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一、基本信息

?CAS号?： 583-91-5（DL-羟基蛋氨酸，又称2-羟基-4-甲硫基丁酸）

?分子式?： C5H10O3S

?分子量?： 150.19

?性状?： 羟基蛋氨酸（通常以DL-混合物形式使用，商品名称多为液体形态，如HMTBA Free Acid）为无色至淡黄色透明黏稠液体，具有特殊气味，易溶于水，与水以任意比例互溶。常见工业产品规格为液体形式，质量分数约为88%～89%（酸含量），也有结晶或粉末形态的产品。纯品为白色结晶性固体，熔点约65～67℃。其化学名称为2-羟基-4-(甲硫基)丁酸，是蛋氨酸的液态类似物。

二、饲料行业（重点）

1. 用途与定位

羟基蛋氨酸在饲料行业中主要作为蛋氨酸的替代或补充来源使用。蛋氨酸是动物体内不能自行合成的氨基酸之一，在禽类、猪类、反刍动物及水产动物等饲料配方中具有重要地位。由于传统固体蛋氨酸（DL-蛋氨酸）为粉末形态，在饲料加工过程中存在粉尘大、混合均匀性欠佳、易吸潮结块等问题，而羟基蛋氨酸以液体形式供应，便于在饲料生产中均匀添加和计量，具有操作便利性方面的优势。

在饲料中，羟基蛋氨酸主要用于满足动物对含硫氨基酸（蛋氨酸及半胱氨酸）的营养需求，支持动物蛋白质合成、羽毛生长（禽类）、机体抗氧化功能（通过转化为半胱氨酸后参与谷胱甘肽合成）以及肝脏代谢等生理过程。

2. 法规与标准依据

在中国，羟基蛋氨酸作为饲料添加剂使用需符合相关法规和标准。根据《饲料添加剂品种目录》（农业农村部公告，历年更新版本），羟基蛋氨酸（2-羟基-4-(甲硫基)丁酸，又称HMTBA）被列入允许使用的饲料添加剂品种。其使用应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》及相关公告中的使用范围和限制要求。

在欧盟，羟基蛋氨酸根据欧盟委员会法规（EC）No 1831/2003被批准作为营养性饲料添加剂，授权用于鸡、猪、兔等特定动物类别的饲料中，并有明确的使用限量规定。

在美国，美国饲料监管官员协会（AAFCO）也将HMTBA列入允许使用的饲料添加剂清单，并规定了相应的使用范围和限量。

3. 使用范围与添加量

?（1）禽类饲料?

根据欧盟法规（EC）No 1831/2003的规定，羟基蛋氨酸（以HMTBA 88%酸计）在禽类（包括肉鸡、蛋鸡、火鸡等）配合饲料中的推荐添加量一般为：在完整配合饲料中，按含硫氨基酸（蛋氨酸+半胱氨酸）的总需求量折算，常见的添加水平根据动物种类和生长阶段不同而有差异。具体数据须参照各授权文本中的规定：例如，肉鸡饲料中羟基蛋氨酸的使用量应根据配方中蛋氨酸的总需要量进行计算，以满足含硫氨基酸的总需求。一般参考添加范围为：在禽类全价料中，羟基蛋氨酸（以88%液体酸计）的添加量可在每千克配合饲料约0.5～3克的范围内，具体数值取决于日粮配方中对蛋氨酸的总需求水平以及其他含硫氨基酸原料（如胱氨酸、蛋氨酸羟基类似物钙盐等）的配合使用情况。

在中国的饲料生产实践中，羟基蛋氨酸通常按照配合饲料中蛋氨酸的实际需要量来等当量添加。一般而言，每吨全价配合饲料中羟基蛋氨酸（以88%酸计）的添加量约为1～5千克（即每千克饲料约1～5克），但具体数值因动物种类、生长阶段、日粮配方设计、基础原料中已有的含硫氨基酸含量等因素而异。实际生产中配方师会根据NRC（美国国家研究委员会）营养需要量标准或中国《鸡饲养标准》（NY/T 33-2004等）、《猪饲养标准》（GB/T 39235-2020等）中的蛋氨酸推荐量来核算。

?（2）猪饲料?

在猪配合饲料中，羟基蛋氨酸同样作为蛋氨酸来源使用。根据欧盟法规，HMTBA在猪饲料中的使用也有明确授权和限量。在中国，猪饲料中羟基蛋氨酸的使用需参照猪的不同生长阶段（如哺乳仔猪、生长猪、育肥猪、母猪、哺乳母猪等）的蛋氨酸需要量来确定添加水平。一般参考范围：每吨全价配合饲料中羟基蛋氨酸（以88%酸计）的添加量约为0.5～4千克。哺乳母猪由于对含硫氨基酸需求较高，添加量可能偏高；而生长猪的添加量相对适中。实际添加量需根据具体配方中蛋氨酸缺口和其他原料提供的含硫氨基酸水平进行计算。

?（3）水产饲料?

在水产动物饲料（如虾、鱼等）中，羟基蛋氨酸也有应用。由于水产饲料对营养性要求较高，其添加量需根据具体养殖品种、生长阶段及配方设计确定。目前未查询到针对水产饲料中羟基蛋氨酸的统一标准添加量，实际生产中可参考相关水产饲料标准（如SC/T 1002等）中对蛋氨酸的要求来折算羟基蛋氨酸用量。常见参考添加范围为每吨水产配合饲料中羟基蛋氨酸（以88%酸计）约0.5～3千克。

?（4）反刍动物饲料?

在反刍动物（如奶牛、肉牛、羊等）饲料中，羟基蛋氨酸作为过瘤胃蛋氨酸来源使用具有一定意义，因为瘤胃微生物对固体蛋氨酸的降解率较高，而液体HMTBA在过瘤胃保护技术的配合下可能有一定优势。在犊牛、奶牛等的饲料中有使用报道。根据欧盟法规及行业实践，奶牛精料补充料中羟基蛋氨酸（以88%酸计）的添加量一般参考范围为每吨精料约2～8千克，具体根据产奶阶段和日粮配方调整。

4. 用法与工艺要点

在饲料生产中，羟基蛋氨酸（液体）通常通过计量泵或液体添加系统直接添加到饲料混合机中，可在制粒前或制粒后添加。由于其为强酸性液体（pH较低），添加时需注意对设备（尤其是金属部件）的腐蚀性，建议使用耐酸材质的管路和容器。在预混料生产中，羟基蛋氨酸通常先与载体或稀释液混合均匀后再进行逐级稀释。

实际使用量需根据产品含量（如88%酸、95%酸等不同规格）及具体配方进行换算。例如，若产品规格为88%酸含量，而配方中需要的纯HMTBA量为X，则实际投料量应为X÷0.88。

5. 饲料行业中的注意事项

在使用羟基蛋氨酸时，需注意以下方面：应确保产品符合饲料添加剂质量标准（如中国的《饲料添加剂 2-羟基-4-(甲硫基)丁酸》相关标准或企业标准）；添加量不得超过法规规定的限值；在配合饲料中应与其他氨基酸和营养成分进行平衡设计；储存时应避免高温和阳光直射，液体产品在低温环境下可能出现结晶或黏度增大的情况，使用前需恢复至适宜温度并充分搅拌均匀。

三、工业用途

羟基蛋氨酸在工业领域主要用作化学合成中间体和原料。它可用于合成蛋氨酸的其他衍生物、含硫有机化合物等。在精细化工领域，羟基蛋氨酸可作为含硫羟基酸参与酯化、酰胺化等反应。具体工业用途和用量因生产工艺和目标产品而异，目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据具体合成路线和工艺要求确定。

四、医药领域

羟基蛋氨酸可作为药物合成的原料或中间体使用，例如在某些含硫氨基酸类药物的生产过程中可能涉及。此外，在医药研究领域，羟基蛋氨酸可作为实验研究用化学试剂使用。由于本品涉及医药用途时容易与人体宣传相关联，在此仅从原料和工业生产角度说明：羟基蛋氨酸可用于制药工业的合成工艺，具体品种、规格和使用量需参照相应药品生产质量管理规范（GMP）和具体产品工艺规程确定。

五、发酵领域

在微生物发酵工业中，羟基蛋氨酸可作为培养基中的含硫氨基酸组分使用，为某些微生物的生长提供硫源和碳源。具体添加浓度和用量因菌种、培养目的和培养基配方而异，一般使用浓度范围较低（通常为毫克级到克级每升培养基），目前未查询到统一的标准添加量，应根据发酵工艺和实验条件确定。

六、食品领域

在食品工业中，羟基蛋氨酸作为氨基酸来源可能用于某些特殊食品的加工，例如在某些需要补充含硫氨基酸的食品配方中。但需注意，食品用氨基酸的使用应符合《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）及相关法规的规定。具体能否使用及使用限量需查阅法规和标准。目前未查询到羟基蛋氨酸在普通食品中的明确允许使用范围和限量规定，实际使用应以相关食品安全法规为准。

七、农业领域

在农业生产中，羟基蛋氨酸可用于配制含氨基酸的液体肥料或植物生长调节剂类产品，作为含硫氨基酸组分为作物提供营养。在叶面肥或水溶肥配方中，羟基蛋氨酸的使用浓度通常较低。具体添加量因产品类型、作物种类和施用方式不同而有较大差异，目前未查询到统一的行业标准添加量，实际生产中需根据肥料登记要求和配方设计确定。

八、保健品领域

羟基蛋氨酸可作为保健食品原料中的氨基酸成分使用。在中国，含氨基酸类的保健食品需符合《保健食品原料目录》及相关注册或备案要求。具体使用剂量和范围需参照批准的产品配方和相关标准。由于该领域涉及人体表述容易违规，在此仅说明：羟基蛋氨酸可作为保健食品生产中的原料使用，实际添加量需根据产品批准配方和相关法规确定。

九、化妆品和日化领域

在化妆品和日化产品中，羟基蛋氨酸可作为含硫氨基酸成分用于护肤或类产品配方中，利用其保湿和滋养特性。在护肤品中的使用浓度通常较低，属于配方中的辅助成分。具体添加比例因产品类型（如乳液、精华、洗发水等）和配方体系而异，一般为较低百分比添加（如0.1%～3%的范围内，具体依配方而定）。目前未查询到针对化妆品或日化产品中羟基蛋氨酸的统一标准限量，实际使用应符合《化妆品安全技术规范》及相关行业标准的要求。

十、合成领域

在有机合成领域，羟基蛋氨酸是一种含羟基和巯基的双官能团化合物，可用于合成多种含硫有机化学品、高分子材料单体或药物中间体。具体合成路线和投料量因目标产物而异，需根据化学反应计量和工艺设计确定，目前无统一的标准添加量。