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N-乙酰-L-谷氨酰胺（N-Acetyl-L-Glutamine）详细信息

一、基本信息

中文名称：N-乙酰-L-谷氨酰胺
英文名称：N-Acetyl-L-Glutamine
CAS号：1188-37-0
分子式：C7H12N2O4
分子量：188.18
性状：白色或类白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇。具有一定的吸湿性，在常温常压下较为稳定。

二、在合成行业方面的用途、用法、用量及添加量

N-乙酰-L-谷氨酰胺在有机合成和化学合成领域主要作为谷氨酰胺的乙酰化保护形式使用。谷氨酰胺侧链含有酰胺基团，在多肽合成、氨基酸衍生化反应中容易发生副反应，乙酰化修饰可将侧链酰胺基保护起来，使其在后续反应中保持稳定。

在多肽固相合成或液相合成过程中，N-乙酰-L-谷氨酰胺可作为氨基酸原料直接参与缩合反应。具体投料量需根据目标产物的分子量、合成路线、反应当量等工艺参数确定，通常按照化学计量比投入，实际生产中投料量由合成工艺文件和反应配方规定。一般而言，在实验室规模的合成反应中，常见参考投料量以摩尔当量计，根据具体反应体系按需称量。

在氨基酸衍生物的制备过程中，N-乙酰-L-谷氨酰胺可用作起始原料，通过进一步的化学修饰（如酯化、酰胺化、还原等反应）获得其他谷氨酰胺类衍生物。具体使用量和反应条件取决于目标衍生物的结构和合成路线，应参照相关合成工艺文献或技术资料确定。

在工业合成方面，该化合物可用于精细化工中间体的生产。作为乙酰化氨基酸类中间体，其在特定化工产品的合成链条中承担原料角色。工业生产中的投料量通常以批次计算，根据反应器容积、反应浓度和工艺规程确定。实际生产中投料量需根据产品规格、纯度及工艺要求进行核算，不宜笼统给出统一数值。

三、在工业方面的用途、用法、用量及添加量

在精细化工和化工原料领域，N-乙酰-L-谷氨酰胺主要用作有机合成中间体和特殊化学品原料。其在工业生产中的具体应用配方和用量因下游产品不同而存在较大差异。

在生化试剂和实验室用品行业，该产品作为氨基酸类生化试剂用于科学研究和分析检测。使用时通常配制成一定浓度的水溶液或缓冲溶液，具体浓度根据实验需求确定。

在工业发酵和生物工程领域，N-乙酰-L-谷氨酰胺可作为培养基组分或补充碳氮源使用。在微生物发酵培养基中，其添加量通常按照培养基配方中氮源或碳源的比例计算，常见参考用量范围因菌种和发酵工艺不同而有差异，一般为培养基总质量的百分之零点几至百分之几不等。具体添加比例需根据菌株特性、发酵目标和培养基配方确定，实际生产中可根据工艺要求进行调整。

四、在医药行业方面的用途、用法、用量及添加量

N-乙酰-L-谷氨酰胺在医药领域主要用作药物合成中间体和制剂原料。其可参与某些含谷氨酰胺结构的药物或药用辅料的合成。在药物原料药合成中，该化合物作为起始物料或中间体使用，其投料量根据药物合成路线、反应当量和工艺规程确定。

在制药工业中，该产品可能用于注射用氨基酸复方制剂或肠外营养配方中作为谷氨酰胺的稳定供给形式。根据相关药品标准和处方资料，在复方氨基酸注射液的生产中，各氨基酸组分的投料量需严格按照注册批准的处方执行。具体品种、具体规格的添加量应以该药品的注册标准、药典规定或生产工艺规程为准。

在药用辅料和制剂研究领域，N-乙酰-L-谷氨酰胺可作为稳定性研究或处方开发中的原料。相关用量需根据制剂研发方案和工艺验证数据确定。

需要特别说明的是，医药领域对原料使用有严格的法规和质量标准约束，具体使用范围、限量和质量要求应以国家药品监督管理部门发布的相关法规、药典标准和注册文件为准。本文仅从原料研究和工业生产角度进行说明，不涉及任何人体相关表述。

五、在保护氨基酸方面的用途、用法、用量及添加量

N-乙酰-L-谷氨酰胺是谷氨酰胺的一种常用保护形式。在多肽合成化学中，谷氨酰胺的侧链酰胺基具有反应活性，容易在偶联、脱保护等步骤中产生副反应。通过在α-氨基上引入乙酰基（形成N-乙酰保护）或将侧链酰胺基转化为更稳定的形式，可以实现对谷氨酰胺的选择性保护。

N-乙酰-L-谷氨酰胺本身即为α-氨基被乙酰基保护的谷氨酰胺形式，可直接用于肽链延伸反应中。在固相多肽合成（SPPS）中，该化合物可以作为构建单元使用，其用量根据目标肽段的序列和长度确定，通常以摩尔当量计，按照每个偶联位点的化学计量投入。

在溶液相多肽合成中，N-乙酰-L-谷氨酰胺同样可作为受保护的氨基酸原料参与缩合。具体投料量、偶联试剂用量、反应溶剂体积和反应时间等参数需根据合成方案和工艺优化结果确定。

在氨基酸保护策略的研究中，N-乙酰-L-谷氨酰胺也可作为模型化合物用于保护基稳定性、脱保护条件等方面的研究。相关实验用量根据研究目的和实验规模确定。

六、在氨基酸衍生物方面的用途、用法、用量及添加量

N-乙酰-L-谷氨酰胺属于谷氨酰胺类氨基酸衍生物，同时也是合成其他更复杂氨基酸衍生物的重要前体。

在氨基酸衍生物的合成中，该化合物可通过侧链酰胺基的进一步反应（如转化为酯、转化为其他酰胺、环化等）获得结构多样的谷氨酰胺衍生物。例如，可用于合成N-乙酰-L-谷氨酰胺甲酯、N-乙酰-L-谷氨酰胺苄酯等酯类衍生物，也可用于合成含有谷氨酰胺骨架的新型功能分子。

具体反应中的投料量、溶剂用量、催化剂用量和反应温度等工艺参数需根据目标衍生物的合成路线和文献方法确定。在工业生产氨基酸衍生物时，投料量以批次和反应规模计算，应根据工艺验证数据和生产规程执行。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

七、在发酵行业方面的用途、用法、用量及添加量

在工业发酵领域，N-乙酰-L-谷氨酰胺可作为发酵培养基的氮源补充成分或特定代谢途径的前体物质使用。

在微生物发酵生产氨基酸、有机酸、抗生素等产品的过程中，培养基中氮源的种类和比例对菌体生长和产物合成有重要影响。N-乙酰-L-谷氨酰胺作为一种有机氮源，可在特定发酵配方中替代或部分替代其他氮源（如硫酸铵、酵母粉等）。其添加量通常占培养基总质量的百分之零点一至百分之二左右，具体比例因菌种、发酵目标和培养基组成而异。实际生产中可根据发酵工艺优化结果进行调整。

在酶催化或生物转化工艺中，该化合物也可能作为底物或辅因子参与特定的生物反应。具体浓度和用量需根据酶反应体系和工艺条件确定。

八、在食品行业方面的用途、用法、用量及添加量

N-乙酰-L-谷氨酰胺在食品工业中的应用受到相关食品安全法规和标准的严格约束。根据我国相关规定，该物质是否允许用于普通食品、其使用范围和限量应以国家卫生健康委员会和市场监督管理部门发布的食品添加剂相关标准和公告为准。

在食品加工和特殊膳食食品领域，谷氨酰胺及其衍生物可能作为营养强化剂或功能配料使用。但具体品种、使用范围和限量需依据相关法规文件确定。目前未查询到该物质在普通食品中的统一法定使用标准，实际使用时应以相关行业标准、法规文件或产品技术资料为准。

在特殊医学用途配方食品（如有相关法规允许）的生产中，其使用应符合对应的产品标准和注册要求。

九、在农业方面的用途、用法、用量及添加量

在农业领域，N-乙酰-L-谷氨酰胺可作为植物营养补充剂或叶面肥、水溶肥的组分使用。氨基酸类物质在农业上常用于促进作物生长和提高抗逆性。

在叶面喷施配方中，该化合物的使用浓度通常为千分之几至百分之几的质量分数范围，具体浓度需根据作物种类、生长阶段和配方要求确定。在水溶肥或液体肥料中，其添加量根据产品配方总养分含量和氮素来源比例计算。

在农业应用中，具体使用量需根据产品规格、作物需求和当地农技推广建议确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

十、在饲料行业方面的用途、用法、用量及添加量

在饲料工业中，谷氨酰胺类物质可作为动物饲料的营养添加剂使用，用于补充动物体内的谷氨酰胺水平，特别是在幼畜、应激状态动物或高强度生产动物的日粮中。

N-乙酰-L-谷氨酰胺在配合饲料中的添加量因动物种类、生长阶段、饲料配方和生产目的不同而有所差异。在猪、禽等动物饲料中，常见参考添加量一般为每千克配合饲料中添加数克至数十克不等，具体用量需根据饲料产品标准、营养需要量和配方设计确定。

在水产饲料中，氨基酸类添加剂的使用同样需遵循相关饲料法规和产品标准。具体添加量应以饲料产品执行标准和配方技术文件为准。实际使用量需根据产品含量和规格进行换算。

十一、在保健品行业方面的用途、用法、用量及添加量

在保健食品和膳食补充剂领域，N-乙酰-L-谷氨酰胺可能作为原料用于特定产品的生产。保健品行业的原料使用受到相关法规的严格监管，具体使用范围、产品剂型和含量要求应以国家市场监督管理部门发布的保健食品原料目录、相关法规和注册备案要求为准。

在保健食品生产中，该原料的投料量根据产品配方和每粒（或每袋、每瓶）的标示含量确定。具体添加量因产品剂型（片剂、胶囊、粉剂、口服液等）和规格不同而存在差异，需根据产品注册或备案资料中的配方执行。

十二、在化妆品和日化行业方面的用途、用法、用量及添加量

在化妆品和日用化学品领域，氨基酸及其衍生物常被用作保湿剂、皮肤调理剂或头发调理剂。N-乙酰-L-谷氨酰胺作为一种水溶性氨基酸衍生物，可能在护肤产品、洗发产品中作为功能性原料使用。

在化妆品配方中，其添加量通常较低，一般为百分之零点几至百分之几的质量分数范围，具体用量根据产品类型、配方体系和定位确定。在洗发水、素等产品中，氨基酸类成分的添加量需符合相关化妆品安全技术规范的要求。

在日化产品（如沐浴露、洗手液等）中，其作为温和表面活性剂组分或调理剂使用的添加量同样需根据配方设计和产品标准确定。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格和相关标准确定。