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L-谷氨酸钙的基本信息

CAS号：19326-88-6（常见参考编号，不同文献可能存在其他编号如29928-38-9等，应以实际产品质量检验报告为准）。

分子式：C10H16CaN2O8·xH2O（常见为二水合物形式，即C10H16CaN2O8·2H2O，分子量约322.33，无水物分子量约286.33）。

性状：L-谷氨酸钙通常为白色至类白色结晶性粉末或颗粒，可溶于热水，微溶于冷水，几乎不溶于乙醇等有机溶剂。水溶液呈中性至微碱性。具有谷氨酸和钙盐的特征气味。不同生产批次在色度、粒度、含水量等方面可能存在差异，应以供应商提供的质量检验报告为准。

以下按照不同行业领域分别介绍其用途、用法及添加量等相关信息。

一、合成及工业领域

1. 氨基酸合成与保护氨基酸中间体原料

L-谷氨酸钙在合成化学和精细化学品领域中，可作为谷氨酸类化合物的钙盐形式原料，用于后续的氨基保护、羧基活化等合成步骤。在合成保护氨基酸的工艺中，L-谷氨酸钙可作为起始原料，经酸化释放出游离L-谷氨酸，再与保护试剂（如叔丁氧羰基（Boc）试剂、芴甲氧羰基（Fmoc）试剂等）反应，制备Boc-Glu-OH或Fmoc-Glu-OH等保护氨基酸衍生物。在此类合成路线中，L-谷氨酸钙的投料量根据目标产物摩尔数进行等摩尔或适量过量投料，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关合成工艺文件、企业技术规范或原料供应商的使用建议为准。一般工业合成中，原料投料量按照化学反应计量比计算，辅以适当过量（通常过量5%至20%不等，取决于具体反应体系），具体数值因工艺而异。

2. 氨基酸衍生物制备

在氨基酸衍生物的工业制备中，L-谷氨酸钙可作为谷氨酸钙盐的稳定供应形式，用于制备谷氨酸类表面活性剂、谷氨酸酯类增塑剂、谷氨酸螯合金属盐等衍生产品。例如在制备谷氨酸二乙酸四钠（GLDA）等螯合剂的工艺中，L-谷氨酸钙可作为上游钙盐原料经转盐等工序参与反应。此类应用中的投料配比属于企业内部工艺参数，不同生产体系差异较大。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

3. 工业用钙源与缓冲体系

在部分工业配方体系中，L-谷氨酸钙可作为温和的钙离子供应源和pH缓冲组分使用。例如在某些特种陶瓷、玻璃助熔剂、工业水处理助剂等配方中，作为钙源组分添加。此类应用通常以质量百分比表示添加量，常见参考范围因配方而异，一般在配方总量的百分之几至百分之十几范围内调整。实际使用时应以相关产品技术资料或工艺要求为准。

二、医药领域

L-谷氨酸钙在医药领域主要作为原料或中间体使用，涉及药物合成、制剂辅料研究等方面。

1. 药物合成中间体

在药物化学合成中，L-谷氨酸钙可作为谷氨酸结构单元的钙盐形式，参与某些药物分子的构建。例如在合成含谷氨酸结构的药物活性成分时，L-谷氨酸钙经酸化转化为游离谷氨酸后，再进行酰胺键形成、酯化等反应。此类用途中的投料量按照合成路线的化学计量关系确定，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 制剂研究用原料

在药物制剂的研究与开发中，L-谷氨酸钙可作为钙补充剂的候选原料进行处方筛选和工艺研究。在此研究阶段，添加量通常以处方总量的质量分数表示，常见研究配方中钙元素的含量设计范围各不相同，需根据制剂类型（片剂、颗粒剂、口服液等）和目标钙含量进行计算。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关药品注册技术要求、药典规定或企业内部研究方案为准。

3. 医药相关法规说明

L-谷氨酸钙如作为药品原料或辅料使用，须符合《中华人民共和国药典》（现行版）中关于钙制剂或氨基酸原料的相关规定。如作为药用辅料，须在药典收载品种范围内或经药品监管部门批准。涉及法定最大使用量、限量要求的，应优先遵循相关法规文件。

三、食品领域

1. 食品营养强化剂

根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）及相关修订版本，L-谷氨酸钙可作为钙源用于食品营养强化。具体允许使用的食品类别和使用量须严格按照该标准及后续修订版本执行。不同食品类别（如调制乳、调制乳粉、饮料类、谷物制品、婴幼儿配方食品等）的最大使用量不同，以钙元素计或以化合物计的限量各有规定，应查阅标准原文获取准确数据。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得超出标准规定的最大使用量。

2. 食品加工用原料

在食品加工过程中，L-谷氨酸钙可作为调味助剂、酸度调节辅助成分等使用。此类应用中的添加量通常较低，一般以每千克食品添加若干克计，具体数值因产品类型和配方而异。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

四、农业领域

L-谷氨酸钙在农业生产中可作为含钙肥料或叶面肥的钙源组分使用。在叶面喷施肥料配方中，常见参考浓度范围需根据作物种类、生长阶段和施肥方式确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关农业行业标准、肥料登记技术要求或地方规范为准。

五、饲料领域

在饲料工业中，L-谷氨酸钙可作为饲料添加剂中的钙源和氨基酸补充成分使用。根据《饲料添加剂品种目录》及相关管理规定，含钙氨基酸盐类作为饲料添加剂的使用范围和用量须符合农业农村部相关公告和标准。不同饲料品种（如配合饲料、浓缩饲料、预混合饲料等）中的添加限量不同。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得超出允许使用范围。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

六、保健品领域

L-谷氨酸钙在保健食品原料中可作为钙和谷氨酸的复合来源。根据《保健食品原料目录 营养素补充剂》及相关规定，钙的每日推荐摄入量和补充剂中的含量须符合国家相关标准。保健食品中钙的含量通常以每粒（片、袋）或每日摄入量表示，应符合《保健食品》相关国家标准中的指标要求。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关保健食品注册或备案技术要求为准。

七、化妆品及日化领域

在化妆品和日化产品中，L-谷氨酸钙可作为皮肤调理剂、保湿辅助成分或发用产品中的调理组分使用。在护肤品配方中，添加量通常较低，以质量百分比计，常见参考用量范围需根据具体产品类型（如面霜、乳液、洗发水等）和配方体系确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。在日化洗涤产品中，作为螯合助剂或调理组分使用时，添加量同样根据配方需要确定。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

八、发酵领域

在发酵工业中，L-谷氨酸钙可作为培养基中的钙源和谷氨酸补充成分。在某些微生物发酵或细胞培养过程中，适量的钙离子和谷氨酸对菌体生长和代谢产物合成有辅助作用。此类应用中的添加浓度通常以培养基体积的质量浓度表示（如每升培养基添加若干克），具体数值因菌种、发酵工艺和目标产物不同而差异较大。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

九、其他需要注意的事项

1. 不同规格产品的含量差异：市售L-谷氨酸钙产品的纯度和含水量可能不同（如有无水物、一水物、二水物之分），在计算实际使用量时，应以产品质量检验报告中的含量数据为基础进行换算。

2. 法规约束：在食品、饲料、医药、化妆品等受法规约束的领域，使用前须确认该产品是否在相应的允许使用品种目录或法规文件中，并严格遵守最大使用量或限量要求。

3. 储存条件：L-谷氨酸钙一般应密封、阴凉、干燥处保存，避免受潮和高温。