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一、基本信息

乙酸锌，又称醋酸锌，是锌的乙酸盐。

• 中文名称：乙 酸锌

• 英文名称：Zinc acetate anhydrous

• CAS号：557-34-6

• 分子式：Zn(CH?COO)

• 分子量：183.48

• 性状：白色至类白色结晶性粉末或颗粒，有微弱的乙酸气味，易溶于水，溶于乙醇，有吸湿性。

二、食品行业用途、用法及用量

1. 作为锌营养强化剂

乙酸锌在食品领域可用作?锌源营养强化剂?，用于补充食品中的锌元素。根据中国《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）及相关规定，锌的化合物可作为锌的来源用于食品营养强化。

?适用范围?：可用于谷物及其制品、乳及乳制品、饮料、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等类别中，作为锌的营养强化来源。

?用量规定?：根据GB 14880的规定，不同食品类别中锌的?使用量（以锌元素计）?有明确上限。例如：

• 婴幼儿配方食品中锌的最大使用量为?3.0 mg/100 kJ?（以锌元素计）；

• 乳及乳制品中锌的最大使用量一般为?30 mg/kg?至?150 mg/kg?（以锌元素计，因具体产品类别而异）；

• 固体饮料、含乳饮料等类别中的锌使用量按GB 14880具体条目执行。

?重要提示?：食品中使用乙酸锌作为营养强化剂，须符合GB 14880中关于锌化合物的使用范围和使用量规定，且应使用符合相应食品级产品标准的原料。不同食品品类的锌强化限量不同，生产企业应查阅GB 14880最新版本的具体条目。

2. 作为食品加工助剂或其他用途

在部分食品加工工艺中，乙酸锌可作为加工助剂使用，但需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关卫生标准的要求。具体使用范围和用量应以国家标准和法规为准。

三、饲料行业用途、用法及用量

1. 作为饲料添加剂（锌源）

乙酸锌在饲料行业中是常用的?锌源饲料添加剂?，用于补充动物饲料中的锌元素，满足动物对锌的营养需求。

?法规依据?：根据中国农业农村部发布的《饲料添加剂品种目录》及《饲料添加剂安全使用规范》（农业部公告第2625号等），锌的无机化合物和有机化合物（包括乙酸锌）可作为锌源饲料添加剂使用。

?适用动物及用量?：

• ?家禽（肉鸡、蛋鸡等）?：饲料中锌的推荐添加量（以锌元素计）一般为?40～120 mg/kg?（具体根据动物品种、生长阶段、生理状态调整）；

• ?猪?：仔猪饲料中锌的添加量（以锌元素计）一般为?80～160 mg/kg?，生长肥育猪为?40～120 mg/kg?；

• ?牛、羊等反刍动物?：饲料中锌的添加量（以锌元素计）一般为?30～60 mg/kg?；

• ?水产动物?：根据不同养殖品种和阶段，锌元素添加量各有不同，常见范围为?20～80 mg/kg?饲料（以锌元素计）。

?换算说明?：以上用量为锌元素的推荐添加范围。若使用二水醋酸锌作为原料（锌含量约29.8%），则实际二水醋酸锌投料量约为锌元素添加量÷0.298；（锌含量约35.6%），则投料量约为锌元素添加量÷0.356。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

?注意事项?：饲料中锌的添加须符合《饲料添加剂安全使用规范》中关于锌的限量规定，不同动物、不同生长阶段的限量可能不同。过量添加锌可能对动物健康和环境产生不良影响。

2. 预混料及浓缩料中的使用

在生产预混料和浓缩料时，乙酸锌常与其他微量元素（如硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锰等）配合使用。通常在预混料中的添加比例根据配方设计而定，一般为?0.01%～0.1%?（以成品预混料计，视具体配方和目标动物而异）。

四、农业行业用途、用法及用量

1. 作为微量元素肥料

乙酸锌可用作?锌肥?，用于土壤施锌或叶面喷施，补充植物生长所需的锌元素。

?土壤施用?：一般作为基肥或追肥使用，具体施用量因土壤缺锌程度、作物品种和种植方式而异。常见参考用量为每亩（约667平方米）施含锌有效成分?0.5～2 kg?（以锌元素计），具体需根据土壤检测结果确定。

?叶面喷施?：常用浓度一般为?0.1%～0.5%?（以锌元素计的水溶液浓度），不同作物和生长阶段浓度有所调整。实际使用时应以农业技术推广部门或产品技术说明书的推荐浓度为准。

?注意?：农业用锌肥的使用应符合相关农业投入品标准和规范，具体产品登记和使用要求应查询农业农村部相关规定。

2. 其他农业用途

在部分农业应用中，乙酸锌可用于种子处理或作为植物生长调节相关的微量元素补充。具体用法和用量应根据农业技术规范和产品说明确定。

五、工业用途

1. 合成与化工

• 乙酸锌用作有机合成中的催化剂或中间体原料；

• 用于制造其他锌盐（如氧化锌、碳酸锌等）的原料；

• 在纺织印染工业中用作媒染剂；

• 在木材防腐工业中作为防腐剂组分；

• 在电镀工业中用作镀锌液组分。

2. 工业用量

工业领域的使用量因具体工艺和产品而异，一般根据工艺配方和生产需求确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

六、医药领域

乙酸锌在医药领域可用作原料药或医药中间体，用于合成含锌药物制剂。根据《中国药典》等相关标准，乙酸锌可作为药用辅料或原料使用。具体品种和用量应严格按照药品注册标准和《中国药典》规定执行，此处不涉及人体和相关内容。

七、保健品领域

在保健食品中，锌是常见的营养素之一，乙酸锌可作为锌的来源原料用于保健食品的生产。根据《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740）及相关注册管理规定，锌的使用量应符合国家标准和产品注册批准的范围。不同保健食品剂型和配方中锌的添加量不同，应以批准的产品配方和相关标准为准。

八、化妆品及日化领域

1. 化妆品

乙酸锌可在化妆品中用作皮肤调理剂或收敛剂成分。根据中国《已使用化妆品原料目录》，乙酸锌为已收录的化妆品原料。具体使用浓度和范围应符合《化妆品安全技术规范》的要求。一般在护肤品中的使用浓度较低，具体添加量需根据产品类型和配方设计确定，目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

2. 日化产品

在洗涤用品、口腔护理产品等日化领域，乙酸锌可能用作抑菌或功能成分。具体使用范围和用量应根据产品类别和相关日化产品标准确定。

九、发酵行业

在微生物发酵或工业发酵过程中，乙酸锌可作为培养基中的锌源微量元素添加，用于满足微生物生长对锌的需求。通常添加量为培养基配方中微量元素组分的一部分，常见参考浓度为?几毫克每升至数十毫克每升?（以锌元素计），具体需根据菌种特性和发酵工艺要求确定。

十、合成与衍生物

乙酸锌是合成多种锌化合物和有机锌配合物的重要原料，例如用于合成氧化锌、醋酸锌钠、锌基催化剂等。具体合成工艺中的投料量依据化学反应方程式和工艺设计而定。