型、工艺路线和质量标准。在原料药合成中，多作为起始物料或中间体使用；在制剂生产中，多在配制缓冲液或调节pH环节添加。

3. 用量与添加量

由于医药行业对原料和辅料的使用有严格的药品注册标准和药典规范，具体用量需依据所生产药品的注册工艺、药典收载标准以及GMP相关要求确定。不同药品品种、不同剂型中甘氨酸钠的添加量差异较大，不能以单一数值概括。

根据《中国药典》及相关药品标准，甘氨酸钠作为药用辅料使用时，其添加量通常在制剂总量的百分之零点几至百分之几的范围内，具体比例需根据品种工艺确定。在药物合成中作为原料使用时，投料量需按照化学反应计量关系和工艺规程执行。实际生产中应严格遵循药品注册批准的处方和工艺，不得自行随意调整。

目前未查询到针对甘氨酸钠作为医药用途的统一法定添加限量标准，不同药品品种的具体用量应以该品种的药品注册标准、药典标准或经批准的生产工艺文件为准。

（二）食品行业

1. 用途概述

甘氨酸钠在食品工业中可用作食品添加剂中的酸度调节剂、缓冲剂，也可用于调味品、复合调味料等产品中。甘氨酸本身（及其钠盐形式）是一种氨基酸，具有鲜味，在食品加工中可起到调味增鲜的辅助作用。

2. 法规依据

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的相关规定，甘氨酸（氨基乙酸）作为食品添加剂有明确的使用范围和限量规定。但甘氨酸钠作为甘氨酸的钠盐形式，其使用应参照甘氨酸的相关规定或以具体产品标准为准。需要注意的是，食品添加剂的使用必须符合GB 2760所规定的食品类别、最大使用量等要求。

3. 用法

在食品生产中，甘氨酸钠通常在配料环节以称量方式加入，可溶于水后加入液体类食品，或与其他干粉原料混合后用于固体食品加工。在调味品生产中，可作为增鲜组分与食盐、味精等配合使用。

4. 用量与添加量

依据GB 2760，甘氨酸作为食品添加剂在不同食品类别中的最大使用量有所不同，通常在每千克食品中零点几克至数克的范围，具体因食品类别而异。甘氨酸钠作为甘氨酸的钠盐形式使用时，由于分子量差异（甘氨酸分子量75.07，甘氨酸钠分子量97.05），若以甘氨酸钠投料，实际使用量需按有效成分（甘氨酸部分）进行换算。

例如，若某食品类别允许甘氨酸最大使用量为每千克1.0克（以甘氨酸计），则使用甘氨酸钠时的投料量约为每千克1.29克（1.0÷75.07×97.05≈1.29克），此为理论换算值，实际使用应结合产品规格和标准要求执行。

不同食品类别（如调味品、肉制品、饮料等）的允许使用量和使用范围存在差异，必须严格对照GB 2760中对应食品分类号的规定执行。具体添加量需根据实际产品类别、配方及相关标准确定。

（三）农业行业

1. 用途概述

甘氨酸钠在农业领域可作为植物营养调节的辅助组分使用。甘氨酸是植物体内可直接吸收利用的简单氨基酸，甘氨酸钠在溶解后可为植物提供甘氨酸态氮源和钠元素。此外，在某些叶面肥料、液体肥料或土壤调理剂的配方中，甘氨酸钠可作为氮源补充成分或螯合组分的原料之一。需要说明的是，甘氨酸钠在农业中的使用并非直接作为农药登记产品，而是作为肥料原料或营养补充成分使用。

2. 用法

在农业生产中，甘氨酸钠通常先溶解于水配制成一定浓度的母液，再用于叶面喷施或随水灌溉。在液体肥料生产中，甘氨酸钠作为原料投入混合罐中与其他营养元素配合。

3. 用量与添加量

农业行业中甘氨酸钠的使用量因作物种类、施肥方式、产品配方及当地农业技术规范的不同而存在较大差异。在叶面肥配方中，甘氨酸钠的添加量通常在每升稀释液零点几克至数克的范围内，具体取决于产品配方设计和目标浓度。在复混肥料或液体肥料生产中，甘氨酸钠的添加比例通常为产品总质量的百分之零点几至百分之几。

目前未查询到针对甘氨酸钠在农业应用中的统一国家标准添加限量。实际使用时应以相关肥料产品标准（如NY/T系列标准）、企业产品技术文件或当地农业技术推广规范为准。不同作物、不同施肥方式的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

需要特别注意，农业投入品的使用必须符合《肥料登记管理办法》等相关法规要求，产品如需作为肥料或含肥料成分的产品销售，应依法取得相应登记。

（四）工业行业

1. 用途概述

甘氨酸钠在工业领域可用于电镀液配方、金属表面处理、纺织印染助剂等。在电镀工业中，甘氨酸钠可作为络合剂或缓冲组分参与电镀液的配制。在金属加工中，可用作清洗剂或表面处理液的成分。

2. 用法

通常以固体溶解或直接投料方式加入工业配方体系中，根据工艺要求控制浓度和pH。

3. 用量与添加量

工业应用中的添加量因具体工艺、配方体系和产品规格而异。在电镀液中，甘氨酸钠的浓度通常在每升数克至数十克的范围，需根据电镀液配方和工艺参数调整。在清洗剂配方中，添加比例通常为总配方的百分之几。具体添加量需根据实际工艺要求和产品技术资料确定。

（五）合成与发酵行业

1. 用途概述

在化学合成领域，甘氨酸钠是合成多种含甘氨酸结构的化合物的原料，如甘氨酸-铜螯合物、甘氨酸-锌螯合物等氨基酸螯合微肥的中间体，也可用于多肽合成、表面活性剂合成等。在发酵工业中，甘氨酸钠可作为发酵培养基的氮源组分之一，为微生物提供有机氮。

2. 用法

在合成反应中，甘氨酸钠作为反应物按化学计量投入反应釜。在发酵培养基配制中，以称量方式溶解后加入培养基。

3. 用量与添加量

合成反应中的投料量依据化学反应方程式的计量关系和工艺规程确定。发酵培养基中甘氨酸钠的添加量通常在培养基总质量的百分之零点几至百分之几的范围，具体取决于目标微生物的营养需求和培养基配方。实际生产中可根据发酵工艺和菌种特性进行调整。

（六）饲料行业

1. 用途概述

甘氨酸钠在饲料工业中可作为氨基酸补充剂使用，为动物提供甘氨酸态氮源。甘氨酸是动物体内蛋白质合成所需的氨基酸之一，也参与多种代谢过程。在配合饲料、浓缩饲料或预混料中，甘氨酸钠可作为饲料添加剂组分。

2. 法规依据

根据《饲料添加剂品种目录》及相关饲料法规，甘氨酸（及其盐类）作为饲料级氨基酸有相应的使用规定。具体使用范围和限量应参照农业农村部发布的相关公告和标准。

3. 用法

在饲料生产中，甘氨酸钠通常在配料环节与其他氨基酸、维生素、矿物质等混合添加，或先制成预混料后再与基础饲料混合。

4. 用量与添加量

饲料中甘氨酸钠的添加量需根据饲料种类（如猪饲料、禽饲料、水产饲料等）、动物生长阶段和营养配方确定。一般在配合饲料中的添加比例为百分之零点几至百分之几。实际使用量需根据产品含量进行换算，并严格遵循饲料相关法规和标准规定的使用范围和限量。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及相关标准确定。

（七）保健品行业

1. 用途概述

甘氨酸钠在保健品原料生产中可作为氨基酸类保健品的原料成分，用于生产含甘氨酸的营养补充剂产品。需注意，保健品原料的使用应符合相关保健食品注册或备案的规定，不得涉及相关表述。

2. 用法

作为原料投入保健品的生产流程，通常在混合、制粒或灌装等环节按配方添加。

3. 用量与添加量

保健品中甘氨酸钠的具体添加量需根据产品配方、注册或备案的技术要求以及相关标准执行。不同产品的每日推荐摄入量和每批次投料量存在差异。实际生产中应以产品批准的配方和生产工艺为准，不得超出批准范围。

（八）化妆品与日化行业

1. 用途概述

甘氨酸钠在化妆品和日化产品中可用作pH调节剂、保湿剂辅助成分、表面活性剂配方的原料组分等。在洗面奶、洗发水、沐浴露等个人护理产品中，甘氨酸钠有时用于调节产品体系的酸碱度或作为温和型清洁组分的原料。

2. 用法

在化妆品生产中，通常在水相配制阶段溶解加入，或与其他表面活性剂、保湿剂等原料配合使用。

3. 用量与添加量

化妆品中甘氨酸钠的添加量因产品类型和配方设计而异，通常在产品总量的百分之零点几至百分之几的范围。具体用量需结合产品配方和《化妆品安全技术规范》等相关法规要求确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

三、重要说明

1. 不同规格的甘氨酸钠产品（如一水合物、无水物、不同纯度等级）在换算使用时必须注意有效成分含量的差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

2. 涉及医药、食品、饲料等法规约束领域的使用，必须严格遵守相应的国家标准、行业标准和法规文件的规定，不得超出允许使用范围和法定限量。