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一、基本信息

CAS号：13062-93-0（DL-体）；L-焦谷氨酸CAS号为98-79-3；D-焦谷氨酸CAS号为98-77-2。其中DL-焦谷氨酸特指外消旋体混合物。

分子式：C?H?NO?

分子量：129.12

性状：DL-焦谷氨酸通常为白色至类白色结晶性粉末或结晶，易溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚等非极性有机溶剂。熔点约为137～140℃（外消旋体），水溶液呈弱酸性。在干燥条件下稳定性较好，吸湿性较强，需密封保存于阴凉干燥处。本品为L-体与D-体的等量混合物，无旋光性或旋光度接近零。

二、重点行业用途、用法、用量及添加量

（一）合成行业

DL-焦谷氨酸在有机合成与精细化工领域主要作为合成中间体和起始原料使用。

1.作为氨基酸保护基的引入原料：焦谷氨酸结构中内酰胺环可视为谷氨酸的α-氨基保护形式，在多肽合成和氨基酸化学中，L-焦谷氨酸或D-焦谷氨酸可作为受保护的氨基酸单元参与肽键构建。DL-焦谷氨酸在外消旋体拆分或非手性合成路线中可作为原料，用于制备特定构型的保护氨基酸。例如，在Boc、Fmoc等保护基策略的肽合成工艺中，焦谷氨酸可作为N端保护的氨基酸起始物参与缩合反应。具体投料量需根据目标产物结构、合成路线和反应当量确定，一般按化学计量比或略有过量（如1.0～1.2当量）投料，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

2.作为手性拆分中间体：DL-焦谷氨酸外消旋体可通过酶法、化学拆分法等获得单一对映体，用于后续不对称合成。在工业拆分工艺中，投料量按批次反应体系设定，常见参考投料浓度在水溶液中可为5%～20%（质量分数），具体取决于拆分方法和设备条件。

3.作为其他有机化合物的合成前体：DL-焦谷氨酸经还原、开环、酰胺化等反应可制备吡咯烷酮类衍生物、谷氨酸衍生物、内酰胺类化合物等。在精细化工合成中，反应投料量依具体化学反应方程式和工艺要求确定，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（二）工业用途

1.在日用化学品工业中：DL-焦谷氨酸及其盐类（如钠盐）因其保湿性能，可作为原料用于配制护肤品、洗发水、素等个人护理产品。在工业级配制中，焦谷氨酸钠的常见参考添加量一般为配方总量的0.5%～3%（质量分数），具体比例因产品类型和配方体系不同而有差异，需符合相关日化产品技术规范。

2.在化学工业中：焦谷氨酸可作为金属螯合剂用于工业水处理或电镀液配方中，具体使用浓度需根据水质条件和工艺参数确定，一般参考浓度范围为0.01%～0.5%（质量分数），不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3.在聚合材料与树脂工业中：焦谷氨酸可作为改性单体或添加剂参与某些聚合物的合成研究，具体添加量依聚合工艺而定，目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

（三）医药行业（原料与生产加工角度）

DL-焦谷氨酸在医药领域主要作为药物合成中间体、药用辅料原料或药物原料药的前体物质，而非直接以成品形态用于。

1.药物合成中间体：在某些药物合成路线中，焦谷氨酸结构单元可被引入药物分子骨架。例如，在某些中枢类药物、药物的合成研究中，焦谷氨酸可作为构建内酰胺或吡咯烷酮结构的原料。投料量严格按照合成工艺规程和GMP要求确定，一般按化学计量投料，具体用量需根据药物合成路线、批次规模和质量标准核算。

2.药用辅料研究：焦谷氨酸及其钠盐在制剂研究中曾被探索作为缓冲剂、稳定剂或渗透压调节剂使用，但具体品种和用量需符合《中国药典》或相关国家药品标准中药用辅料的规定。目前未查询到DL-焦谷氨酸作为药用辅料的统一法定添加限量，实际使用时应以国家药品监督管理部门发布的药用辅料标准或注册申报资料为准。

3.医药中间体生产：DL-焦谷氨酸作为外消旋体，在手性药物中间体制备中可用于后续拆分或不对称转化，投料量和工艺参数按企业内控标准或注册工艺执行。

（四）保护氨基酸行业

在氨基酸保护化学领域，焦谷氨酸结构天然具有内酰胺形式，可视为谷氨酸α-氨基的"自我保护"形式。

1.作为保护氨基酸的原料或模型化合物：在氨基酸保护基研究和教学实验中，DL-焦谷氨酸常被用作外消旋保护氨基酸的示例原料，用于演示内酰胺保护策略与开环脱保护反应。在实验室规模使用时，典型投料量为克级至百克级，浓度常配制为5%～10%的水溶液或适当有机溶剂溶液。

2.在多肽合成工艺中：焦谷氨酸残基可作为N端保护单元参与固相或液相肽合成。在工业多肽生产中，若采用焦谷氨酸作为起始单元，投料当量一般为1.0～1.5当量（相对于后续氨基酸），具体需根据缩合效率和工艺优化确定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

3.在氨基酸衍生物制备中：DL-焦谷氨酸经化学修饰（如酯化、N-烷基化、开环等）可制备多种氨基酸衍生物，用作保护氨基酸的结构单元。衍生物合成中的投料量依具体反应而定，目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

（五）氨基酸衍生物行业

DL-焦谷氨酸本身即为谷氨酸的环化衍生物（内酰胺），同时也是多种氨基酸衍生物的合成前体。

1.作为谷氨酸衍生物的前体：通过开环反应可重新得到谷氨酸或其盐类，通过还原可得到吡咯烷醇类衍生物，通过N-取代可得到N-取代焦谷氨酸类衍生物。在氨基酸衍生物工业生产中，DL-焦谷氨酸的投料量按目标产物的合成路线计算，一般为理论量的1.0～1.3倍。

2.在表面活性剂和功能性化学品中：焦谷氨酸的脂肪酸衍生物（如焦谷氨酸酯类）可用于制备温和型表面活性剂，添加量依配方而定，常见参考用量为配方的1%～10%（质量分数）。

3.在化妆品原料合成中：焦谷氨酸的某些衍生物用于护肤品保湿成分的制备，原料级焦谷氨酸的投料量需根据衍生物合成效率和纯度要求换算。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、其他行业用途、用法、用量及添加量

（一）发酵行业

DL-焦谷氨酸可在微生物发酵生产氨基酸的过程中作为代谢中间体或外源添加物。在某些发酵工艺中，焦谷氨酸可能作为谷氨酸代谢途径的中间产物出现。在发酵培养基研究中，若需外源添加焦谷氨酸作为碳氮源或前体物，常见参考添加浓度为0.1%～1.0%（质量分数），具体需根据菌种特性和发酵工艺优化确定。不同菌种、不同培养基配方的添加量存在差异，应结合具体工艺进行调整。

（二）食品行业

焦谷氨酸（L-体为主）及其钠盐在食品工业中可用作调味增强剂、风味改良剂。L-焦谷氨酸钠（DL-体中L-组分）具有鲜味增强作用。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关规定，焦谷氨酸及其盐类作为食品添加剂的使用范围和限量需严格按照国家标准执行。DL-焦谷氨酸因含D-体，在食品应用中通常不直接使用，而是通过拆分获得L-体后使用。L-焦谷氨酸钠在食品中的具体使用限量需查阅GB 2760最新版本中对应条目。实际使用时应以国家食品安全标准为准，不得超出允许使用范围和限量。

（三）农业行业

在农业领域，焦谷氨酸类物质有研究报道可作为植物生长调节物质的前体或土壤改良添加剂的组分。在叶面肥或土壤调理剂配方研究中，焦谷氨酸的参考添加量一般较低，常见范围为0.01%～0.5%（质量分数）。不同作物、不同土壤条件和不同产品配方的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的国家标准或行业标准对焦谷氨酸在农业中的法定使用限量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（四）饲料行业

在动物饲料领域，焦谷氨酸或其盐类有时被用作饲料添加剂组分，主要提供氮源或具有一定的诱食性。根据《饲料添加剂品种目录》和相关国家标准，若焦谷氨酸被列入允许使用的饲料添加剂，则需按照对应标准规定的使用范围和限量执行。具体添加量需根据饲料种类（如猪料、禽料、水产料等）、动物生长阶段和产品标准确定。目前未查询到DL-焦谷氨酸在饲料中的统一法定限量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整，并须符合《饲料和饲料添加剂管理条例》等法规要求。

（五）保健品行业

在保健品原料领域，焦谷氨酸（通常指L-体）可作为营养补充剂原料的组分之一，用于某些氨基酸补充类产品。但DL-焦谷氨酸作为外消旋体在保健品中的应用需符合相关法规和产品注册要求。根据《保健食品原料目录》和相关规定，具体品种的使用范围和用量须按国家市场监督管理部门的规定执行。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（六）化妆品行业

焦谷氨酸及其钠盐（DL-体或L-体）在化妆品中主要作为保湿剂、皮肤调理剂使用。根据《已使用化妆品原料目录》和《化妆品安全技术规范》，焦谷氨酸（Pyroglutamic acid）或焦谷氨酸钠（Sodium PCA）为已收录的化妆品原料。在化妆品配方中，常见参考添加量为0.5%～5%（质量分数），具体比例因产品类型（如面霜、精华液、化妆水、洗发水等）不同而异。DL-焦谷氨酸在化妆品中使用时，其实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。不同配方体系的添加量存在差异，应结合具体产品进行调整。

（七）日化行业

在洗涤用品和家居清洁产品中，焦谷氨酸类物质可作为螯合剂、缓蚀剂或功能性添加组分。在工业清洗剂配方中，参考添加量一般为0.1%～2%（质量分数）；在个人洗护产品中参考添加量一般为0.5%～3%（质量分数）。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

四、重要说明

1.DL-焦谷氨酸为外消旋体，在涉及手性选择性的应用（如药物合成、食品、保健品等）中，通常需先进行光学拆分或仅使用其中一种对映体，具体选择和比例依产品要求而定。

2.以上各行业中涉及的添加量、用量、浓度等数据，凡标注为"常见参考用量""一般使用范围"的，均为公开资料中可查的大致范围，并非统一的国家标准或行业标准规定的法定限量。

3.对于医药、食品、饲料、化妆品、保健品等受法规严格约束的领域，实际使用时必须优先遵循国家相关法律法规、标准和批准文件的规定，不得超出允许使用范围和限量。