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DL-苹果酸钠是DL-苹果酸的钠盐，常见形式包括DL-苹果酸一钠和DL-苹果酸二钠。其中，DL-苹果酸一钠的CAS号为207511-06-6，分子式为C4H5NaO5；DL-苹果酸二钠的CAS号为676-46-0，分子式为C4H4Na2O5。该产品通常为白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味咸，具有一定吸湿性，易溶于水，微溶于乙醇。

在食品领域，根据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，苹果酸钠（CNS号01.312）可作为酸度调节剂使用，在各类食品中按生产需要适量使用（需遵循标准中表A.2的除外规定）。不同食品类别的具体使用比例存在差异，实际生产中应结合产品配方、工艺要求及相关法规进行调整。

在饲料领域，目前未查询到统一的饲料添加剂标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求进行调整，或参考相关饲料原料技术规范。

在农业领域，目前未查询到统一的农业应用标准添加量，若作为土壤调理或叶面肥原料，具体用量需根据实际应用场景、作物种类及土壤条件确定。

在工业领域，DL-苹果酸钠可作为缓冲剂、络合剂、金属清洗剂等使用。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，具体添加量需根据实际工艺要求确定。

在医药及保健品领域，DL-苹果酸钠可作为药用辅料（如缓冲剂）或生产原料，相关研究及生产需符合药典或相关规范。具体用量需根据制剂工艺确定，不涉及人体宣传。

在化妆品及日化领域，DL-苹果酸钠可作为pH调节剂、缓冲剂使用。具体添加量需根据产品配方及工艺要求调整，并符合《化妆品安全技术规范》等相关规定。

在发酵工业中，DL-苹果酸钠可作为缓冲剂或营养补充剂。不同发酵工艺及菌种要求的使用比例存在差异，具体添加量需根据实际生产情况确定。

在合成及衍生物方面，DL-苹果酸钠可用于制备其他金属苹果酸盐（如苹果酸钙、苹果酸钾等）或作为有机合成中间体。实际投料量需根据化学反应计量比及工艺要求确定。衍生物包括苹果酸一钠、二钠、苹果酸钙、苹果酸钾等，具体用途及用量需根据相关行业标准或技术资料确定。