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| 主要用途 | 营养强化剂 |
| 生产许可证编号 | SC20137148200057 |
| 型号 | 国家标准GB |
| 包装规格 | 25kg/件 |
| 外观 | 粉末或结晶、液体 |
| 保质期 | 24月 |
| 主要营养成分 | 焦谷氨酸钠生产厂家 |
| 是否进口 | 否 |
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?CAS号?： 28874-51-3
?分子式?： C?H?NNaO?（也可写作C?H?NO?·Na）
?分子量?： 151.10
?其他名称?： 5-氧代脯氨酸钠盐、吡咯烷酮羧酸钠、Sodium 5-oxoprolinate、Sodium L-pyroglutamate
?性状：? 白色或类白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇。水溶液呈弱碱性。该物质为谷氨酸经环化脱水后形成的内酰胺衍生物的钠盐，属于氨基酸衍生物。常温常压下稳定，需避光密封保存。
焦谷氨酸钠在有机合成和精细化工领域可作为谷氨酸类氨基酸及其衍生物合成过程中的中间体或起始原料。在多肽合成、特殊氨基酸的制备路线中，焦谷氨酸钠经开环水解可重新生成谷氨酸，进而参与后续的缩合、保护、修饰等反应步骤。
?用法：? 通常作为反应底物溶解于水或缓冲溶液中，在一定温度和pH条件下进行开环反应，再与其他试剂进行后续合成操作。
?用量?： 在实验室级合成研究中，常见的投料量根据具体反应规模确定，一般以摩尔计量，按照化学反应计量比投加。工业级合成中，具体投料比例需根据目标产物的合成路线、反应收率及工艺参数确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。
焦谷氨酸钠因其具有一定的缓冲能力，在部分有机合成反应体系中可用于调节和维持反应体系的pH环境。
?用量?： 一般在反应体系中的添加量根据所需缓冲容量和目标pH范围确定，常见参考浓度范围为百分之零点一至百分之五（质量分数），具体需根据反应体系的体积和pH调控需求进行计算。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。
L-焦谷氨酸钠（手性构型）在不对称合成领域中可作为手性诱导或手性源原料参与某些立体选择性反应的研究。
?用量?： 在研究级别的合成实验中，一般按化学计量比使用，投料量通常在毫克级至克级范围，具体取决于实验规模。工业应用中的用量需根据具体工艺确定，目前未查询到统一的标准添加量。
焦谷氨酸钠在部分工业清洗配方中可作为螯合剂或缓蚀剂的辅助组分使用，用于金属表面的清洁处理。其分子结构中的羧基和内酰胺基团对部分金属离子具有一定的络合能力。
?用法?： 配制成一定浓度的水溶液，加入工业清洗液配方中。
?用量?： 在工业清洗配方中的添加量一般为配方总量的百分之零点五至百分之三（质量分数），具体比例需根据清洗对象、水质条件和配方体系调整。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。
焦谷氨酸钠在日化行业中可作为保湿类产品的原料组分。
?用法?： 溶解于水相中，与其他表面活性剂、保湿剂等复配使用。
?用量?： 在化妆品和日化产品配方中，根据相关行业规范和产品标准，焦谷氨酸钠作为保湿成分的添加量通常为百分之零点一至百分之五（质量分数），具体取决于产品类型（如面霜、乳液、精华液等）。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，且需符合《化妆品安全技术规范》（2015年版）及相关国家标准中对原料使用的规定。
在纺织工业中，焦谷氨酸钠可用作某些印染助剂配方中的组分，起到调节pH或辅助分散的作用。
?用量?： 在印染助剂配方中的添加量通常为助剂总量的百分之零点五至百分之二（质量分数），具体需根据工艺要求和助剂体系确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。
焦谷氨酸钠在医药领域主要作为药物合成的中间体或原料用于制备某些含谷氨酸结构的药物或药用辅料。其本身为谷氨酸的环化形式，在药物合成路线中可作为保护态的谷氨酸来源。
?用法?： 在药物合成工艺中，通常以固体原料形式称量后溶于适当溶剂中参与反应，或在特定条件下开环后与其他药物中间体进行缩合、偶联等反应。
?用量?： 在药物合成中的投料量严格按照化学反应的摩尔计量比确定，工业生产中根据批次规模和工艺参数计算。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
焦谷氨酸钠在药用辅料研究领域中，作为一种氨基酸盐类物质，被研究用于药物制剂中的pH调节剂、稳定剂或缓冲组分。
?用量?： 在制剂研究中的使用量根据制剂类型和处方设计确定，一般参考范围为制剂总量的百分之零点一至百分之二（质量分数），但须符合《中华人民共和国药典》及相关药品注册标准对辅料使用的规定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。
?特别说明?： 根据国家药品监督管理部门的相关规定，药用辅料的使用需符合药品注册申报资料中的处方信息，焦谷氨酸钠在医药领域的具体使用应以相关药品标准和注册批准文件为准。
焦谷氨酸钠在氨基酸保护化学中具有特殊意义。谷氨酸的α-氨基和γ-羧基在多肽合成中需要选择性保护，而焦谷氨酸钠本质上是谷氨酸分子内环化形成的内酰胺（5-氧代脯氨酸钠），其α-氨基已被内酰胺化"自我保护"。因此，焦谷氨酸钠可被视为一种谷氨酸的自身保护形态，在某些合成策略中用作起始原料。
?用法：? 在多肽合成或氨基酸衍生物制备中，焦谷氨酸钠经碱性或酸性条件开环后，释放出游离的谷氨酸，再根据需要对α-氨基和侧链羧基分别进行保护（如Fmoc、Boc、tBu等保护基的引入），进而参与肽键形成反应。
?用量：? 在保护氨基酸的合成研究中，一般按等摩尔量或略过量（百分之五至百分之十摩尔过量）投加。工业生产中的用量根据目标产物的规模和合成路线确定。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
焦谷氨酸钠可作为合成各类谷氨酸衍生物（如谷氨酰胺、γ-氨基丁酸等的前体类似物）的起始原料。通过开环、修饰、再环化等操作，可以制备出不同结构的氨基酸衍生物。
?用法：? 通常在水溶液或有机溶剂体系中，控制温度和pH进行开环反应，然后与相应试剂进行衍生化反应。
?用量：? 在实验室合成中，投料量一般在克级至百克级，按化学计量比或略过量使用。工业化生产中的具体投料比例需根据工艺优化结果确定，目前未查询到统一的标准添加量。
焦谷氨酸钠可作为母体化合物，通过在氮原子上引入酰基等基团，合成一系列N-取代焦谷氨酸钠类衍生物，这些衍生物在日化、表面活性剂等领域有应用。
?用法：? 焦谷氨酸钠与相应的酰氯、酸酐或羧酸（在缩合剂存在下）反应，生成N-酰基焦谷氨酸钠。
?用量：? 反应中焦谷氨酸钠一般作为底物，按等摩尔量或根据反应活性适当过量投加。工业生产中需根据目标衍生物的结构和工艺条件优化投料比，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。
N-脂肪酰基焦谷氨酸钠（如椰油酰基焦谷氨酸钠等）属于氨基酸类表面活性剂，在温和清洁产品中有应用。焦谷氨酸钠是合成此类产品的关键原料之一。
?用法：? 焦谷氨酸钠与脂肪酸（如椰油脂肪酸、月桂酸等）在一定温度下进行缩合反应，生成相应的酰基焦谷氨酸钠。
?用量：? 在合成该类表面活性剂时，焦谷氨酸钠与脂肪酸的摩尔比一般为一比一至一比一点二，具体根据脂肪酸的种类和反应条件调整。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，目前未查询到统一的标准添加量。
焦谷氨酸钠在食品工业中可用作风味增强剂，具有一定的鲜味特征。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），焦谷氨酸钠被列入允许使用的食品添加剂名单，可在部分食品类别中按规定使用。
?用法：? 通常在食品加工过程中，将焦谷氨酸钠溶解后加入调味体系中，或与其他调味料复配使用。
?用量：? 根据GB 2760-2014的规定，焦谷氨酸钠在食品中的使用范围和使用量需按照具体食品类别查阅标准原文。不同食品类别的允许使用量和使用范围存在差异，应严格按照GB 2760及相关食品安全标准执行。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。
在酱油、酱料、调味料等产品的生产中，焦谷氨酸钠可作为增鲜组分添加。
?用量：? 在调味品配方中的添加量一般为产品总量的百分之零点零一至百分之零点五（质量分数），具体需根据产品类型、风味需求和相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。
焦谷氨酸钠可作为微生物发酵培养基中的氮源或碳氮源补充成分，为某些微生物的生长提供营养。
?用法：? 在配制培养基时，将焦谷氨酸钠溶解后与其他培养基组分（如碳源、无机盐、维生素等）混合灭菌后使用。
?用量：? 在发酵培养基中的添加量一般为培养基总量的百分之零点一至百分之一（质量分数），具体浓度需根据目标菌种的营养需求和培养基配方确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，目前未查询到统一的标准添加量。
在谷氨酸发酵等相关工艺中，焦谷氨酸是谷氨酸代谢途径中的天然中间产物之一。焦谷氨酸钠可在研究中作为代谢研究的参考物质或外源添加物。
?用量：? 在研究性实验中的添加量根据实验设计确定，通常在毫克每升至克每升的浓度范围。工业化生产中的具体使用需根据工艺需求确定。
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